家常滑肉汤做法 家常滑肉汤做法大全

牛肉 滑肉汤的家常做法怎么做好吃

2.将洗净的芹菜去除叶后切成2-3厘米的段，香菜同芹菜一样切成段可短些；

牛肉 滑肉汤的做法

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食材明细材料

牛肉一斤，盐，牛滑，盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜，蒜

做法

1 牛肉一斤21元，拿三分一出来，切片，裹上地瓜粉，撒少许盐巴，腌渍1小时左右

上菜，简单又美味，牛滑汤很福州。

请教：重庆滑肉汤的做法

1.番茄一个，猪脸肉半块

一、工具/材料

红薯粉克、猪瘦肉300克、鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量、锅、碗。

二、方法/步骤

2、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿。

3、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

4、调成很粘稠的样子。

5、煮工艺锅里加水烧开后放入。

四川特色美食滑肉汤好吃又营养，具体的制作方法是什么？

6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油（或鸡精）。

制作的方法是比较简单的，因为他们的肉是经过腌制的，而且选用的骨头都是比较新鲜的，所以熬出来的汤是比较好喝又有营养的。

3 .下面我们准备一段大葱，把它切成粗一点的条。切好以后把它放在肉片里面，然后往里面加入一勺白糖提鲜。加入一勺食盐，半勺花椒粉去腥增香。加入半勺姜粉，去除肉腥味。然后加入一勺生抽，再加入一勺料酒去腥。

先把肉放在水里面煮熟，然后捞出来切成小块，放上调料放在锅里面去煮，加上香油和香菜。

滑肉汤的做法1青菜清洗干净，沥干水分。2里脊肉切成小片，用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。3锅里倒水，加入浓汤宝大火烧开。4水开调成小火，将肉片一片一片地放入锅内。5待肉片浮起后，将青菜放入，再放一勺食用油。6青菜断生关火，放入少许盐和鸡精调味，即可出锅

做法，白菜滑肉汤怎么做好吃，白菜滑肉汤的家常做法

盐生抽

材料

2打入一个鸡蛋。

主料：瘦肉适量、白菜适量；

辅料：虾皮适量、油适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒面适量、鸡蛋适量、红薯粉适量

白菜滑肉汤

3加大量红薯粉，调匀。

4锅里加水，加姜片，放少许虾皮。

5洗净的手撕白菜。

6水开先加白菜再煮肉，放些油，盐，鸡精，肉熟透即可。

小贴士

煮的时候用筷子一片片下锅。

猪瘦肉克

小青菜少许

酱油1小勺

盐1/2小勺

鸡粉1/2小勺

胡椒粉1小勺

红薯粉2大勺

盐适量

鸡精适量

半小时耗时

滑肉汤的做法步骤

2用腌肉料腌制30分钟。

3小青菜择好洗净。

4炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到小，将肉片一片一片放入。

5肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。

6青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

四川滑肉汤，用传统的做法，肉质晶莹剔透，汤色清亮不浑汤

今天上午买菜的时候买了一块梅花肉，我们这边现在梅花肉是15元一斤。我让猪肉老板把猪皮去掉了，这样特别方便。下面一起来看一下我是怎么制作的吧。

2 .然后再把瘦肉给它切成片，或者是切成条，这个形状可以根据自己的简单难度喜好来选择。不用切太大块，因为还要裹上一层很厚的粉，太一般都是先把水给开了之后再放滑肉，然后往里面放上一些葱花酱油以及胡萝卜丝，温度要调的小一点。大了，吃起来就会不方便。全部切好以后，先把它放入大碗中。

4 .然后把肉和调料搅拌均匀，这里腌肉的时候我们不用放鸡蛋，这样做好的滑肉就会晶莹剔透。拌匀以后先放到一边腌制10分钟。

6 .肉片腌制好以后，我们把里面的葱全部给它挑出来，全部挑干净以后把它倒入淀粉里面。然后再把淀粉和肉片给它搅拌均匀，用手抓会比较的黏，我们给它换成筷子，这样就特别的方便。一直把它搅拌至每一块肉上面，都均匀地粘上一层熟淀粉。不能调太稀，太稀了就容易脱浆。

7 .下面准备一块生姜，切五六片下来。切好以后把他放碗中备用，然后再准备一段大葱，把它放在一起备用。

8 .下面准备一根黄瓜去皮，去皮以后再把黄瓜切成小块，切好以后放碗中备用。

9 .往锅里加入一点点食用油，然后把姜片和葱一起放入锅里，再加入几颗青花椒，把它们一起炒香。炒香以后把黄瓜放入锅里，然后把黄瓜翻炒一分钟，提前把黄瓜炒一下，再加水煮，汤的味道会更香。炒好以后往里面加入清水，这里水要多加一点，要能保证滑肉下锅以后被汤淹没住，加水以后盖上盖子，先把锅里烧开。

10 .水开以后，我们把滑肉放入锅里，放的时候一定要一块一块地放，全部下锅以后开小火，让锅里汤保持似开非开的状态，煮一分钟，把肉煮至定型。

11 .煮定型以后，我们用锅铲轻轻的铲动一下锅底，使滑肉不糊底，然后开大火把滑肉煮4分钟左右。4分钟以后，锅里的滑肉已经全部浮起来，看起来是透明的状态就是已经熟了。这时我们往里面加入一勺食盐调味。

12 .把盐拌匀就可以关火出锅，这道非常好吃的滑肉汤就做好了。

这道菜滑肉看起来晶莹剔透，口感非常的嫩滑。里面加入的黄瓜，荤菜和素菜搭配在一起，营养特别的丰富。用这个我分享的方法做的滑肉汤不会出现荤汤的现象，里面的汤色清亮，味道鲜美。

总结 ：

想要做好的滑肉汤不脱浆，淀粉是用红苕淀粉。

腌肉的时候加一些葱在里面可以使肉更香。

黄瓜有一股特殊的清香味，做滑肉汤的时候加一些黄瓜在里面，味道会非常的鲜美。

滑肉汤是一道汤菜，用油一定要少加一点，油太多汤喝起来就会比较油腻，口感不好。

滑肉汤里面加了黄瓜味道非常的清香，所以不用再放鸡精和味精。

这道菜淀粉和肉的比例为1比1，滑肉我们吃的就是淀粉的滑嫩，所以粉可以多一点。

粉皮滑肉汤怎么做

8.盛入煮好的滑肉和汤汁，香气扑鼻而来，闻着都流口水了。

用料

地瓜粉又叫红薯淀粉，也可用其他淀粉代替。一斤肉糜，用30克左右的地瓜粉就可以。

猪瘦肉 100克

淀粉

粉皮 1张

鸡蛋 1个

生姜

葱蒜

耗油（或鸡精）

粉皮滑肉汤的做法

1. 生姜，葱，蒜 切碎。粉皮滑肉汤的做法 步骤1

3.粉皮开水烫一下,切条备用。

4. 剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。

沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。（也可在出锅前打个蛋花进去）

怎么做滑肉

1、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

怎么样做滑肉？

滑肉，一道从小吃到大的家常菜。初我以为滑肉是我们川渝地区特有的菜肴，后来看美食，发现福建有滑肉，安徽也有滑肉，广东还是有滑肉……才知道滑肉实际上是我们中华民族的一道家常菜。

滑肉多样，常见的是滑猪肉，也有滑鱼肉，滑鸡肉等等。简单地说滑肉就是用厚厚的淀粉包裹肉片以后煮出来的肉片汤。这样的肉片汤因为淀粉厚实，表面光滑，呈半透明状态，入口溜滑，吃起来很是有趣。也因为淀粉厚实，有效的锁住了肉的鲜味和水分，肉片的肉质就一定鲜美细腻。做好的滑肉汤，加入时令绿色蔬菜，清淡爽口，老少皆宜，深受大众喜爱。

清水滑肉

准备材料：

主要调料：小葱两颗、食盐、味精、生抽、姜、

材料处理：

1、200克精瘦猪肉切片，清水淘洗干净。

2、加入一勺生抽、一克食盐、一克味精、姜末和匀，腌制十分钟。3、十分钟以后加入一个鸡蛋，50克红薯淀粉和匀。4、加了淀粉的肉片加入少许花生油和匀，备用。

1、一块老姜拍破，加入清水，煮沸。2、水开以后将火调至小。3、用筷子一片一片下入腌制好的肉片。4、盖上锅盖，保持小火，让肉片焖两分钟。

5、两分钟以后调大火焰，中火烧开，煮沸即可。6、加入少许生抽、香醋，葱花，即可装碗食用。

嵎钝经验：

1、选肉。做滑肉，上选梅花肉，猪肉梅花肉肥瘦相间，细腻口感嫩滑。2、腌制肉片分为三个步骤。步、让肉片入味，加入基本调味品。第二步、让鸡蛋红薯淀粉裹住肉片，锁住肉片香味和水分。第三步、加入少许花生油，可以让肉片相互不粘连，同时有效增香。腌制肉片嵎钝经验忌加料酒，料酒需要加热挥发，被淀粉锁进肉片反而影响肉片本身的鲜味。清洗肉片是基础，加入少许生抽、姜末即可。3、水烧开以后，调至小火，让水保持微沸状态，下肉片。这是一个防止淀粉溶于汤中的重要步骤。如果大火，淀粉很容易溶于水，整个汤汁就不清澈，我们称为“浑汤”。4、香醋调味适合直接作为小吃装碗食用。如果要做滑肉菜肴，可以加入新鲜蔬菜，味精食盐调味即可。

菜11.煮熟番茄即可出锅品小结：

清水滑肉是一道清淡可口的肉片汤。成品菜肴厚厚的淀粉呈半透明状态，肉片鲜嫩，程度地保留了肉片的鲜味和营养。做好的滑肉还可以随意加入我们喜欢的时令蔬菜，随意调味。下图就是我曾经介绍过的酸菜滑肉汤。

这是我介绍菜谱的目的，授人以鱼不如授人以渔。希望我的读者可以得渔而非拿鱼，做出自己和自己家人喜欢的味道

四川特色滑肉汤怎样做，肉片滑而不散越吃越香呢？

7.接着进入调味，放入少许味精，撒上胡椒粉以及香菜即可。

需要将瘦猪肉切成薄片，然后与淀粉进行搅拌，以前腌制，在锅中放入肉汤将肉片放入，可以加入一些鸡蛋液，在里面加入小青菜和香菇，可以加入一些食用油，煮熟以后即可。

制作流程：

滑肉汤怎样做肉才滑嫩

清淡健康的滑肉汤适合家里做，做法简单，肉嫩滑、汤鲜美

想要瘦肉嫩滑主要是锁水，要肉里面有水分，可以把生姜和葱搅碎加水做成葱姜水，肉切好后一边加入葱姜水一边用手搅拌，一点一点的加水一边搅拌一直到不能吸水，朝一个方向搅拌，再加入调料，加入红薯淀粉拌匀。一定要红薯淀粉才好，稍微多加点。

做滑肉汤掌握这几个窍门，肉片不掉渣，晶6、煮3分钟的样子放入菜叶即可。莹剔透，鲜美滑嫩。

肉1 .先用流动水把肉给它清洗一下，做滑肉汤一般是用排骨或者是用猪肉。如果用肉煮的话，是首先选择肥瘦相间的梅花肉，肉质细嫩，吃起来不干，洗好以后把它控干水分放在案板上。切片，加入蛋清，淀粉，滚开放肉，煮一会关火，这样做出的滑肉鲜嫩又好吃。

的做法，番茄滑肉汤怎么做好吃，番茄滑肉汤的家常做法

1猪瘦肉切成小片。

步骤

油盐适量

2.猪脸肉切薄薄片

3.番茄底部划十字用开水烫泡片主要材料：猪精瘦肉200克、红薯淀粉50克、鸡蛋一个。刻

可轻易剥去皮

5.锅里放适量水，油盐煮开

6.放下拌过的猪肉大火煮

7.盖上锅盖煮3～5分钟把猪肉煮熟

8.番茄切片

9.放入汤锅里煮

10.放适量糖

12.酸甜的番茄肉汤

好喝