酸菜馅饺子怎么调馅好吃 芹菜酸菜馅饺子怎么调馅好吃

酸菜馅饺子怎么做好吃

6.再放入葱末拌匀即可

酸菜馅饺子这样调 吃啥馅的饺子都不香了

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1、准备材料：酸菜一袋，猪肉馅。

酸菜洗净切碎。放入做好的肉馅子里。要先放油。花生油，大豆油都可以。芝麻油。。老抽。十三香。

酸菜馅蒸饺怎么调馅好吃

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

东北酸菜饺子馅的做法：1.

先切肉末，再用调料辅之酸菜精心而制，鲜美多汁不油腻。

2.

料酒、蚝油、十三香、香油、酱油是出味必备，又香又好吃。

3.

适量老抽、鸡精加上浇油可以让酸菜馅更美味。

4.

猪肉腌制10分钟，美味的肉馅配上酸菜才更加美味。

5.

抓住酸菜喜油的特点，忌切完就拌，才醇香美味。

6.

然后酸菜切碎，面团发酵，搅拌均匀，馅味更香。

东北酸菜馅饺子怎么调馅好吃窍门

东北酸菜馅饺子好吃的调馅窍门有：酸菜的处理、肉馅的选择、配料的搭配、调味料的使用、搅拌的技巧。

1、酸菜的处理

酸菜是酸菜馅饺子的主要原料，因此处理酸菜是制作酸菜馅饺子的步。首先，将酸菜洗净，用开水焯烫，再用清水冲洗干净，去除酸味。然后，将酸菜剁碎，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，静置半小时，使其入味。

2、肉馅的选择

制作酸菜馅饺子时，肉馅的选择至关重要。建议选择猪肉肉馅，因为猪肉肉质鲜嫩，口感好，且与酸菜的味道相得益彰。如果想增加口感的层次感，还可以选择加入少量的牛肉或羊肉。

3、配料的搭配

除了酸菜和肉馅外，制作酸菜馅饺子还需要加入适量的配料。常见的配料有葱姜蒜、鸡蛋、香菜等。这些配料可以增加饺子的口感和味道，但是要注意不要加入过多，否则会影响酸菜的味道。

4、调味料的使用

调味料是制作酸菜馅饺子的关键之一。建议使用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，根据个人口味适量加入。其中，老抽可以使饺子的颜色更深，生抽可以增加饺子的鲜味2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。，盐和糖可以平衡酸菜的味道，胡椒粉可以增加饺子的香气。

58、这是包好的酸菜饺子；、搅拌的技巧

一个窍门是关于搅拌的技巧。在将所有的配料和调味料加入肉馅中后，需要用力搅拌，使其充分混合。但是搅拌时要注意不要过度，否则会导致肉馅过于粘稠，影响饺子的口感。建议将肉馅搅拌至有一定的粘性即可。

酸菜饺子好吃有诀窍吗？调馅的正确方法和用料是什么?

酸菜饺主料：猪肉馅400克、东北酸菜300克、饺子皮700克。子主要是将饺子馅要做好，饺子馅要多放配料，可以用大蒜葱去腥味。

有诀窍。调馅时要注意不断地搅拌，保证酸菜和其他配料混合均匀。个人喜欢在调馅时加入蚝油提鲜。

酸菜饺子的馅需要用到酸菜、猪肉、葱姜、料酒、生抽、油盐鸡精。先将猪肉和葱姜都切末放入碗主料，猪肉适量，酸菜适量。辅料，大葱，姜。调料，生抽，盐，鸡精，十三香。中加上料酒、生抽、油盐鸡精顺时针搅打至上劲，然后将酸菜切碎加入，拌匀就可以开始包饺子了。

酸菜馅怎么调

第3步、下锅炒干水。

将各食材准备好，大葱剥好洗干净，姜去皮洗干净。将猪肉剁碎，剁成肉馅。将大葱和生姜切成碎沫放在盘子里。把剁碎的肉沫也放进盘子中，然后加入适量的生抽。加入适量的盐饺子制作教程，少量的鸡精和少量的十三香。在锅中烧热油，将油倒入肉馅中。将肉馅儿和葱姜等调味料拌匀，放置15分钟或以上。酸菜放入温水中轻漂两遍，然后将酸菜水攥掉。把攥好的酸菜剁碎。将剁好的酸菜和肉馅儿均匀的搅拌在一起包饺子即可。

可以根据个人的口味来调，有的人不喜欢吃姜就可以不放，放入一些毛葱当葱花。

酸菜饺子馅怎么调窍门

酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧

猪肉 500克酸菜 1000克饺子粉 500克花椒面 少许鸡精 少许味精 少许盐 适量生抽 三勺葱花 少许姜末 少许高汤 小半碗

将做法保存到手机

步骤 1

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把肉剁成肉馅，一定用刀剁，别买绞肉机绞的馅，后面我会说为什么

步骤 2

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把葱花，姜末，盐，味精，生抽导入肉馅，用筷子向一个方向打劲，感觉肉上劲，分四次倒入高汤，一直向一个方向打劲，把汤都吸收。这里解释为什么不用绞肉机的肉馅，那种上不了劲，吸收不了高汤。

步骤 3

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把酸菜剁成馅，别太细，要保留酸菜的颗粒感，吃起来才带劲，这里强调把菜馅混入的时候，上劲的方向不能变，要不然刚才高汤又会解出来。

步骤 4

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把面和好，纠剂子，擀皮，包饺子！

步骤 5

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左边的是楼主包的，右边的是老爸包的，距啊！

步骤 6

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调步骤：制蒜泥，把蒜用擀面杖捣碎，倒入饺子酱油，放香油，好了！

步骤 7

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美味的饺子，开吃吧！！！

酸菜饺子馅的做法：

1.把酸菜多揉搓几分钟，清洗干净后剁碎，攥干水分备用。

2.把五花肉剁成肉馅分三次加水，顺时针搅拌上劲。

3.把酸菜和肉馅放一起，加食盐、生抽、蚝油、十三香、葱姜，再浇上热油搅拌均匀，酸菜饺子馅就做好了，可以包饺子啦。

可以自己和面做饺子皮，也可以买现成的饺子皮。

素酸菜馅饺子怎么调馅好吃窍门

酸菜馅饺子

水饺是北方的面食之一，过年过节要吃，家人团聚也要吃，一个月有好几次，营养美味，老少皆宜，说到饺子的馅料，那更是五花八门，从素到荤，足有几十种之多，白菜、芹菜、茄子、豆角、韭菜、猪肉、羊肉、鱼肉、牛肉，从理论上来说，大部分蔬菜都能调成饺子馅，作为一个正宗的北方人，酸菜一直是我的，可肉可荤，酸爽开胃，相比于肉类饺子馅，我更喜欢素馅多一些，吃完再喝上一碗热腾腾的饺子汤，那7、调酸菜馅，油一定要多一点，东北纯正的大豆油，如果实在没有，再用芝麻香油，花生油代替，酸菜喜油，油少了不好吃。才叫一个舒服，包素酸菜饺子，虽然看似简单，但其实每一个步骤都很有讲究，想学习的小伙伴，可以一起来看看。

酸菜可以买，也可以自己腌制，在东北农村的小院子里，最少不了两种东西，一是酸菜缸，二是压酸菜的石头，几乎家家户户都有，多少年的老传统了，没有肉的素酸菜饺子，吃起来很爽口，而且易消化，低热量美食很受欢迎，按照我的步骤和方法，素食也可以做得很美味，下面是具体做法。

酸菜馅水饺

食材：面粉、酸菜、葱姜

调味：食盐、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、鸡精

1、包饺子先和面，盆中加入400克中筋面粉，加2克食盐，准备200克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，搅出大面絮的样子，即可下手揉面。

2、揉成光滑的面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，醒面20半个小时。

3、准备400克酸菜，用清水浸泡一会儿，淘洗干净，酸菜浸泡以后，吃起来不会太冲，酸味刚刚好。

4、酸菜缩水比较，500克攥干260克左右，准备一块干净的滤布，包住酸菜攥干多余的水分，也别挤太干，略微保留二分水分，这样饺子馅鲜嫩多汁。

5、准备一块生姜，半段大葱，改刀切成碎末，装入盘中备用。

6、把馅料以及葱姜装入盆中，根据个人的口味，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺大豆油，适量的芝麻香油、鸡精、十三香和食盐，搅拌均匀。

8、等酸菜馅调好，面也就不多好了，撒点干面粉，把面团倒出来，整理一下，先搓成长条，再分成面剂子，擀成饺子皮。

9、取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，按照自己的方式，包成饺子的形状，一定要捏紧收口，避免煮的时候露馅，剩余的饺子皮，全部按照这个方式，包成饺子。

10、锅开以后下饺子，一次别太多，三十个左右即可，锅开点入凉水，重复三次，等饺子全部上浮，水煮开了就熟啦，素菜很容易就熟了。

11、碗中加入2勺醋，1勺辣椒油，搅拌均匀，简单来一个蘸料，边蘸边吃，香味浓郁，鲜嫩多汁，好吃还不油腻，就连小孩都能吃一大盘，家人都夸味道香。

技巧总结

3、如果有猪油渣，油炸和酸菜是的搭配，鲜香味美不油腻。

怎么做好酸菜馅的饺子呢？

酸菜馅饺子的用料

面中加入1勺盐，凉水和面，分多次加入，搅成絮状，揉成面团，揉至不粘手，醒面30分钟，碗中放入剁好的肉馅、葱花、姜末、1勺盐、1勺豆瓣酱、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，酸菜冲洗两遍，挤干水分剁碎，放入肉馅中，加油拌匀，面搓长条，分成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，水开下入饺子即可

酸菜馅的饺子这样调，吃啥馅的饺子都不香了

把酸菜切成丁，挤干里面的水分备用，买回偏肥猪肉馅，在里面依次放入盐，十三香，酱油，味精，葱姜等，放食用油，静置半个小时。再把酸菜加入其中，顺一个方向搅拌，这样做出的酸菜馅非常美味。

准备好腌好的酸菜，拿出备用，然后准备好一些猪肉切碎备用，酸菜倒入猪肉，然后再加入一些胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉等搅拌均匀之后包入饺子皮中，煮熟即可

酸菜馅饺子的做法

第2步、切细挤干水。

前言

要说什么馅儿的饺子在东北，那非酸菜馅莫数！皮薄馅大，咬一口香而不腻，酸爽过瘾。

材料

主料：面粉1斤、猪肉馅1斤、酸菜1斤；

辅料：葱2根、姜1块、东北大酱1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、五香粉适量、油适量

2猪肉剁馅，加入少许东北大酱，适量盐，酱油，五香粉，姜末，稍多点的油

3再多加点葱花，顺一个方向拌匀

4拌好肉馅再放入酸菜拌匀，放阴凉处一小时更好入味。

6醒好的面软硬适中，搓成长条

7切成剂子

8按扁

9擀成中间厚，四周薄的面皮

1）0

适量馅放面皮上

11

包成饺子

12

全部包好

13

水开下入饺子煮熟（加点葱段可以防止粘连）

14

捞出

小贴士

无

酸菜肉饺子怎样调馅

主料：面粉500克，酸菜500克，肉200克。

辅料：葱一小段，姜一小块，调料适量。

1、用凉水慢慢的把面棉絮状，再慢慢加水合成面团，面要和的稍微硬一些，盖上保鲜膜醒着。

2、500克酸菜用水泡过后剁碎，挤出水分。200克五花肉剁碎。葱、姜剁碎备用。

3、饺子好吃全在这一步了，先把肉馅调好。将肉馅放入盆中加入酱油、五香粉、鸡精、耗油、盐、少许水，按着一个方向搅，搅匀后放入葱姜末继续按一个方向搅，然后加入熟油搅匀。

4、将酸菜加入肉中，还是按着原来的方向搅匀，饺子馅在搅拌的过程中可以听到搅拌的声音，这样的馅就不干，吃起来比较可口。

5、醒好的面揉光滑后下剂子，擀饼。

6、开始包饺子，我包的是家常形状3、生姜也剁成细末。的。

7、水烧开，将饺子下入（用勺子轻轻的在锅边向前推水，这样靠水的冲力将饺子散开）开始煮，这一环节很关键，大火煮开转中火，感觉开的太猛就小点火，不2、酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃，有点生抽蚝油就行。要加凉水，这样煮出来的饺子不粘连。饺子飘起后3分出锅。

8、完成上面后即可出锅。

酸菜油脂馅的饺子怎么调

调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克

酸菜肉一、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。馅饺子

做法步骤：

第1步、酸菜一颗。

第5步、炒好的酸菜。

第7步、加入炒好的酸菜拌匀。

第8步、拌好的肉馅。

第11步、入锅煮熟就可以享用啦。