烙饼怎么和面做又软又好吃_鸡蛋烙饼怎么和面做又软又好吃

怎么和面做饼有软又好吃？

1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.

烙饼怎么和面做又软又好吃_鸡蛋烙饼怎么和面做又软又好吃

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2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.

3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.

4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.

烙饼怎么和面才软和？

烙饼的时候需要将面粉用温水进行和面，使劲的进行揉搓，揉搓后还要注意进行醒面，需要醒两个小时左右，再进行烙饼，这个时候烙出来的饼是非常的软和的。

首先准备好一些低筋面粉中放入一些酵母水，然后再倒入水水的温水搅拌均匀之后揉成面团，等待发酵，发酵好之后再涂抹上一层猪油，再次发酵，这样做出来的烙饼才会好吃

面粉和水的比例很重要，300克面粉里面大概加600克的水，其次可以用凉水和面，这样活出来的面非常的柔软，做出来的饼非常好吃

烙饼怎么和面做又软又好吃？

和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称"醒"。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。将擀好的面上洒上一层盐(适量)，然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。然后盖上盖子，等开始上酥，并因气体热胀冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。

拓展资料：

一、烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受喜爱的传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

二、主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。

二、营养成分：每100克烙饼(标准粉)营养成分能量255千卡；蛋白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纤维1.9克；胆固醇257毫克；硫胺素0.02毫克；核黄素0.04毫克；维生素E1.03毫克；钙20毫克；磷146毫克；钾141毫克；钠149.3毫克；镁51毫克；铁2.4毫克；锌0.94毫克；硒7.5微克；铜0.15毫克；锰1.15毫克。

烙饼怎么做又软又好吃？

怎么烙饼又软又好吃，学会这种方法，保证多层又软又好吃

烙饼的时候要用凉水和面，盆里准备300克面粉，放入凉水，搅成面絮，揉成面团，再擀成，放入葱花，食用油，食盐卷在一起，再分成等份小剂子再做成饼，这样做出来的饼非常松软，好吃

烙饼在和面的时候一定要用温水来和面，而且可以加入适量的葱花，这样就能够烙出一张葱花饼了。

烙饼想要做的又软又好吃。和面的时候一定要用开水和面加入点儿盐。面和好以后。擀成特别大的薄片儿。刷入油，卷起来。分成小一点的面团擀成饼。起锅加入一点儿油，把薄饼放进去，小火慢慢的烙。熟了就就可以了。