红烧羊排是一道家常菜肴，以其鲜香浓郁的味道和软烂入味的口感而深受喜爱。制作这道菜肴十分简单，只需要掌握以下几个步骤，就能在家轻松烹饪出美味的红烧羊排。

家常红烧羊排的美味秘诀家常红烧羊排的美味秘诀


家常红烧羊排的美味秘诀


家常红烧羊排的美味秘诀


食材：

- 羊排 1 根 (约 500 克) - 生姜 3 片 - 大蒜 2 瓣 - 洋葱 1 个 - 红烧酱油 2 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 50 克 - 热水 适量

步骤：

1. 焯水：将羊排冷水下锅，大火煮沸后焯水 3 分钟，去除血沫和膻味。 2. 炒香：热锅倒油，放入姜片和大蒜末爆香，再放入洋葱翻炒至软化。 3. 上色：放入焯水后的羊排，翻炒至表面均匀上色。 4. 调味：加入红烧酱油、料酒、冰糖和少许热水，翻炒均匀。 5. 焖煮：倒入热水没过羊排，大火煮沸后转中小火焖煮 1.5-2 小时，或直至羊排软烂入味。 6. 收汁：大火收汁至浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

- 选择带有肥瘦相间的羊排，这样炖出来的羊排口感更好。 - 焖煮的时间根据羊排的质地而有所不同，如果羊肉较嫩，焖煮时间可适当缩短。 - 可以根据个人喜好添加其他配菜，如土豆、胡萝卜等。 - 出锅前撒上香菜或葱花点缀，更添鲜味和美观。

享用美味：