关于厨房设计规范，商用厨房设计规范这个很多人还不知道，今天小乐来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

厨房设计规范(商用厨房设计规范)厨房设计规范(商用厨房设计规范)


厨房设计规范(商用厨房设计规范)


1、厨房设计防火要求规范有：1、餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。

2、餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。

3、2、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

4、3、如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近。

5、供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。

6、4、厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现易燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

7、5、楼层厨房不应使用瓶装。

8、煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

9、6、厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

10、7、、油炸食品时.锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

11、8、工作结束后，作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

12、9、厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

13、10、厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。

14、扩展资料：厨房容易发生火灾的原因：1、使用燃料的火灾危险性。

15、厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有、煤气、天燃气、炭等，在作和使用过程中，若不能按章作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等，这是引发火灾的一个方面。

16、2、厨房油烟起火。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。