怎样做萝卜干制作方法_怎么做萝卜干的方法？

萝卜干的制作方法

香辣萝卜干

怎样做萝卜干制作方法_怎么做萝卜干的方法？

怎样做萝卜干制作方法_怎么做萝卜干的方法？

怎样做萝卜干制作方法_怎么做萝卜干的方法？

食材：白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天，晒得有点蔫蔫的就可以了，别晒太干了，不然容易嚼不动；

晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质；

洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽；

然后开始调味了，往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油（不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦）然后戴上一次性手套抓揉几分钟，使萝卜干充分吸收，这个时候可以尝下味道，不够的可以添加；

后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了

鲜萝卜切条，或者刀功好，可以切成网状，晒干，放在通风的地方阴干都可以。清洗，吹干水汽。放上盐，辣椒粉或者辣椒酱，五香粉拌匀，放到密封的容器里。放上三天更好吃。

萝卜干的制作方法

萝卜干的制作方法：

1、首先将1斤萝卜切块，放入碗中，加入15克食盐，腌制1个半小时，装入纱布袋挤干水分，放入碗中。

2、加入10克姜，10克辣椒面，10克花椒面，10克糖，10克白酒抓匀，装入坛中。

3、用芭蕉叶封入坛口，盘中放入100克清水，坛子倒扣在盘子上腌制发酵即可。

萝卜干的介绍：

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

制作萝卜干的方法

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。方法如下：

工具／原料：萝卜、盐、辣椒粉、胡椒粉。

1、将萝卜切成条。

2、用盐腌制半天。

3、腌制好后，将萝卜条放在太阳下晾晒水份。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。

4、在晒干的萝卜干上均匀地抹上辣椒粉和胡椒粉。

5、将萝卜干放入密封容器内，放在阴凉处（温度低于10度）腌制半个月左右。

6、这样萝卜干就腌制好了。

萝卜干怎么制作

1白萝卜洗净外皮（不用去皮）

2切成8MM厚的长条

3放在太阳下晒2天

4晒后的状态

5放入盐

6揉搓，使萝卜干味密封保存2天

7取出在大太阳下晒吧又是2天过去了，接着继续密封保存1周即可以吃了

8将萝卜干取出，冲洗一下，切小丁

9热锅冷油，放入萝卜干丁，炒制，盛出。

1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。

2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。

3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。

4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。

5.将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。

好吃的香辣萝卜干

《咸萝卜干》粥伴侣

如何腌制萝卜干？

1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入坛内盖密。

2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。

3、以下作法，与整萝卜同。腌落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃。

【食材】：萝卜，食盐，白糖，花椒粉，辣椒面，生抽，陈醋等

【具体做法】

准备适量的萝卜，将萝卜用清水清洗干净，再将头部和尾部用刀去掉，先将萝卜切成后片再切成长条，后切成小丁，将切好的萝卜丁装在盆中，然后在里面加入适量的食盐，用手抓拌均匀，使每一个萝卜丁的上面都裹上一层食盐，搅拌均匀之后放在一旁腌制2个小时。

2个小时之后将萝卜放在纱布里挤出里面的水分，（如果嫌麻烦的朋友可以将萝卜丁装在网袋里面放在洗衣机里甩干），全部将里面的水分挤干之后将萝卜丁铺在透气的工具上面，放在阳光充足的地方进行晾晒，大约晾晒3-5天左右。

将晾晒好的萝卜干倒在盆中，倒入清水清洗干净，将水倒出来，再往盆中倒入适量的开水，将萝卜干浸泡2个小时左右，将萝卜丁泡的膨胀变大，然后用手挤干萝卜干里面的水分再次放在透气的工具上面晾干上面的水分。这一步一定要做，这是萝卜干脆爽筋道的关键。

将萝卜丁晾干表面的水分，倒在盆中，然后往盆里加入适量的食盐调味，再加入一勺白糖，加入一勺花椒粉，再根据自己的口味加入适量的辣椒面，后将热好的油倒在里面，激发出香味，这样味道会更香，然后再加入适量的生抽和少量的陈醋，用干净的筷子搅拌均匀，然后装进提前准备好的玻璃罐子里，盖上盖子放在阴凉干燥处保存，吃一年也不坏。

配方：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面

1、准备新鲜的萝卜，白萝卜、绿萝卜都行，反正腌制好之后，吃起来味道都是不多的。

2、把萝卜洗干净，先切成片状，再切成条状，切好之后不要直接腌，而是将其放在外面，通风的地方悬挂起来，或者放在筛子中，放在太阳下晾晒，直至把萝卜晒干、晒蔫儿为止。

3、晒好之后的萝卜干，用清水清洗两遍，然后挤干水分，放在一个小盆里。接下来往里面撒上盐，盐量需要多一点，这样有利于保存。盐倒进去之后，充分抓拌，将其抓拌均匀，之后再往里面撒上白糖。

4、白糖的量不需要太多，如果喜欢吃甜一点的，也可以多放。依然是揉搓均匀，接下来静置一个晚上，这样静置一段时间之后，不仅可以更加入味，而且还可以把其中多余的水分杀出来。

5、第二天把萝卜条中的水分倒掉，随后再往里面加上适量的花椒面、辣椒面，充分揉搓均匀，静置腌制2、3天的时间，就可以了，已经很入味了。后找一个密封瓶，把萝卜条放进去保存起来，随吃随取。

用盐来腌制，然后撞到罐子里，然后你再等，然后就能吃了

萝卜干的做法大全

萝卜干是一种独具风味的蔬菜，它不仅维生素B，铁质含量除金针菜外高过其它食物，而且萝卜干还具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效哦。今天给大家介绍四种不同的萝卜干制作方法法哦，简单又开胃哦，喜欢的朋友关注一下哦！

（1）五香萝卜干

食材明细：萝卜，植物油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油

1.萝卜洗净切条状，晒干

2.晒好的萝卜干加入老抽，食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天，吃的时候再加上一些辣椒油，味精即可

（3）香辣腌萝卜干

用料：

萝卜干

调料：

干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻

做法：

1.萝卜切条，晒干

2.将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀

3.加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料

4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可

（3）青胡萝卜干

食材明细：青萝卜，胡萝卜，食盐，辣椒粉，五香面;

1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状，加盐腌制，晒干;

2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面，搅拌均匀，直至萝卜干变软;

3.萝卜干再次放在太阳下面晒，然后再加辣椒粉和五香面，拌匀将其装在密封的容器中腌制，腌制好后，食用时可加香油和香醋，味精即可

（4）酸辣萝卜干

原料：青萝卜、精盐、白糖、陈醋、生抽、油泼辣椒适量、酸辣椒适量

1、青萝卜洗净后切条。

2、萝卜条撒上盐，腌出水分

3、腌好的萝卜条凉置几天

4、等萝卜条没有水分即可。

5、把萝卜条放到干净容器里

6、加盐，取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

7、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。后浇上适量的油泼辣椒拌匀即可。