植物奶油和动物奶油 植物奶油和动物奶油哪个热量高

动物奶油和植物奶油的区别是什么？

动物奶油跟植物奶油区别还挺多的，1.动物奶油是从牛奶中提取的，植物奶油是人造的2.动物奶不容易打发，植物奶油比较容易打发3.动物奶油偏黄，植物奶油比较白

植物奶油和动物奶油 植物奶油和动物奶油哪个热量高

植物奶油和动物奶油 植物奶油和动物奶油哪个热量高

动物奶油更健康，是从牛奶中提取的，1、定义不4.成本同。植物奶油使用方便

你知道植物性奶油和动物性奶油的区别吗？原来有这么大的距

植物奶油跟动物奶油哪一个更不健康？

动物奶油是对天然材料做简单处理后提取出来的物质。需要先将全脂牛奶进行初步分离，其中的脂肪会因为质量较轻而漂浮在上层，提取出来的就是奶油。

原因如下：

植物奶油在冷冻甚至常温下都可以保存，而动物奶油需在2到8摄氏度下低温保存，保质期比较短，而且由动物奶油制作的蛋糕在常温条件下很容易坍塌。

1、植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

2、动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

扩展资料：

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

动物奶油可以和植物奶油一起打吗

那像现在一些蛋糕店里面卖蛋糕，一般情况下都会标明奶油是用哪一种类型的，而且人们大多数也会去专门询问。毕竟身体是革命的本钱，所以我认为两种奶油，虽然它功能是比较类似的，价格方面也有所区别，但是像奶油这种食物，对于大多数人来说我们也是不怎么吃的一般情况下都是过生日，买生日蛋糕，吃它的频率是比较低的。

可以的.事实上你说的问题完全不是问题.为什么呢,因为目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的.店家为了追求独特的口感,往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法.这样别人就无法配方.你以为人家只用金钻?只用爱护?只用铁塔?只用?为什么你自己打味道不一样? 因为人家混合了!

甚至现在很多奶油公司都推出了现成的动植物混合奶油.来满足小型烘焙店的需求.

提醒一下,打发温度一定要注意.有条件的话垫冰块打.没有的话空调打冷点····

不要一起打发，稳定性比单单动物奶油的植物奶油没有任何奶的成分，是通过植物油，实用香精等一系列添加剂人工合成的。融点比体温高，吃在嘴里不易融化，所以会觉得腻。因为是人工合成的，所以已经调好甜味，不需要加糖。还要，试过了，按照植动比例3/1

可以啊，现在很多门店都是这样做的，既保证了口感，又节约了成本

动物奶油和植物奶油，到底有啥不同，哪一个更健康？

动物奶油和植物奶油有什么区别?

动物奶油。

给亲及普一1、首先动物奶油是从牛奶当中提炼而来的，因此它所含的营养跟牛奶当中的营养是一样的，而植物奶油主要是从植物当中提炼出来的，有的植物性的奶油是没有任何营养价值的。们下蛋糕上用的奶油

奶油分：动物奶油和植奶物油两种

1、植物奶油的英文名是non-dairy cream，望就义生文是不物动乳脂含成分油奶的，其主为分成要水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等。

2、英油奶物动文名为whipping cream，主要成分为鲜牛乳，是乳以脂种一肪为基础的奶油。

[蛋糕]动物奶油：听名字好像挺不健康的，感觉一定很肥腻。其牛跟身上实的脂肪没关系。它是奶牛里提从出来，味道很香醇。口感是一种淡雅的香甜，口感清爽都点一醇香不腻口，入口后感觉像冰激凌一样会自然融化。品尝后你就会发现口中有一股淡淡的而且持久的奶香。这是任何植物奶油或合混奶油都比不了的。而且它含有各种微量元素，不含反式脂肪酸，算是一种比康健较的食品。

植物奶油主要成分为水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等。含反式脂肪酸！

从塑性来区别：植物奶油可塑性和稳定性高，适合做复杂的花型，造型立体（多用于练习）。动物奶油质地绵软，造型不稳定，温度过高就容易融化，很难做复杂和立体感强的造型。

1、动物奶油是天然牛奶提取而成，植物奶油是人造而成。

2、动物奶油不容易打发，而植物奶油容易打发。

3、动物奶油需要在2到8摄氏度的低温下保存，植物奶油冷冻或者常温下都可以保存。

动物奶油是从牛奶中提取的，植物奶油属于人造奶油，

动物奶油和植物奶油在口感上有什么区别吗？

所以····这个问题是可以.

动物奶油是从牛奶里面提炼出来的，属于天然奶油。融点比体温低，所以就会有入口即化的感觉，口感清爽，不会觉得腻。当然本身是不含糖的，所以没有甜味，只有浓郁的奶香，想要甜的就需要加糖。

动物奶油有入1、成分不同口即化的感觉，口感清爽，不腻；而植物奶油不易融化，会腻。

植物奶油和动物奶油具有但不限于以下区别：

同量的植物奶油和动物奶油，植物奶油能做更多的蛋糕也比动物奶油更便宜。

植物奶油容易塑形，打发后硬度极强，动物奶油可塑性弱，很难做出想要的形状。

植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不会影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室内放几小时不会变形；动物奶油恰恰相反，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快就会溶化。

口感异：

植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新；但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。

动物奶油显得更绵，更细腻。而植物奶油仔细感觉会有颗粒感。

动物奶油比起植物奶油吃起来香滑软棉，而植物奶油吃上去会比较有口感

植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安

植物奶油和动物奶油到底有什么区别？为了健康，大家千万不要选错

你知道植物性奶油和动物性奶油的区别吗？原来有这么大的距

植物奶油和动物奶油的区别是什么

4、动物奶油颜色偏黄一点，植物奶油是纯白的颜色。

乳脂奶油通常被人们称为动物奶油，是动物奶油中的一种，主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有任何色素和化学稳定剂的。而动物奶油就是我们常见的打发裱花用的奶油，脂肪含量较高，打发固体状之后直接使用即可。

2、特性不同。

乳脂奶油的稳定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、风味更佳，而且因为乳脂奶饱和酸含量相对较高，所以反式脂肪酸极低，更加健康。动物奶油是从牛奶中提取的，营养丰富、天然健康。

3、作用不同。

通常乳脂奶油都是可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。而动物奶油通常是打发成浆状，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。

基本分类不过要注意的是,打发的手法需要根据自己的配方做调整.一般来说,根据动物奶油容易打老的特性,先打植物奶油,再调动物奶油进去打发是可以的.也可以预先混合好一起打发,这个要看每个奶油的特性了.自己多做试验哦.：

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

蛋糕奶油是植物奶油好还是动物奶油好

动物奶油没有加入过多的香料，口味可能没有植物奶油那样甜，不过吃起来会有天然的动物奶油容易腻，而且甜，植物奶油比较淡，有点稀，吃了不容易腻清香，不容易发腻。植物奶油的香味较重，吃起来比较甜，容易发腻。

蛋糕奶油是植物奶油好。原因有以下几点。

2、其次动物奶油进入人体之后，里面的营养分子很好的被我们人体所吸收，但是植物奶油当中的油脂进入人体后不太容易分解。

3、再次动物奶油口感比较细腻，因此吃上去更好吃一些。植物奶油的柔弱细腻程度没有动物奶油那么好，所以从口味上来说我们更偏向于动物奶油。

所以综上所述动物奶油会比植物奶油更好一些，因此我们在吃奶油蛋糕的时候应尽量选择动物奶油，尤其是在订做生日蛋糕的时候，不要一味的追求造型，因为动物奶油相对来说它的质地比较柔软，因此不会做很复杂的造型的，只要好吃，简单就行。

植物奶油和动物奶油有什么区别呀？

不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，脂肪含量都较高，建议适量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。

所以没有必要为了省那么十几块，就买健康并且营养的动物奶油就可以了，再加上动物奶油打发的膨胀率也是非常高的是植物奶油膨胀率的两倍，所以算一算，好像也没有太亏，虽然表面上看起来价格是贵一些，但是后期使用起来其实是比较接近的。毕竟奶油它是热量非常高的食物，虽然说口感非常好但是也不能吃多了，不然的话也会对我们的身体造成负担，我们在选择奶油的时候，尽量的去选择质量好一些的，毕竟是吃进肚子里面的东西，我们对于健康这一方面还是要有严格的要求。

参考资料：

动物奶油和植物奶油有什么区别

给亲及普一们下蛋糕上用的奶油

奶油分：动物奶油和植奶物油两种

1、植物奶油的英文名是non-dairy cream，望就义生文是不物动乳脂含成分油奶的，其主为分成要水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等。

2、英油奶物动文名为whipping cream，主要成分为鲜牛乳，是我个人觉得动物奶油会更好一些，相对于植物奶油来说更加健康吧，因为植物奶油里面大多数原材料都是人造的，里面含有非常多的防腐剂，吃多了会对我们的身体造成很大的影响，而且里面还有非常高的反式脂肪酸，所以如果摄入过多的话，很容易导致胆固醇增高，这样就会引发一些心血管疾病的发病几率。乳以脂种一肪为基础的奶油。

[蛋糕]动物奶油：听名字好像挺不健康的，感觉一定很肥腻。其牛跟身上实的脂肪没关系。它是奶牛里提从出来，味道很香醇。口感是一种淡雅的香甜，口感清爽都点一醇香不腻口，入口后感觉像冰激凌一样会自然融化。品尝后你就会发现口中有一股淡淡的而且持久的奶香。这是任何植物奶油或合混奶油都比不了的。而且它含有各种微量元素，不含反式脂肪酸，算是一种比康健较的食品。

植物奶油主要成分为水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等。含反式脂肪酸！

从塑性来区别：植物奶油可塑性和稳定性高，适合做复杂的花型，造型立体（多用于练习）。动物奶油质地绵软，植物奶油是人造的；动物奶油是天然牛奶提取物，营养丰富。造型不稳定，温度过高就容易融化，很难做复杂和立体感强的造型。