凉拌牛肉的家常做法 凉拌牛肉的家常做法云南

牛肉冷盘的做法？

凉拌鸡丝

【调料】：水、食用油、生抽、料酒、香油、鸡精、食盐适量做法

凉拌牛肉的家常做法 凉拌牛肉的家常做法云南

凉拌牛肉的家常做法 凉拌牛肉的家常做法云南

白萝卜去皮切大块；洋葱去除外膜切大块；取一汤锅，加水淹过牛键，冷水煮沸后，取出洗去表面杂质

另取一汤锅，加入清水(可淹过牛键的量)、卤包、月桂叶及米酒大火煮滚

放入牛键、萝卜及洋葱煮滚，捞掉表面杂质浮末，改转文火闷煮1.5小时

关火放凉(如果没有马上吃，放凉后包上保鲜膜移到冰箱冷藏)

切片摆盘

蒜头去除外膜、红辣椒去蒂去籽切末，香菜切碎混合酱料所有材料

淋在牛肉上即完成

酱牛肉凉拌怎么做好吃

凉拌酱牛肉的做法

凉拌酱牛肉是一道非常家常的凉拌菜。首先准备好一整块牛肉，到市场挑选一块好点的牛肉，回到家之后就先把牛肉洗干净，充分清洗干净之余还要适当把牛肉做一下，这样的话等下的酱牛肉吃起来口感会更加好。把牛肉处理好了之后，接下来就可以处理配料，拿出几粒蒜头，把蒜头用刀拍碎，拍碎之后就切成蒜蓉，紧接着再切几片姜放进去，还要准备一些葱花，葱花是用作调味和点缀之用。其实不要小看葱花这个辅料，它是点缀菜品的好手之一，不管什么菜品，在上面洒上些许葱花，这道菜就会瞬间变得非常美味，不相信的小伙伴大可以自己尝试一下。

在凉拌酱牛肉里面加上一些香菜，因为香菜的香味和牛肉确实是太百搭了，而且小编和家里人都非常爱吃香菜，喜欢吃香菜的小伙伴可以在里面多加点香菜，调调味，会让你吃出不一样的口感。

凉拌酱牛肉的灵魂除了新鲜的牛肉之外，不能少的就是辣椒。建议选择用干辣椒来做这道菜，而不要用辣椒粉，因为辣椒粉的 小米椒适量味道不够香，而且在做菜的过程中，辣椒粉的味道很容易就挥发掉了，导致做出来的凉拌酱牛肉没有味道，把准备好的干辣椒也用到切开，接下来就是把刚刚切好的全部配料加在一起充分搅拌，将其充分混合，在搅拌的过程当中可以适当加入一些热油，这样的话能够将这些配料的香味充分地发挥出来，在搅拌的时候能闻到食物的香味，这也是幸福极了。

把配料搅拌好了之后，先放在一旁备用。小编接着会准备一口锅，里面装半锅左右的凉水，紧接着九八整块牛肉放进凉水里面，用慢火把牛肉煮熟，在煮的过程中，水面上会出现细小的泡泡，这时候可以把这个些泡泡用勺子轻轻地捞走。把刚刚弄好的配料倒进锅里，这时候就可以拿出一次性的卤料包，这写卤料包可以在超市上随便买到，卤料包里面又桂皮，八角，香叶等等各种香料，一包就搞定，方便快捷，接着可以加一点生抽进去着色，把全部配料和调料加进去之后，就可以盖上盖子用中火煮一个小时左右。

牛肉片煮几分钟能凉拌

蒜丝 5 克

1、小火焖煮2小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉。

2、想要制作美味的凉拌牛肉，那么我们大家需要先将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，然后将牛肉煮个半小时左右的时间，牛肉就不多煮熟煮透了，然后将煮熟的牛肉捞起，等到其冷却后再切成薄片盛入盘中，另外大。

3、8压25分钟 9准备好料汁的调料油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末10碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛5.大火烧开，再用文火烧煮1个钟头就可以熄火，随后将牛羊肉侵泡在卤料中置放到凉。肉汤拌匀 11把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中 12再。

4、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮3040分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉洋葱切丝，香菜切段姜蒜擦成蓉，加辣椒油生抽蚝油陈醋香油盐和糖调汁牛肉放凉后切薄片，加洋葱。

5、凉拌牛肉片的做法 步骤step 1 清洗干净的牛腱冷水入汤锅中，下入姜片和花椒，大火翻滚后约20分钟 步骤step 2 煮至用筷子桶一下无血水溢出即捞出冲洗干净步骤step 3 将锅清洗干净，再用适量的清水，放入牛腱，下姜片。

6、凉拌牛肉步骤1 锅里放清水，下入整块牛肉两片姜和1大匙料酒烹煮 步骤2 煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮3040分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉 步骤3 洋葱切丝，香菜切段姜蒜擦成蓉。

7、1把牛肉放进锅里，加入没过牛肉的清水，开火，加入组配料，中火烹饪四十分钟为了加速牛肉的熟和入味，将牛肉切成2~3小块如八两牛肉切成2~3等份当煮到35分钟时，关火焖5分钟，然后将牛肉用保鲜袋封好。

8、将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开后，瞥去浮沫，加入葱，姜片，改用小火焖煮4小时左右。

9、凉拌牛肉的煮过程中，加入三奈，八角，老姜等调料，这样煮出来的牛肉能够去掉膻味，滴几滴醋，煮出来的更牛肉更软弱一些，很好咬牛肉要煮50分钟以上。

10、你好，凉拌牛肉在水里煮的时间和正常一样，需要很长时间，如果不是大量使用，可以煮好切好放在冰箱里保存，希望我的回答可以帮到你。

11、不沾手，用手按压一下牛肉，新鲜的牛肉按下去后能快速恢复原状，新鲜的牛肉闻起来没有其它异味做凉拌牛肉选择后腿牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，后腿牛腱子最适合用做凉拌牛肉，口感。

12、煮牛肉期间可以稍微翻动一下牛肉到这一步，酱牛肉已经做好了，拿出来切片，等不及的已经可以直接吃了，想要味道更丰富的，接下来可以调些凉拌汁，浇在牛肉片上，做成凉拌牛肉，吃起来更下饭三调凉拌汁，制作。

13、冷牛肉的做法非常简单，主要炖，冷藏和混合这三个步骤，但有些细节需要要注意首先是凉拌牛肉片的家庭实践和步骤首先，首先准备适当的牛肉，将牛肉放入水中，加入适量的烹饪葡萄酒，用手洗净，然后将牛肉放入水中20分钟在第。

14、顺着肉丝切薄片我是放凉后直接拿来切了，肉很酥软所以切出来的效果比较碎取适量甜面酱味达美香油调一下汁这个是关键14 将调好的汁搅拌均匀，淋到切好的牛肉片上，然后撒上葱花点缀一下就可以了。

16、2将作法1的洋葱丝冲水5分钟后，挤干水份备用3将作法12的所有材料和所有调味料拌匀即可寮国式凉拌牛肉 材料 牛肉片克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁12个，糖1。

牛肉汤凉拌菜的做法

食物提前准备：牛腱子肉1000克、米酒20ml、酱油15ml、生抽酱油20ml、生抽10ml、老冰糖30克、小米椒2个、辣椒干5克、卤料1包、熟花生仁30克、芝麻香油5ml、米醋3ml、香莱适当、黑胡椒粉少量、棉白糖2克、大葱2根、姜片适当、蒜适当。

凉拌牛肉是一道营养价值很高的家常下酒菜，喜欢吃这道菜的人也非常多。凉拌牛肉的调味方法有很多种，今天一种比较简单但很好吃的简单家常凉拌牛肉的做法，也是我最喜欢的凉拌牛肉做法。

原料：生牛肉一斤，小黄瓜一条，葱、姜、蒜、香菜、油泼辣椒、生抽、陈醋、色拉油、盐、鸡精各适量。

准备：

1、将小黄瓜切细丝摆盘铺底，葱姜蒜洗净后切碎待用，香菜洗净切段。

2、牛肉洗净后整块地放入高压锅煮熟，上气后约再压10分钟就可以出锅了。

简单家常 生抽1勺凉拌牛肉的做法与步骤：

1、将牛肉横着切成约1mm左右的薄片，倒入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋、色拉油、油泼辣椒一起拌匀。

2、将拌好的牛肉片整齐地码在黄瓜丝上，撒上葱花和香菜即可上桌。

怎么制作家常凉拌牛肉

1、将所需的食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，小葱切成小段，一部分切成葱花，葱白和葱绿分开，大蒜去掉外皮切成蒜末，香菜切成小段备用；将香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用清水清洗一下，洗去表面的灰尘；

老抽、姜、桂皮、香叶、丁香、花椒、草果、八角、料酒、醋、生抽、白芝麻、炒花生米、葱、蒜、白糖、盐、高汤

先把，花椒，姜，蒜，盐，辣椒用一小碗装好待用，锅内烧热油，再将热油泼在小碗内的配料上此时会听到吱吱响，趁油热时撒上芝麻。再依次加入生抽，醋，料酒，白糖，花在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了生碎末，葱末，高汤（鸡汤就更好）再把调料泼在先前切好的牛肉上，也可不用泼蘸着吃也行。

（香菜，葱，蒜苗）少许切碎，横切片就好要薄，香菜随便几刀，辣椒油和醋放多少以自己的口味放，生抽几滴就好，淋上少去香油。。。

喜欢吃熬辣椒油浇的，你可以试一下，味道也很好的。

开胃又清凉的清淡小菜有哪些？三伏天吃合适吗？

过了一个小时之后，这时候的牛肉就已经非常入味了，把牛肉从锅里拿出来，放在砧板上切片。小编会倾向于把牛肉切得厚一点，这样吃起来的口感比较好如果太薄的话，总有一种不过瘾的感觉。把切好的牛肉放在一个比较大的碗里面进行调味，下一勺盐和生抽，小编还会下一点胡椒油和香油，这样吃起来会更加香，下了胡椒油可以让凉拌酱牛肉吃起来略有一点点麻，如果不喜欢太麻的朋友可以不下胡椒油。再下一点香菜，蒜蓉和葱花等配料，接着耐心地把所有配料和牛肉充分搅拌均匀，之后就可以上桌食用了。

凉拌金针菇，家常凉拌菜，黄瓜拌豆干，腐竹花生米，凉拌茄子这几道清淡的小菜都是比较开胃的，非常适合三伏天吃。

凉拌牛肉凉了有白油，很正常这是牛油

一般都给凉拌金针菇，凉拌腐竹或者是凉拌黄瓜，我是觉得比较合适的，而且我也比较喜欢吃蒜椒捞面。

凉拌海带丝，凉拌龙须菜，凉拌土豆丝，凉拌莲藕，凉拌；我认为是比较适合吃的，特别的清凉可口。

家常凉拌牛肉怎么做

老抽4分之一勺（可不加）

简单实用的凉拌牛肉做法，香辣爽口入味，不干不柴，一盘不够吃

牛肉，相信很多人都喜欢吃，牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，吃多了也不怕长胖，今天我们就用牛肉做一道凉拌牛肉，其实凉拌牛肉在网络上有各种各样的版本，有干拌，酱拌，红油的，口味和风格也是各有千秋，但是都非常美味。

食材准备：牛肉、生姜、小葱、大蒜、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、芝麻香油、

具体步骤：

2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的牛肉冷水下入锅中，加入几片姜片、葱结、盐、蚝油、老抽以及香料，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中浮沫，浮沫撇干净后开小火继续煮40分钟；

3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱白以及一勺辣椒面、一勺白芝麻，然后起锅倒入适量食用油，油温7成热后淋入碗中，将葱、蒜、辣椒面、白芝麻的香味激发出来，然后搅拌均匀，随后开始调味，加入适量生抽、陈醋、白糖、芝麻香油，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、40分钟后，牛肉已经煮好，关火后不要着急将牛肉捞出，继续将牛肉放在汤中浸泡20分钟更入味，20分钟后将牛肉捞出然后切成薄片，全部切好之后装入碗中，随后倒入提前调制好的料汁，再加入切好的香菜、葱花，抓拌均匀后装入盘中，这道简单的凉拌牛肉就做好了，牛肉香辣爽口入味，不干不柴，非常好吃。

小贴士：

1、如果时今天分享的凉拌牛肉口味微辣，吃过的人都对它赞不绝口，这道凉拌牛肉的家常做法不是很复杂，在家就可以自己做，做出来的牛肉完全没有腥膻味，鲜香爽口，不干不柴，既可当正餐菜也可以当小食，喜欢吃牛肉的朋友可以试试，一起来看看是怎么做的吧！间充裕，牛肉在酱之前，可以在清水里浸泡2小时左右，其间换水2次，目的是去除里面的血水，更好地去除腥味。

2、料汁要用热油浇一下，激发出配菜的香味，这样拌出来的牛肉才更香。

食材准备：牛肉、生姜、小葱、大蒜、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、芝麻香油、

具体步骤：

2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的牛肉冷水下入锅中，加入几片姜片、葱结、盐、蚝油、老抽以及香料，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中浮沫，浮沫撇干净后开小火继续煮40分钟；

3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱白以及一勺辣椒面、一勺白芝麻，然后起锅倒入适量食用油，油温7成热后淋入碗中，将葱、蒜、辣椒面、白芝麻的香味激发出来，然后搅拌均匀，随后开始调味，加入适量生抽、陈醋、白糖、芝麻香油，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、40分钟后，牛肉已经煮好，关火后不要着急将牛肉捞出，继续将牛肉放在汤中浸泡20分钟更入味，20分钟后将牛肉捞出然后切成薄片，全部切好之后装入碗中，随后倒入提前调制好的料汁，再加入切好的香菜、葱花，抓拌均匀后装入盘中，这道简单的凉拌牛肉就做好了，牛肉香辣爽口入味，不干不柴，非常好吃。

1、如果时间充裕，牛肉在酱之前，可以在清水里浸泡2小时左右，其间换水2次，目的是去除里面的血水，更好地去除腥味。

2、料汁要用热油浇一下，激发出配菜的香味，这样拌出来的牛肉才更香。

食材准备：牛肉、生姜、小葱、大蒜、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、芝麻香油、

具体步骤：

2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的牛肉冷水下入锅中，加入几片姜片、葱结、盐、蚝油、老抽以及香料，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中浮沫，浮沫撇干净后开小火继续煮40分钟；

3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱白以及一勺辣椒面、一勺白芝麻，然后起锅倒入适量食用油，油温7成热后淋入碗中，将葱、蒜、辣椒面、白芝麻的香味激发出来，然后搅拌均匀，随后开始调味，加入适量生抽、陈醋、白糖、芝麻香油，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、40分钟后，牛肉已经煮好，关火后不要着急将牛肉捞出，继续将牛肉放在汤中浸泡20分钟更入味，20分钟后将牛肉捞出然后切成薄片，全部切好之后装入碗中，随后倒入提前调制好的料汁，再加入切好的香菜、葱花，抓拌均匀后装入盘中，这道简单的凉拌牛肉就做好了，牛肉香辣爽口入味，不干不柴，非常好吃。

小贴士：

1、如果时间充裕，牛肉在酱之前，可以在清水里浸泡2小时左右，其间换水2次，目的是去除里面的血水，更好地去除腥味。

2、料汁要用热油浇一下，激发出配菜的香味，这样拌出来的牛肉才更香。

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，而脂肪率却很低，凉拌卤牛肉是一道暖酒和下饭菜都适宜的简易家常凉菜，既可作主食菜还可以当小吃，没有牛羊肉的腥臊味，只能肉香气道香，最合适新春佳节一次煮多一点牛羊肉，散装好放电冰箱，随时使用随用，浇上一层辣椒油，撒上一把香莱，辣椒油馨香，鲜美可口，口味与众不同。

凉拌牛肉的烹制全过程：

1.准备好所需食物，1/2蒜削皮，1/2生姜切成片，1/2葱切条，牛腱子肉清洗预留。

2.牛腱子肉切块状，凉水下锅，大火烧开，将牛羊肉烫至表层掉色。

3.牛肉块捞起来过凉，把浮末洗干净，凉干水份预留。

4.另起一大铁锅，放进卤料、冬茹、大蒜瓣、生姜片、30克老冰糖和5克辣椒干，放入绰水的牛肉块，倒进加入适量，水流量盖过牛羊肉，再添加15ml酱油、20ml生抽酱油和20ml米酒。

7.香莱清洗剁碎，剩下的葱、姜、蒜切末，小米辣切小圈，熟花生仁碾成粗碎粒预留。

8.出锅容易上火倒进少量油，油烧后放进葱、姜、蒜泥和小米辣进行爆香，马上熄火。

9.最终再添加10ml生抽、5ml芝麻香油、3ml米醋、2克白砂糖和少量黑胡椒粉，倒进少量凉开水拌和成凉拌汁。

10.料汁完全晾凉后，放进卤牛肉片、香莱碎和花生粘翻拌。

11.起锅摆盘，凉拌牛肉大获全胜!

拌牛肉怎么做？把牛肉切片，加入海鲜酱油蚝油啤酒，烤肉酱孜然辣椒，白糖姜片洋葱炖.。

凉拌菜合集

卤牛肉到凉拌牛肉的详细过程，牛肉直接切片吃，拌着吃都特别美味

九款好吃开胃的凉拌菜

捞汁麻辣小海鲜

做法：两勺生抽，半勺蚝油，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺白糖，两勺蒜末，青红小米椒，小半碗水，些许香菜，少许鸡精，搅拌均匀

做法：虾去虾头虾线 水开加料酒 姜片和虾，煮熟后捞出泡入冰水剥壳，剥好的虾加柠檬片 香菜段拌匀，准备蒜片 青红小米辣 洋葱块，两勺生抽一匀香醋一勺蚝油 少许盐

糖，凉白开拌匀 混合腌制一个小时

泰式青柠香茅虾

做法：青柠汁+-勺鱼露+一勺生抽+半勺白糖+所有香料，虾去线去壳捞熟倒掉热水后马上冰镇，然后加入刚刚调好的料腌入味就可以吃啦

做法：一勺白芝麻，两勺辣椒油，两勺醋，三勺生抽，一勺白砂糖，半勺食用盐，半勺鸡精，半勺芝麻油，料汁到入食材中，搅拌均匀即可食用

香辣凉拌牛肉

做法：加入白胡椒 盐 淀粉 黑胡椒 料酒，白芝麻 小米辣 辣椒面 辣椒粉 葱花 蒜

末，热油淋下去，一勺生抽一勺陈醋，搅拌均匀 撒上凉拌必备的香菜，牛肉焯熟淋酱汁

开吃!

柠檬手撕鸡

做法：蒜末 辣椒面白芝麻葱花 淋6.取一块凉透的牛羊肉切割成片状。上热油，三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，搅拌均匀，葱姜料酒去腥 冷水下锅噢，熟透后放入冰水中，手撕成条淋上酱汁

凉拌鸡腿肉

做法：鸡腿冷水下锅放入姜片葱段料酒 煮熟，捞出过凉水，撕成小块，碗中放入蒜末 葱花 辣椒粉 白芝麻淋热橄榄油，一勺蚝油，一勺芝麻油，三勺香醋，三勺生抽，一勺0卡糖，加黄瓜丝香菜 花生米 淋上料汁捞匀

椒麻口水鸡

做法：淋上热油，加小半碗鸡汤，两勺生抽，一勺老抽，少许鸡精，少许盐，一勺蚝油，少许糖，鸡腿去骨入锅加料酒，煮十五分钟过冰水切块 混合料汁即可

家常凉拌牛肉的调料汁做法

拌匀

家常凉拌牛肉的调料汁做法如下：

食材清单：

牛肉150克

料酒1盖

盐少许

胡椒粉少许

食用油1勺

蒜沫适量

芝麻适量

白糖半勺

鸡精适量

沙茶酱1勺

喼汁3勺

制作步骤：

2. 调一个凉拌的酱汁，将蒜沫、芝麻、小米椒、白糖、鸡精、浇上热油，再加入生抽、沙茶酱、喼汁，放置备用。

3. 腌制好的牛肉开水下锅，下锅后先静止30秒再慢慢搅拌开，然后煮2分钟就可以捞起。

凉拌牛肉的调料汁可以根据个人口味调整，以上仅供参考。

方法/步骤【拌牛肉】

材料：牛腱子肉，蚝油，生抽，酱油，大蒜，姜，香菜。

做法：

1、牛腱子肉烧开水焯烫，这样在进行酱焖比较放心。

3、牛肉切成厚片，不要太薄，大约将近半厘米的厚度，在洗一把香菜切段放在牛肉里，香菜拌牛肉很好吃，但是如果不喜欢香菜的可以选择不放。

4.先用炒锅热油，放入两汤勺辣椒粉炸香离火。辣椒粉不要选择很细的那种，选择颗粒状的比较好。炸好的辣椒粉和油一起都倒入牛肉片中。

5、再放入1勺油，放入切碎的蒜末和姜末，蒜可以多一点没问题，炒出香味，但不要炒糊，炒过火。

6、加入1碗水，再放入蚝油1汤勺，生抽1汤勺，味极鲜酱油1汤勺，适当加点盐，煮开，可以尝一下要咸一点才好。

7、煮开的料汁离火就倒入牛肉中，一圈到，把牛肉片上都淋上汤汁。

8、在翻拌一下，拌匀即可。静置几分钟，在拌两次就可以吃喽。