对于美食爱好者来说，九层塔是一种不可或缺的香草，它独特的辛香气能为菜肴增添独特的风味。然而，你可能不知道，在菜市场里，九层塔还有一个鲜为人知的别名。

九层塔在菜场的秘密名字 九层塔在菜场的秘密名字


九层塔在菜场的秘密名字


在菜市场，九层塔通常被称为"罗勒"，或者更准确地说，"紫苏罗勒"。这可能让你感到惊讶，因为"罗勒"通常与意大利菜联系在一起。然而，紫苏罗勒是一种原生罗勒品种，与我们熟悉的甜罗勒（Ocimum basilicum）不同。

紫苏罗勒的叶片比甜罗勒要小，呈深紫色，带有独特的辛香气。它广泛用于料理中，尤其是泰国、越南和老挝菜肴。与甜罗勒相比，紫苏罗勒的风味更加浓烈，带有茴香味和薄荷味的混合。

紫苏罗勒不仅美味，还具有用价值。它含有丰富的抗氧化剂，具有抗炎和抗菌特性。它还富含维生素K，有助于强健骨骼。

在购买紫苏罗勒时，选择叶片饱满、颜色鲜艳的植物。新鲜的紫苏罗勒可以存放一周左右，只需将其保存在冰箱中，用湿毛巾包裹。

除了紫苏罗勒之外，九层塔在不同地区还有各种不同的别称。在部分地区，它被称为"九层塔"或"金不换"。在马来西亚和新加坡，它被称为"香兰"。在菲律宾，它被称为"Culantro"。