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1、7、炸至微黄时捞出来。

2、酥肉第二顿加热又脆的方法：教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃3、放入烤箱或是空气炸锅中加热5-8分钟即可食用。

3、1、将冷的小酥肉放入油锅中，稍微炸一下即可食用，炸过度可能会使小酥肉糊掉。

4、酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

5、成都酥肉选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。

6、将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。

7、一定要大火，最出效果的是蒸笼。

8、蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。

9、煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。

10、醋是必不中少的调料，多少依个人口味而言。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。