馅饼的面怎么和面又软又薄(馅饼的面怎么和面又软又薄视频)
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1、馅饼面怎么和面软馅饼面和面松软的窍门:5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量,我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去,面团不要揉的太干)1、将面粉舀到大碗里。
2、打开水龙头,小小的水流。
3、2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。
4、面粉会逐渐出现面疙瘩。
5、4、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了。
6、此时关掉水龙头。
7、这个时候面粉和水的比例刚刚好。
8、完全不需要做一会加粉一会加水的事。
9、5、开始用筷子搅面。
10、可以顺一个方向。
11、中途换换方向也行。
12、如果是新手,感觉有点累手,可以搅拌几圈歇一下,再搅拌几圈,歇一下。
13、也可以用4个筷子搅拌,会感觉省力,起初面团是不顺滑的。
14、6、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。
15、粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。
16、碗边很干净。
17、当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了,如图。
18、注意,整个过程是不需要用手的,只需要一双筷子。
19、7、此时的面5.数小时后,取出馅饼年,在硅胶垫上撒上面粉,把稀面团倒在面粉上,这时候不像其他面团一样要揉年,这个面团不用揉味不用按,直接分成四等分,撒上干面粉,用手拿起一个面团,把馅放进去包成包子的形状,然后倒过来轻轻的拍扁,用擀面杖擀成圆饼。
20、团,可以整个从碗里挑出来,碗里没有残面,如图,亲们注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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