兔肉凉菜家常做法_兔肉凉菜家常做法大全

超市的冻兔肉怎么做好吃啊？

【炖兔肉】

超市的冻兔肉可以通过多种方式烹饪，做出美味的菜肴。以下提供两种常见的做法：

兔肉凉菜家常做法_兔肉凉菜家常做法大全

兔肉凉菜家常做法_兔肉凉菜家常做法大全

兔肉600克

干辣椒500克

大葱30克

花椒8克

八角4粒

料酒20克

盐5克

调料：醋、生抽、糖、梨汁(2：1：2：1)、鸡精、香油 酱油10克

醋3克

食用油适量

制作步骤：

1. 尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要一些的。

3. 在清水中加入一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水。

4. 汆水后的兔肉去骨、切成1.5厘米见方的丁。

5. 锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。

6. 下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。

7. 烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦。

8. 加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀。

9. 关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。

另一种做法是辣子兔，食材清单如下：

兔子500克

青椒100克

豆鼓

料酒

姜蒜颗粒

老抽

味精

制作步骤：

1. 兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2. 热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒入莴笋片翻炒至熟。至熟，起锅时放鸡精即可。

以上两种做法都能做出美味的冻兔肉，可以根据个人口味和喜好进行选择。

首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，加少许醋，问到香味后，关火。

兔子肉怎么做好吃家常做法？

2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

主料：兔子500克。

原材料需要：兔肉，泡姜，老姜，青椒，小米椒，蒜，料酒，淀粉，胡椒粉，豆瓣，白糖，花椒和盐。

辅料：食用油适量、食盐适量、辣椒(红，小)3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。

花椒10克

双椒兔丁的做法

1、兔切丁、辣椒切圈。

2、热锅倒油、放入花椒。

3、放入兔丁炒熟盛出。

4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。

5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。

6、翻炒片刻即可出锅。

7、成品图。

怎样做兔肉好吃又简单 兔肉的家常做法

4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

舌尖上的美味：这样做出来的兔肉才香，简单好吃，很适合招待客人

野兔

1只

洋葱

半个

青椒

半个

大蒜

适量

5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。辅料

盐适量

生抽

适量 步骤

1.兔子清洗干净； 2.用刀剁成小块；

3.冷水下锅，烧开，撇去血沫； 4.水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

5.准备好蒜片； 6.炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

7.加入生抽翻炒上色； 8.加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

9.准备好洋葱和青椒，切成小块； 10.那边兔肉已经熟的不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

11.把洋葱放进去翻炒片刻； 12.再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了；

13.装盘上桌，就可以开吃了。兔肉我家很少吃，据说这是只野兔，不过我们也吃不太出来，因为家兔都是很多年前吃的了。一般在市场上确实也很少能见到卖兔肉的。味道还是挺不错的，很下饭。如果能辣的话，放点干红辣椒进去，应该更入味也更下饭！ 14.这兔肉营养价值丰富，它属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，所以有“荤中之素”的说法；

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔肉在国外还被称为“美容肉”、“保健肉”。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食材清单：食之，可保持身体苗条。

兔肉每年深秋至冬末间味道更佳，一般人群均可食用，也是肥胖者、肝病、心血管病人、糖尿病患者的理想肉食。

经典川菜凉菜

功效：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。

经典川菜凉菜

经典川菜凉菜，川菜是我国传统四大菜系之一，川菜正确烹饪味道极为可口，深受很多人的喜爱，但是要想烹饪得当也是需要掌握技巧的。那么我们来了解一下经典川菜凉菜都有哪些吧。

经典川菜凉菜1

1、红油拌鸡片

红油鸡片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。把熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。

2、夫妻肺片

夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

3、南山口水鸡

南山口水鸡，冷菜，麻辣味型。特点：重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法：煮、拌。此菜是重庆市南山地区的名菜之一，又称南山泉水鸡，主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，有”名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

4、红油川肚

红油肚丝，是一道汉族名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。

5、花仁兔丁

花仁兔丁，属于私家菜的一种，采用拌的工艺，口味为香辣味。它是以兔肉为主料。适合青少年食用，具有延缓衰老、健脾开胃、益智补脑的功效，兔肉细嫩，辣香甜美。

6、凉拌折耳根

折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。凉拌折耳根原产地为四川、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的贵州民间菜。多年来，老幼皆喜食用。

7、泡椒凤爪

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而着称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

8、蒜泥白肉

蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

9、蒜泥黄瓜

蒜泥黄瓜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

10、椒麻腰片

椒麻腰片的口味非常中，单吃的话会觉得太咸，是配米饭一起吃。把猪腰洗干净，切成薄一点的条状，用开水烫一遍，然后放到凉水里面。把花椒剁碎了，锅烧热，加入红油和麻油，加入花椒炒香，再调入佐料，把腰花在盘子里装好，调味汁淋上去，点缀上葱花，就完成了。

经典川菜凉菜2

川菜凉菜菜谱一：蒜泥白肉

原料：

猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许

1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥;

2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20min;

3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油;

4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳;

5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内;

6、浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。

川菜凉菜菜谱二：秘汁大拌菜

材料：

豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。

1、将所有食材洗净，过一遍凉白开。

2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎。

3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。

5、将大小碗同时上桌，临吃临拌即可。

川菜凉菜菜谱三：双色皮冻

主料：猪皮 (适量)

调料：葱 (适量) 、姜 (适量) 、蒜泥 (适量) 、八角 (适量) 、酱油 (适量) 、料酒 (适量)。

1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4、放入清水中冲凉刮去肥油。

5、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。

6、锅中加足量水，八角、葱姜入锅。

7、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。

8、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。

9、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至凝固。

10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。

11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。

12、食用时配蘸食蒜汁享用。

川菜凉菜菜谱四：炝拌翠笋丝

材料：

调料：

1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上

2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适油适量量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将做法(一)的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可

经典川菜凉菜3

红油味的红油鸡块

红油味柔和辛香，以咸鲜味为主，有微微的辣香，回味还略略带有淡淡的甜味。红油味是四川人食用辣椒为温柔的一种辣味，也是四川菜的基础。

红油鸡块，是好多人的。熟鸡，现吃现拌，红油拌出来的鸡，红亮亮的，香味浓郁，鸡肉细嫩，鸡皮带脆，咸香香辣，余味回甜。

咸鲜味的葱酥鱼

咸鲜味平和淡雅，还必须有食材的自然鲜香，这就是咸鲜的`味道。盐是“百味之祖”，也是我们经常接触的一种味道。盐在调味过程中，不仅显现了咸，还为其他的调味品起到了重要的辅助作用。

葱酥鱼就是一道经典的咸鲜味的冷菜，鲫鱼肉松且骨质软，汁味尽收肉中。非常讲究厨艺的，弄不好，不是咸，便是厨具淡。这个菜的风味除了酥、嫩、鲜、香外，还有浓郁的葱香味。看似热菜，实际一般宴席中都是凉冷之后才上桌。

椒麻味的椒麻鸭掌

四川的花椒在全国都很有名，被称之为“蜀椒”。椒麻，就是生花椒、葱叶加少许盐，芝麻油，制成的调味品。这种味道，咸、鲜、香、麻，醇浓味长。椒麻味在四川的文字记载中流行100多年了，但是在传说中，川人吃麻有2000年。香麻醇厚的椒麻味，深入人心。

椒麻鸭掌，是粉皮垫底，上面放上蒸好的鸭掌，浇上椒麻味汁即可。有些朋友喜欢吃辣，还可以加点红油，这种吃法，四川人叫做“椒麻搭红”。

麻辣味的麻辣牛肉干

麻辣味，是川菜诸多味型里富的一种味道，辣而不燥，香在其中。常见的热菜有水煮牛肉，麻婆豆腐等，还不包括麻辣火锅。而冷菜中也会使用麻辣味。

比如麻辣牛肉干，麻辣中会感受到牛肉的清香和鲜美。麻辣牛肉干，清朝时就已经非常有名，称之为牛肉脯。这个菜的麻辣味不是很浓烈，香辣中还带有较少的甜味，十分的可口，是下酒的好菜。

鱼香味的鱼香豌豆

好多人以为川菜里的冷菜没有鱼香味，只有热菜里有。实际上，川人在明清时常做的冷菜“藿香嫩胡豆”，已经出现了鱼香味的雏形。但是，真正将鱼香味用于冷菜的历史并不长。近20年左右才开始流行。

比如鱼香豌豆，豌豆炸香酥，备用，加泡椒蓉、姜米、蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、白糖、味精等，不是把味汁浇上豌豆，而是现拌现吃，豌豆才不会返潮，失去酥香味。吃起来，咸、辣、酸、甜，“四味兼备”，香味浓郁。这个香味就是鱼香，源于姜、葱、蒜。

兔肉的做法都有哪些？哪些做法更解馋？

调入盐，关火后调入鸡精兔子有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。下面是我给大家整理兔子肉的家常做法有哪些?起锅。

兔肉的吃法是比较多的，红烧兔子肉是其中比较的选择，需要我们准备好兔肉1000克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油100克。

首先要把兔肉洗净，泡去血水之后剁成3厘米见方的块，然后放在清水锅中，等到煮开之后就可以捞起，再冲洗1次。同时需要把葱切块、姜拍松，青蒜也需要切成末。选择用中火烧锅，放油烧热之后就可以下入兔肉块，炒干其中的水分之后就要继续放入绍酒、酱油、精盐，还有葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水，一起烧开之后就可以撇去上面的浮沫，再盖上锅盖，继续用小火烧到兔肉完全熟烂的时候，用大火烧浓汁汤，拣去其中的葱、姜、八角、桂皮等调味品。再放入味精、青蒜末，在上面撒上少许的胡椒粉起锅就可以吃了。

食材：冻兔肉

调料：猪油，鲜姜，大葱，大蒜，花椒，大料，干辣椒，盐，白糖，酱油，老抽，甜面酱，料酒，味精，热水适量

做法：1、将兔肉解冻洗净，剁成4厘米的块；大蒜拍松，大葱洗净切段，鲜姜洗净切片，干辣椒切段。

2、大锅放水烧开，下入兔肉块焯水，然后捞出控水备用。

3、大锅烧热放入猪油，放入花椒、干辣椒、大料、大蒜、葱姜炒香，再放入甜面酱、酱油略炒，然后把焯过水的兔肉块倒入煸炒。加入料酒、白糖、老抽、盐炒至肉块上色，加入热水适量（以刚没过肉为标准），大火烧开，用小火炖至肉烂（约50分钟左右），加入味精出锅即成。

原料：

兔柳片300克火锅粉200克姜颗、蒜颗各50克青椒丁150克葱丁30克蛋清豆粉、盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、香油、鲜花椒油、香油、菜油各适量

1.兔柳片用水漂洗过后，挤干纳盆，加盐、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀后，再下入沸水锅汆熟，捞出来沥水待用。

2.净锅放菜油，大火烧至六成热时，下姜颗、蒜颗、葱丁和青椒丁各一半，炒香即掺入鲜汤烧开，等到下火锅粉煮熟以后，捞于盘中垫底，随后将兔柳片倒入锅中煮1分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鲜花椒油和香油后，起锅盛于火锅粉上面。

3.锅置火上放菜油，烧热便下剩余的姜颗、蒜颗、葱丁、青椒丁，炝出香味厨具便出锅舀在兔肉上，即成。

香菇兔

用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。

制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。

木耳兔

用料：兔肉克，10克，枸杞10克，腐竹1条(约120克);生姜2片，香油、食盐适量。

制作：将腐竹、分别用清水浸软、洗净，腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水适量，下、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。

功效：健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

常见兔肉做法有：红烧兔肉，家常鲜椒兔，麻辣兔丁，烤兔肉等等。首先将兔子切成小块，冷水下锅后焯水捞出洗净备用，准备炖肉香料，之后在油锅中倒入香料，姜，干辣椒，蒜头，花椒，以及焯水的兔肉，翻炒一会儿之后下入料酒，生抽，老抽，味精，胡萝卜丁，然后用开水煮沸并炖煮一段时间加入高压锅，10分钟之后开锅，冰撒上洋葱，香菜和葱花大火收汁就行了。

香菇兔

用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。

制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。

所需要原材料有：兔肉，老抽，生抽，冰糖，花椒，姜，蒜，料酒，盐，味精，胡萝卜丁，香料包等等。

首先将兔子切成小块，冷水下锅后焯水捞出洗净备用，准备炖肉香料，之后在油锅中倒入香料，姜，干辣椒，蒜头，花椒，以及焯水的兔肉，翻炒一会儿之后下入料酒，生抽，老抽，味精，胡萝卜丁，然后用开水煮沸并炖煮一段时间加入高压锅，10分钟之后开锅，冰撒上洋葱，香菜和葱花大火收汁就行了。

首先将兔肉清洗干净并改刀成小块，加入胡椒粉，料酒，盐，白糖，淀粉腌制一会儿，提前准备好老姜，泡椒，青椒，小米椒和蒜花，椒等，锅里烧滚油并将兔肉下锅，翻炒一会儿捞出备用，接着将姜和蒜下锅爆炒出香味，之后加花椒，豆瓣酱，将兔肉辣椒等加入锅中一起翻炒，加水，盐，鸡精，等烧开入味就可以了。

兔肉、泡姜、老姜、青椒、小辣椒、大蒜、料酒、、糖、花椒、盐。先将兔肉洗净切成小块，加入胡椒粉、料酒、盐、糖、腌制一段时间，提前准备好的调料放锅里，用热油爆香，将兔肉放入锅里翻炒一段时间捞出备用，然后将生姜、大蒜放入锅里翻炒，再加入辣椒、，加入兔肉辣椒翻炒，给水多炖一些时间，汤汁手干，放调料就可以了。

吃的做法是红烧兔肉，还有些川味的辣炒，干煸，麻辣，以及烤兔腿，大兔头，简单的煮制，麻辣是解馋的。

兔子肉的家常做法有哪些

做法：

兔子肉的家常做法1

姜20克

材料

兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精

做第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。法

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

兔子肉的家常做法2

材料

主料：兔肉 调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油

做法

步：将兔子宰杀，去尽内，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。

兔子肉的家常做法3

材料

净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。

做法

1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。

2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。

3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。

4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。

材料

主料：兔肉1500克

辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮

做法

1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。

2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。

4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

兔子肉的家常做法简单好吃

用料：新鲜兔肉1000g、大葱1根、东古一品鲜生抽20g、老抽10g、盐适量、盐、鸡精、辣椒油白糖适量、蚝油20g、郫县豆瓣酱50g、东古料酒适量、花椒数粒、八角2个、干辣椒适量、大蒜7瓣、生姜1小块。

1、我买的兔子是超市出售的，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，冲洗干净，切成小块备用。

2、冷水入锅，放入生姜、适量料酒、葱结焯水2分钟，撇去浮沫。

3、捞出，冷水冲洗干净沥干水份备用。

4、备好香料：八角、花椒、桂叶、辣椒干、大蒜、生姜。

5、锅中入油，倒入香料翻炒一下，加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

6、加入2大勺东古一品鲜酱油，1勺老抽、3大勺料酒、1勺白糖继续熬煮2分钟。

7、倒入9.五香豆兔腿就做好了。制作：兔子肉。

8、翻炒均匀，加入适量食盐。

9、加入大葱段继续翻炒。

10、然后加入适量开水，没过兔肉。

11、大火煮开，小火煮30分钟，然后加入萝卜块，继续焖煮20分钟。

12、然后开大火收汁。

14、出锅装盘。

15、炒鸡好吃、麻辣入味。

兔肉用什么的烹饪方法再好吃？求大神帮助

2. 显眼的是红彤彤的干辣椒，干辣椒要剪成小段，辣椒籽尽量去除不要。

我们有兔肉烹调技术视频培训录像讲座。如需请和联系 主料 木良藤滑仔兔 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-10 迷你烤免 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-43 龙林香辣兔头 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-45 孜然兔头 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-60 自贡串香兔 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-73 锡纸鲜椒兔丁 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-108 陈皮兔 3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-凉菜类-2 兔肉宴： 法式双味兔排 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 红焖兔肉 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 黑椒百合炒兔片 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 锦绣炒兔丝 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 飘香兔腿 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 酱香兔丝 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 印度薯仔兔块 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 新疆炒兔片 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-3 岭南百花熘兔片 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-4 宫爆兔丁（上） 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-4 宫爆兔丁（下） 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-5 陈皮兔肉煲 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-5 柠香菠萝兔 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-5 密瓜滑玉兔 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-5 花江凤尾爆兔丁 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-5 香菠咕老兔肉 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-5 时法泼辣兔丝 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-5 锅仔煲兔腿 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-6 萝卜丝汆兔片 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-6 生仁豉椒干炒兔 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-7 腰果兔丁 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-8 美容兔肉 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-9 陈皮兔 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-10 胡萝卜烧兔肉 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-11 麻辣兔肉 硬盘分类库餐饮15-畜肉类-12 兔头 硬盘分类库地方特色菜7-四川篇-1 熏兔排 硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-4 共计33种

兔肉做辣子兔丁，将兔肉切丁稍炸干，加姜葱蒜，干辣椒，花椒炒制，味道不错，宜下酒。还有就是做泉水兔，酸菜泡辣椒泡姜加味煨制而成，挺不错的

喜欢炖的可以跟菌类熬汤， 喜欢生的可以粘芥末，其实兔肉本身没什么味道，它跟什么一起做，就是什么的味道了， 所以你可以随意一些，但是我建议你还是煲汤，这样营养成分不会流失， 更健康

干煸兔肉

兔子肉怎么做好吃家常

干辣椒30克

兔子肉怎么做好

加水加盐，炖20分钟。

材料

兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉

做法

1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用；

3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时4、放盐和鸡精调味即可。捞出沥干油备用。

4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用灯笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟；

5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

材料

光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

做法

1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

兔子肉详细做法