今天小深来给大家分享一些关于乳腐的家常做法大全方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

乳腐的家常做法 乳腐的家常做法大全乳腐的家常做法 乳腐的家常做法大全


乳腐的家常做法 乳腐的家常做法大全


1、1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。

2、所需食材：卤水豆腐，辣椒面，花椒粉，盐，味精，醪糟，高度白酒，菜籽油，白糖。

3、9、再煮5分钟左右，搅拌一下，即可装盘。

4、2：辣椒粉和花椒粉，盐，味精，白糖一同装入碗中，搅匀，备用。

5、3：再取一个小碗，倒入醪糟和白酒搅匀，待用。

6、4：蒸好的腐乳，先放在醪糟汁中浸泡一会，直至豆腐上面都均匀的沾满料汁。

7、5：然后再将豆腐放在辣椒面中粘匀，然后取出轻轻按压，防止辣椒面掉落。

8、6：全部粘完辣椒面之后，将豆腐放入玻璃容器中，一层一层的全部码匀。

9、7：将剩余的辣椒面和醪糟汁一起倒入容器中抹匀，然后加入生菜籽油，密封保存20天左右，即可。

10、技术要领总结：1：小简大家使用卤水豆腐，如用石膏豆腐可能会不成功。

11、3：醪糟尽量要选用没有经过高温灭菌的，这种有助于发酵。

12、4：豆腐乳的制作温度不要超过20度，否则会变质，一定要注意。

13、5：尽量要用菜籽油，无需加热，但是尽量保证新鲜。

14、6：简单理解，只需4步就能搞定，1：改刀，2：蒸制，3：腌制，4：(7)撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

15、很多人嫌麻烦，都是买现成的，价格很贵咱先不说，光是里面的添加剂就有很多！自己做的吃着健康又卫生，而且制作成本又很低，我大概算了一下，只需要2块钱就能做一瓶！连我们团队的老伙夫都说“吃了20年腐乳，才知道做法这么简单”。

16、还等什么，您也赶紧试试吧……。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。