红烧肉的正确做法 红烧肉的正确做法视频

怎么做红烧肉

2、再将五花肉切成3~4公分的大块。

步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

红烧肉的正确做法 红烧肉的正确做法视频

红烧肉的正确做法 红烧肉的正确做法视频

大厨教你红烧肉正确做法，不焯水，不加啤酒，肥而不腻，流口水了！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

红烧肉的做法-切好的红烧肉装盘备用

2在锅中放油，下冰糖炒至色呈深红色，然后倒肉块继续煸炒（约五分钟），等上色后，再下葱姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要没过肉块，为肉块的2倍），烹白酒，放白糖、料酒、冰糖调味调色（汤色呈浅红，味道咸甜），等收浓汤汁时，放味精，加湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

红烧肉的做法-放入香叶八角花椒等调味

3特点：色泽红亮，肉质软烂，口味香咸回甜，浓香醇厚。

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

4、转先把猪肉放到锅里焯一下水再捞出来。起锅烧油，把猪肉切成块放进去，加入蚝油，生抽，老抽，食盐，白糖。适量的水，焖一段时间即可。入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

红烧肉最正确的家常做法是什么？

红烧肉，一道的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，9、成品。入口即化。

五花肉焯水备用，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒出糖色放入五花肉快速翻炒，加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成【烹饪食材】：五花肉一斤，料酒两勺，蚝油两勺，生抽两勺，细砂糖两勺，姜4片，花雕酒两勺，胡椒粉适量，酱香汁一大勺。小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀3、锅内炒香姜片八角。之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

做红烧肉到底要不要过水及做红烧肉的步骤

工具/原料有传说靠近腿部的猪腹肉劲道足，更加油而不腻，所以有机会挑选时就尝试一下吧，而且猪腿附近的瘦肉也会更加鲜美。不知道直接用猪腿肉作红烧肉的效果会不会更好一些呢？

红烧肉

香气扑鼻的红烧肉是很多人的，也是下饭的不二之选，肥而不腻，一口接一口。关于做法也是花样颇多，但是焯水和炒糖色是大家犯毛病最多的地方。

要不要焯水，主要看焯水的作用。焯水的作用有三：

，去掉残血，也可以说是去除杂质。肉在水里焯一下，浅咖色的浮沫就会浮出来，肉上所沾染的杂质等也会被煮出来。

如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。是焯水。

END

焯过水之后的五花肉就能够烹饪了，烹饪的时分要留意一点，就是锅里不用再放油了，应用五花肉自身的油就能够了，这样才不容易腻！

做红烧肉到底需不需11、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。要焯水？

家常红烧肉的正确做法

5、腌制4个小时以上，如果时间充足的话可以腌制过夜，腌制好了之后将五花肉取出来直接放入电饭煲的内胆中。

主料：五花肉1000克。

配料：八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙。

1、先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。

2、等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条。但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切。形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜，香葱白等配料切片，装盘备用。

4、盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色。再放入约750毫升的开水，放入煎好的五花肉，放入配料（生7、盖上盖子，选择米饭的功能，程序结束之后就可以打开锅盖将撒上白芝麻美味的红烧肉肉就做好了。姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

5、炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁。收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了。等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可。

红烧肉怎么做好吃

步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可！入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉焯水主要是为了去掉里面的血水等东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了。洗净，切成块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可过了，如果炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；如果火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。火候一定要掌握好，在家里多做几次就能掌握好火候了。加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以。煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟；在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅。好了，咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。角；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

简单几步教您做出好吃的红烧肉

红烧肉怎么弄才好吃

1、红烧肉这样做肥而不腻，而且制作方法非常简单，不需要耗时太长，时间也不需要等在锅边，只需要放入电饭锅中等待程序结束即可，省时省力。

首先我们必须要把肉放入水中焯烫十分钟捞出，然后再起锅烧油，放入糖，炒出糖色，再把五花肉放入锅中翻炒均匀以后，加入水以及各种调料炖至半个小时左右即可。红烧肉怎么做好吃？

红烧肉这么做不用熬糖色照样色香味俱全

红烧肉制作教程

红烧肉做法

红烧肉，好吃美味

红烧肉，好吃，美3、起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。味

红烧肉像我这样做，隔壁小孩都馋哭了

一道红烧肉教程送给大家，好吃，作简单

五花肉在我的概念里就是红烧肉，偶尔换种吃给你不一样感觉

红烧肉最正确的做法

准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。

详细做法：

1、 首先把挑选肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。

2、把五花肉切成第三是为了口感，红烧肉普通选用带皮五花肉，比较肥，经过焯水处置后再烹饪就不会那么腻。毕竟红烧肉的精华就是香而不腻，肥而不腻！小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。

3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。

4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。

6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。，微微出油的状态，盛出来装盘备用。

7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶1将带皮五花肉切成长条后，再切成块状装盘备用。再将葱切成段，姜切片。下锅炒香。

8、然后下入五花肉下锅翻炒。

9、倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可）。

10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。

12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。

红烧肉怎么做吃

方法/步骤

【菜品】：红烧肉

1准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖.

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材和配料五花肉，选择五花三层的下五花，将花肉洗干净之后用冷水浸泡半个小时，这样能够将五花肉中的血水和杂质浸泡出去，浸泡好了之后捞出来，用厨房纸将表面的水分擦干，再用牙签将五花肉扎出小孔，以便入味。

3、切好的五花肉放入密封袋中，加入料酒，蚝油，生抽糖和胡椒粉，用量可以根据自己的口味来适当添加。

6、放入酱香汁，花雕酒和姜片，如果没有花雕酒的话也可以放入料酒。

【烹饪小贴士】：

2、红烧肉想要腌制入味就一定要长时间腌制，建议4个小时以上，如果时间充足的话可以放着冰箱冲冷藏过夜。

3、制度过程中，调味料可以根据自己的口味和喜好来酌情添加，如果想要汤汁更加浓郁一些的话，可以将电饭锅做好的红烧肉取出来，再放入炖锅中，收干一下汤汁。

步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成

好吃又简单的红烧肉怎么做

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤6、加开水没过肉块。

1、准备材料，五花肉洗净，切成块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

4、1、为了做这个红烧肉，我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉，必须要早早的去，如果去迟了，就买不到好的五花肉了。转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

红烧肉怎么做好吃

准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

前段时间猪肉价格暴涨，没敢吃猪肉。这几天快过年了，猪肉价格稍微下降了点，我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。再切点葱段和生姜片备用。

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部注意事项分油脂煎出来，再盛出备用。

这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成

红烧肉 怎么做才软

5、倒入料酒老抽翻炒上色。

红烧肉做软的方法是一定不能放水，一滴水都不可以放。

红烧肉的做法步骤：

1、买带皮五花肉，一定要这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了肥瘦搭配，回来洗好，切好。块要比较大；

2、切的时候也要肥瘦都要有，千万不家常红烧肉的正确做法如下：可分开；

3、霉干菜先泡一泡，滴一点油，然后放在蒸锅上蒸， 蒸到闻到霉干菜的香味；

4、肉沥干水，下油锅炒。不要太多的油。炒几下，红肉变成白的；

5、拿炖汤的陶锅一只，底上码上蒸好的霉干菜，把炒好的肉放进去，倒老抽，醋，糖，黄酒没过肉一点；

6、千万不可以放盐和水。盖上锅盖大火烧开，转小火，焖。用湿毛巾围一下锅盖与锅沿，大概半个小时到45分钟，关火，继续焖。

主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，做法：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，调入鸡精，出锅。