杨梅干怎么做好吃

【自制杨梅干】

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杨梅干怎么制作好吃_杨梅干怎么制作好吃又简单的做法


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食材;杨梅 500g, 细盐 少许 ,清水 适量 ,冰糖 60g ,粗砂糖 适量.

制作方法;

1、买的新鲜的杨梅，杨梅放水龙头下冲洗干净，再放入一大碗清水里。

2.加入一点盐，浸泡半小时。用盐水泡既可以去除农残留，又能杀虫。浸泡好的杨梅再次用清水冲洗几遍。

3.锅中加入适量纯净水和60克老冰糖，烧开。（做杨梅干，半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话，糖和水需要多放些。）

4.放入杨梅，大火烧开。

5.烧开后，转中火煮制。

6、一直煮到杨梅的汁变得粘稠，即将收干。关火。

7.将杨梅捞起，滤干水分。杨梅汁冷却后用瓶子装起来，用来兑水喝就是酸甜可口的杨梅汁了。

8.煮好的杨梅捞出滤水后，放在铺好锡纸的烤网中。

9.将烤网放入预热好的空气烤烤箱中。

11.烤好的杨梅干沾上白糖。

给孩子做点这样的零食吃，不加添加剂，吃起来更放心！做法就这么简单！做好的杨梅干可以放入密封罐中保存，天热放冰箱冷藏，因为没有防腐剂以及各种添加剂，所以还是尽快吃完，也不用担心保存问题，因为做好一盘几乎一天就全都吃完了。

小贴士；

1、杨梅的量和糖的量没有明确要求，只要根据自己的口味来添加就可以了。

2、锅里水烧干后，一定要转小火，慢慢煮，要不断上下翻拌，以免糊锅。

3、烘干和晒干的时间也可以根据自己的喜好来定，喜欢干一点，就多烘一会儿；

杨梅干怎么做好吃

1、选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅。

2、盐渍：将食盐与鲜杨梅拌和均匀，腌制5-7天。晒干：把杨梅置于阳光下晒干。

3、漂洗：将杨梅浸于清水之中清洗。

4、糖渍：将已沥干的杨梅浸入热糖液中，加白砂糖若干，静置蜜渍24小时，捞出杨梅，将糖液煮至粘稠，加入甘草等，加进杨梅坯中，放置48小时。

5、晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干。

杨梅干怎么做好吃又简单方便

杨梅干好吃又简单方便的做法如下：

主要材料：新鲜杨梅、冰糖、盐、粗粒白糖、清水。

主要工具：碗、锅、勺子、烤箱、烤盘、锡纸。

1、杨梅洗干净，放入锅中，加一勺盐，倒一大碗清水煮开。这个步骤可以去掉杨梅的酸涩。

2、倒去废水，将杨梅重新放入锅中，再加入冰糖，注意不要加水。

3、小火煮到杨梅出水，冰糖融化，然后转中火收汁。

4、将煮好的杨梅放入烤盘中，注意烤盘上铺一层锡纸。

5、烤箱预热80度，将杨梅放入烤箱并烘焙2-3小时。

6、烘干的杨梅表面撒上粗粒白糖即可。

杨梅干怎么腌制才好吃

好吃的杨梅干，腌制方法如下：

工具/材料：杨梅、冰糖、白糖、清水、锅、勺、碗、簸箕。

1、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。

2、冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖，大火烧开后转中火。

3、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝，放冰箱冰镇一下会更美味。

4、接着一直煮，煮到收汁，后收汁，小火慢炒，避免糊锅。动作要轻，不要炒烂了。煮到完全收汁即可。

5、把收汁的杨梅铺在簸箕上，大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10到15分钟，或者烤箱上下火150度30分钟，晒干的口感会更好，晒干后可以撒点白糖，装罐子里慢慢吃。

杨梅干的做法

杨梅干的做法如下：

工具/原料：杨梅、冰糖、盐、清水、烤箱、锡纸、微波炉。

1、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。也可以放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。

2、杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖，大火烧开后转中火。

3、像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了。

4、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可！没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整。

5、烤好的杨梅干从烤箱取出，待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成了。

杨梅干怎么制作的？

工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品。

1、选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2、盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。

3、晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒干，收起备用。

4、漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。

5、糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

6、晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

营养价值

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克。

胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

以上内容参考：