豆腐鱼的做法_油炸豆腐鱼的做法

红烧豆腐鱼最简单做法

放入鱼块煎至鱼皮变黄变乾即可取出.(可放入料酒帮忙去腥)

红烧豆腐鱼最简单做法如下：

豆腐鱼的做法_油炸豆腐鱼的做法

豆腐鱼的做法_油炸豆腐鱼的做法

1、倒入油，放入生姜，爆一会儿。

3、豆腐倒入锅中后用铲弄成小块。

4、盖上锅盖烧一会儿。

5、加少许白糖。

汤白味鲜。6、加1勺盐。

7、加入葱花。

8、成品时加味精半勺。

9、装锅可以品尝了！

豆腐皮怎么做好吃，鱼煮豆腐皮的家常做法

4.将豆瓣酱放调味碗里

1.准备食材：鱼块是早上煎好的，豆皮

需要的主料有：

2.豆皮用温开水提前泡15分钟

3.姜蒜切好

5.加料酒

6.加酱油拌匀

7.热锅放油倒姜蒜爆香

8.倒调好的酱炒香后加适量的清水

9.然后放鱼块

10.盖锅盖焖5分钟

11.再放豆皮下去焖2分钟

12.加适量的的盐就可以上锅装盘，撒点葱花

食材

主料

鱼块

300g

豆腐皮

300g

青椒

1个

辅料

油适量

酱油

老干妈

步骤

2.鱼块洗好用盐、姜丝腌渍十五分钟左右。

3.青椒切丝，老干妈适量。装好备用。

4.起油锅，炒豆腐皮，装好备用。

5.另起油锅，煎鱼块。装好备用。

6.另起油锅，炒配料。

7.倒入炒好的豆腐皮。

8.倒入煎好的鱼块。一起翻炒。

食材明细

白鲢鱼适量

豆腐适量

四川豆瓣酱适量

干辣椒适量

干花椒适量

泡椒适量

料酒适量

大蒜适量

大葱适量

姜适量

烧工艺

半小时耗时

简单难度

水煮豆腐鱼的做法步骤

1白鲢鱼一条，去鳞去内清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块

2生姜切成粒

3片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用

4大蒜，大葱切段，泡椒切碎

5炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用

6炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油

7加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开

9在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器

10

另取一锅，加入食用油烧热

11

将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用

三溪口豆腐鱼做法？

青花椒粉适量

1.豆腐切小块 ，泡入淡盐水二十分钟。芹菜切段， 姜切片， 蒜子拍扁。

2.草鱼去鳍切成块， 放一勺盐， 淋入料酒， 拌匀， 腌制二十分钟， 裹一层生粉。

3.热油锅， 烧至七成热 ，下入鱼块 ，炸至金黄， 捞出，锅留底油 ，放入花椒， 炸出花椒香， 放入姜、蒜爆香。

4.放入少许豆瓣酱，炒出红油。倒入小半锅清水， 水开后， 放入鱼块，倒入豆腐 ，中小火炖十分钟 ，倒入芹菜， 炖两分钟， 放少许盐， 少许白糖 ，拌匀，摆入盘中 ，撒入一3、豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用。勺花椒粉，一勺辣椒粉 ，即可

豆腐鱼的好吃做法

4、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中，中小火煮熟。

1、用料：豆腐鱼3斤，葱2根，姜8片，鱼露1勺，胡椒粉适量，香炸粉4勺，粘粉6勺。

盐 适量

2、豆腐鱼洗干净，把鱼骨去掉。

3、鱼肉加入葱、姜片，胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右。

4、豆腐鱼腌制好后把葱、姜挑出，然后加入香炸粉和粘粉搅拌均匀让鱼肉都裹上粘粉

5、起锅烧油，油温一定要高，烧到冒烟，豆腐鱼下锅，炸至两面金黄即可。

6、捞起装盘即可。

7、豆腐鱼一般指龙头鱼。龙头鱼（学名：Harpadonnehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露。体前部无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；侧线中直。背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长，其长大于头长；尾鳍三叉形。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。

正宗三溪口豆腐鱼的做法是什么？

2. 水豆腐清洗切一片;

草鱼去鳍切成块， 放一勺盐， 淋入料酒， 拌匀， 腌制二十分钟， 裹一层生粉。

热油锅， 烧至七成热 ，下入鱼块 ，炸至金黄， 捞出，锅留底油 ，放入花椒， 炸出花椒香， 放入姜、蒜爆香。

放入少许豆瓣酱，炒出红油。倒入小半锅清水， 水开后， 放入鱼块，倒入豆腐 ，中小火炖十分钟 ，倒入芹菜， 炖两分钟， 放少许盐， 少许白糖 ，拌匀，摆入盘中 ，撒入一勺花椒粉，一勺辣椒粉 ，即可。

草鱼 1条；豆腐 200g;芹菜 50g

需要的辅料有：

姜、盐、蒜子、料酒、花椒1、准备食材、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉

龙头鱼怎么杀 豆腐鱼怎么做

4.炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。

龙头鱼怎么杀

豆腐鱼怎么做

食材明细

鱼一条

豆腐一块

大葱一大根

蒜四瓣

生姜两块

胡椒适量

味精适量

干淀粉适量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

豆腐鱼的做法步骤

1鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3再入大葱段，翻一下。

4轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就OK了。

步骤

1.豆腐鱼去鱼片豆腐汤的特点：头，去内，洗净。

2.锅中放少许油，将姜片在锅中煸香。

3.锅中加入一碗清水。

4.将鱼轻轻的摆在水中。

5.煮约10分钟后，汤已经煮得雪白了

6.加入一点生抽、料酒。

7.把水收干，盛出，洒上葱花。

龙头鱼，其如水般的柔软，在杀鱼的时候尤其得注意别伤到手。

将龙头鱼放在案板上，从背部切入取出中骨，并且用手将内器官取出，撕去鱼皮，鱼肉片备用。

也有些地方直接切掉头部，然后从头部去除器，鱼皮留用，炖汤喝，很鲜美。

主料龙头鱼10条 豆腐200克

辅料 葱姜适量 盐适量 料酒20毫升 老抽10克 糖2克 红椒1个 蚝油15克 香菜适量

步骤1.准备好所有的食材。

2.龙头鱼去头和内洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。

3.取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。

5.锅放入煤气上加入少许油加热。

6.再把豆腐切片摆放在底部。

7.腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。

8.把调好的料子加入锅中。

9.加盖中小火炖烧15分钟。

10.烧好后撒上香菜即可。

豆腐鱼怎么做好吃

龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。

【材料】：豆腐鱼8条，青椒1个，小米椒2个，洋葱半个，鸡蛋1个，盐1勺，料酒适量，白胡椒粉适量，椒盐适量，油适量，大蒜2瓣，老姜1小块

3. 将腌制好的鱼倒入锅内（不用铲子翻动），直接用锅来回颠翻鱼面。

【做法】：1、把买回来的豆腐鱼，剪去鱼头，鱼尾，去掉内后清洗干净。

2、把清洗干净的豆腐鱼剪成小段，加入适量料酒，老姜片和大蒜片，加1勺盐和适量白胡椒粉腌制一下。

3、腌好的豆腐鱼蛋入1个鸡蛋，搅拌均匀后再加入适量面粉拌匀，让豆腐鱼表面都能裹上面糊。

4、半个洋葱清洗干净后切成小丁，青、红椒分别去籽后也切成丁。

5、锅中倒入适量油，油可以稍多一些，油热后放入裹了面糊的豆腐鱼，炸至金黄酥脆后捞出。

6、锅中留少许底油，放入青红椒丁和洋葱丁，煸炒出香味。

7、加入面包糠一起炒匀，翻炒至包糠变脆。

8、把炸好的豆腐鱼一起放入锅中，加适量椒盐翻炒均匀后就可以关火了。

9、刚出锅的豆腐鱼，椒香酥脆，里面的鱼肉嫩如豆腐，带一点点微辣，咬上一口，真的太好吃了。

清蒸豆腐鱼的做法

1.豆腐皮切成丝，撒点盐稍入味。

1、主料：500g鲈鱼，50g豆腐。配料：适量油，适量盐，适量蒸鱼豉油，适量葱丝，适量姜丝，适量料酒。

【椒盐豆腐鱼】

2、鲈鱼去内洗净在背上开两刀。

3、放入适量的料酒，放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟。

4、豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟。

5、把腌好的鱼和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

6、整好的鱼倒掉里面的汤汁，倒上蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，烧点热油浇到葱丝，姜丝上面，美味的豆腐鱼就做好了。

豆腐鱼怎么做汤的做法

适量

豆腐鱼汤的做法

草鱼处理好後取中段(整尾也行),

油锅热油後放入姜丝(老姜切丝),

豆腐切小块备用.

取一汤锅烧水,水开後放入豆腐及煎好的鱼,待水再次烧开後约五分钟即可放入鸡精or味精及盐调味.

关火洒点葱花滴上香油即可.

重点一.煎鱼要用小火

二.煎鱼不要急著翻鱼,要不鱼皮容易破.

三.豆腐及鱼放入锅中也要用小火,并且盖上盖子.

四.洒葱花前汤能闷上五~十分钟.待鱼鲜味释出,豆腐吸收其味

主料

大蒜2瓣

干辣椒半个

香葱3棵

料酒15、将豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟。调羹

味极鲜几滴

姜3片

龙头鱼（即豆腐鱼）4条

龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法步骤

1. 将鱼去头清洗水晾干，放入料酒和味极鲜，腌制10分钟

2. 锅内倒入小半勺油（平时喝汤的勺子），锅热后将葱头、姜片、干辣椒、入锅煸香。

4. 待鱼水分微微干时候，加入三碗（饭碗）事先准备的开水。汤滚后放入蒜片，关中小火熬制10分钟加入适量的盐，继续熬制3-5分钟左右。

5. 起锅前加入葱花。味道鲜美的龙头鱼汤就做好咯！