糖醋鱼怎么做好吃视频 糖醋鱼咋做？

糖醋鱼的做法

1、鱼改花刀的时候，刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。

主材料：鱼1条、咕咾汁100克、淀粉50克、花生油适量

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辅料：盐3克、五香粉适量、葱5克二、制作流程、姜3克

一、将鱼处理好，改花刀备用。

二、鱼身上抹上盐和五香粉，加葱丝姜丝腌制20分钟，腌好后去掉葱姜擦擀水分，表面铺上淀粉，再抖去多余的淀粉。

四、鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进去炸大约5分钟。

五、油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆。这一步不要炸太久，半分钟即可。捞出控油。

六、另起锅入少许花生油，放入葱丝姜丝，炒到葱姜变焦黄，捞出来丢弃不用，只留下有葱姜味的油待用。

七、加入咕咾汁，煮开至冒泡泡，再炒一会，收汁略粘稠即可。

八、把煮好的咕咾汁淋在炸好的鱼身上，好吃不输酒店的大菜糖醋鱼就做好了。

糖醋鱼的做法 糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼怎么做

在鱼身上涂抹均匀生粉。

糖醋鱼

主料鲤鱼1条

辅料胡萝卜1/2根 蒜苔2根

调料食盐1/2茶匙 醋2汤匙 葱1段 姜2块 蒜2瓣 料酒1汤匙 淀粉适量 番茄酱1.5小匙 植物油4汤匙 糖3茶匙 胡椒粉适量

糖醋鱼的做法

1.鱼去鳞去腮去内洗净

2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀

3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制5、炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。20分钟

4.胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段

5.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊)

6.锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型

7.将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)

9.锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下

10.将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐

11.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮

12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上

希望我的回答对你有帮助

家常糖醋鱼做法，简单又好吃

糖醋酥唧鱼

糖醋鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频

黄花鱼 (1条 500克)

糖醋鱼段的做法

1，做好糖醋鱼，炸鱼很重要。传统的就是裹面糊，拍淀粉的远远不及面糊的好吃。挂面糊的窍门：面糊要先搅拌好。标准是蒙牛伊利那些几连杯酸奶的那个稠度。

1.

2.

将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3.

将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4.

将鱼段炸熟后捞出沥油。

5.

锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6.

加入番茄酱炒香。

7.

加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8.

加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

如何做一道美味的糖醋鱼？

荤菜 常见菜式 春季菜谱 热菜 酸甜 炸 廿分钟 高级难度

食材明细：

鳊鱼 适量 、葱姜 适量、 面粉 适量 、笋丝 适量、 盐 适量、 胡椒粉 适量、 番茄酱 适量、 香醋 适量 、白糖或者冰糖 适量

做法：

1.准备笋丝，葱丝，姜末

2.鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。

4.面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。

5.油全部倒掉，炒一下葱姜。

6.放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉

8.鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。

9.浇在鱼身上，撒点熟芝麻（自己家吃就不用了）。

小提醒：：

这样鱼挂的糊糊很均匀。

当然这很考验自己对挂糊的时间，油热的时间，的估测！

4，至于汁嘛，就各家有各家的调配法了。不过我家有两款，一种是茄汁的，一种是老醋的。老醋的是最传统的，只用老陈醋和糖，颜色有点暗。

准备材料：鲈鱼一条（500克左右）、青椒一只、胡萝卜半只、洋葱半只、姜一小块。

准备调料：油600克、盐2克、料酒两匙、胡椒粉适量3.面粉调成奶装糊糊、干淀粉40克、糖醋汁适量、水、淀粉一大勺、香油一勺。

制作过程：

1、鲈鱼提前处理干净，洗净后，两面各切四刀花刀，用盐、料酒、胡椒粉均匀抹遍内外，静置10分钟，使入味。2、青椒、胡萝卜、洋葱、姜分别切丝。3、将干淀粉放在一个大容器中，将鱼放入，滚动，让鱼全身每个部位都沾满干淀粉，切口也要裹均匀。4、炒锅加油，烧到六成热，即用手放在油上方能明显感觉到热气，将鱼拎着尾巴放入锅中，以中火炸5分钟左右，鱼身金黄即可捞起沥干油份，不易翻面的话，可以用勺子将热油反复浇在没有浸在油中的鱼身上。5、锅中留底油，烧热后，先煸香姜丝，再将青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝放入略炒几下，加入糖醋汁煮到沸腾，再用水淀粉勾芡，拌入香油关火起锅。6、将煮好的糖醋汁和各种材料全部淋在鱼身上即可。（糖醋汁的做法;白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺混合均匀即可。

今天做的糖醋鱼、快过年了，做点年菜，学会的到时候可以动手做下

糖醋鱼

糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去

.先将鱼洗干净，鱼身划两个刀叉一、制作食材，两面都划。全身抹上盐，腌制十分钟。

在锅里倒入油将刚刚腌好的鱼，用水冲一下，甩干，放入锅里炸。炸至金黄，捞起备用。将番茄切片。放入锅里炒，加入白糖，少许盐，炒烂。在碗里放入红薯粉。加水稀释，在将红薯粉倒入番茄里炒。就在这时加入醋，不用太多，有点酸味就行了。翻炒几下，可以起锅了，将番茄汁淋到鱼身上，糖醋鱼就完成了。

糖醋鱼要想做的好吃，就是之前把鱼要腌制好。然后烧的时候加入糖和大量的醋，这样做出来的糖醋鱼才好吃。

糖醋鱼的做法

炒锅

主料

辅料

胡萝卜 (适量)

洋葱 (适量)

生姜 (适量)

尖椒 (适量)

生粉 (适量)

厨具

分类

将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

炸好的配菜控干油

将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

小窍门：

2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型，不过小心不要把手一起炸了，嘿嘿。

3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.

4、茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。

5、鱼用少许盐先抹一下，能将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨房秘诀，不过盐的分量不能太多了。

糖醋酥唧鱼

糖醋鱼

家常糖醋鱼做法，简单又好吃

糖醋鱼制作步骤

速求！糖醋鱼的做法

3，炸鱼的技巧：油温六成下鱼，小火炸。要炸透，酥脆的那种。炸两面金黄后，鱼用铲子撑起来，离开油锅，油中火烧，把鱼往里面一丢，再迅速捞出来关火。

技巧和心得

后话：

这样鱼挂的糊糊很均匀。

当然这很考验自己对挂糊的时间，油热的时间，的估测！

4，至于汁嘛，就各家有各家的调配法了。不过我家有两款，一种是茄汁的，一种是老醋的。老醋的是最传统的，只用老陈醋和糖，颜色有点暗。

开始制作

笋丝，葱丝，姜末。

鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。

面粉调成酸奶状糊糊。

面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。

油全部倒掉，炒一下葱姜。

放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉。

放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。

鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。

浇在鱼身上，撒点熟芝麻（自己家吃就不用了）。

糖醋2，裹的时候，不要把鱼丢面里滚，用手抠住鱼鳃，下面放个容器，把面糊从鱼头那里倒下去，倒慢一点，均匀一点。这边锅里烧着油，看着面糊快流到尾巴那里，赶紧抓起尾巴拉平鱼丢进油锅里。酥唧鱼

糖醋鱼制作步骤

家常糖醋鱼做法，简单又好吃

糖醋鱼怎么做好吃？

外酥里嫩。

糖醋鱼制作步骤

7.放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。

糖醋酥唧鱼

今天做的糖醋鱼、快过年了，做点年菜，学会的到时候可以动手做下

糖醋鱼

家常糖醋鱼做法，简单又好吃

糖醋鱼家常做法，正宗糖醋鱼怎么做

1、鲤鱼去鳞、鳃和内，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

2、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

3、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。葱姜蒜切小粒。锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

4、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸8.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

5、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

6、淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

小贴士：

1、准备时间：10分钟内

2、制作时间：10-20分钟

3、用餐人数：3-4人

4、鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。

6、鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

主料：草鱼1000克

辅料：青椒3 0克 洋葱(白皮)100克

调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10 [1] 克 植物油20克

1、洋葱去 皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。

4、平鱼去鳞及内 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

5、糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

三、制作提示

糖醋鱼的三、锅里放入油，根据实际情况，只要能炸到鱼的全身就可以了。烧至七成热，用漏勺辅助着把鱼放入油里，先把鱼尾弯着炸定型，再炸鱼头部分，总之鱼弯弯的就行。淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

将鱼宰杀洗净，改刀成刀。

把鱼用葱，姜，料酒腌制。

果脯切粒。

姜，蒜切粒。

把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。

锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。

炸到成熟。摆盘。

锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）

浇在鱼上，把果脯撒上即可。

糖醋鱼制作步骤

家常糖醋鱼做法，简单又好吃

糖醋酥唧鱼