虎皮青椒包肉 虎皮青椒包肉的家常做法

过油虎皮青椒塞肉正宗做法？

原料：青椒、猪肉、荔浦芋头、葱、香菜、食用油、盐、陈醋、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉、蒜粒、姜片。

虎皮青椒包肉 虎皮青椒包肉的家常做法

虎皮青椒包肉 虎皮青椒包肉的家常做法

虎皮青椒包肉 虎皮青椒包肉的家常做法

做法步骤：

第1步、准备好食材，姜片蒜米小米辣葱花香菜芋头猪肉切片放入绞肉机中。

第2步、绞肉完毕放入调料，盐，食用油，蚝油，鸡精，顺着一个方向搅拌。

第3步、装入尖椒中，我选的不是很辣的螺丝辣椒，太难装了这个肉。

第4步、锅中热油，小火慢煎。

第5步、时不时给它翻个身，防止焦了！

第6步、煎至金黄，放入生抽和一些陈醋，锅盖焖几分钟，用筷子夹到盘中装盘！剩余的汁浇淋在上边！辣椒两头我没沾面粉有点漏了，大家可以沾点面粉或者淀粉防漏！

用料

青椒 5个，白糖 10克，酱油 1勺，醋 半勺，大蒜 2-3瓣，肉沫， 淀粉

做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可

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材料

尖椒   6个

肉末    300克

鸡蛋   3个

盐   适量

鸡精  适量

酱油   适量

香油  适量

做法

1. 尖椒去蒂洗净

2. 肉末内拌入鸡蛋、酱油、料酒

3. 将肉末塞入尖椒内

4. 将尖椒放入油锅内煎至起皮

5. 倒入酱油、米醋、糖同煮至肉熟

虎皮椒塞肉的做法？

原料：青椒、猪肉、荔浦芋头、葱、香菜、食用油、盐、陈醋、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉、蒜粒、姜片。

做法步骤：

第1步、准备好食材，姜片蒜米小米辣葱花香菜芋头猪肉切片放入绞肉机中。

第2步、绞肉完毕放入调料，盐，食用油，蚝油，鸡精，顺着一个方向搅拌。

第3步、装入尖椒中，我选的不是很辣的螺丝辣椒，太难装了这个肉。

第4步、锅中热油，小火慢煎。

第5步、时不时给它翻个身，防止焦了！

第6步、煎至金黄，放入生抽和一些陈醋，锅盖焖几分钟，用筷子夹到盘中装盘！剩余的汁浇淋在上边！辣椒两头我没沾面粉有点漏了，大家可以沾点面粉或者淀粉防漏！

1、猪肉适量、辣椒丝适量、香菜适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、油适量、白糖适量。

2、方法：炸辣椒丝。将辣椒丝放入锅中，油炸一下，捞出放在盘子里。用炸过辣椒的油炒肉丝，翻炒均匀。

3、加入葱花翻炒，再加入老抽上色。放入香菜，翻炒。加入盐、味精、鸡粉，少许白糖。翻炒均匀，出锅，盛盘。

原料：猪肉馅、尖椒、鸡蛋、料酒、大葱、生抽、味精、蚝油、陈醋、咸盐、白糖、生姜

做法步骤：

第1步、尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。

第2步、猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。

第3步、用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞

第4步、依次塞好所有尖椒

第5步、锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。

第6步、放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。

第7步、焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈

第8步、倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味

第9步、加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。

第10步、收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。

大长青椒2个（菜市有卖），肉末（菜市有现成的，买3元就够了），姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉

做法

1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

5、芝麻油淋在辣椒上面（不要淋的太多）。

6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。

用料：肉糜 ，青椒 ， 葱 ，蒜 、，姜 、 十三香 、 酱油 、 鸡精 、 糖 、 盐 、 油

做法：

1.准备好食材

2.将葱、姜、蒜切碎备用。

3.肉糜中加入少许的盐、糖、十三香、酱油、以及切好的葱姜蒜末，加少许的水搅拌均匀。

4.青椒去蒂并切成2半，把搅拌好的肉糜塞到青椒中。

5.锅中倒入油，烧热后将塞好肉的青椒放入油锅中炸至青椒表皮皱起，肉变色，捞出沥油。

6.炒锅中放入青椒，倒入少许的开水、酱油和糖。

7.中火烧至汤汁基本收干，出锅前可加入少许的鸡精提鲜

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

用料

青椒 5个，白糖 10克，酱油 1勺，醋 半勺，大蒜 2-3瓣，肉沫， 淀粉

做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可

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1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。

2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。

3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

青椒裹肉的做法？

食材清单

青椒 20个 、 肉糜 g左右 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 醋 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

1/4

肉糜中放入适量盐 、鸡精、生抽、胡椒粉腌制十分钟左右

2/4

青椒洗净去蒂，塞入适量肉糜

3/4

锅中倒油加热至六成热左右，青椒入锅炸至表皮变软，有白皮出现，出锅摆盘

4/4

调碗酱汁，蘸着吃 ps:酱汁是小半碗醋加一大勺糖

小贴士

小火炸，青椒洗完去蒂，不然水进入辣椒入锅会溅油

步骤 1

肉糜的配料大家可以自己选择，我用的是廋肉、香菇丁、萝卜丁、玉米粒。做法和调料都不多。 将青椒洗干净，切口。用筷子将肉糜装满每个青椒，放置备用。

步骤 2

热锅，放油。再将装好肉的青椒一个一个放置国内，煎。不断翻转，煎到青椒每面略焦。

步骤 3

加1勺料酒，1勺生抽，适量盐，适量糖。加水闷煮，煮个两三分钟即可。再加一勺蚝油，适量鸡精。再炒两下，即可出锅。

步骤 4

青椒的鲜甜和肉沫的结合，味道还是不错的。

1.青椒洗净后去除籽后里面也用水冲洗干净。

2.拌好的猪肉末。

3.把猪肉末塞入青椒内。

4.准备干淀粉。

5.把每个露出肉馅的部位都蘸上干淀粉。

6.先调好料汁；3调羹清水，3调羹生抽和半调羹老抽，一调羹米醋，加入白糖调制成酸甜糖醋味后再加入一茶羹生粉调均匀。

7.热锅后倒入油。

8.油温7分热后转小火加入青椒。

9.用小火一直煎至两面成虎皮状。

10.转大火倒入调料汁。

11.盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

12.之后打开加入适量鸡精调味后熄火。

13.盛入碗中撒上熟芝麻即可。

虎皮青椒塞肉的做法？

1.辣椒去蒂，用一根筷子把籽挑出。

2.肉加生抽酱油、酱油、烧烤汁、米酒朝同一个方位拌和。

3.把腌好的肉填写辣椒内，用手指夯实。

4.把剩下的白肉切一小块，姜、蒜切末。

5.锅中把白肉煎出油。

6.冒油后把白肉送到锅边，进行爆香葱姜，把辣椒放进锅内小火煎制，隔三五翻盘，煎至辣椒皮发皱，加少量盐、酱油进味。

7.把剩下的饺子馅放正中间和辣椒一起炒，腌过无需加盐。

8.待肉熟后就可以起锅啦，煎的动物油许多，大伙儿能够把剩余的油用来爆炒蔬菜。

原料：猪肉馅、尖椒、鸡蛋、料酒、大葱、生抽、味精、蚝油、陈醋、咸盐、白糖、生姜

做法步骤：

第1步、尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。

第2步、猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。

第3步、用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞

第4步、依次塞好所有尖椒

第5步、锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。

第6步、放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。

第7步、焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈

第8步、倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味

第9步、加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。

第10步、收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

做法：

1.青椒洗净，从中间竖切成两段，掏净辣椒籽 

2.猪肉末加入葱、姜末，调入少许料酒、盐、味精 

3.将猪肉末填入青椒段，用手指压一压 

4.入蒸锅大火蒸七分钟 

5.油锅中烧热油，放入蒜瓣炒香，放入青椒，加少许老抽，糖，煎至青椒表皮皱起，出锅。

用料

青椒 5个，白糖 10克，酱油 1勺，醋 半勺，大蒜 2-3瓣，肉沫， 淀粉

做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可

准备青椒7个（实际数量根据家里人数来定）洗净后，用一推一拉的方式去掉蒂和种子

菜场买回来的肉搅碎，取大碗，加入一颗鸡蛋，酱油1勺，淀粉1勺，糖一勺，盐一勺，葱切小段，姜切碎（不喜欢生姜味道的可以把生姜拍碎泡在水里，然后把生姜水倒入）然后用筷子搅～搅～搅～

青椒塞好啦，一颗颗沉甸甸的，饱满圆润

倒油，加姜片，油热后放入青椒（这一步油会溅的到处都是，千万拿好锅盖，别溅到身上）多煎一会，让青椒的表皮微微发皱，呈现米其林大厨喜欢的焦褐色，要不停翻面哦，不然焦的不均匀

煎的不多时加入适量水（稍稍漫过青椒就好）加入一勺盐，一勺糖，2勺酱油，大火煮，（要看着锅，途中翻一次面，这样上色均匀）大火收汁

食材

五花肉g

鸡蛋1个

大青椒7个

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

蚝油适量

淀粉适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备好材料

2

把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末

3

鸡蛋打散

4

肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀

5

把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出。

6

用筷子把肉末塞进辣椒

7

锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎

8

一面煎到微微起皱，翻面再煎

9

两面均煎至起皱

10

加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟。

11

出锅，装盘。

虎皮尖椒炒肉？

主料：五花肉150克

辅料：青椒150克

调料：盐5克、白糖3克、酱油少许、陈醋少许、花椒少许、蒜片少许

1. 炒锅上火烧热，放入青椒段，小火按压、翻炒。

2. 青椒呈虎皮色时，放少许盐，继续按压，翻炒。

3. 炒至变色，盛出备用。

4. 炒锅上火放油烧热，放入五花肉，翻炒出油，放少许盐、酱油、白糖，炒至上色、入味。

5. 放入青椒、味精翻炒均匀，淋上少许陈醋，出锅装盘。

6. 成品。青椒香辣微甜，花肉干香，美味可口，佐餐下酒必备。

温馨小提示

1.青椒用手掰成段，不放油下锅慢炒至虎皮状，放少许盐，一边翻炒一边用炒勺按压。

2.花肉切成薄片，翻炒出油，放花椒、蒜片炒香，再放盐调味，放酱油调色。

3.出锅前淋少许陈醋，去腥增香。

尖椒炒肉，是很多地方常吃的菜。尖椒品种也很多。辣度也不同，不同的人，都有自己的喜欢，选择不同的品种。

制作虎皮尖椒，把尖椒洗干净，去籽，切成小块，备用。

把五花肉切成薄片，备用。

把锅烧热先放点油，把尖椒炒一下，变色就可以了，倒出来备用。

锅里放油烧热，把肉炒白，放调料，酱油，盐等，在把尖椒放一起，炒匀就可以出锅了。这样炒的尖椒非常好吃。

辣椒炒肉想肉嫩一定要选五花肉，螺丝椒，在准备几颗蒜头

把五花肉切薄片，放点生抽，一点点蚝油，料酒，这些提鲜去腥的，还有盐，鸡精，少许生粉，两滴老抽调色，抓均匀腌制几分钟

炒肉肉的时候一定要快，既不会老也不会粘锅，锅烧热把提前准备的蒜拍碎放上，倒肉肉大火翻炒59秒铲起来

辣椒炒的时候边压边炒，这样味道更香，先把炒肉肉的汤汁倒进辣椒里，在放一丢丢盐，翻炒之后，把肉肉倒上翻炒均匀，放点鸡精出锅

像我这样炒法，肉想不嫩都难谢谢

1洗净尖椒，放入烧红的无油的平底锅，干煸至全身焦软后夹起待用。蒜瓣+豆豉切末。

2前爪肉切片，一片大概5mm那么宽。

3【私家腌肉】放入一丁点的生抽、糖、嫩肉粉、料酒搅拌，腌肉10分钟。

4不用洗锅，放入薄油烧红后转小火，煎香蒜瓣+豆豉末。

5再一次放入尖椒，同时撒一点点的水，让蒜香+豆豉香更好的渗入尖椒。

6倒出锅内的尖椒等，不用洗锅，下薄油，放入腌制好的肉，大火爆炒。

7【私家炒肉】炒至肉完全变色，倒入一点点的老抽，继续炒，炒至肉边边有一点点焦即可。

8把肉肉铺在尖椒上面，开饭啦！