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1、10、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

2、木耳莲藕炒肉片的做法食材用料蒜头 6瓣小木耳 50克瘦肉 200克葱 3根莲藕 1截生抽 适量油 适量鸡精 适量盐 适量步骤：木耳泡发.木耳泡发好洗净,莲藕去皮,猪肉洗净备用.猪肉切片,用油、盐、生抽、鸡精腌20分钟,莲藕切片,冲洗一下,沥干水份备用.葱切段,蒜头拍扁,备用.热锅热油下蒜头炒香,倒入藕片炒1分钟.1分钟后,倒入木耳快速翻炒几下,往锅中放少许水,适量盐,中大火炒2分钟.2分钟后盛起木耳、藕片备用.锅下油烧热,下瘦肉炒熟.倒入木耳、藕片,翻炒均匀.木耳莲藕炒肉片完成了。

3、莲藕切片后要用水冲洗一下,防止藕片变色.炒制木耳的过程中,加入少许水,可以防止木耳遇油遇高温弹出锅,劈里叭拉响,溅到手.莲藕炒肉的做法食材用料白莲藕 克精肉（五花肉） 100克姜 12克葱 12克生抽 15克料酒 10克老抽 5克盐 适量十三香 适量香菜 1/2棵蒜蓉辣酱 20克步骤：白莲藕去皮切片，焯水后放凉水拔凉热锅凉油下肉片和葱姜炒香炒到颜色发白，出香味加料酒，生抽，老抽炒匀，上色上色微炒后加入藕7.盐和少许糖。

4、片炒匀炒匀后加蒜蓉辣酱炒香出锅前少加盐，加十三香加香菜炒匀即可出锅！热锅凉油下肉片和葱姜炒香炒到颜色发白，出香味加料酒，生抽，老抽炒匀，上色上色微炒后加入藕片炒匀炒匀后加蒜蓉辣酱炒香出锅前少加盐，加十三香加香菜炒匀即可出锅。

5、白莲藕的特点是藕断丝连，生吃略带甜脆；精肉五花肉均可；放蒜蓉辣酱更香。

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