虎皮小椒家常做法 虎皮小辣椒的做法家常

虎皮尖椒和油泡尖椒有区别吗？分别是怎么做的

油泡尖椒

虎皮小椒家常做法 虎皮小辣椒的做法家常

虎皮小椒家常做法 虎皮小辣椒的做法家常

辅料：冰糖步骤1、清洗青椒，将尖椒头往里按压，去蒂，掏空辣椒籽。、花椒、八角

调料：味达美生抽王酱油、鸡粉、高汤

（2）将以上调味料上火熬制10分钟，待汤凉后放入尖椒略泡30分钟即可

2，锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3，底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、3、尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒选较大的，肉质肥厚的品种。糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

2，蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

3，烧制时间不宜太长。

虎皮尖椒的正宗做法 如何做虎皮尖椒这道菜

要点：1，油要热，动作要快。

1、尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、盐3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、鸡粉3克、生抽15克、淀粉20克、蚝油10克。

主料：青红椒

2、方法：将蒜粒剁成蒜蓉。取小碗，淀粉加水拌匀备用。将尖椒洗净，去蒂去籽，切成段。

3、锅内下色拉油，油温烧至7成热。放入尖椒，炸出虎皮后，取出备用。锅内余油加热，下入蒜蓉豆豉。加入调料，翻炒均匀，开始熬汁。放入炸好的虎皮，大火翻炒。出锅前，放水淀粉勾芡即可装盘。

虎皮尖椒做法

小贴士：

食材:青椒，肉末调酱汁:一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量盐+一家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。勺淀粉+半碗清水搅匀 !腌制肉馅:淀粉+料酒+生抽+胡椒粉+葱姜水抓匀腌制入味!

虎皮尖椒的简单做法

虎皮尖椒的简单做法如下：

材料：尖椒5到8根、葱姜蒜适量、生抽六勺、白醋一勺、糖半勺。

工具：菜板、菜刀、碗、碟子、锅、筷子。

1、青椒切段，用小刀旋去内里筋和籽，葱姜蒜切碎。

2、锅里放适量油，下青椒段大火煎三分钟，翻面煎另一面，青椒会煎出虎皮色。

3、煎青椒的时候，把葱姜蒜生抽，一勺白醋半勺糖加两勺水调成汁备用。

4、把料汁浇在煎好的青椒上，加盖，大火焖烧虎皮尖椒收汤。

5、撒上葱花辣椒碎，一道简单的虎皮尖椒就（2）大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。完成啦！

怎样做出好吃美味的家常版虎皮尖椒？

（1）将尖椒过油变软不起泡为好。

将洗净的尖椒去蒂，掏空籽后切段，放入锅中煎至出现虎皮，倒入用醋、酱油、白糖、盐、耗油调制的混合料汁，煮5分钟后取出摆盘，即可做出好吃美味的家常版虎皮尖椒。具体如下：

正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！

步骤2、将尖椒改刀，切成段。

步骤3、准备一个小碗，加入酱油、醋、白糖、盐、蚝油，混合搅拌均匀调成料汁。

步骤4、将尖椒放到锅里煎至两面出现虎皮。

步骤5、倒入调好的料汁，小火煮5分钟。

步骤6、起锅摆盘，好吃的虎皮尖椒就做好了。

注意事项：

1、虎皮尖椒的制作对辣椒是有要求,它要求辣椒首先要脆嫩新鲜,其次应该大小均匀。而且辣椒的果皮要坚实,要是没有虫咬、黑点和腐烂的现象者那才为上品辣椒。

2、煎虎皮的过程要小火，如果用不粘锅，可不加油煎。

肉馅虎皮青椒的做法

做法一

肉馅虎皮尖椒的家常做法：

用料：肉馅（见文后配比）170g、尖椒（辣味重）5根、豆豉20g、生抽5g、淀粉1小勺、清水、菜籽油。

步骤：

1、准备主料，见图。

2、准备虎皮尖椒的做法配料，见图。

3、在肉末中打入一个鸡蛋，顺势搅打均匀。

5、切去尖椒的柄，挖去内部的籽。

6、将肉末塞入尖椒内。

8、盛出煎好的尖椒。

9、另起锅，加油，小火炒香豆豉，下尖椒，淋入生抽、清水，煮开，小火焖一会。淀粉加水调开，淋入锅中，收汁。

10、盛盘。

虎皮尖椒的做宗的做法

1. 干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉。

1、主料：尖椒8个。

2、辅料：植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许。

4、炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里。

5、将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来。

6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要。

7、放入尖椒翻炒。

8、调入适量白糖。

制作：9、翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精。

10、翻炒均匀，关火，出锅。

虎皮尖椒做法

8. 锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。

食材准备

尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量。特写

特写(20张)制作步骤

1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。

2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

注意事项

1、油要热，动作要快。

2、花生油1斤(实耗1两)蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

3、烧制时间不宜太长。

做法二

食材准备

肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤（实耗1两）制作方法

制作方法(12张)制作步骤

1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；

2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。

注意事项

尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

2锅中倒入比平时多一点的油,开大火,下尖椒后马上盖锅,约1~2分钟后换另一面,等到出现虎皮后,下姜蒜末,倒入啤酒,醋,生抽小心翻动,加入盐和糖,再焖一下收汁,出锅前加味精即可

虎皮尖椒的正宗做法

5、用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了

材料：青椒500克，蒜子5克，豆豉2克

7、开锅，加入菜籽油，油温八成时，下青椒，两面煎至皮软。

调味料：耗油5克，酱油10克，白糖3克，味精3克，叉烧酱5克，水淀粉10克

锅里热油6成，倒入处理好的青椒，炸至表皮起泡倒出控油

锅留底油，倒入蒜子，豆豉爆香，放入炸好的青椒，烹入料酒翻炒，倒入调味料翻炒均匀，加入少许水收汁即可。

虎皮尖椒怎么做才好吃，你知道吗？

尖椒清洗干净去籽，然后加入自己调制的肉馅锅里热油加入尖椒，煎到表皮微皱，然后加入生抽蚝油，鸡精，再加水煮开煮开后转小火炖，煮到汤汁变少，再勾芡收汁即可。

将尖椒去蒂去籽洗净切断再横着劈开，锅内烧热后放入处理好的尖椒干锅翻炒翻炒至尖椒表皮有了焦点并且尖椒本身有些塌了，尖椒炒香后把事先调配好的酱料倒入锅中继续翻炒就可以。

将尖椒切段，平底锅烧热吗，不放油，直接放尖椒烙到两面有焦斑，另起锅爆香蒜末，加入尖椒，生抽，醋，糖，烧入味即可。

起锅烧油，放入豆瓣酱，然后再放入青椒，这样做出来的虎皮青椒非常好吃

把尖椒处理好，切断，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，使1尖椒洗净剪去蒂(但不要去籽,也不要破口),擦干表面水分其变蔫，表面发白表面有焦糊点时倒入油，一起翻炒，加入酱油和盐翻炒，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可！