花鲢鱼怎么做才好吃 花鲢鱼怎么做才好吃窍门

花鲢怎么做好吃

花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

一、食材：花鲢鱼1条，青椒3个，大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉适量；

花鲢鱼怎么做才好吃 花鲢鱼怎么做才好吃窍门

花鲢鱼怎么做才好吃 花鲢鱼怎么做才好吃窍门

花鲢的做法如下：

二、具体做法：

1、花鲢鱼洗干净后切成大厚片，花莲鱼头汤：豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用；

2、炒锅放油烧热，依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味；

3、加入清水两碗，再加适量料酒、酱油；

5、放入豆腐炖至鱼熟，放适量

红烧花鲢鱼块的做法

花鲢鱼头1个（1000克），嫩菜心10棵。将鱼头去鳃用刀拦中劈成两爿清水洗净，炒锅入水，加葱末姜片绍酒，旺火将鱼头烧沸后转文火续烧10分钟左右捞出鱼头在冷水里稍浸，拆去鱼骨。菜心洗净入沸水略焯码盘做底之用。炒锅入熟猪油75克，五成热下葱姜煸出香味，将拆好的鱼头肉放入，加绍酒高汤烧开加盐味精急火收浓卤汁调定口味后勾薄芡出锅倒扣菜心上，撒上蒜白即成。特点：肉质肥厚嫩滑，味道鲜美可口。

主料鲢鱼500克 辅料葱适量姜适量料酒适量酱油适量

身再炖10分钟，收浓汤汁。

步骤

你有电磁炉吗?有就可以烤着吃啊.先把鲢鱼切成大片,然后放入料酒,胡椒粉,鸡精,盐,大片姜,腌制30分.然后电磁炉放烤盘,加油即可烤着吃!也可以说是煎着吃

红烧鲢鱼块的做法步骤11.鲢鱼宰洗干净，切成块，用少许盐和料酒腌制半小时左右。

红烧鲢鱼块的做法步骤22.油锅烧烫，放入葱姜末爆香。

红烧鲢鱼块的做法步骤33.放入鲢鱼块，大火均匀翻炒几下。倒入适量料酒。

红烧鲢鱼块的做法步骤44.撒入适量胡椒粉。

1.准备食材。

2.鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下。

3.葱姜蒜切碎。

4.热锅放较多油。

5.油烧八分热下鱼块煎至两面金黄。

6.煎好的鱼沥干油备用。

7.热油放入葱姜蒜和酱料爆香。

8.爆香后放入干辣椒段炒香。

9.倒入煎好的鱼块轻轻翻炒。

10.倒入少许料酒、生抽炒匀。

11.倒入小半碗开水中火炖几分钟。

12.加入少许砂糖炒。

13.小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀。

14.加入适量的花椒油和香油炒匀。

15.倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅。

查手机。

花莲鱼怎样做好吃？？？

买来新鲜的花莲鱼头，洗干净，放入油里煸一下，要煸的透一点，同时要放生姜，不多煸好的时候放几滴黄酒。不能多，否则鱼汤炖不白的，然后加入水开始炖，水开后调小火，慢慢炖，30分钟左右。可以放入绢豆腐，再炖5分钟后，加入少许葱、盐、少许鸡精。要是想+鲜辣粉之类的这个时候加入，就可以出锅了。

水煮鱼：2、油锅中火将腌好的鱼两面煎至焦黄，取出待用。

原料1公斤多的花莲鱼，洗净、去鳞、去骨、将鱼肉切成大片。

1、鱼片用盐、酒、鸡蛋清，拌匀放置1小时左右。

2、锅置火上，锅中加入水，鱼头，鱼骨、酒、姜、盐、糖、用小火慢慢熬至汤白时，将拌好的鱼肉片粘上湿淀粉，逐一下到锅中，锅中的汤保持微开。

3、碗中放入花椒粉、辣椒粉、葫椒粉、葱、姜、蒜、香菜、麻油、盐、味精、一汤匙鱼汤，制成蘸水佐料。

4、待锅中的鱼片熟后，加入葱花，猪油、味精即可出锅。鱼片蘸着蘸水佐料食用。

特点：汤奶白，味鲜美；鱼肉晶莹剔烧鱼透，嫩滑爽口。

砂锅鱼头汤：制作方法:

配料:花莲鱼头(选两斤以上的鱼头),内脂豆腐一盒,生姜,大蒜,小葱,香菜,精盐,味精,鸡精,鲜牛奶.(调配料根据自己喜好用量)

向锅中倒入开水,再用小葱打个葱结丢入锅中,先用大火烧,等锅中汤烧开后将火调制为炖菜时的火即可,喜欢香菜的朋友此时可放少一些香菜(香菜不用切),大15钟后看锅中汤已变为乳白色.

此时再将火改为小火煨,然后你可以去一边点根烟慢慢抽.大约=15分钟时间此时再看看.

嗯!不多了,此时的汤应接近牛奶的颜色,将锅中的香菜,葱结捞出丢掉,再放入事先切好内脂豆腐,再放调味料,盐,味精,鸡精.等到汤再次烧开后再放入少量的牛奶,如果成功,汤的颜色就是一杯浓牛奶的颜色.但是味道绝非牛奶能比,营养价值勤远非牛奶能及.

暂时找了这些，还有我再修改补充，希望对你有帮助

红焖腌鲢鱼 》

花鲢鱼1尾（1500克），去头斩尾洗净剁成5公分见方块，入盐料酒干椒花椒姜丝腌渍一天，起用时用清水冲除表面粘液，控净水即可。炒锅色拉油烧热，入鱼块略煎，放入干辣椒姜末葱花蒜茸花椒和高汤焖烧五分钟后，入蚝油料酒老抽转小火焖烧三分钟，调入香辣粉匀味后勾薄芡起锅装盆淋红油撒葱花即可。（腌渍鱼块时，取几块小青石片压其表面能使鱼肉充分入味；腌渍的鱼肉细嫩易熟，故不能长时间焖烧，以免鱼肉发柴，影响口感）。

《 拆烩鲢鱼头 》

5块钱一斤的花莲鱼，用这种方法做出水煮鱼，出锅汤汁都喝光

花鲢鱼的做法大全家常做法

花鲢

用料

老抽

料酒

生抽

【调料】盐、料酒、白胡椒粉、辣椒、香叶、大料、醋、白糖、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒蒜头

红糖

红烧花鲢鱼的做法

把鱼先清洗干净，头另外煨白汤，鱼身切段放少许盐抹匀，锅中放油，下姜片蒜头，干辣椒爆香，转小火下鱼块，两面煎黄

请点击盐干辣椒输入描述

放料酒，生抽，老抽，少许盐，糖，葱白，加入没过鱼肉的水，转中火，烧至汤收，变稠，关火

请点击输入描述

把鱼块盛出，撒葱末点缀增香，这个鱼汤泡饭很好吃！连吃几碗

【食材】胖头鱼1条、猪肉、葱姜蒜、香菜

【步骤】

把胖头鱼用盐、料酒、白胡椒粉、姜片腌制30分钟。

小贴士：

（1）葱姜蒜切片，准备好辣椒、大料和香叶。

（2）热锅凉油，放葱姜蒜、大料、香叶、辣椒炒香，下切好的猪肉炒香，下豆瓣酱翻炒，加入腌制好的胖头鱼翻炒。

（3）加入料酒、蚝油、白糖、醋、盐、生抽、老抽和啤酒，大火烧开后转小火慢炖。

（4）炖大概半个小时之后收汤汁，出锅加点葱花、香菜、蒜末即可。

小贴士：

（2）因为豆瓣酱本身已经带咸味了，所以一定不要加很多盐，不然做出来的鱼会很咸。

鱼头泡饼

在胖头鱼的汤汁里泡点饼，非常好吃。饼浸透了鱼头的香味，一菜两吃。注意饼要切的小一点，在鱼出锅之后泡在里面就可以了。

胖头鱼炖豆腐

我们在烧胖头鱼的时候，还可以放一些豆腐进去一起烧。选择老豆腐，切大块，和鱼一起烧半个小时，让豆腐充分入味。这道菜非常好吃，所以人们常说，豆腐和鱼是绝配。

花鲢鱼怎么做才好吃

花鲢的肉质很嫩，不论是红烧还是炖汤，都很肥美哦！

答：一、做粉皮花鲢鱼头汤需要的食材：

红烧鲢鱼块的做法步骤55.加入适量盐、白糖调味。

鱼头1个、大葱3根、小葱1根、大蒜头5瓣、姜5片、香菜2根、干红辣椒3个、八角3个、粉皮1盒、生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、白糖2茶匙。

胖头鱼是买的活的宰好的，因为胖头鱼比较厚，为了熟的快我们把鱼头一切两半。鱼尾巴在鱼头底下放着了，鱼尾巴肉不是很多，但是也不能浪费，就和鱼头一起炖了。

二、粉皮花鲢鱼头汤的做法：

1、鱼头洗干净，从中间劈开备用。

2、把大葱切段，小葱葱白切段，叶子切末，大蒜拍扁，香菜切段。

3、热锅倒油。

4、鱼肉入锅，双面都煎一下。

5、煎到这个程度就可以了，盛出来备用。

7、加入鱼头，加入适量沸水与鱼头水平。大火煮开，小火炖煮20-25分钟。

8、切好粉皮。

9、倒入粉皮大火煮开后，加入葱末。

10、在起锅的时候加入香菜段。

11、把粉皮花鲢鱼头汤盛入碗里。

花鲢鱼的做法大全，花鲢鱼怎么做好吃

红烧鲢鱼块的做法步骤77.加入适量水，大火煮约六七分钟，加少许味精调味出锅。

材料

这一味菜需要对麻椒有特别喜好的人才吃得下去。一般人少有问津。

做法

6、煎鱼剩下的油倒入，同时倒入葱白、姜丝、大葱、蒜头爆炒。然后加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2茶匙白糖、3个八角一起煮开。

沥干油。

鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

炖花鲢鱼的家常做法

（1）猪肉也可以用猪油来代替，烧海鲜一类的东西用大加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。油才会香。正宗鱼头泡饼都会用猪肉的香去烘托鱼肉的鲜。

炖花鲢鱼的葱姜家常做法如下：

主料：鲢鱼1条、豆腐1块、魔芋块1块。

辅料：葱半根、姜3片、蒜3瓣、花椒9粒、八角1个、麻辣鱼调理半包、生抽1勺、酱油1勺、老抽1勺、盐适量。

1、野生的鲢鱼把鱼收拾干净，鱼剁块，这样好入味。

2、魔芋切块，开水煮3-4分钟，浸泡中间换3次水，去掉碱味。

3、豆腐切块。

4、锅里放油，烧热加花椒粒，大料。

5、下入鱼，煎一下。

6、准备麻辣鱼调料，放入姜片和麻辣鱼佐料，再放生抽、味极鲜酱油、老抽。

8、放入豆腐，加入魔芋块，炖时间长一点入味。

10、炖干，收汁，做好。魔芋入味比较好吃。

花鲢鱼怎么做才好吃

（3）胖头鱼肉比较厚，要想入味，一定要炖至少半个小时以上。

要做出口感鲜美、肉质细嫩的花鲢鱼，清蒸是的选择。

7、加水，盐。水要多一点没过鱼。

清蒸花鲢鱼的做法能充分展现鱼肉的鲜嫩和原汁原味。清蒸时，鱼肉的口感滑嫩，能保留住鱼本身的鲜美，让人回味无穷。接下来将详细介绍清蒸花鲢鱼的制作方法。

首先，选购新鲜的花鲢鱼是关键。新鲜的花鲢鱼眼睛明亮，鳞片完整，鱼肉有弹性。购买时应选择体型较大、肉质肥厚的花鲢鱼，这样的鱼肉更加鲜美细嫩。

制作清蒸花鲢鱼的步骤如下：

1. 将花鲢鱼去鳞、去内洗净，然后花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。在鱼身两侧划几刀，以利于入味。

2. 将切好的姜丝、葱丝放入鱼肚和划口内，再均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 烧开水，将腌制好的花鲢鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。蒸的时间要根据鱼的大小来定，确保鱼肉蒸熟。

4. 蒸好的花鲢鱼取出，倒掉蒸出的水分，然后在鱼身上撒上切好的蒜末、香菜末和葱花。

5. 烧热适量的食用油，淋在鱼身上的蒜末、香菜末和葱花上，激发出香味。

6. ，在鱼身两侧淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油，即可上桌享用。

除了清蒸之外，花鲢鱼还可以采用红烧、炖汤等多种烹饪方式。这些做法同样可以展现出花鲢鱼的鲜美口感和丰富营养价值。总之，想让花鲢鱼好吃，关键是要选购新鲜的鱼肉并选择合适的烹饪方式。

家常炖花鲢鱼怎么做好吃 家常炖花鲢鱼如何做好吃

制法：腌鱼

1、清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

红烧鲢鱼块的做法步骤66.倒入适量酱油。

2、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

3、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”。出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

花鲢的做法

原料先将鱼头用油煎好(选猪油煎制),再将生姜,大蒜放入锅中用油少少煎一会儿.：

花鲢一尾约一斤半重（不要超过两斤），姜丝、蒜瓣、葱段、料酒、豆瓣、麻椒打成粉。

做法：

1、鱼身两侧企刀，均匀抹上料酒和盐腌制一小时。

3、不换锅下姜丝爆香炒豆瓣出红油，喜辣的人士可以依口味加入朝天椒干同

炒。加锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。水，将煎好的鱼放入，下蒜瓣，大火烧开，转中火炖10分钟后4、汤烧开后，下入鱼块转中小火炖；将鱼翻

4、炖好的鱼装盘，汤汁留锅内，下葱段、麻椒粉拌匀，淋在鱼身上即成。

私房菜，非网页品。

用生花椒 生辣椒 生姜煮

一道简单美味的花鲢鱼制作方法，色泽鲜艳，口感鲜香滑爽，太爽了