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1、制作方法：1、鳊鱼冲洗干净，两面切几刀，方便入味，用盐和料酒腌5、大火煎鱼，晃动锅身，让鱼煎得均匀，3分钟后翻面。

2、制10分钟。

3、每面3到4分钟即可。

4、撒上葱花，这道家常的干烧鳊鱼就做好了，肉质鲜美，非常好吃！【干烧鳊鱼】原材料：鳊鱼、五花肉、姜、葱、红辣椒、食用油、料酒、辣椒酱、生抽、盐、白糖、胡椒粉、陈醋、大蒜、老抽、水淀粉2、100克的五花肉切成小块，再剁成肉末。

5、3、生姜折碎剁成末，大葱也切末，半个红辣椒切丁。

6、4、锅提前用大火烧热，油不用太多，油微冒烟，放鱼，鱼身不能有水。

7、6、另起锅烧油，下入肉末煸炒，肉末炒干后，沿锅边淋入料酒，炒出香味再放一勺辣椒酱。

8、7、煸炒一会儿放入葱姜末，炒香之后加入清水或高汤，放入生抽、盐、白糖、胡椒粉、陈醋、拍碎的大蒜子、老抽。

9、8、水开后下入鳊鱼，用中火煮10分钟就可以了。

10、9、把鱼盛出来，在锅中的汤汁里勾入水淀粉，大火收汁，下入红辣椒粒，汤汁浓稠后淋到鱼身上。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。