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煎鸡排怎么煎嫩又好吃

鸡肉出现在人类的餐桌上由来已久，有不吃猪肉和牛羊肉的民族和，却很少听说不吃鸡肉的。但是因为文化异，东西方料理中鸡肉的烹饪方法和人们偏爱的部位有所不同。西方料理偏爱用鸡胸肉，但鸡胸肉如果处理不好肉质很容易柴。今天我们就来做一道西式的嫩煎鸡胸肉，而且是嫩到一切开，肉汁会喷出来的那种，一起来看看吧。

家庭煎鸡排的简易做法（煎鸡排的方法和步骤）家庭煎鸡排的简易做法（煎鸡排的方法和步骤）


家庭煎鸡排的简易做法（煎鸡排的方法和步骤）


家庭煎鸡排的简易做法（煎鸡排的方法和步骤）




使用道具

炒锅 煎锅

主要食材

鸡胸1片 面粉适量 蘑菇10颗 洋葱适量

鲜奶油1杯 鸡蛋2个 柠檬1颗 青椒1根 红椒1根



烹饪步骤



【1】处理蘑菇

将蘑菇去蒂后切片备用。



【2】处理洋葱

洋葱去头后切丁备用。



【3】处理辣椒

将青椒、红椒切成辣椒圈备用。



【4】做奶油蘑菇酱

a：锅中热橄榄油

b：放入洋葱粒、蒜末、蘑菇煸炒。

c：加入清水、鲜奶油煨煮。

d：加入盐、胡椒、少量酱油调味。

▼

奶油酱汁中加入酱油，

是有一点日洋结合的料理方式。



【5】打鸡蛋

将2个鸡蛋打散后备用。



【6】处理鸡胸肉

将鸡胸肉剖开成两片，撒盐、黑胡椒调味后两面裹上中筋面粉。



【7】嫩煎鸡排

将鸡胸肉裹蛋液后下锅煎。

▼

冷锅冷油入锅，煎鸡胸不易老，

可以用筷子鸡排3秒判断熟成，

筷子烫嘴唇说明鸡排熟了。



【8】吸油

将煎好的鸡排用厨纸吸油。



【9】盛盘

鸡排切块后盛盘，淋奶油蘑菇酱，放上柠檬块、青椒圈、红椒圈点缀。

这道菜让我感受到了什么是真正的嫩煎！外层脆爽的口感衬托出里面鸡肉的软嫩，

带着汤汁一口咬下鸡肉的纤维仿佛消失不见。

我真的是次吃到这样嫩的鸡胸肉，认为鸡胸肉老柴的朋友，

这道嫩煎鸡胸肉会改变你的看法。

简易煎鸡排 1.鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。我建议把盐换成酱油，会更适合我们的口味。 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉。我建议少加些五香粉和鸡粉。 3.平底锅烧热，倒适量油，油温后放入鸡胸，一面煎好后翻身煎另一面。 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油，会更健康点。 5.这种煎法沾着酱吃会比较好，比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等

简单的煎鸡排怎么做

鸡肉出现在人类的餐桌上由来已久，有不吃猪肉和牛羊肉的民族和，却很少听说不吃鸡肉的。但是因为文化异，东西方料理中鸡肉的烹饪方法和人们偏爱的部位有所不同。西方料理偏爱用鸡胸肉，但鸡胸肉如果处理不好肉质很容易柴。今天我们就来做一道西式的嫩煎鸡胸肉，而且是嫩到一切开，肉汁会喷出来的那种，一起来看看吧。



使用道具

炒锅 煎锅

主要食材

鸡胸1片 面粉适量 蘑菇10颗 洋葱适量

鲜奶油1杯 鸡蛋2个 柠檬1颗 青椒1根 红椒1根



烹饪步骤



【1】处理蘑菇

将蘑菇去蒂后切片备用。



【2】处理洋葱

洋葱去头后切丁备用。



【3】处理辣椒

将青椒、红椒切成辣椒圈备用。



【4】做奶油蘑菇酱

a：锅中热橄榄油

b：放入洋葱粒、蒜末、蘑菇煸炒。

c：加入清水、鲜奶油煨煮。

d：加入盐、胡椒、少量酱油调味。

▼

奶油酱汁中加入酱油，

是有一点日洋结合的料理方式。



【5】打鸡蛋

将2个鸡蛋打散后备用。



【6】处理鸡胸肉

将鸡胸肉剖开成两片，撒盐、黑胡椒调味后两面裹上中筋面粉。



【7】嫩煎鸡排

将鸡胸肉裹蛋液后下锅煎。

▼

冷锅冷油入锅，煎鸡胸不易老，

可以用筷子鸡排3秒判断熟成，

筷子烫嘴唇说明鸡排熟了。



【8】吸油

将煎好的鸡排用厨纸吸油。



【9】盛盘

鸡排切块后盛盘，淋奶油蘑菇酱，放上柠檬块、青椒圈、红椒圈点缀。

这道菜让我感受到了什么是真正的嫩煎！外层脆爽的口感衬托出里面鸡肉的软嫩，

带着汤汁一口咬下鸡肉的纤维仿佛消失不见。

我真的是次吃到这样嫩的鸡胸肉，认为鸡胸肉老柴的朋友，

这道嫩煎鸡胸肉会改变你的看法。

简易煎鸡排 1.鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。我建议把盐换成酱油，会更适合我们的口味。 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉。我建议少加些五香粉和鸡粉。 3.平底锅烧热，倒适量油，油温后放入鸡胸，一面煎好后翻身煎另一面。 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油，会更健康点。 5.这种煎法沾着酱吃会比较好，比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等

做法

先把鸡胸肉洗净之后，切成像照片中那样的大小（大块的吃起来比较爽啦）。贝蒂的鸡胸肉是直接从鸡肉拆下来的，略厚，为了入味＆节省香煎时间，所以我对半切过，让鸡胸肉变薄一点。放入【腌料】，稍微鸡胸肉使之入味，约5分钟。

腌好的鸡胸肉拿出放在盘子上，在肉两边都洒上黑胡椒，然后再两面裹上面粉。热一炒锅，加入1匙油，鸡胸肉放入，以小火慢煎，鸡胸肉会渐次变白，不必急着翻面，面约煎3分钟后翻面，第二面只要1分钟。

将鸡胸肉推至锅边，下辣椒末、蒜末和葱花，轻轻拌炒30秒即可起锅。

香煎鸡排怎样做？

鸡肉出现在人类的餐桌上由来已久，有不吃猪肉和牛羊肉的民族和，却很少听说不吃鸡肉的。但是因为文化异，东西方料理中鸡肉的烹饪方法和人们偏爱的部位有所不同。西方料理偏爱用鸡胸肉，但鸡胸肉如果处理不好肉质很容易柴。今天我们就来做一道西式的嫩煎鸡胸肉，而且是嫩到一切开，肉汁会喷出来的那种，一起来看看吧。



使用道具

炒锅 煎锅

主要食材

鸡胸1片 面粉适量 蘑菇10颗 洋葱适量

鲜奶油1杯 鸡蛋2个 柠檬1颗 青椒1根 红椒1根



烹饪步骤



【1】处理蘑菇

将蘑菇去蒂后切片备用。



【2】处理洋葱

洋葱去头后切丁备用。



【3】处理辣椒

将青椒、红椒切成辣椒圈备用。



【4】做奶油蘑菇酱

a：锅中热橄榄油

b：放入洋葱粒、蒜末、蘑菇煸炒。

c：加入清水、鲜奶油煨煮。

d：加入盐、胡椒、少量酱油调味。

▼

奶油酱汁中加入酱油，

是有一点日洋结合的料理方式。



【5】打鸡蛋

将2个鸡蛋打散后备用。



【6】处理鸡胸肉

将鸡胸肉剖开成两片，撒盐、黑胡椒调味后两面裹上中筋面粉。



【7】嫩煎鸡排

将鸡胸肉裹蛋液后下锅煎。

▼

冷锅冷油入锅，煎鸡胸不易老，

可以用筷子鸡排3秒判断熟成，

筷子烫嘴唇说明鸡排熟了。



【8】吸油

将煎好的鸡排用厨纸吸油。



【9】盛盘

鸡排切块后盛盘，淋奶油蘑菇酱，放上柠檬块、青椒圈、红椒圈点缀。

这道菜让我感受到了什么是真正的嫩煎！外层脆爽的口感衬托出里面鸡肉的软嫩，

带着汤汁一口咬下鸡肉的纤维仿佛消失不见。

我真的是次吃到这样嫩的鸡胸肉，认为鸡胸肉老柴的朋友，

这道嫩煎鸡胸肉会改变你的看法。

简易煎鸡排 1.鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。我建议把盐换成酱油，会更适合我们的口味。 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉。我建议少加些五香粉和鸡粉。 3.平底锅烧热，倒适量油，油温后放入鸡胸，一面煎好后翻身煎另一面。 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油，会更健康点。 5.这种煎法沾着酱吃会比较好，比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等

做法

先把鸡胸肉洗净之后，切成像照片中那样的大小（大块的吃起来比较爽啦）。贝蒂的鸡胸肉是直接从鸡肉拆下来的，略厚，为了入味＆节省香煎时间，所以我对半切过，让鸡胸肉变薄一点。放入【腌料】，稍微鸡胸肉使之入味，约5分钟。

腌好的鸡胸肉拿出放在盘子上，在肉两边都洒上黑胡椒，然后再两面裹上面粉。热一炒锅，加入1匙油，鸡胸肉放入，以小火慢煎，鸡胸肉会渐次变白，不必急着翻面，面约煎3分钟后翻面，第二面只要1分钟。

将鸡胸肉推至锅边，下辣椒末、蒜末和葱花，轻轻拌炒30秒即可起锅。

怎么煎鸡排

鸡肉出现在人类的餐桌上由来已久，有不吃猪肉和牛羊肉的民族和，却很少听说不吃鸡肉的。但是因为文化异，东西方料理中鸡肉的烹饪方法和人们偏爱的部位有所不同。西方料理偏爱用鸡胸肉，但鸡胸肉如果处理不好肉质很容易柴。今天我们就来做一道西式的嫩煎鸡胸肉，而且是嫩到一切开，肉汁会喷出来的那种，一起来看看吧。



使用道具

炒锅 煎锅

主要食材

鸡胸1片 面粉适量 蘑菇10颗 洋葱适量

鲜奶油1杯 鸡蛋2个 柠檬1颗 青椒1根 红椒1根



烹饪步骤



【1】处理蘑菇

将蘑菇去蒂后切片备用。



【2】处理洋葱

洋葱去头后切丁备用。



【3】处理辣椒

将青椒、红椒切成辣椒圈备用。



【4】做奶油蘑菇酱

a：锅中热橄榄油

b：放入洋葱粒、蒜末、蘑菇煸炒。

c：加入清水、鲜奶油煨煮。

d：加入盐、胡椒、少量酱油调味。

▼

奶油酱汁中加入酱油，

是有一点日洋结合的料理方式。



【5】打鸡蛋

将2个鸡蛋打散后备用。



【6】处理鸡胸肉

将鸡胸肉剖开成两片，撒盐、黑胡椒调味后两面裹上中筋面粉。



【7】嫩煎鸡排

将鸡胸肉裹蛋液后下锅煎。

▼

冷锅冷油入锅，煎鸡胸不易老，

可以用筷子鸡排3秒判断熟成，

筷子烫嘴唇说明鸡排熟了。



【8】吸油

将煎好的鸡排用厨纸吸油。



【9】盛盘

鸡排切块后盛盘，淋奶油蘑菇酱，放上柠檬块、青椒圈、红椒圈点缀。

这道菜让我感受到了什么是真正的嫩煎！外层脆爽的口感衬托出里面鸡肉的软嫩，

带着汤汁一口咬下鸡肉的纤维仿佛消失不见。

我真的是次吃到这样嫩的鸡胸肉，认为鸡胸肉老柴的朋友，

这道嫩煎鸡胸肉会改变你的看法。