家常紫甘蓝做法 正宗紫甘蓝的做法

小炒紫包菜的家常做法大全怎么做好

2、鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀；

主料

家常紫甘蓝做法 正宗紫甘蓝的做法

家常紫甘蓝做法 正宗紫甘蓝的做法

紫甘蓝的3种做法更营养1

紫甘蓝1个

食盐2克、生抽2克、花生油20克、调味鲜2克、醋1茶匙

小炒紫包菜的做法

1.紫包菜1个

2.剥3.切块下清洗

4.放进热油锅里炒匀

5.淋点醋、放点盐

6.炒熟

9.炒匀装盘

烹饪技巧

炒包菜淋点醋更脆嫩。

素炒紫甘蓝的家常做法

1.凉拌紫甘蓝

前6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。言

今年的紫甘蓝特别多，紫甘蓝营养丰富，买了一个回来，清炒很美味

主料：紫甘蓝200g、韭菜苔30g、洋葱10g、黄瓜条10g、葱花2g；

辅料：生抽2g、盐2g、蚝油2g

1准备食材：紫甘蓝切丝，洋葱黄瓜切片，韭菜苔切段

2热锅热油煸香葱花

3放入紫甘蓝翻炒至软身

4加入洋葱和黄瓜翻炒至熟

5加入韭菜苔翻炒均匀

6翻炒3、富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。均匀后加入生抽，蚝油调味出锅

7成品

小贴士

紫甘蓝不要用铁锅炒，容易发黑

紫甘蓝的3种做法更营养

把再次挤干水分的紫甘蓝放在盆中，开始调味，加辣椒圈、蒜末、少许食盐、白糖提鲜、白醋、陈醋、生抽、香油然后把它调匀，等调料化开这道凉拌紫甘蓝就做好了；

紫甘蓝的3种做法更营养

将紫甘蓝切成丝，用开水焯一下，接着沥干水分，放入大碗中；在紫甘蓝上淋上香油、陈醋、生抽、味精，搅拌均匀后撒上芝麻即可食用。

紫甘蓝的3种做法更营养，紫甘蓝是一种高营养食材，会经常出现在我们的餐桌上，紫甘蓝营养丰富，含有多种维生素，具有超强的抗氧化能力，以下来了解紫甘蓝的3种做法更营养。

紫甘蓝又叫紫包菜，跟我们平时吃的包菜长得一样，不过是紫色的。在日常生活中是比较少见，不过现在各大超市也都有得买。紫甘蓝含有很高的营养价值，尤其是维生素C，紫甘蓝食用的方法有很多种，生吃的话更营养，下面一起来看看紫甘蓝有哪些功效与作用以及甘蓝汁的三种家常做法。

紫甘蓝的功效与作用

1、紫甘蓝有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、E和B族，和丰富的花青素甙和纤维素等。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。

2、紫甘蓝含有维生素e与维生素A前身物质（β―胡萝卜)，是人体非常重要的抗氧化剂能够保护身体免受自由基的损伤，同时还能帮助细胞的更新。在平时适量的多吃甘蓝，还能够起到很好的强身健体的功效，经常吃的话还能够增强人的活力。

4、甘蓝中含有丰富的硫元素能预防皮肤病的，硫元素的主要功效便是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此经常吃紫甘蓝，还能有效的维护皮肤健康。还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人把甘蓝视为一道保留菜。

5、紫甘蓝有助于减肥：甘蓝菜中还含有一定的铁元素，它能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

紫甘蓝的三种家常做法：

3、 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜；

4、把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。

紫甘蓝炒肉片

【原料】：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。

【做法】：

1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右（可稍咸)；

4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

紫包菜滑蛋

【原料】：紫包菜150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。

【做法和步骤】：

1、先将紫包菜切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花；

4、再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫包菜中间，如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱。

【小提示】：包菜先切再洗，这样易于洗净。

紫甘蓝的3种做法更营养2

紫甘蓝的功效与作用

平时人们吃紫甘蓝以后，能吸收大量的花青素和丰富的维生素c还能吸收一些微量元素硒，这些物质都是天然抗氧化成分，它们能清理身体内的自由基，也能抑制人体内氧化反应发生，能让人类的身体保持健康年轻的状态。

2：预防皮肤病

平时多吃一些紫甘蓝，还能预防多种皮肤病发生，因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素硫，这是一种天然用成分，它能杀虫止痒也能去湿止痛，平时人们出现皮肤痛痒和湿疹以及皮肤炎症以后，多吃一些子，看来都能让症状尽快好转。

3：减肥瘦身

减肥瘦身也是紫甘蓝的`重要功效之一，因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素铁，这种物质能提高人体血液中的含氧量，而且能加快人体脂肪的燃烧与代谢，防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身预防肥胖。

炒紫甘蓝的

平时炒紫甘蓝时仅指长时间炒制，因为在高温炒制的过程中，紫甘蓝的营养成分会大量流失，而且它的颜色也会变淡，这时人们在使用以后就不会吸收丰富的花青素，也起不到应有的保健功效。另外炒紫甘蓝时还禁止加入颜色较深的调味品，它们加入以后会让紫甘蓝的口感变。

紫甘蓝的3种做法更营养3

食用紫甘蓝的好处

可利器、祛结气、补骨髓、益心力、壮筋骨、润腑、清热止痛；

主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。

2、抗氧化、防衰老的效果与菜花、芦笋一样处在较高的水平。可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。

4、可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

5、因为颜色深紫而拥有更～～扩展阅读：多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。

6、含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着特别好的治疗作用，可以加速创面愈合，是胃溃疡患者的理想食品。

特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝)不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

食用

1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

3、对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别时，腹泻及肝病时不宜吃。

紫甘蓝除了做泡菜，还有哪些好吃的做法呢？

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝有多种做法，能够体紫甘蓝因其颜色鲜艳，又比较便宜，再加上比较的耐贮藏，很多人都会买上一些放在家里，要做快手菜的时候，便拿出来凉拌或者是炒。下面介绍几种紫甘蓝的好吃做法：现出紫7、加入少许鲜味酱油。甘蓝的色彩，保留紫甘蓝的营养成份的方法是凉拌

将紫甘蓝洗干净用手撕成片，花生米炸一至酥脆，蒜切成末，香菜切成段，木耳泡发20分钟。

准备一个干净的盆，放入盐、味精、白糖、陈醋、味极鲜酱油、香油、红油搅拌均匀融化，把配好的原料放进去拌匀即可食用。

其实也可以选择做蔬菜沙拉，味道都是特别的清香的，而且口感比较的甘甜一些，也受到很多人的喜欢，非常的不错。

清炒紫甘蓝也非常好吃，锅中放入一点底油油，不要太多，放入葱姜蒜，爆香将切好的紫甘蓝下锅翻炒，放入生抽，老抽炒熟即可，即可出锅

紫甘蓝美味可口 比较营养的吃法

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

紫甘蓝是一种吃起来非常爽口的食物，而且口味也是比较的清淡，而且含有丰富的营养物质，像维生素的含量就是非常的丰富，紫甘蓝的做法是有很多，对于紫甘蓝怎么制作好吃，也是为大家准备了两种紫甘蓝的家常做法。

材料

紫甘蓝炒土豆片

紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克2. 去掉外层烂叶，然后用刀切丝。

做法

2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8、将所有材料炒熟，加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

功效：土豆中含有丰富的钾元素，我们食用是可以很好预防高血压，可以降低血液中的胆固醇，土豆和紫甘蓝都是含有丰富的纤维素，是可以很好的促进消化，是可以很好的宽肠通便，防治便秘。

蛋炒紫甘蓝

蛋，紫甘蓝。

做法

1、鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。

功效：鸡蛋是可以很好补充蛋白质和维生素，也是可以补充能量，让我们更加的有活力，紫甘蓝是可以很好的补充铁元素，能够提高血液中氧气的含量，所以是有助于身体对脂肪的燃烧，是可以帮助我们减肥。

通过上面的介绍，相信大家也是对于紫甘蓝的两种简单的家常做法有了很好的了解和认识了，对于喜欢吃紫甘蓝的朋友是可以很好的尝试上面的做法，我们在生活中多食用一些紫甘蓝对身体健康是有很好的帮助。

凉拌紫甘蓝

8、加入香油。

紫甘蓝也是属于蔬菜的一种，不过紫甘蓝有个特点，就是很容易流出紫色的汁液，非常特别，所以紫甘蓝用来凉拌是很不错的，不仅营养好吃，还诱人可口，接下来我们来了解下凉拌紫甘蓝吧。

凉拌紫甘蓝的家常做法

凉拌紫甘蓝要不要焯水

2、包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；

紫甘蓝的颜色非常好看，凉拌着吃也比较可口，那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢？

紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。凉拌紫甘蓝正确的做法是不需要焯水的，因为紫甘蓝里面的营养成分大部分都是水溶性的，如果焯水的话，就会让紫甘蓝中的营养大量流失，而且还会影响到紫甘蓝的口感。

在做凉拌紫甘蓝的时候，把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

紫甘蓝菜怎么凉拌好吃

紫甘蓝菜通常都是直接凉拌着吃，不仅好看还好吃，那么紫甘蓝菜怎么凉拌好吃呢？

首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。这样做出来的凉拌紫甘蓝也比较好吃一点。

凉拌紫甘蓝只能用白醋吗

凉拌可以拌陈醋或者白醋，有些用陈醋，有些则用白醋，如果是凉拌紫甘蓝只能用白醋吗？

凉拌紫甘蓝只能用白醋。在做的时候，紫甘蓝切细丝。葱切丝，蒜切末。把紫甘蓝丝葱丝蒜末放入盆中，加入两勺生抽，加入一勺白醋，加入适量盐，加入适量糖，加入一勺香油，搅拌均匀即可。想要紫甘蓝凉拌出来好吃是不需要焯水的。因为紫甘蓝里面大部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养价值大大的降低，并且还会将紫甘蓝凉拌出来不清脆。

紫甘蓝吃的做法就是凉拌，凉拌好的紫甘蓝，吃起来清脆爽口。也是受到了很多人的欢迎，一般对于想减肥的女生们来说，都会将紫甘蓝凉拌后当做代餐食用，因为紫甘蓝当中含有了丰富的维生素a和e，具有了很强的抗氧化效果，对于女性来说是一种非常好的蔬菜。

做法并不复杂，自己在家就可以尝试做了，那么凉拌紫甘蓝的家常做法是什么呢？

首先紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝，甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

或者紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐，抓拌均匀即可。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

紫甘蓝的家常做法大全怎么做好吃视频

5.泡好后的紫甘2、将清洗干净的紫甘蓝切成条状3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好，并在油锅里炒熟，放入切好的鸡蛋条即可。蓝，超脆爽口哦，酸辣中还带点儿微甜呢，尽情享用吧！:-)

前言紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，生吃营养更丰富。

紫甘蓝怎么煮比较好吃？

1、准备一颗紫甘蓝从中间切开，硬心去掉，然后改刀切成丝，放入盆中，放一勺盐，一勺白糖，抓拌均匀sha一下水分，放糖可以中和咸味还能使紫甘蓝更脆

紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。小诀窍炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。

清洗紫甘蓝，因为需要生吃，一定要注意卫生，清洗后用净水冲洗，和案板事先消毒，将紫甘蓝切成细丝，加盐腌制15分钟，去除腌制后的水分备用，玉米粒在开水中焯水后捞起，倒入紫甘蓝中，可根据自己的口味添加食盐和鸡粉进行调味、提鲜，只需淋上少许花椒油，拌匀后即可，如果不喜欢花椒口味的，也可以用橄榄油拌匀。

紫甘蓝清脆可口，玉米甘甜，增加了这道菜的色泽，周太比较喜欢花椒油的口味，香、麻、甘、爽，是这道凉拌菜的特征，吃完大餐后，来一盘，特别舒服。

准备原材料：紫甘蓝、食盐、白糖、白醋、陈醋、生抽、香油、辣椒、蒜末、香菜；

做法：

准备好一个清洗干净的紫甘蓝，对半切开，切开之后把中间的硬芯切掉，然后给它切成细丝，尽量切细一些，能更好的入味；

切好之后放在盆里再淘洗一遍，淘洗好之后把紫甘蓝捞出来沥干水分；

沥干水分之后放在盆里面，加一勺盐，用手给它翻拌均匀，腌制15分钟，杀出里面的水分；

然后再加入适量的清水，淘洗一遍，挤干水分，这样能去掉紫甘蓝的苦涩味，还能让紫甘蓝的口感更加脆爽；

紫甘蓝，是卷心菜的一种，相比起绿色的3、紫甘蓝可以防治便秘：在紫甘蓝中含有大量的纤维素，经常吃的人可以轻而易举的吸收到机体所需要的纤维素。纤维素可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动同时还能降低胆固醇水平同时防治便秘的发生，营养更为丰富。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还含有维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品。 紫甘蓝不但营养丰富、味道清甜爽口、价格还非常的便宜，并且很耐吃 ，更加耐储存！

凉拌紫甘蓝的做法

1、食材：紫甘蓝、黄瓜

2、紫甘蓝洗净切成细细的丝。

3、切好的紫甘蓝放入加入少许食盐腌渍十分钟

4、黄瓜洗净切丝。

5、腌渍了十分钟的紫甘蓝挤去水分，和切好的黄瓜丝一起放入稍大一些的容器中。

6、加入少许食盐、白糖、味精。

9、拌匀即可。

紫甘蓝先用盐腌渍一会在挤去水分，拌出的紫甘蓝会更爽脆。

2.紫甘蓝炒鸡蛋

3我觉得紫甘蓝还是凉拌会更好吃，因为凉拌的口感会更加清脆一点，而且我们觉得程度的保留了原汁原味，所以我挺喜欢凉拌的。.清炒紫甘蓝

4.紫甘蓝面点

紫甘蓝像我这样做，全家人都喜欢吃

紫甘蓝大家觉得怎么做好吃呢？

1、切丝，加入点绿色尖椒丝；

其实很多蔬菜都可以做凉拌菜，比如黄瓜，莲藕，木耳，金针菇，特别是近几年特别火的紫甘蓝，紫甘蓝中的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。而且还含有粗蛋白，脂肪，汤，钙，磷，铁等多种微量元素，特别是对高血压、糖尿病患者有所帮助。

2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感

近些年紫甘蓝在我们生活中非常火爆，不管是烹炒还是凉拌都非常的好吃。临近过年，年夜饭上来一道凉拌紫甘蓝，清爽美味又下饭下酒，是招待亲朋好友必备的家常美食。喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【凉拌紫甘蓝】——

【主要食材】：紫甘蓝，蒜，青椒，红线椒，香葱，

【调料】：盐，白糖，生抽，香醋，十三香，鸡精，香油，辣椒油

【具体制凉拌紫甘蓝作步骤】：

2、准备几粒大蒜，拍扁后剁成末，放入盘中，准备一个青椒，去头去籽，然后切成丝盛入盘中备用，红线椒切成圈，香葱切成粒，香菜切成段，放入盘中备用

3、这时紫甘蓝也不多了，然后将紫甘蓝冲洗一遍，控水捞出放入盆中，将切好的配料放入盆中，4、下面我们再调一下味，再放生抽，香醋，半勺盐，白糖，十三香，鸡精，适量香油，撒一把白芝麻，喜欢吃辣放点辣椒油，再用右手抓拌均匀就可以装盘开吃 这样一道简单好吃的凉拌紫甘蓝就做好了，是年夜饭上一道不错的快手菜，紫甘蓝这样做清脆爽口又入味，颜色好看营养价值高，喜欢的朋友可以试一试

紫甘蓝和包菜其实味道是一样的，只不过看过去外貌颜色不一样，所以他和包菜的炒法一样，拿来爆炒就可以很好吃了。

紫甘蓝炒金针菇，首先紫甘蓝清洗干净切丝，金针菇切去根部掰成小撮。热锅下油，葱姜蒜末炒出香味，紫甘蓝炒至断生，放入适量盐、糖、蚝油提鲜，再倒入金针菇，炒至金针菇软蔫熟透即可出锅。

加上生菜，西红柿，番茄酱凉拌吃，因为凉拌的紫甘蓝营养更丰富。