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1、制作方法：1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。

2、次放入时，要一层蒜台一层盐，下层盐少一些，上层盐多一些，共用盐300克。

3、每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。

4、2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。

5、3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。

6、在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

7、腌蒜苔怎么做？把蒜苔清洗干净，切段，加入盐腌制4小时，锅中加入八角花椒，酱油糖蒜苔，姜丝，小米辣。

8、次这么吃，居然这么香！你要不要试试又到了吃蒜苔的季节。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。