挂面简单家常做法_挂面的一百种做法

普通的挂面怎么能做得好吃？

把挂面一层层排好

挂面是一种方便食用、价格实惠、便于存储的主食，并且挂面也有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，食用挂面可以改善贫血的问题，还可以增强人米的免疫力、营养均衡。

挂面简单家常做法_挂面的一百种做法

挂面简单家常做法_挂面的一百种做法

白菜和虾皮的搭配真的超级鲜，汤都喝光光了，我又放了蟹柳和香菜点缀，不加也可以的，之前买了一包蟹柳大包装的东西比较合适，放冷冻里，做点汤啊面啊什么的放几根很好吃

挂面的做法也有很多，下面我来几种挂面的做法：

准备一些酱料，小萝卜干，泡菜，或者开胃的小菜. 吃起来才不觉得单调.

1、葱油拌面

食材：挂面、香葱、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：1、将香葱洗净，一部分切成长段，一部分切碎备用。2、调一碗酱汁，取一只干净的小碗，碗中加入四勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、少许食盐，搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后下入切好的香葱段爆香，再把调好的酱汁倒入锅里，烧开即可。4、锅烧热水，水煮沸后下入挂面，煮熟后过凉捞出放入碗中。5、碗中淋入炸好的葱油，再撒上适量芝麻、葱花点缀即可。

食材：挂面、大蒜、辣椒面、白芝麻、香葱、生抽、食醋、食盐、白糖、鸡蛋、青菜

做法：1、将大蒜切末、葱切碎备用。2、调一碗酸辣酱汁，取一只干净的碗，碗中加入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱碎、一勺辣椒面，起锅烧油，油热后淋入碗中，碗中再加入一勺白糖、两勺生抽、三勺醋、半勺食盐，搅拌均匀。3、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，面煮熟后放入调好的酸辣酱汁中，再加入几勺面汤。4、煮了挂面的锅中放入青菜焯水，焯熟后放入碗中，再煎一颗鸡蛋平铺在面上即可。

3、阳春面

做法：1、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，煮熟后捞出过凉水备用。2、香葱切碎放入碗中，再加入一勺生抽、一勺香油、半勺白糖、少量胡椒粉，加入煮好的挂面，再加入几勺面汤就可以啦！

可以把普通的挂面做成面汤来吃，首先把西红柿碎用油炒一下再加入剥好的大虾烧开，加入挂面，这样的面汤很好吃的。

可以选择做葱油拌面，先把面煮熟放到冷水里泡着，然后把葱放进锅里油炸，再加入生抽，再和面拌在一起

我觉得普通的挂面可以做猪油拌面，这个面有一种猪油的香味，会让你食欲大开。

可以做酸汤挂面，很爽口，做的过程中，加点青菜，再打个鸡蛋，很美味。

西红柿鸡蛋

嗯，可以把普通的画面做汤吃。

挂面简单的做法？

手工挂面选取优质的小麦粉为原料，经过多重工序精制而成，其做法非常多，且能与多种食物搭配同食，是大家都喜爱食用的一种面食。那么，手工挂面的热量是怎样的？

2：碗中烧开水，水不要开，打入一个鸡蛋小火煮，煮30秒 1分钟用勺子，轻轻把鸡蛋拨动一下，煮开下面条中火煮熟。再准备黄瓜丝做菜码，下面条、盛面、拌卤、拌黄瓜丝，吃起来，倍儿香，吃一碗、想两碗！！

06

挂面的做法

水烧开放挂面油炸挂面的做法 步骤1

挂面的做法步骤如下：

材料准备：挂面适量、南瓜一块、黄做法:面条煮熟备用，起锅热油，鸡蛋直接敲到锅里炒一下，加一大碗开水，这是汤鲜美的诀窍，放所有的调料，尝一下，如果觉得淡再加一点点盐，蒜末放到汤里煮一下，加入，汤浇在面上就可以吃了豆60g、纯净水适量、花生油适量、盐适量。

1首先要准备两个做饭用的锅，其中一个要带篦子的那种是用来蒸面条的，另一个是炒菜用的。、南瓜洗净，去皮，去籽，切小方块，备用。

2、黄豆用清水浸泡10~12小时，洗净，备用。

5、盛入碗中即食。

挂面 怎么煮

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酸汤挂面的做法：

3、增强免疫力：富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

备用食材：挂面100克，鸡蛋1个，西红柿1个，青菜1颗，醋3勺，小葱2根，辣椒油2勺，白糖半勺，花椒粉少许，食盐少许，生抽1勺；

制作过程：步，小葱2根，将其摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱切成葱花，鸡蛋准备1个，可根据个人的口味随意做成煮鸡蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋；

第二步，准备出一把挂面，在锅中添，加上一点点食盐，然后置于火上开始加热，待将水煮至不多70-80度，也就是看到锅底微微冒小泡的时候；

第四步，准备一个小碗，放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少许的辣椒油，浇上2大勺煮面的汤，将其化开，充分搅拌均匀成料汁；

第五步，将调好的汤汁倒入在盛有挂面的碗中，充分搅拌均匀后，撒上葱花，加上鸡蛋、烫熟的青菜和切碎的西红柿丁，便可以开始享用了。

小编总结：煮挂面可以说是一种方便食品，直接下锅一煮，根据个人的喜好随意搭配食材，便可以做出一份热气腾腾，有汤还有面的食物，虽说是简单，但大家只要将方法掌握好，口感也是比较美味的，煮挂面当然也少不了要用到技巧，对于挂面这样比较细的面条，我们将技巧记住，煮的挂面便会非常成功，非常建议大家可以学习煮挂面的方法，爽滑劲道口感美味，不比饭店的。

教你煮面条忌直接用开水下锅！学会这一招，怎么煮都不会坨

作为人们餐桌上的常客，面条想必家家户户都会准备一份小面条吧，因为面条制作方法简单又省时，我为了节省时间，经常煮面吃呢。面的做法也很多，汤面，拌面，凉面，还可以调制成不同的味道，酸，辣，酱味，真让人都流口水呢。

尽管我一直特别喜欢吃面条，但却不会煮，我一直都是在开水煮沸后把面条直接下锅煮熟后加点调料，再加点青菜，打个荷包蛋，心情好的时候还会放些火腿肉丸之类的，用料不可谓不奢华，但煮出来的面条没有嚼劲，没有味道，有的时候还会粘锅或粘锅巴，真的是很让人苦恼了，我思来想去也不知道为什么。

所以为了能把面煮好，我特意去问了开面馆的叔叔，他煮的面条味道好，口感顺滑，有劲道，一点也不会坨，每次我叔叔给我煮的面，我都能吃上一大碗，越吃越香，越吃越上瘾，所以我就问他面煮的秘诀，他听完我煮面的方法后说：还用开水下锅煮面？让我告诉你一个好办法，保证煮好的面条不会坨。

下一步，我将和大家分享厨子煮面的“秘诀”。

步骤一：温开水下锅。大概大多数人煮面都是等水开后再下面吧，还有一些水冷的锅，其实这样都不对，这样煮出来的面就会很容易坨，而且没嚼劲。当水还未煮沸时，就用温水下锅，锅内冒出小气泡时合适，将面沿锅边撒上，这样煮出来的面条不容易坨。

步骤二：加盐。烹调面条前可先在水中加入少许盐，搅拌均匀后再加入面条，这样面条不易粘锅，受热均匀，而且用盐水烹调，面条会更有韧性，不会一夹就散，吃起来更有嚼劲，加盐还可增加一些底味，使面条口感更佳。

步骤三：加入凉水。煮面大约30秒后，我们加入一小碗的冷水，让它继续煮，第二次把牛肉切成细末，用干淀粉抓匀待用，坐锅、加油，油温七成热的时候，放葱末、姜末、辣椒末炝锅，放入牛肉末，半熟的时候加醋，醋量可根据口味加减，快熟的时候放入多量蒜泥，起锅的时候放多一些香菜末，这是面条的卤。煮面基本就熟了，此时我们关火，捞出面条并用冷水冲洗，这样洗后的面条收缩变得很有弹性，放个十分钟甚至二十分钟都不会坨。

步骤四：再做一碗面。许多人喜欢用煮面的水做面汤，其实这也不对，因为煮面的水里面淀粉含量过高，面条放在里面久了也容易坨，我们可以找个碗，先把调味酱后倒入白开水，再把面条放进碗里，或者把鸡汤煮成面汤，这样做面汤就清爽了，而且还能提升面条的口感。

那就是厨师们与大家分享的秘诀！每个人都学会了吗？从我学会了这些秘诀以后，煮面跟以前比起来实在是大不相同了，好吃到不能让每个人都快点尝试！

水煮挂面怎么做

值得注意的是，手工挂面的营养价值虽高，但也不能过量食用。手工挂面的热量较高，过量食用容易造成摄入的热量过多，对身体造成不良影响。

主料挂面400克

2、酸汤挂面

辅料猪肉馅200克豆腐干60克

03

调料食盐5克酱油15毫升姜10克料酒30毫升香醋45毫升白糖10克花椒粉10克小葱少许芝麻少许辣椒油15毫升

水煮挂面的做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干(豆腐干)切成半厘米见方的小块备用

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可

烹饪技巧

1、其实在别的地方也有类似的面，浇在上面的肉酱不叫臊子，叫“哨子、绍子、浇头、帽子”等等。地方不同，添加的材料不同，当然味道也不同。

2、臊子面里还可以添加木耳、黄花等材料，但是熏干不要省略它非常提味，也可以换成牛肉末来做，选用肥3，瘦7的肉末，不仅味道香煮后也不易发柴。

3、加入高汤可以使臊子面更加香浓，实在没有加清水也可以，煮的时间可以稍稍长一些。有的做法是将香醋加入一起煮，但是醋经过煮制后，往往香味就挥发了，吃起来酸味够了，但是怎么也不香就这个原因。

4、我喜欢面条的卤又宽又长的，看着有食欲，吃着味道浓。就像我小时候吃的面一样，每挑起一根，都那么红润，汤汁都紧紧地包裹在面条上。

挂面的做法

传统手工挂面的做法及其流程

4、锅烧热放适量油，倒入黄豆，煸炒，再倒入南瓜块，加适量盐，翻炒几下，继续倒入适量水，大火烧开，再放入面条，转中火，至煮熟，拌匀即可。

流程如下：

二、切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。

三、盘条：将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后将缠好的面放入醒面箱。

四、醒面：醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5至6个小时。

六、晒面：将面拉至室外，阳光均匀的撒在拉过第三步，即可将挂面下入锅中开始煮，煮至用筷子可以轻松夹断的时候，即可将挂面从锅中捞出，用笊篱控水后，将挂面盛入在碗中，加上1勺熟油，将其充分搅拌均匀；的面上，2至3个小时就会晒干。

七、收面：把晒干的面条收起来，并且切成长短相同的段，再包装起来就可以了。

手工挂面细如发丝、清如白玉，而且口感好，好看好吃，营养价值也很高，从食补的角度来看，主要有三方面的饮食功效：

2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

挂面适用于以下几种人群长期食用：体虚体弱者，如病人、老人、产妇孕妇、小孩，食用可以增强免疫力、益气补虚。而且挂面易消化，易于食用；美容07养颜、滋阴补肾，适合男女性长期食用；

参考资料：

怎样煮面好吃又简单挂面 挂面的家常做法

诀注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。因为等会还要上蒸锅蒸呢！窍二：

1、挂面适量、酱油适量、绵白糖适量、味精适量、虾籽适量，熟猪油或其它食用油适量。

接着，将面条放入，盖上锅盖蒸15分钟。

2、将锅放在中火上，加入清水克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。

挂面蒸面条的家常做法窍门

挂面 g

家常蒸挂面时候，加入一些炒好的五花肉和豆角一起蒸熟，吃的时候将其搅拌均匀，味道非常美味。

筒子面，鸡蛋，生菜

挂面老是煮着吃，觉得吃腻了，想要换一种新的口味蒸来吃。那么蒸挂面怎么做好吃呢？下面来给大家分享一下蒸挂面的具体做法。

详细内容 01

首先将2、把准备好的西红柿洗净以后，去掉外皮，切成块状，大葱切成葱花，在炒锅中放油，加热以后把少量葱花出锅炒香，然后加入西红柿快速翻炒，这时需要加入少量老抽，把西红柿炒成软糯的西红柿酱，加入少量白醋和白水煮开。豆角和五花肉清洗干净，然后将豆角切成小段，五花肉切成片。

02

之后准备配料，然后将辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开。

锅烧热加入食用油，放入五花肉将油煸炒出来，炸至金黄即可。

接着，将葱姜蒜，辣椒等配料放入，然后进行爆香。

05

下一步放入豆角翻炒，接着加入盐 鸡精 十三香调味，翻炒均匀。

之后加入老抽 、生抽翻炒，然后加入少量的清水水。

08

15分钟开盖，然后配料和面条搅拌均匀即可开吃。

煮挂面的家常做法窍门 怎么煮挂面好吃又简单

炒菜用的锅可以加热了，加热后倒入半勺食用油（注意：倒油的时候锅内不要有水珠，防止油往外喷油）约莫30秒倒入姜丝，在等个约莫20秒放入西红柿开始翻炒，炒出西红柿汁的时候倒入蒜苔，这时候可以放入适量的盐，大约3分钟3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色放入小青菜在翻炒几下，倒入鸡精，在翻炒均匀菜就完成。

1、煮挂面时可以准备两个西红柿和一个鸡蛋，还一、和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。有150克挂面，再准备少量的白醋和食用油，另外葱花和食用盐以及老抽也要少量准备一些。

3、开锅以后把准备好的挂面入锅，加少量食用盐，用中火把挂面煮熟，鸡蛋可以磕在锅中制成荷包蛋，煮熟以后把挂面出锅，余下的葱花直接洒在晚上，淋上适量香油就可以。