自制面条的做法和配方大全

把准备好的面粉放在面盆中，把鸡蛋磕开调成蛋液，倒入到面粉中再加入少量的食用盐，然后加入清水和成比较硬的面团，饧半小时左右，再把它放入到摇面条机中反复的压制，压到自己满意为止，把它用刀切成自己喜欢的宽度，如果没有面条机，也可以用擀面杖擀制。

现在市场上能够买得到的面条大多数都是机器做出来的，也很少有人会在家里自己擀面条。但实际上手工制作的面条比机器制作的会更加筋道，也能根据自己的需求，在和面的时候加入蔬菜汁能让面条变得更加美观。那么，自制面条的做法和配方分别是什么呢?

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3、手工面条的吃法

自制面条的做法和配方大全

配菜切好，这个时候煮的面条也不多了，煮好的面条放一边备用

配料：面条、豆瓣酱、五花肉(肥一点)、甜面酱、豆豉辣酱、番茄酱、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒

制作步骤：

1.豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。

2.准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。

3.锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

4.煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。

5.炒香后放入香菜叶，加入香菜的酱非常香，如果不习惯吃香菜，这步可以省略。

6.放入需要量的豆瓣酱。加入甜面酱，为了在炸酱中增加甜度，柔和豆瓣酱本身的咸度。喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。

7.放入少许番茄酱，来柔和炸酱的口感，并且增加复合味道。所有酱都放好后，用铲子炒匀。

8.加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。用豆瓣酱为了快捷也可以不加水炒匀就行。

9.熬制粘稠后，如图中的样子，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。

10.水开后，下入面条。不要煮的过久，否则吃起来就会很没口感，但一定要煮熟。

12.丰富的菜码，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，圆白菜丝，青豌豆，甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。

13.配了的麻辣花生碾碎来用。码上菜码，淋上炸酱，撒上黄飞红麻辣花生碎。

手工面条的做法

1、手工面条的材料

平时在家中制作手工面条时需准备准备三百克面粉，少量食用难上加难以及两个鸡蛋。再准备一个手摇面条机或者一个擀面杖。

手工面条的吃法有很多种，最常见的就是西红柿鸡蛋面，把西红柿去掉外皮切成小丁，把鸡蛋磕开打成蛋液，在锅中放油，加热以后放入葱花，把西红柿和鸡蛋入炒匀，加入食用盐，炒好以后取出，然后再把锅中放水，面条入锅煮制，煮开以后再煮一小会，取出装碗以后放入炒好的西红柿就可以。

手工营养面条怎么做

用料

2、手工面条的做法步骤主料

面条（手工）200克

辅料

西红柿

半个

花菜

适量

适量

新鲜蘑菇

1个

鸡蛋

1个

胡萝卜小青菜

少许

虾仁

适量

油适量

营养手工面的做法

1.

辅材食材，面忘记拍了

2.

水烧开，加入面条，中小火慢慢煮

3.

把所有蔬菜切小块，西红柿切碎

4.

5.

锅里倒入油加热，油量看个人（我用的橄榄油）

6.

加入蔬菜翻炒，炒出香味

7.

然后倒入清水大火烧开，转中小火

8.

放入花11.煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。菜，煮三四分钟左右

9.

然后加入西红柿和蔬菜叶继续煮开。煮开后大约一两分钟

10.

加入虾仁，（我用的小白虾，比较嫩）

11.

虾仁拌开后倒入鸡蛋。（鸡蛋打散倒入）

12.

所有食材煮熟放入煮好的面条搅拌一下