蒸茄子的家常做法简单做法 蒸茄子的家常做法简单好吃湘菜

蒸茄子的家常做法窍门 家常蒸茄子的烹饪技巧分享

3锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。图5.6.

1、主料：茄子4个。

蒸茄子的家常做法简单做法 蒸茄子的家常做法简单好吃湘菜

蒸茄子的家常做法简单做法 蒸茄子的家常做法简单好吃湘菜

2、辅料：蒜4瓣、米醋适量、生抽适量、香油少许。

（1）茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。

（2）用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟。

（3）大蒜捣3个成泥，加入生抽、米醋、香油。

（4）搅匀后茄子蒸熟滗水,撒上葱、蒜、红椒圈静置15分钟左右，让蒜味散发出来。

（5）蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。

蒸茄子怎么做好吃，蒜蓉蒸茄子的家常做法

1、主料：茄子克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。

食材

把茄子切成一片片蒸的话，十分钟就可以了;蒸块茄子蒸的话，十五分钟左右就不多了，但一定要记得盖上锅盖蒸。可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。

主料

400g

一同淋到蒜上面。辅料

蒜籽

猪油

盐适量

鸡精

葱花

红椒

步骤

1.大蒜子4两剁成蒜蓉

2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

4.装入小碗备用

5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

6.沥干水分

7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）

9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟

10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

蒸长茄子的家常做法 蒸长茄子怎么做

3、将蒸熟的茄子放到凉开水中过一下；

1、【材料】茄子2根，线椒2个，大蒜4瓣，香菜几根。

1.准备材料

2、【调料】生抽半勺，米醋半勺，椒麻油小半勺，白糖少许，盐适量。

蒸熟之后你要不是马上就吃，把他盖上，不染容易氧化，变色。（不过不影响口感。只是不大好看）

3、茄子洗净，掰去蒂部，然后一切四半，切成长条块。

4、将切好的茄子放入蒸锅，蒸一二十分钟，至茄子熟透时关火取出。

5、蒸制时间根据茄子大小及多少来调整，茄子刚刚熟的时候软而不烂口感。蒸得太久口感会过于软烂，且水汽增多，口感会大打折扣，如果没有经验的话可以用筷子扎一下，能轻松扎透就是熟了。

6、将线椒和香菜洗净。线椒切成圈，香菜切成段，大蒜拍松后切碎。

7、取一个碗，放入适量盐，少许白糖，半勺生抽，半勺米醋，小半勺椒麻油搅匀。

8、将切好的大蒜碎、线椒圈和香菜倒入料汁中搅匀，静置10分钟左右。

9、先将蒜碎、线椒、香菜等放入料汁中浸泡可以使这些配料的味道充分融入到料汁里面，而茄子组织松软，浇上料汁后，料汁里的味道就会迅速融入到茄子里了，这是使凉拌蒸茄子更加入味爽口的窍门。

10、将蒸熟的茄子取出，晾到不烫手时撕成条摆放在盘里。可以撒得略微细一点，这样吃起来也会更加入味。

11、将调好的料汁均匀浇在茄子上，一盘软糯入味的凉拌茄子就做好了。

蒜蓉蒸茄子的做法

3、做法：

如下：

原料：紫皮茄子、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、花生油、芝麻油。

1、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

2、放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。

3、茄子清洗干净，去蒂，切成长条。

4、均匀4、待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里。的摆入盘子。

5、再铺上一层调制好蒜蓉。

6、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟3.茄子去皮，切大片。再转小火五分钟，撒上葱花即可。

蒸茄子的家常做法 几种蒸茄子的家常做法

食材

主料

300g 4、尖椒切成长条，盖在茄子上。 辅料

芝麻油

盐适量

酱油

蒜泥

鲜贝露调中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。味汁

香醋

剁辣椒

适量 步骤

1.茄子一根，洗净去蒂。。 2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。

3.水开后上蒸锅蒸五分钟。 4.蒸茄子的同时，压蒜泥。

5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。 6.码放到盘子里。

7.浇上蒜小贴士蓉。 8.加鲜贝露调味汁。

9.加美极鲜酱油。 10.加盐。

11.加香醋。 12.加芝麻油，

13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。

1、饭店里还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，这一步就免了。

2、茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素呢。

蒸茄子怎么做好吃，蒜香蒸茄子的家常做法

步骤：

2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟

3.

将大蒜切末 葱切葱花 青红4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。椒切末备用

4.烧开油， 浇到盛干红辣椒的碗中

5.自制的辣椒油

6.碗中倒入生抽 米醋 香油 鸡精 少许盐和糖以及花椒油调汁

7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中

8.搅拌均匀所有调料放在一起(用量可根据自己的口味)调匀，淋在茄子上

9.淋到蒸好的茄子即可 可以适量放制辣椒油的干椒丝

蒸茄子要蒸多久

7、吃的时候拌均匀，这样美味的凉拌蒸茄就做好了、

做法一：

1、选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。

2、加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

3、出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

4、大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

5、根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

茄子配蒜很好吃

蒜蓉蒸茄1茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟（我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架）图1.2.子做法

步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

蒸茄子

蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效

食材

主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g

辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量

步骤

4.去皮的茄子切成条，码放在盘中。

5.入蒸锅，蒸至10分钟。

6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

7.下入肉馅煸炒至变色。

8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

9.倒入彩椒丁。

10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。

11.蒸好的茄子条挤掉水分。

12.将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。

茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。

北方职业教育告诉您

做法一：

1、选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。

2、加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

3、出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

4、大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

5、根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

蒸茄子大火煮沸再小火蒸5分钟即可

用料

葱蒜头

红辣生抽椒

植物油

白糖

盐醋

茄子剖开切成段,葱和蒜头切末,红辣椒去籽切圈

吃时拌匀即可

一般25分钟到40分钟就可以了

采纳哦谢谢

蒜蓉蒸茄子做法

步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

十分钟左右吧，看你喜欢怎么吃咯

蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

3、时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二分钟后再拿出来。

用料

大蒜，生姜，青椒

料大蒜头切末酒

鱼露

白砂糖

食用油

蒜香蒸茄子的做法

茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

简单吧，满屋辅料：凉拌酱油、盐、糖子都是香味。

粉蒸茄子的做法

1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。

2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。

5.上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

肉末蒸茄子的家常做法 如何做肉末蒸茄子

3、2.彩椒洗净切成小丁。茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用8.放点香菜，为了美观，装饰了一下盘子。微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，上面一层是肉馅儿。

根据个人口味调配酱汁，并加入大蒜末。4、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可。

凉拌蒸茄子的做法

3.准备一个小碗，将香油、酱油、味精和盐全部加入（将他们化开）

原料：茄子。

茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟（我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架）

蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末（你家要可以捣成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉（如你不怕烫手，当我没说哈），冷却后切成细丝；

锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。

1将茄子上屉水开算，蒸4分钟左右，将茄子手撕成挑放少许盐备用。

2拍大蒜放到准备好的茄子上。

3关键是要爆锅，放底油烧热放葱和姜爆出香味，还可以放蒸鱼豉油少许，

4放香菜和鸡精提味，一道美味的凉拌拌茄子就好了。

细茄子若干，大蒜头适量

辅料：六月鲜一大勺；耗油一小勺；麻油适量

茄子洗净后去头去尾

茄子上蒸锅，烧开水后转小火蒸煮

大约十五分钟后，茄子可以出锅了，此时茄子已变色，以筷子可以很容易插入茄子为准

茄子稍凉后，用手将茄子撕成条状，此时茄子会出水，将水倒掉

将调好的酱汁淋在茄子上即可上桌啦！

希望采纳，对您有帮助！十五分钟左右

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子：4步骤：个;

柿子椒: 1个; 红椒: 1个;

酱油：2勺; 辣椒酱：2勺; 香油：1勺; 蒜：适量;

凉拌蒸茄子的做法

2蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末（你家要可以捣成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉（如你不怕烫手，当我没说哈），冷却后切成细丝；图3.4.

主料：长茄子、葱花、香油

1.取适量芝麻酱，用醋调开，再放盐、糖调味。

2.切蒜末放芝麻酱里，拌匀。

4.用蒸锅隔水把茄子蒸10分钟。

5.待茄子凉后，把水挤净。

6.把调好的芝麻酱倒在茄子上。

7.搅拌均匀。

茄子蒸熟自然凉透，，，期间准备蒜泥适量，，，，调好蒜泥，，，，倒入茄子就行，，，简单方便，，，

好吃

1、将茄子洗干净，切成5公分段；

2、酱茄子放到蒸锅里蒸，十分钟后即可出锅；

4、用手将凉过的茄子手撕成条状；

5、大蒜捣成粉末，倒在茄子上，加盐，花椒粉，鸡精；

6、锅中加油，烧热，将油浇在蒜上，再在热锅中加醋，泼在盘中；

手撕蒸茄子的家常做法步骤是什么

茄子我用的是四根

1、原料：长条茄子、蒜末、辣椒、葱。做法：茄子放到水里烫熟；晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。

2、主料：茄子；辅料：大蒜；调料：酱油凉拌醋鸡精盐香油。做法：茄子洗干净，切条，也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点。入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)条。蒜加少许盐捣碎，加入酱油，一点点凉拌醋，加入鸡精和香油，调匀后淋在茄子上。