关于猪肝家常做法 川菜，猪肝四川人的做法这个很多人还不知道，今天天天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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1、今天教大家做一道家常宫爆猪肝，那我们大家一起来试试看吧。

2、材料主料：猪肝，调料：料酒，酱油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，耗油，芡粉，花椒粉，白糖，做法1、清洗。

3、据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

4、3、葱姜蒜切片，辣椒切段。

5、4、倒入菜油至七成热，炒姜蒜和辣椒段，再加入一勺豆瓣酱，放入腌制好的猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入耗油和花椒粉洒，可根据自己的口味加入3分之一勺半糖也可以不加，豆瓣酱里已经有盐，不要再放盐，避免味道太咸，撒上葱段然后起锅装盘。

6、(注意火候，猪肝不易过老，但太生又会太腥)5 大功告成。

7、猪肝除了炒和蒸之外，其实用它来做汤也是非常不错的选择。

8、有一次朋友做了这个给我吃，一吃就再也忘不掉了，猪肝在汤中细致滑嫩，营养又全都保留在汤中，简直鲜的没道理，现在，我也经常拿这道汤款待别人，带去的不仅是美味，还有健康和关怀。

9、主料1人份猪肝1斤辅料黄酒1汤匙白胡椒粉1/2茶匙香葱粒10知道，先将猪肝清洗干净，切成薄片，然后放入料酒和淀粉腌制20分钟，起锅烧油，放入猪肝，炒至变色，然后放在一边备用，爆香葱，姜，蒜，放入红辣椒，再放入炒好的猪肝，然后加入酱油就可以了。

10、克香菜1家乐鸡精2茶匙0克步骤1猪肝汤的做法大全全部食材步骤2猪肝汤的做法图解步骤3猪肝汤的家常做法锅中放入清水煮沸，放入姜丝步骤4猪肝汤的简单做法将猪肝放入煮至猪肝变色步骤5猪肝汤怎么吃调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。

11、家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础步骤6猪肝汤怎么做撒入香葱粒和香菜即可烹饪技巧猪肝是一种含铁量极高的食物，而且也非常容易吸收，被称为“补血圣品”。

12、因为猪肝很容易熟，所以不需要熬煮太长时间，并且掌握住火候，才能获得滑嫩的口感在猪肝汤中加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，让汤更加鲜甜，口味淳朴低调、滋浓味足。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。