云梦鱼面的做法家常做法 云梦鱼面怎么炒好吃

鱼面是哪里的特产？

爆肚，炒肝

制作方法：

云梦鱼面的做法家常做法 云梦鱼面怎么炒好吃

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四、云梦鱼面

一、原料准备

11、在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。

主料：草鱼1条

辅料：盐1茶匙、生姜20g、花椒1茶匙、香菜2棵

二、制作步骤

1、煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。

2、草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

5、把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。

6、开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。

8、用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。

9、鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。

12、煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。

14、贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。

15、挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。

鱼面是湖北的特产，制作步骤：

1、煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。

2、草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

5、把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。

6、开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。

8、用筷子顺一个方向搅拌，边搅拌边倒入花椒水（以鱼肉黏稠为准）。

9、鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。

12、煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。

14、贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。

15、挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。

湖北省麻城市夫子河传统特色美食

鱼面是哪里特产

孝感麻糖：孝感麻糖是用糯米、芝麻、白糖等为原料，配上花生、桂花等食材后经过12道工序制作而成，制作后的麻糖外形像梳子，香味扑鼻，风味独特，相传宋太祖赵匡胤吃了都赞不绝口。

鱼面是湖北地区的一道名吃，不同地区的鱼面各有不同，湖北省孝感市云梦县的鱼面就是云梦鱼面，湖北省黄冈市黄梅县的鱼面称之为黄梅鱼面，除此之外还有黄冈市麻城夫子河镇的夫子河鱼面。

武当山冻豆腐：武当山的冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。

黄梅鱼面的原料特色

蜜麻花

黄梅鱼面的主要原料鱼是产自龙感湖自然保护区的青、草、鲢、鲤等优质新鲜鱼肉，鱼肥水美。黄梅鱼面的主要原料鲜鱼产自湿地自然保护区龙感湖地区，该区人为活动少，无污染，水质优良。生产的鱼质鲜美、无土腥味。

生产黄梅鱼面所用的红苕粉是产自黄梅县独山镇等乡镇的红苕，黄梅县独山镇独特的土壤、气候条件使独山红苕具有个头均匀，表皮光滑，颜色鲜亮的特点。不仅淀粉含量高、产量高，还具有高抗黑斑病、抗根腐病、抗薯瘟病等优良的综合性状，具有良好加工性能。

鱼面的分类

6、烤箱预热220度，中层，上4、用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺热干面：热干面：热干面是八大名面之一，在武汉小吃中具有很强的代表性，其面条纤细而且筋道，加入香油、麻酱等配料，更富有特色，来到武汉如果不知道吃什么，来一份热干面肯定是没错。。下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水，并翻面。

孝感有什么特色

13、自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。

孝感的特色有：

孝感米酒是湖北孝感的特色小吃，选用的是孝感的当季鲜糯米，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成，酒香和糯米的麦芽糖甜味混合，口味香甜醇厚，发酵温度26-32度，前后大约15天左右，刚刚酿好的酒酿，甜为主，酒味很淡很淡，米酒吃法特别多。逢年过节，都会吃米酒。

二、孝感好吃的小吃是聪明的人想出来的。。聪明的厨师才能创造优越的面点。麻糖

孝感麻糖是湖北有名的传统小吃之一，是碎芝麻和麦芽糖压成的薄片，虽然好吃，可是制作起来却不简单，传统麻糖做法：糯米淘洗浸泡，然后磨浆、上锅蒸熟，搁麦芽发酵后滤渣，熬制成白砂糖，拌芝麻，冷却成型切片即可，香甜薄脆，甜而不腻。

三、翰林鸡

湖北物产丰富，吃水产、水禽比鸡多，但吃起鸡来仍毫不妥协，并反映了当地鲜美丰富的物产特色，而翰林鸡是湖北省安陆市的特色名菜，先将整鸡腌渍入味，蒸至七成熟，去骨切块，然后配以鸡汤、蘑菇等辅料再蒸，肉嫩味美浓香四溢，可谓制工精细，质佳味美。

云梦鱼面是孝感云梦本地一道具有很浓厚地域特性的特色美食，云梦鱼面采用鲜活鱼肉去刺后在搭配上红薯粉、面粉等制作出来，皮薄如纸，面细如丝，极富营养，的特色是“食鱼不见鱼”。不论是用来炸、炒、煮，都别具风味，鱼香浓郁，鲜而不腻。

五、安陆滑肉

安陆滑肉是湖北孝感的特色美食，此菜选料特别，是把猪五花肉去皮后切11、在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。成大薄片，再拌匀红苕淀粉煮成滑肉，然后，用另一个锅放入油、姜、葱、糖、生抽炝锅加适量水再把滑肉放入锅中，烧开即可享受美食了！滑肉能搭配很多菜，鲜嫩不塞牙，又滑又嫩，是本地人喜爱的一道菜！

六、水汽包子

水汽包子是孝感应城的一大特色小吃。制作工艺独特，它用上好的面粉活熟擀成面皮，包上酱汁等调得很好很独特的以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅。包子皮薄馅多、个个饱满，一口咬下去，馅的汤汁和香味立马涌进口中，吃过的人都给它点赞。

武汉10大美食小吃是什么？

7、把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。

武汉10大美食小吃是武汉热干面，三鲜豆皮，四季汤包，精武鸭脖，面窝，糊汤米粉，煎包，五芳斋汤圆，糯米包油条，还有谈炎记水饺，这些美食都非常的好吃，并且获得了很多人的喜爱，前来品尝的人也是络绎不绝。

糖卷果 奶油炸糕

第1名就是武汉的热干面，第2是武汉汤包，第3是它的牛肉米粉，第4是汤圆，第5是三鲜豆皮，第6是面窝，第七是豆丝，第8是胡汤粉，第9是武汉鸭脖，第十是烧梅。

武汉10大美食小吃是热干面，三鲜豆皮，“四季美”汤包，精武鸭脖，面窝，糊汤米粉，煎包，五芳斋汤圆，糯米包油条，谈炎记水饺。这种武汉热干面是非常出名的，去了武汉的人是一定要品尝的。

武汉10大美食小吃：1.热干面。2.煎虾饼。3.三鲜豆皮。4.面窝。5.糊汤米粉。6.糯米包油条。7.酥糖。8.云梦鱼面。9.麻烘糕。10.四季美汤包。

武汉10大美食小吃是：热干面，三鲜豆皮，四季美汤包，精武鸭脖，面窝，糊汤米粉，煎包，五芳斋汤圆，糯米包油条，谈炎记水饺。

武汉10大美食小吃是热干面 ，三鲜豆皮 ，四季美汤包 ，精武鸭脖 ，面窝 ，糊汤米粉 ，煎包 ，五芳斋汤圆 ，糯米八卦汤：湖北武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。因为乌龟背壳形似古八卦图，故人们又称之为八卦，用龟肉制汤，便称八卦汤。此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年百岁。包油条 ，谈炎记水饺 。

蔡林记热干面，老通城三鲜豆皮，四季美汤包，顺香居烧梅，福庆和牛肉米粉，五芳斋汤圆，小桃园煨汤，老谦记牛肉豆丝，楚宝桂花赤豆汤，田启恒糊汤粉

1.热干面、2.精武鸭脖、3.欢喜坨、4.面窝、5.三鲜豆皮、6.清蒸武昌鱼、7.粉蒸肉、8.豆丝、9.油面、10.麻烘糕

在，什么地方的人会吃鱼？

麻辣烫

湖北。湖北地区湖泊众多，人们主要以捕鱼养鱼为生，自然也是会吃鱼的。

孝感特产二：米酒。

广东的人是会吃鱼的，她们那里把鱼，做成各种各样的风味，而且也有各种各样的鱼的做法，都是非常好吃的。

沿海地区的人会吃鱼，因为他们以捕鱼为鱼面制作工序复杂，对鱼类品种和其他辅材选用要求较高，以上等的青、草、鲢、鲤等鱼肉为常见主材，配以精细的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。生，他每天吃鱼，所以非常会吃鱼。

湖北孝感十大特产

一、孝感米酒

孝感特产一：麻糖。

鱼面是湖北的特产。

“孝感麻糖”是湖北的地方风味名点。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成。以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，其显著特点是：香而不艳、甜而不腻、回味无穷。

孝感米酒是具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。由于选料考究、制法独特，孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沾，稀而不流，回味深长。

孝感特产三：周巷凤凰茶。

孝感特产四：大悟绿茶。

大悟地处山区，气候湿润，温较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。

孝感特产五：云梦鱼面。

“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。

孝感特产六：涢酒。

涢酒是湖北省孝感市安陆市的特产，涢酒是采用高梁、玉米、小麦、糯米、大米五种粮食为原料酿造而成的浓香型白酒。酒体芳香浓郁，醇和甘甜，清洌净爽，余味悠长。涢酒先后荣获首届食品博览会银奖、湖北省首届白酒大赛银钟奖。

孝感特产七：宫廷烤鸡。

国太师四处寻访多年，在江南一带打听到烤鸡正合御意，便禀报皇上，作为食品。让国太师试用一年，果然收效明显。于是把这种色、香、味、型的烤鸡定为皇宫御膳，御膳官就以烤鸡作坊主的姓氏定了菜名，叫作"宫廷老唐烤鸡"。

孝感特产八：庙头黄花。

汉川黄花菜的种植面积达20000亩，分布在庙头、城隍、分水、华严、沉湖等地，年产量达65万余斤，其中，素有“三花之称”美誉的庙头镇，所产黄花以花形象俊雅，清香宜人，色鲜味美而闻名海内外。

孝感特产九：松花皮蛋。

孝感特产十：黄滩酱油。

黄滩酱油，也叫黄滩冰油，它是湖北非物质文化遗产，有着440余年的历史。从黄豆转化成酱油需要经历一个漫长的过程，黄滩酱油一般要经过三年日晒夜露，的酱油要晒足五年，由于酱油晒制时间长，缸内酱油经过高度浓缩会形成一层薄薄的“冰”，这种酱油俗称冰油，是酱油中的。

武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”让武昌鱼闻名海内外，是我国特有的优良淡水鱼类。

热干面：武汉出名的小吃之一，是名面。

襄阳大头菜：襄阳特产，地理标志产品，是四大名腌菜之一。

秭归脐橙：秭归县特产，地理标志产品。

洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，地理标志产品。

宜都蜜柑：湖北省宜昌市宜都市特产，全国农产品地理标志。

京山桥米：湖北省京山市特产，地理标志产品。

孝感麻糖：是湖北有名的传统小吃之一。

随州银杏：湖北省随州市特产，可以到专业的培训机构学习技术比较好比较全面。地理标志产品。

发起史上全地方特色可以自己做的美食品（小吃，成都小吃，西安小吃，上海小吃，武汉小吃...）

7、把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。

南京鸭血粉丝：你想要了解南京的滋味,必须得品尝南京鸭血粉丝汤,就像你到了西安必定会吃羊肉泡馍、到了四川必得尝尝麻辣火锅—个样,一碗菜或一盆汤里,盛放的是一个城市一方地域的一脉风情一种文化

早在明末清初，本县专门从事饲鸭的湖区农民，开始利用鸭蛋加工制成皮蛋，迄今已有300多年历史。所制皮蛋个大质优，蛋白部分为半透明体，呈茶褐色，光泽晶亮，有明显的松花纹理；蛋黄部分稀酥软嫩，凝而不固。

南京干丝.是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油新奥尔良烤翅肉丝几种， 以后，新品种不断增加。在寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。

湖北都有哪些特色美食？

4、用手按揉鸡翅，蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

湖北有热干面，三鲜豆皮，顶顶糕，武汉鸭脖，豆腐捞。这些都是湖北的特色美食。

热干面，豆皮是一种湖北武汉的民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷3、放入烤翅腌料、料酒。尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。以豆皮的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的。豆皮的制作原料主要是鸡蛋、面粉、糯米等。麻糖，武汉鸭脖，糖心蛋，武昌鱼，白汤肥鱼。这些都是湖北的特色美食。

有很多特色美食，比如说三鲜豆皮，热干面，武汉鸭脖，襄阳三镶盘，宜城板鸭，还包括夹沙肉等等。

各种早点小吃的制作方法，是出名的小吃。

驴打滚

驴打滚是小吃中的古老品种之一。以黄米做皮，红豆做馅的满洲传统小吃，由满洲人带入。因为在其表面裹有均匀的一层豆面，外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。由于黄豆面为其主要原料，故又称豆面糕。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。相比豆汁儿，腐等味道怪异的小吃，驴打滚属于比较符合大众口味的。因此广为流传随处可见，但如今的驴打滚大多数已不用黄米面，改用江米面了。

蜜麻花是小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某3、捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。二巴》。"并注说："糖耳朵蜜麻花，为教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。"

馓子麻花

馓子麻花是小吃中的，制作工序相当繁琐。

萨其在会吃鱼的省份是湖北，同时他也说我们产鱼的大户，湖北人拥有得天独厚的条件！玛

萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将军留传下来的。因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。

其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条。糕面撤上青红丝，其味香甜可口。

食材：

鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、料酒 1汤匙、新奥尔良烤翅腌料 35克。

周巷镇是二十四孝之一孟宗的出生地，“孟宗哭竹”的故事就是发生于此，同时周巷也是历史悠久的茶叶产地，所产周巷凤凰茶以其独特的感官特点和内在品质扬名中外。做法：

1、将鸡翅洗净，沥干水分。

2、用牙签扎孔，便于入味儿。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

做法：

1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。

2、竹签洗净，酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。

4、放入火锅底料，煸炒煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟。

5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，放入金针菇和生菜煮熟即可。

湖北特色小吃

3、锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。

湖北的特色小吃有：热干面、瓦罐鸡汤、八卦汤、孝感麻糖等。

10、搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。

瓦罐鸡汤：湖北武汉小桃园的瓦罐鸡汤有着其独特的风味，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透。鸡汤鸡肉软烂，汤浓味鲜，是宴席上的佳菜肴。

黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史，黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素，因吃起来味道鲜美，柔韧皆可。它色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。烹调方便，可油炸，生炒，热煮。并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。易贮耐存，深受老的喜爱，其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。

湖北地区的饮食一直是以养生为主，当地的餐饮更多的都是讲究营养健康。盛行在湖北地区的小吃也是以这个观念为主。豆皮，炸广椒，卤鸭脖，鸭头等食物也是湖北当地比较有名的小吃，不仅价格低廉实惠同时口感非常棒，很多去湖北的人们都喜欢吃个小吃喝点啤酒，感受湖北的夜生活。

豆皮

炸广椒

炸广椒可以说是土家族家家必备的小菜(特别流行于湖北西部，包括相当一部分的非少数民族城市)，酸香可口，既可干炒又可以做汤，其做法大体是先将红辣椒剁细，和进苞谷面(就是玉米面)里，装进炸坛(泡菜坛子)里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾扎紧，将坛子倒扑在盐水盆里中，一月以后，即为炸好了，要吃时随时可以挖一些出来，蒸熟或放在锅里炒熟，放进油盐也可以炒熟了再加菜叶和水，当汤吃，特别是做蒸肉时更是少和炸广椒，大多用猪肉一起混炒，腊肉炒炸广椒算是土家族的饮食一绝。

楚味鸭颈

楚味鸭颈在武汉叫鸭脖，因为精武在外地已经有注册商标，所以改名叫楚味鸭颈。“鸭脖”诞生在武汉市汉口精武路，也叫精武鸭脖，鸭脖或鸭以鸭脖子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。汤腊九先生在武汉经营风味小吃近二十年。“精武”是其独创的品牌标志，已在商标局注册。精武鸭脖子在武汉及全国均享有盛誉。是众多客商朋友信赖的合作对象，也是广大消费者极为推崇的知名休闲食品。

湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。

湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等，这一路小吃令您流连忘返，美不胜收，无肚能容。

湖北特色美食有哪些？