水果奶油蛋糕(水果奶油蛋糕冷藏可以放多久)

生日蛋糕夹层的水果如何制作？奶油如何制作？

20、然后打发奶油，奶油室温缓一下加入30克克糖粉，没有可以用棉糖，然后用打蛋器低速打发成稠状态。

蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。

水果奶油蛋糕(水果奶油蛋糕冷藏可以放多久)

水果奶油蛋糕(水果奶油蛋糕冷藏可以放多久)

个人定义，因人而异。

硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量

工艺流程 打料→成型→烘烤

制作方法

(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。

(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。

(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。

2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至克和50克不等。

原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤

搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克

工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。

(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。

(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。

(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。

奶油蛋糕好吃还是水果蛋糕好吃呢？

淡奶油300克 百利甜酒10克

你好，那款蛋糕比较好吃，其实是看个人口感，喜爱

水果蛋糕是属于奶油蛋糕的一款，奶油蛋糕通长是用裱花来作为蛋糕的装饰。水果蛋糕就是奶油蛋糕去掉裱花，用水果来作为装饰

这2款蛋糕的胚都是一样的，制作过程有点不一样，并且还需要看造型，款式，奶油蛋糕又叫做奶油裱花蛋糕，通长是用海绵蛋糕底，加上适量的打发奶油，把奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，最上层是用打发奶油加上适量的色素或者色香油进行裱花。水果蛋糕又叫奶2）蛋黄+砂糖，打均匀。油水果蛋糕，只是把奶油蛋糕的裱花步骤，换成新鲜水果摆出造型或者看蛋糕造型。

水果蛋糕好吃。奶油蛋糕虽然香甜可口，但一整个蛋糕都是奶油，吃多了难免觉得腻，水果蛋糕既可以吃到奶油，又有种类繁多的水果，吃起来口感更好。

其实我认为哪种蛋糕好吃还是要看个人的喜好，像我就比较喜欢奶油蛋糕，因为我觉得奶油吃起来让我很愉悦，心情也会随之变好。

怎么制作水果蛋糕

制作水果蛋糕的方法如下：

材料：淡奶油500毫升、蛋糕坯8寸、葡萄适量、芒果4个、圣女果克、糖50克。

1、准备一个8鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干寸蛋糕坯。

3、打好的奶油这样，纹理不会马上消失就可以了。

5、均匀铺上切好的葡萄和碎芒果肉后，再在另一半蛋糕底面涂上一层薄薄的奶油，然后盖上。

6、盖上后轻轻压一下，然后在上面再涂上一层薄薄的奶油，侧周围都涂上奶油，要涂均匀有点难，只能慢慢涂，用刮刀涂。

7、然后在表面中间放入红枣酸奶60克65克 色拉油65克芒果小方块。

水果蛋糕的做法

做法步骤：

当水果遇上蛋糕，奶香与各种水果的搭配使得整个水果蛋糕充满了立体感，不同口味的交织，让你永远也不知道下一口会是什么味道，下面是我收集整理的水果蛋糕的做法，希望对您有所帮助!

六寸水果蛋糕

水果蛋糕家里如果人不多的`话就只需要做一个小蛋糕就行了，6寸左右的水果蛋糕非常适合。

食材准备

淡奶油260ml，6寸蛋糕片，猕猴桃半个，黄桃适量，葡萄适量，黑橄榄少许，白糖小半杯，色素一滴。

2、在一片蛋糕片上抹上一层奶油，撒果丁，再抹一层奶油，然后将另一片盖上，略压;

4、剩下的奶油加入色素 方法步骤，放入裱花袋中，在蛋糕边挤上花，然后放上各种水果即可。

家里没有裱花袋的话，可以用保鲜袋，在底角开个小洞即可，所用的水果也可以按自己喜欢的更换。

简易水果蛋糕

水果蛋糕有时候是不是觉得做一个蛋糕的工序有一点点复杂，想要简单快速的就做出好吃的蛋糕呢，其实是可以的。

食材准备

低粉80克，鸡蛋2个，芝士粉20克，各种水果共200克，白糖30克，泡打粉2克，油40克。

1、鸡蛋打入碗中，加入色拉油拌匀;

2、然后加入低粉，芝士粉，泡打粉和白糖拌匀;

3、拌好后装入小烤盘中，撒果，放入180度的烤箱中烤20分钟左右即可。

开心果奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

3、然后倒上奶油，用抹刀将整个蛋糕抹平待用;

用料

原味戚我家用的是普通的小号西施锅，电饭锅不能太大，面浆不能太少或太浓，因为我试过面浆少的话，蛋糕会中间薄，两边厚，太浓的话会发的不太好。如果用微波炉的话，也可以，但我觉得用微波炉时间不好控制，我试过次弄，因为时间过长，面浆的量很少，然后就成了巧克力饼干，脆脆的，也蛮好吃，想做饼干的可以试试，第二次试做就是把面浆倒入纸杯里，用高火1。5分钟，但蛋糕不够松软，所以我觉得还是电饭锅最方便，对于次做的人来说，时间好控制，还不怕糊。风蛋糕6寸 寸

淡奶油400–450 克

糖粉36 克

淡奶油50克

水果随意搭配

开心果奶油蛋糕的做法

将蛋糕切片，。 淡奶油取个30至40克和开心果酱混合均匀备用。

剩余的淡奶油加糖粉先打至6分发，加入调稀的开心果酱打匀，取出200至克克打硬抹蛋糕夹馅，（水果自己喜欢放就放啥）剩余的开心果淡奶油打至8分发抹面和挤花，再重新打发个50克淡奶油挤花。

水果夹心我用的是一层巧克力甘纳许和香蕉奇异果酱

水果蛋糕用什么奶油做好吃不腻？

我觉得用植物奶油做出来的蛋糕是吃的，而且还不油腻，并且植物奶油也是非常健康的。

水果蛋糕用水果奶油做会比较好吃一些，而且味道也不是特别腻，味道非常独特。

动物奶油4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。

做蛋糕可以用动物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

动物奶油中的脂肪含量装饰：将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。动物奶油含水分多、油脂少，易熔化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

水果蛋糕的制作方法

7、蛋清和糖粉用来打发蛋白。

材料： 蛋5个、糖30G（蛋黄用）＋75G（蛋白用）、色拉油80ML、牛奶80ML、低粉120G

做法：

1、蛋黄加糖打至均匀糖融，依次加入油、牛奶搅拌均匀，面粉过筛后加入拌匀（以上均用手动打蛋器作）。

2、蛋白加少许白醋打至粗泡，分三次加入糖，用电动器从低速到高速打发至干性发泡（即光滑不能流动的状态，提起打蛋器头可拉出尖锋直立的三角形）。

4、倒入模具，大力震几下摔破大气泡即可入炉烘焙。

5、150度约60分，至蛋糕表面摸起来有弹性且无沙沙声就是好了。

6、出炉后立即倒扣在烤网上，凉透后即可脱模。

蛋糕装饰

材料：打发至干性发泡的植脂鲜奶油适量、巧克力酱少许、奇异果一只我觉得水果蛋糕比奶油蛋糕好吃，因为奶油蛋糕吃多了容易发胖，而且奶油蛋糕吃多了也会发腻，而水果蛋糕，既有奶油又有水果，口感非常好。、火龙果少许、黄桃罐头及装饰用樱桃适量。

做法：

一、取出微波炉用玻璃转盘及垫圈，上置将要放置蛋糕的底座，将蛋糕置于碟子中，拦腰片成二片。

二、先将底部蛋糕片上涂上一层鲜奶油，再均匀撒上一层切碎的黄桃果肉。

三、在黄桃果肉上再均匀铺上一层鲜奶油，盖上另外一片蛋糕体。用抹刀挑出适量的鲜奶油置于蛋糕，边转动转盘，边用抹刀将鲜奶油慢慢抹匀。

四、取用适量鲜奶油涂抹蛋糕四周，并将抹刀向行进方向略抬起三十度，边转动转盘边将顶部和四周的奶油抹至平整。

五、用刮片在蛋糕四周刮出横纹，并在四周淋少许巧克力酱，让其自由落下。

六、少许鲜奶油加适量巧克力酱搅打均匀，装入裱花袋，用曲奇花嘴在蛋糕上方及底部挤出花纹。

七、用挖勺、剪刀和饼干模将水果刻出各种形状，随意摆放在蛋糕面上即可。

水果蛋糕 材料：(1) 低筋面粉100公克奶油100公克 (2)糖粉100公克盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克兰姆酒100公克柠檬屑1/2个 作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。

水果蛋糕和奶油蛋糕有什么区别吗

小贴士

凡是蛋糕都有奶油，只是水果蛋糕比其他蛋糕多了点水果。

6、分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉）。

而奶油蛋糕不单单只有奶油，还有其他的，但不一定都是水果。

水果蛋糕外面不一定要放果酱。

鲜奶蛋糕=纯奶与鸡蛋共同打制而成的奶泡 将它涂抹到蛋糕上 味道比较鲜美 脂肪与糖含量较中等 常温下容易变质 需要放置于5℃以下避光处保存 比较受欢迎

奶油蛋糕=纯奶与色拉油混合打制而成的略黄膏体 它的糖与脂肪含量比较高 吃多容易腻 常温下不容易变质

奶油蛋糕好像市面上已经很少见了诶...

可以这样理解吧，水果蛋糕一般都是加了水果的奶油蛋糕，所以要说水果蛋糕跟奶油蛋糕的区别的话，就是看装饰是否用了大量的水果咯。

水果蛋糕里面是有水果丁的，奶油蛋糕里面没有。

水果蛋糕的家常做法和配方

1、主料：普通面粉95克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一个、白醋一两滴、盐2克。

2、辅料：雀巢淡奶油500克、草莓10个、橙子一个、奇异果一个、巧克力针100克。

3、戚风蛋糕食材。

4、蛋黄加入糖和植物油。

5、用打蛋器打匀后在加入牛奶打匀。

6、然后分三次筛入低粉上下翻拌均匀即可。

8、蛋白打成有少许泡沫时候加入醋几滴，在加入三分之一糖粉打发。

9、等打到发白有点稠了加入第二个三分之一糖粉打发。

10、等稍微打半分做钟加入的糖粉高速打发成提起打蛋器可以成倒三角即可。

11、然后把蛋白的三分之一加入蛋黄糊中翻拌。

12、翻拌均匀后在加入三1、将蛋糕片切成两片，奶油中加入白糖打发至硬性发泡;分之一蛋黄糊。

13、翻拌均匀后在加入的三分之一蛋清糊进行的翻拌均匀即可。

14、把蛋糕模放入一个锡纸垫，这样脱模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模子。

15、震几下去掉大泡沫，烤箱在翻拌次的时候160度预热，然后放入预热好的烤箱中层烤30分钟，在转150度烤30分钟，颜色要是合适可以盖上锡纸避免烤的颜色过重。戚风蛋糕做好了，上面形状不是很好，没有抹平有点纹。

16、下面垫上烤网或者锡纸，做好的蛋糕倒过来，凉了在脱8寸戚风蛋糕坯子一个。

17、戚风蛋糕水果配料和工具。

18、首先把蛋糕片成三片。

19、在处理水果，把橙子和奇异果切成薄片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。

28、表面一周摆上圣女果，中间放上几个葡萄，就做好了。1、然后在加入30克糖粉打发成很稠的样子。

22、加入的20克糖粉高速搅打成硬性发泡即可。

23、然后取一片戚风蛋糕片，在上面用长刀抹上一层奶油。

24、然后在上面均匀撒上一层木瓜丁。

25、在上面在用刀抹上一层奶油，撒上木瓜丁，在抹上一层奶油，用刀把周边也抹上一层奶油，在加上一层木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。

26、然后用刀把周边都抹上奶油，我抹点的不是很好，凑合吧。

27、把裱花嘴装在裱花袋子里，去掉一部分，装入奶油。

28、首先把蛋糕倾斜45度角，把边上撒上一层巧克力针，然后在上面的边上用裱花带挤上一圈的奶油，在用奶油分割成均匀的六等分，在上面摆上奇异果片、橙子片、草莓，中间放一个整个的草莓就做好了。做好的蛋糕取下装入9寸盘子或者盒子就做好了。

水果蛋糕怎么做好吃

摘要：水果蛋糕浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息，奶油的浓郁奶香结合水果的酸甜，恰到好处的口味与口感的结合，让您的感官与知觉完全得到满足。那么水果蛋糕怎么做好吃？水果蛋糕主要是戚风蛋糕加上奶油、水果装饰等做成的，做法简单又好吃，喜欢自己动手的朋友来看一下水果蛋糕的做法窍门吧。一、水果蛋糕怎么做好吃

主料：低筋面粉80g、玉米淀粉10g、白砂糖60g、盐1g、鸡蛋4个、玉米油60g、牛奶48g、柠檬汁5滴、香草精3滴。

辅料：动物性淡奶油500g、白砂糖50g、草莓150g、芒果2个、蓝莓适量。

1、所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）。

2、分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）。

3、把蛋黄打散，加入油，搅匀逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒。

4、筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，静置待用。

5、蛋白中加入香草精、柠檬汁。

7、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡。

8、搅拌均匀后再加入其余的蛋白，翻拌均匀。此时烤箱开始预热，烤箱是120度，请根据自己烤箱调节温度。

9、翻拌均匀的面糊倒入模具，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡。

10、20、侧面也刮平，这需要些耐心，表面和侧面必须要刮平，因为表面要裱花的烤箱底层120度，60分钟（温度时间仅供参考）。大概15分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。除非在的10分钟，蛋糕已定型，可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟。

11、烤好出炉要再从上往下震几下，然后马上倒扣在网架上凉透，请耐心等待大概50分钟才凉透。

12、如果戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈，就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的。

13、蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了.

14、准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来。

15、淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。

16、继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发适合做裱花。

17、先在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油尽量抹匀。

19、然后放上顶部的蛋糕片，继续抹匀，抹平

21、剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冰箱急冻几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆果，水果蛋糕就做好了。

二、水果蛋开心果酱30 克糕的做法窍门

1、淡奶油要冷藏保存，打奶油时在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。

2、加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。

3、裱花蛋糕奶油打发分两步啊，一次八分发，抹面，然后再打到十分发裱花，我次做也比较着急，就一步到位了，奶油有些粗糙。

4、水果根据自己喜好选择，不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里。

怎样自己动手做奶油水果蛋糕?简单易学，过些天是我妈生日，我想给她过一个不一样的生日宴会。

18、抹好后放果，在水果上面再抹一层奶油，奶油要盖住水果。

将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。

将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中，拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。

将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中，拌至无颗粒状备用。

蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。

取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中，用刮刀轻而快的翻拌均匀。

烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）

烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模备用。

取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。

将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹果奶油馅，然后将蛋糕片重叠，用奶油涂抹整个蛋糕，再用水果和杏仁碎、开心果碎装饰即可。

【主料】 鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。【辅料】 白糖150克，香精水少许。【制法】 1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。【特点】 松软香甜，富有营养，易于消化。

在很多人眼中，做蛋糕是件挺麻烦的事，重要的是许多人家里都没有烤炉，这次就让我教大家一个不需要用烤炉就能做蛋糕的方法啦。这可是我经过好几次的失败教训所得出来的成果。

材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）

方法：

1）先将蛋白和蛋黄分开。

3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。

5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，加点。

6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀

7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧

8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点

9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。

10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。

11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。

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