马蹄鸡汤家常做法 马蹄鸡汤的做法大全集

清炖整只鸡的做法大全

八宝斋汤

全鸡煲汤

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一、香菇鸡汤

材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

1、我们先将鸡腿洗干净了，然后剁成小块，用热水烫一下，然后将香菇泡软了，去蒂，然后将红枣泡软了，将姜洗干净了，拍松了。

2、将准备好的材料都是放入到锅里面，加入适量的料酒，然后在倒入适量的清水，将水烧开了，用小火炖，炖1个小时就可以了。

3、然后就是放入味精和精盐进行调味，搅拌均匀就是可以了。

小诀窍:

在汤末煮之前，我们就是不要放入精盐，这样做是可以使得鸡肉吃起来更加的嫩，汤汁也是更加的鲜美。

材料：文昌鸡，马蹄，胡萝卜

1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。

2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。

三、灵芝鸡汤

材料：灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜

做法

1、我们先将花胶用冷水泡发了，这样就需要浸泡在5个小时左右。用滚水稍微的烫一下，然后切成小段。

2、然后将季或者猪骨，用水焯一下。

3、然后就是加入姜片、猪骨、花胶、红枣几颗、桂圆几颗、灵芝都放入到锅里面，隔水炖，炖3个小时作用，等到炖好之后就是加入少量的盐进行调味。

四、清炖鸡汤

材料材料:带骨的鸡肉为隹,香 四,五朵,红萝卜两条.：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

1、准备一只草鸡，在滚水里面稍微的烫一下。

2、然后是将鸡放入放入到锅里面，加入姜片、适量料酒、红枣、醋，加满水，然后盖上锅盖，用大火烧开了，等到气上来之后，烧分钟改为小火，继续炖10分钟左右就可以了。

3、等到气下去之后，就是放入一制作过程：些盐进行调味。

五、冬瓜鸡汤

材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

1、我们首先就是在锅里面准备一公升的水。

2、等到水煮的沸腾之后，我们就是将鸡放入到里面，炖一个半小时就是可以了。

3、就是加入冬瓜里面，然后再进行炖半个小时左右，然后放入一些盐，就可以出锅了。

清炖全鸡做法

散养的老母鸡整炖相当好，汤中没有骨头渣，喝汤或是用鸡汤下面都不用担心误吃到骨头渣。喜欢吃鸡皮的可以撕下很大一块皮，吃着很是尽兴。同样，不喜欢吃鸡皮的也可以一起撕下鸡皮，相当方便。老母鸡本身味道鲜美，除了葱姜外不用再加其它调料。

食材换一换食材

老母鸡

红枣

适量

枸杞

适量

盐适量

葱姜

适量

方法/步骤分步阅读

1/7

老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2/7

整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3/7

大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4/7

加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。

5/7

大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6/7

再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7/7

调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美,历来作为滋补食品。

炖，在北方是指食材直接放入沙锅，加水小火慢慢咕嘟。而在南方，尤其是广东是指隔水蒸的意思。北方的炖汤在广东一般叫做煲，所谓老火靓汤就是这样煲出来的，而广东的炖在北方又叫做蒸，今天小编介绍的菜是客家名菜——清炖鸡，就是北方理解的标准的清蒸鸡。清炖全鸡属于客家菜谱，主要原料是鸡；工艺是清蒸，制作简单。

清炖全鸡的原料：土鸡

清炖全鸡的配料：红枣、枸杞

清炖全鸡的调料：盐

清炖全鸡的做法：

1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。

3、清炖全鸡做好了。

4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。

温馨提示：

1、隔水蒸炖是容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。

2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。

吃出健康：

1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

-2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

美食：

鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡上方的肥肉块是淋巴集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。

鸡肉剁小块，下入一点点姜片，直接放入高压锅压半小时，这样做出来的汤 香甜也方便，试试看。鸡肉蘸酱油，鸡汤可以喝。

介绍几种适合冬天喝的汤及其做法

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

海底椰煲猪展功效：滋阴润肺、除燥、养颜

材 料:

材料：

鸡脚一只

海底椰两块，切成合适的小块（超市有冻的鲜海底椰卖）

响螺片 少量（可以用干的响螺片自己发，也可以买超市冻的那种鲜响螺片）

金丝小枣 少量

淮山 5、6片

玉竹 适量

薏米&芡实 少量

无花果 3、4个

1，所有材料洗净，放入煲内，加适量的清水，煲三——四小时即可饮用

2，汤熟之后，加适量盐来调味。

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一品豆腐汤

基本特点 味鲜嫩，色黄白

基本材料 嫩豆腐（克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）

一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好

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基本特点 汤香味雅淡，清新有滋味，富营养，滋补功能强。

基本材料 白果、莲子、芡实各50克，栗子肉200克，雪耳30克，无花果、蜜枣、冬菇各8个，陈皮大半个，水、盐适量。

【制作】

白果去壳去衣，雪耳浸透剪去梗蒂。冬菇浸透去蒂，栗子去衣、陈皮浸软后刮去瓤。放适量水入煲，放陈皮煲滚，把各料入煲10分钟，改慢火煲2小时后，加适量盐调味。

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鲜子鸡肉汤

基本特点 益气养血，滋阴补肾。脾胃虚弱，症见食欲欠佳，倦怠之力；或肝肾不足之消瘦渴饮。体虚及老年人患慢性支气管炎者亦可饮用。

基本材料 光鸡半只（约500克），鲜子肉500克，冬菇30克，生姜2片。

做法

（1）鲜子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂，洗净，光鸡洗净，斩件。

（2）将鸡、子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味供用。

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当归羊肉汤

冬天食用有驱寒养肝补虚作用，对妇女还有调经之功效。

做法;1只

羊肉洗净切块，用沸水除去膻味，与当归、生姜加水同煮至汤开，改用小火炖。加盐调味即可食用。

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基本特点 清润益阴，开胃生津。平素阴虚，症见多饮，咽干口燥；或热病后，津液不足，胃纳欠佳者。亦用于秋季口鼻干燥、口渴欲饮。

基本材料 鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。

做法

（1）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。

（2）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。

（3）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。

当归羊肉汤

冬天食用有驱寒养肝补虚作用，对妇女还有调经之功效。

做法;

羊肉洗净切块，用沸水除去膻味，与当归、生姜加水同煮至汤开，改用小火炖。加盐调味即可食用。

红枣银耳汤

排骨汤

马蹄炖鸡孕妇可以吃吗

鸭梨南北杏瘦肉汤

在怀孕期间，饮食是有讲究的，要吃的食物，都需要进行严格的把关。食材不仅要营养丰富，还需要保证安全没有害处。它是保证胚胎正常发育的关键因素。那么，孕妇能不能马蹄子吃？大家一起来了解一下吧！

猪展两小块（我在超市买的猪展，超市的人已经把猪展切成那样的形状，西西，方便回家煲汤哦）

不建议孕妇吃马蹄子。因为马蹄属于寒性的水果，食用后可能会诱发收缩，导致的状况，所以在孕早期孕妇不能食用马蹄子的，但到了孕中后期，少量的食用熟透的马蹄也是可以的。由于孕期一个人要负担两个人的营养，所以孕期孕妇的进食量会比较大，但为了避免因为超重而引发妊娠疾病，需要合理规划自己的饮食。

另外，孕期重要的是讲究营养的均衡，多吃一些新鲜的蔬菜，保证饮食的多样化。并多吃一些应季新鲜的水果，如苹果、香蕉或者葡萄，都是不错的，除了可以为机体补充必须的微量元素，还能避免孕期出现缺铁性贫血。

再者，材料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克），陈皮一小块，清水十碗孕期每天要坚持半个小时左右的户外运动。运动一方面可以达到强身健体的功效，另一方面可以保证顺利的实现分娩，让胎儿顺利出生。

马蹄鸡汤可以加灵芝吗

作 法:

可以。

鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少养颜去痘,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到.

灵芝又称林中灵、琼珍（学名：Ganoderma Lucidum Karst），以林中生长的灵芝。外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘，延年益寿。

冬瓜炖鸡的家常做法

2、将材料放入锅中煲即可。

冬瓜炖鸡是一道由鸡肉和冬瓜为主料，制作而成的家常菜肴，符合大众口味，原料比较常见，价格比较低廉，制作方法也很简单。食材一般选用三黄鸡，柴鸡等，味道鲜美，营养丰富。

一般家常炖公鸡的话，就是那个公鸡清理干净以后剁成块，然后下锅去炖就可以呀。

在菜市场或超市购买鸡肉的时候，用手触摸一下，摸的时候要注意鸡肉表皮，如果表皮光滑紧致，说明鸡肉很新鲜，反之就说明鸡肉存放时间过长，已经不新鲜了。

下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜3、将锅中倒入水，大概5-6碗的样子，把鸡加入锅中，大火煮约10分钟，一定记住大火哦。然后把汤中杂质用汤勺捞出欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的作：

准备三黄鸡半只，先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。

冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。

准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步作：

焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。

锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍。

等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。

盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。

25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开。

盛入盘中，再淋上少许香油增香，就可以上桌食用了。

好了，这道非常美味的冬瓜炖鸡就做好了。冬瓜也是秋天的应季菜，在鸡汤里加入冬瓜也能使鸡汤更加鲜香美味，口味清甜，适合各个年龄段的朋友食用。

下面是所用到的食材和调料：

食材：冬瓜，三黄鸡，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，香油

孕妇可以吃马蹄鸡肉汤吗

用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，在温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

孕妇能吃马蹄煲汤，这对胎儿的生长发育没有影响，请别担心，怀孕期间不要吃冷辣的食物，怀调味品：油，酸菜鱼火锅，鸡精，盐，米酒，生姜片，葱段孕期间，多吃新鲜水果、蔬菜、瘦肉、鲜老鸭白萝卜汤奶等食物，注意休息，加强营养，不要进行剧烈运动，多食用一些新鲜的水果，孕期还要定期的去医院做产检，平时要保持一颗良好的心情。

沙葛煲鸡汤的做法

鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除.

食材沙葛2只（约500克），胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，广陈皮10克，老鸽2只（约750克），猪瘦肉克。做法先分别将沙葛、胡萝卜洗净，去皮，滚刀切厚冬菇鸡脚汤块；马蹄削皮，洗净，对半切开；老鸽宰杀，去除羽毛及内，洗净，斩大块；猪瘦肉洗净，切厚块，与鸽块一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净。然后，连同洗净的陈皮及其他备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。功用本馔食材中，沙葛性味甘凉，善于清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；胡萝卜性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子，及性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、益气养血、润燥的猪瘦肉；佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸽肉之腥臊味而增香。诸物合用，有良好的健脾补肾，开胃消食、滋阴生津、清肺化痰等作用，家常煲汤之冬瓜汤的做法：适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾胃不足，运化不力，或肺热津伤所致诸症的辅助治疗。

补血煲汤食谱

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的补血煲汤食谱大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

黑玉米马蹄乌鸡汤

主料：乌鸡1只，马蹄200g，黑玉米1根，红枣10颗，盐适量，姜1块，葱1段。

1、马蹄去皮，玉米切段。

2、将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。

4、再加入红枣，大火烧开，转小火煲30分钟左右。

5、然后再放入，马蹄、玉米煲30分钟，加入盐即可。

厨房小语：鸡块要先焯一下水，可以去掉生腥味，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

乌鸡蘑菇汤

主料：乌鸡半只，蟹味菇1盒，香菇100g。

辅料：枸杞、盐、香叶、葱、料酒、大料、桂皮、姜适量。

1、乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。

2、蘑菇洗干净，掰成小瓣。

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出。

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。芥菜鸡汤

5、放入蘑菇。

6、放入适量开水。

7、然后放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。

8、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后乌鸡汤就熟了。

小贴士：

1、乌鸡很油，每次熬汤的'话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。

2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。

虫草花乌鸡汤

材料做法：：乌鸡500g，虫草花5g，干枣4颗，枸杞10粒，姜1块，盐1茶匙。

1、虫草花用水洗净即可，不用泡。

2、乌鸡切大块，泡水里1小时，半小时换一次水。

3、焯水捞出备用。

4、锅里放水，加虫草花，红枣，拍碎的姜块，大火烧开，撇浮沫，小火炖1小时。

5、然后放入枸杞。

6、喝时加盐，香油即可。

小贴士：乌鸡要选择新鲜的，不可用冻的，浸泡乌鸡的时候可以放几颗花椒。

当归炖牛肉

材料：牛肉200g，当归30g，盐适量。

1、牛肉焯水，切块备用。

2、把牛肉倒入锅中。

3、翻炒出香味。

4、加点盐。

53、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时。、再加入当归。

6、翻炒一会儿。

7、然后加入适量的清水。

8、炖二十分钟左右就可以出锅了。

小贴士：当归湿盛中满，溏泻者忌用。

黄芪当归羊肉汤

主料：羊肉500g，当归15g，黄芪20g。

辅料：盐适量，红枣20g，枸杞子15g，沙参20g，香矛1根，姜片3片，红萝350g。

1、羊排骨头剁大块，其他材洗净，胡萝卜去皮。

2、羊排骨头冷水下锅，焯去血沫。

3、焯好后，再次洗净备用。

4、压力锅内加水，放入洗净的黄芪和当归。

5、再把沙参，红枣，枸杞子也放入。

6、加入焯好水的羊排骨头。

7、放几片姜。

8、加入香矛。

9、盖上锅盖开火煲至上气，然后转中小火煲20至30分钟。

10、煲了20至30分钟，放掉锅内的气，把红萝卜块放入。

11、再煲20分钟，放适量的盐调味即可。

小贴士：焯羊肉时，记得冷水下锅，这样可以让肉里的血水慢慢地析出。

鸡可以和冬瓜一起煲汤吗

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

冬瓜炖鸡是一道由鸡肉和冬瓜为主料，制作而成的家常菜肴，符合大众口味，原料比较常见，价格比较低廉，制作方法也很简单。食材一般选用三黄鸡，柴鸡等，味道鲜美，营养丰富。

既然主要食材是鸡，那么如何选好鸡肉就尤为关键。虽然选的是肉质和味道都有保证的三黄鸡，但是买的时候还是要挑选新鲜的鸡肉。

在菜市场或超市购买鸡肉的时候，用手触摸一下，摸的时候要注意鸡肉表皮，如果表皮光滑紧致，说明鸡肉很新鲜，反之就说明鸡肉存放时间过长，已经不新鲜了。

下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的作：

准备三黄鸡半只，先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。

冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。

准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步作：

焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。

锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍。

等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。

盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。

25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开。

盛入盘中，再淋上少许香油增香，就可以上桌食用了。

好了，这道非常美味的冬瓜炖鸡就做好了。冬瓜也是秋天的应季菜，在鸡汤里加入冬瓜也能使鸡汤更加鲜香美味，口味清甜，适合各个年龄段的朋友食用。

下面是所用到的食材和调料：

食材：冬瓜，三黄鸡，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，香油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言食用时再酌量加盐和胡椒粉调味.，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注名厨，我们下期再见。

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