淄博大厂房烧烤怎么样(淄博大厂房烧烤怎么样啊)

如何评价淄博烧烤？

这个春天，淄博烧烤火了，火到社交平台到处都是，火到大学生组团坐高铁到淄博打卡种草，火到你长久不联系的外省同学、朋友都要来山东品尝，火到相关话题一次次登上热搜热榜，连央视主播康辉都深夜点赞，成为现象级IP。

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从3月初突然爆火，到如今依然热度不减，“淄博烧烤”火出圈的原因究竟何在？

01

淄博烧烤如此火爆，首先在于短视频平台裂变式传播的助推。

梳理淄博烧烤出圈脉络，不难发现，社交平台传播起到极大的推动作用。早在2021年5月，B站一位up主探店淄博烧烤，发布《山东大哥：“我保证，这烧烤你一看就想吃！”》，播放量破500万；一位美食博主探店淄博烧烤，点赞量90万+。

今年的爆火，则首先来自各平台网友，特别是大学生大量发布的种草视频。自2月下旬开始，淄博火车站旅客流量开始显著上升，日均发送旅客创下近3年来纪录。

大学生组团到淄博吃烧烤，成一时之景，在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿，前往淄博吃烧烤的年轻人“自主发圈”，淄博烧烤开始“引爆”。

随后，各媒体迅速捕捉到这一现象，、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进，、央视、等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度。同时，当地邀请网红大V、外国友人到淄博体验。各媒体传播矩阵广泛传播，加上网红大V自动引流，让淄博烧烤持续火爆。

淄博烧烤如此火爆，其次在于纯粹的“接地气”。

一张矮方桌，几把旧马扎，三五好友围坐在一个小烤炉前，把已经烤到六七分熟的肉串放到烤炉的支架上，不一会儿，肉串滋滋作响，油花滴到下方炭火中，混合着果木炭香的烧烤味飘出，令人食欲大动。

随后，掌心摊上小饼，或捏蒜蓉辣酱，或蘸辣椒面、孜然粉，放上青白脆嫩的小葱、焦酥油亮的肉串，卷起面饼，一把撸下，顺势送入口中……

在极大满足味蕾的同时，自己动手、自己参与成为淄博烧烤的招牌。“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，食客根据喜好进行DIY，吱吱的烤肉声，人声鼎沸的烟火气，满满都是后生活走向正轨的踏实感、幸福感。

淄博烧烤如此火爆，还得益于当地迅速推出的硬核便民举措。

淄博烧烤火了之后，当地快速反应，发布一系列硬核举措：

新增21条“淄博烧烤”定制专线公交

为学生提供免费或半价青年驿站住宿

强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导

开展食品快检确保食品安全

发布淄博烧烤地图

……

种种举措，利民便民，免除了来淄食客的后顾之忧，更进一步提升了“淄博烧烤”这一区域品牌形象。

如何评价淄博的烧烤？

在淄博，烧烤炉子、小饼、小葱，被称为烧烤的灵魂三件套，也是其招牌特色。常规的烧烤，都是将串烤好后端上桌，上桌即食。淄博烧烤上桌的肉串则是烤到六七分熟，食客通过的小烤炉自己掌握火候。这个小炉子又分为上下两层，下面那一层可以用来加热和烤制，而上面的那层则可以用来保温。炉槽也有讲究，除了炭槽之外，还设计了水槽，用来接住烤串儿滴落的油脂，实现无烟烧烤。

而吃淄博烧烤也有“标准姿势”。

“淄”味很重要，要提前将发面小饼对折，折痕处蘸好酱、芝麻盐、辣椒面，然后掌心摊上小饼，守着小炉子，肉串在上面烤得嗞嗞冒响，火候到了，趁热“撸”进小饼里，新鲜的小葱整段包裹进去，一口下去，碳水的快乐、烤肉的满足、小葱的清新就都有了……

如今这一整套“用手摊饼撸串”的动作，俨然成为了一种社交符号，高频出现在短视频平台及去往淄博烧烤店的公交车上。从“网红顶流”到“网络种草”，各路网红、争相来淄博打卡，为淄博烧烤宣传代言，包括大学生在内一众网友则在心中埋下了“一定要去淄博”的种子。春季开学以后，大学生们终于可以自由出入校园了，外出游玩需求在春暖花开时节释放。于是，他们组团到淄博吃烧烤，成为一时之景。在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿，前往淄博吃烧烤的年轻人自主发朋友圈。

便利的交通和淄博烧烤便宜的价格，也是吸引年轻人的优势所在。淄博烧烤店肉类的价格基本为1.5元、2元、2.5元，小饼的价格为3-4元/包；交通方面，从济南站到淄博站，高铁大约四五十分钟，二等座票价30多元，如果是大明湖（济南）站到淄博站，硬座1小时3分钟，只需要16.5元。

“好吃，不贵！”小孟她们一行4人一共才花了200多元，加上来回的车费，比在济南下个馆子还要便宜。

此外，淄博烧烤在当地拥有完整的产业链。数据显示，当地临淄区金岭镇年屠宰牛1万头、羊1.5万余头，年销售额达2.8亿元；卷烧烤的小饼则大多出自淄博的周村。在淄博，仅主城区就有近300家店面。

淄博烧烤火爆后，淄博公交专门推出21条定制专线，从火车站出来直接坐公交就能去烧烤店。更“贴心”的是，来淄博吃烧烤的大学生，还可以享受住宿优惠——只要是非淄博籍、专科以上学历，来这里吃串的年轻人，半价入住青年驿站；要是还想来找工作的，住宿费用全免。为了让年轻人多玩两天，淄博本地的文旅产品、景区优惠政策也相继出炉。

淄博烧烤出圈背后，是供需两端的双向奔赴。一位网友评论称：“一系列方便游客的举措，不仅抓住了胃、留住了心，更为淄博带来了实实在在的人气和美誉，也换来了‘真金白银’。”面对网友的点赞，淄博告诉北青报记者，其实是来不及高兴，“因为更忙了，压力也更大了”。

变“流量”为“留量”“C位淄博”邀约高校学子

处在山东行政版图“几何中心”的淄博，如今因为烧烤站上了“C位”。现象级的传播以及高流量的关注度，对任何城市而言既带来了收获，也面临着考验和挑战，淄博也不例外。而其面临的考验在于，城市能否守住流量密码，将“流量”转变为“留量”。

而淄博的思路非常清晰，就是提供韧性多元的就业机会和惬意美好的市井烟火气。

如何评价山东淄博的烧烤？

山东淄博的烧烤火了。缘何这么火？有很多，细究起来也没有什么了不得的秘方，就是一个字：诚。

3月31日，在淄博一家烧烤店内，食客展示小饼、蘸料以及各种烤串包容一切的吃法。

这种“诚”首先体现为价格公道。淄博烧烤是因为人均六七十元火出圈的，比其他地区便宜。实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝。有些地方美食也曾因性价比走红，但客人多了就肆意涨价。淄博需要吸取教训，避免重蹈覆辙。

淄博烧烤的“诚”还体现为“不耍秤”“不坑人”。近，一位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打。在当地热闹的八大局商区，博主探访了10家店铺，全都没有缺斤少两。有的商家还主动去除了包装袋重量，有的准备了小点心当添头，让博主连夸“靠谱”。不出所料，“靠谱”的淄博烧烤又收获了一波粉丝，延续了热度，有大量网友表示“五一”一定要去试试。

价格公道、不短斤缺两，本就是经营者的义务、做生意的本分，用当地商家的话说，“人做生意凭良心”。可这个看似天经地义的事情，却不是人人都能坚持。前些天在某网红旅游城市，这位博主检测了10个商家，发现8个用的秤都有“”，甚至出现了“半斤秤”，4斤实际才2斤，坑了整整一半。这样的消费环境，让人如何安心？对比之下，走红以来，面对一波波的客流，淄博商家尚未爆出什么有损声誉的负面情况。希望他们能继续保持，共同守护淄博的荣誉。

淄博如今的“红”，部分得益于它曾经的“不红”。淄博烧烤过去主要做熟人生意，依仗经营。诚信在这里保存得相对完整，消费价格也没有因外地游客涨出泡沫。当流量突然降临，淄博呈现了一个朴实而又鲜活的“好客山东”，一下子就打动了被各种“价格刺客”刺伤的年轻人。

严格的市场监管也帮忙守住了诚信关。3月初淄博烧烤刚刚走红，当地市场监管部门就对辖区烧烤店开展专项检查，推出食品快检进“烧烤网红店”活动，督导烧烤门店诚信经营、明码标价……当商家发现监管部门“隔一段时间就来查一次秤”，冒着巨大风险在秤上做手脚的自然就少了。

为了服务好排着队来撸串的游客，淄博还迅速开通了烧烤专列、烧烤公交线路，发布烧烤地图，把执行力和宠粉力拉满格。互联网流量是门学问，淄博火起来有偶然成分，但淄博以诚信经营的理念、“好客山东”的热情接住了天降流量。淄博烧烤出圈后，当地消费回暖加速、投资潜力大增。这是市场给予诚信者的奖励。

诚信就像烤肉里的盐，保证了食材的底味。对于经营者而言，诚信亦是底线。有诚信打底，热情服务、产品创新才能锦上添花，就像酸汤鱼需要木姜子，小烧烤离不了孜然粉，可缺了盐，啥也不香。

作为新晋烧烤之城，淄博火到现在也就一个多月，能不能长红还有待观察。到目前为止，淄博的秤是准的，商家是热情的，小烧烤是香的。游客乘兴而来，尽兴而归。这真是件值得高兴的事。

不过，“五一”淄博即将迎来一次大“烤”，不只考验烧烤行业，更考验淄博的消费环境和营商环境。随着烧烤摊前排的队伍越来越长，社交平台上已经出现了抱怨排队久、商家脸难看、服务跟不上的声音。此时，既要维持热度，更要保持清醒。火起来之后，面对送上门的生意以及数倍于过往的游客，淄博能否一如既往地做好服务甚至服务得更好？这很考验当地的管理能力和接待能力，更考验诚信之心。青岛大虾教训犹在，淄博烧烤切莫大意。毕竟，连结起“网红”到“长红”之间的，是一条长长的诚信赛道。

淄博烧烤为什么好？

近淄博烧烤火遍了朋友圈，给小欣好一顿馋。

听说那是一个把蘸料卷、围炉煮茶和小葱蘸酱三者巧妙地结合起来的神奇美食！

动图来源网络

刚刚烤好的肉滋滋冒油，蘸上特制小蘸料，抹点豆瓣酱，再放根小葱这么一卷，咬一口热乎乎，油汪汪，让人越吃越想吃，越吃越开心，根本停不下嘴！

仔细想想，似乎还没被别的东西这么馋过。

为什么偏偏淄博烧烤让人如此欲罢不能？

01

精髓，在炉与火之中。

淄博烧烤每一桌都有个小炉子，下层加热，上层保温。老板把肉烤个6、7分熟拿上来，客人自己可以边烤边吃，每一串儿都是热乎的。

在重复烤制的过程里，加剧了肉肉与火相遇的变化，产生了一种超美味的反应：美拉德反应。

大火与肉相爱

不是一场意外

火烤可以让食物快速地升温到140-170℃，肉里的氨基酸和糖在高温的作用下发生复杂变化，产生了数以百计的风味物质。

这种味儿对人来说可是非常难以抵挡的“”，因为它打开了人脑子里一个叫做”食欲”的开关（控制成瘾机制的伏隔核）。

大家自己在家烤、煎肉类的时候，想要更快地促使美拉德反应发生，还可以试试这几种方法：

一些让肉肉

更好吃的小秘诀

大脑闻见香味儿以后，瞬间就“上瘾”了：你每多吃一口，就会触发一次快乐因子多巴胺的分泌，让大脑更兴奋，不禁指挥你：再多吃点！

搭配闻着就流口水的原酿酱（戳我可流更多口水）、辛辣的小葱、喷香的...别怪自己没有控制能力啦，是大脑受不住多巴胺的。

02

嗨爽，在脆与辣之间。

当然有香味还不够，此时淄博烧烤的第二个特色，蘸料隆重登场！此蘸料里有俩极具山东特色的元素，也是淄博烧烤好吃的关键：

辣椒和花生碎。

脆与爽的“”碰撞

当你把蘸了满满料的肉放进嘴里时候，首先“绽开”在舌尖的是花生脆脆的口感和充足的油脂香气，接着辣就对着着舌头“来了一拳”。

被“一顿揍”的味蕾将疼痛信号传给大脑，大脑释放出能减轻疼痛，并让人快乐的内啡肽。

麻辣加持的烤串

给我们加倍的快乐

而吃辣带来的疼痛又不是很，被内啡肽这么一中和，反而让人觉得美滋滋。所以吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！

想象一下，酱香，葱香，美拉德反应带来的蛋白质香、麻辣的“爽”，花生碎的油脂香和脆脆口感，搭配啤酒的气泡...

是360度环绕立体式的味觉体验！

03

走，吃烧烤去！

烧烤能让我们吃得开心，烟火气儿又能让我们聊得开心，怎么能忍住不去香一下啊！

让小欣给你几个拥有其他“风格”的山东烧烤好地方！

山东烧烤

简易地图

比如“大扎啤，小口串儿”，爱烤板筋和骨髓的烧烤老大哥：济南；大口爽吃小山羊，大碗哈酒的菏泽；拥有戳子肉、烤蛤蜊蚬子的青岛...

然后！当然少不了我们猛烤海鲜的烟台！

有机会一定

要来吃烤海肠哦

烤海蛎子，烤鲍鱼，烤天鹅蛋，当然还有的烤海肠！口感脆甜，鲜嫩多汁，吃过一次保准记一辈子～

有时间，来山东一起撸串呀！

/ 时间 /

（一）留言有礼

说说你吃过的爽的那顿烧烤！

（在哪吃的，跟谁吃的，吃的啥）

点赞数前25人

赠“辣”套装1份！

含308g黄飞红香脆椒1，298g黄飞红香脆椒1，

36g黄飞红香脆椒1。

小欣任选15位高质量留言

赠60g黄飞红麻辣小鱼1袋！

时间：2023年4月17日

（二）入群“知食”

除了火烤的“美拉德反应”

还有什么能让肉更嫩、更鲜美的诀窍？

进群分享你的“做肉肉秘籍”

如何评价淄博烧烤？

尽管近一段时间淄博烧烤登上了热搜，成为了人们议论的焦点，我并不会选择去吃淄博烧烤，因为我本身就不喜欢吃烧烤，不过我倒是很喜欢淄博这个城市。

每个人心中都有自己旅游的好去处，因为每个人的关注点不同，每个人喜欢的景色也各不相同。要自己喜欢，哪里都是好景色，都会给自己带来好的旅游体验。

淄博也是一座历史文化名城，历史悠久，文博的临淄是古代齐国的首都，是齐文化的发祥地，有很多特色的旅游景点。

周村古商城

周村古商城保存了完整的明清古建筑原貌，充分还原历史本色，被称为活着的古商业建筑博物馆群。因为我比较喜欢人文景观，所以我对周村古商城充满了期待。在这里可以畅游民俗展览馆，还可以漫步街区，感受一下古商城的热闹气氛。这里有周村烧饼，馍馍酱，让你一饱口福。

桃花岛

淄博的桃花岛是3A级旅游景区，在这里，山泉汇成的小溪穿岛而过，逐鹿石桥，曲径通幽，流水婵婵，怪石林汛，坐落别致，巧夺天工，有桃花源，松石苑，龙子湖等多个景点，素有人间仙境，世外桃源的美誉。尤其是在五一节期间，桃花岛是较适合的旅游景点。

天鹅湖温泉慢城

天鹅湖慢城旅游度区是一处整合湿地生态资源打造的集生态观光农事体验，引黄供水，湿地保护，休闲养生为一体的大型综合文化旅游度区，来到天鹅湖温泉满城，可以观万鸟栖息上日出日落，看万和盛开，寻清幽秘境，让人们忘记了城市的喧嚣，找回了心底的乡愁。

登山，自驾，赏花，尝美食，吃烧烤，住美宿，赏美景，让你感受不一样的淄博。

淄博烧烤有什么优点呢？

我认为淄博烧烤的优点在于以下几点：

1. 味道美味：淄博烧烤以羊肉串、鸡翅等为主要材料，调料独特，口感鲜美。尤其是当食材在炭火上烤制时，所散发出来的烤香味更是让人垂涎欲滴。

2. 价格实惠：淄博烧烤普遍价格比较亲民，即使在市中心的商圈，也可以找到一些价格适中的烧烤摊位。因此，无论你是学生、白领还是游客，都可以轻松品尝到美味的烧烤。

3. 方便快捷：淄博烧烤通常采用现点现烤的方式，服务速度快，可以满足顾客的即时需求。而且，在购买过程中，消费者可以根据自己的口味需求进行选材和调料搭配，定制出符合自己口味的烧烤。

4. 创新多样：淄博烧烤的店铺会不断推陈出新，不断推出新式烤串、新口味，迎合消费者的不同需求。比如，现在已经有了麻辣味、孜然味等多种口味，以及羊蝎子、烤千层肚等新种类的烧烤产品。

5. 营养丰富：淄博烧烤所使用的食材都是当地优质的农产品和畜禽肉质，营养丰富。特别是牛羊肉，其蛋白质含量高，而且脂肪含量相对较低，非常适合日常食用。

以上就是我认为淄博烧烤的一些优点，它不仅美味可口，而且价格实惠，服务方便快捷，还具有多样化和营养丰富的特点，非常受到当地人和游客的欢迎。