咖喱粉的作用和用法 咖喱粉适合做什么菜

怎么用咖喱粉（调味的那种。很谈 做咖喱反）

2 咖喱汁相信大家都喜欢比较稠的 因为浇在饭上好吃 咖喱汁的粘稠程度要靠土豆里的淀粉成分 和重点“椰浆” 就是浓稠的椰子汁 专门用来做菜的. 大型超市应该会有 例如沃尔玛.

方法一

咖喱粉的作用和用法 咖喱粉适合做什么菜

咖喱粉的作用和用法 咖喱粉适合做什么菜

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小 咖喱的营养价值和功效火煮

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤

方法二：

步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐 咖喱饭原料

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀

5、继续用中火煮5分钟

6、米饭另做，浇上菜和汤

1、鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2、土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3、苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

咖喱米饭

材料：香米，胡萝卜，洋葱，青菜。

本段食品特点

咖喱粉的正确使用方法

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

来吧楼主 下面是我家的咖喱做法 用咖喱粉做咖喱是很不错的！

初学建议做咖喱鸡，因为咖喱鸡相对于咖喱牛肉比较简单，

牛肉比较坚韧涉及焖的时间和火候把握.

我从小到大家里都经常做咖喱菜 我也很喜欢咖喱.现在长大了 常常自己做~

咖喱一般都是荤菜 最经典的有咖喱鸡 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..

我个人比较喜欢咖喱鸡 下面是我家的做法. 不敢说很正宗 但是很美味

因为我爸爸是印尼归侨 小时候在印尼生活过.他很会做咖喱

主菜：鸡半只（剁成块）

土豆（中等大小4~5个切成滚刀块 土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）

香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）

上品椰子粉 或者椰浆一小杯（椰子粉咖喱粉是以黄姜粉为主，并加上小茴香、八角、丁香、肉桂、郁金根、麻绞叶、豆蔻、番红花、橘皮、月桂叶、薄荷、胡椒、花椒、辣椒、芫荽子等多种香料碾制而成的一种粉状调料。要自己冲调 一些大型超市或者港货 店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）

南姜（4小块）

蒜 （6瓣）

红葱头（8瓣 晒干的一把那种）

小辣椒（4~10根 喜欢的可以放多点 不喜欢可不放）

工序：

1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！（腌半小时~一小时）

2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡 土豆必须炸过.不炸也可以 但是味道得多！炸至7~8成熟 就可以起锅待用.

3、洗干净锅 下俩汤匙油.烧热 将准备好的剁蒜 剁红葱头 剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后 趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.加盐 鸡精 和一汤匙白糖（糖一定要放！） 炒至6~7成熟.

4、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久 以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐 因为土豆不少 味道淡了不好吃.

5、加入清水深至不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点 最少是用热开水 这样沸腾快 菜会更香) 盖上锅盖开始焖10~15分钟 剩余一些汁就可以了.

6、这时候汁还是很稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉！关键时刻到啦

倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠 而且非常香 炒匀 起锅!!! 浓香四溢啊 注意 椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油

以上这个做法是我家常坐的风味咖喱 经过国内口味做了少量改良.

做上面这个菜有几个关键点. 咖喱是一个口味比较中的菜 其中使用的香料很重要, 如果在我家做 还要放多几种香料. 比如说香茅 和一种干叶子..但是比较难找

其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买 那种玻璃瓶装的 比较的咖喱粉 前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！

还有椰汁浓汁是一定要有的 加了就会特香！ 南姜在市场应该有.

咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~

纯原创咖喱制作方法 新月花猫编~

来吧楼主 下面是我家的咖喱做法 用咖喱粉做咖喱是很不错的，

初学建议做咖喱鸡，因为咖喱鸡相对于咖喱牛肉比较简单，

牛肉比较坚韧涉及焖的时间和火候把握.

我从小到大家里都经常做咖喱菜 我也很喜欢咖喱.现在长大了 常常自己做~

咖喱一般都是荤菜 最经典的有咖喱鸡 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..

我个人比较喜欢咖喱鸡 下面是我家的做法. 不敢说很正宗 但是很美味

因为我爸爸是印尼归侨 小时候在印尼生活过.他很会做咖喱

主菜:鸡半只（剁成块）

土豆（中等大小4~5个切成滚刀块 土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）

香料:上品咖喱粉（三汤匙左右）

上品椰子粉 或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调 一些大型超市或者港货 店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）

南姜（4小块）

蒜 （6瓣）

红葱头（8瓣 晒干的一把那种）

小辣椒（4~10根 喜欢的可以放多点 不喜欢可不放）

工序:

1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香，（腌半小时~一小时）

2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡 土豆必须炸过.不炸也可以 但是味道得多，炸至7~8成熟 就可以起锅待用.

3、洗干净锅 下俩汤匙油.烧热 将准备好的剁蒜 剁红葱头 剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后 趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.加盐 鸡精 和一汤匙白糖（糖一定要放，） 炒至6~7成熟.

4、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久 以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐 因为土豆不少 味道淡了不好吃.

5、加入清水深至不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点 最少是用热开水 这样沸腾快 菜会更香) 盖上锅盖开始焖10~15分钟 剩余一些汁就可以了.

6、这时候汁还是很稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉，关键时刻到啦

倒入准备好的一小杯浓椰汁，可以使汁变稠 而且非常香 炒匀 起锅，，， 浓香四溢啊 注意 椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油

以上这个做法是我家常坐的风味咖喱 经过国内口味做了少量改良.

做上面这个菜有几个关键点. 咖喱是一个口味比较中的菜 其中使用的香料很重要， 如果在我家做 还要放多几种香料. 比如说香茅 和一种干叶子..但是比较难找

其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买 那种玻璃瓶装的 比较的咖喱粉 前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗，

还有椰汁浓汁是一定要有的 加了就会特香， 南姜在市场应该有.

咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~

纯原创咖喱制作方法 新月花猫编。

咖喱粉的使用方法是什么呢？

咖喱粉吃有没有坏处

吃咖喱粉可以起到减肥的作用吗？

咖喱粉的营养价值

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠 2、滑子菇菜花咖喱饭蠕动，增进食欲；

2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

咖喱粉的吃法

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒 3、抗癌抗癌入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

减肥这个话题不再是新鲜的话题，对于要减肥的人士每天都会为了减肥而不断的进行奋斗着，通过锻炼和合理的饮食也能起到减肥的目的。其中，现在人们最为受欢迎的是通过饮食方式进行减肥，达到降低体重的目的。因此，人们就会想通过吃咖喱粉的方式进行减肥，那么吃咖喱粉真的可以减肥吗?下面一起来具体进行了解。

众所周知咖喱粉味道比较辛辣，咖喱粉它能增进我们对偏淡食物的进食，若是这种调味剂能起到减肥的作用，相信很多人都会因此而受到欢迎。其实咖喱粉它仅仅是能起到促进消化循环的作用，主要是由于咖喱当中含有辛辣的成分，会唾液和胃液的分泌，从而能促进人们的消化和吸收功能。其实，咖喱粉它能促进体内的消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液综合后，具有消毒、灭菌的效果。

综上所述，咖喱粉虽然是能帮助人们促进消化和增加食欲的作用，但是对于减肥却是没有起到很大的作用，因此它起不到减肥的作用。因此，人们想要减肥，除了日常生活中需要合理的饮食之外，还需要坚持锻炼身体，才能达到减肥的目的，才能让人们远离肥胖所带来的困扰。在此提醒，减肥不建议采用物方式，物方式减肥容易出现反弹现象。

咖喱粉泡水有啥用

咖喱粉放入水中的话。应该会形成一个玄浊液，同时有一部分是会沉淀下来的，那就是这样，因为咖喱是有很多香料组成的，有一些成分并不溶解在水里呀。

咖喱粉一般做为调料使用，可以直接放入菜中或者米饭中炒制，也可以在凉拌时使用，还可以制作成咖喱卤汁，下面介绍咖喱粉的用法：准备材料：羊腿肉200g、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、免洗大米1杯、咖喱粉1勺、孜然1勺、葡萄干1勺

制作步骤：由此可见，对于想要减肥的朋友来说，想要通过咖喱粉的方式进行减肥是达不到效果，还需要依靠自己锻炼身体来获得，主要是咖喱粉它仅仅能起到促进消化、增加人食欲的作用，对减肥确是没有起到大的作用，没有起到减肥的作用。

1、羊腿肉切块，放进锅里煸咖喱粉可以促进人体的唾液和胃液的分泌，加快人体胃肠的蠕动，对于食欲不好，饮食不振的人群具有增进食欲的功效。吃咖喱粉能促进人体的血液循环，有利于人体发汗，改善体寒的体质，具有很好的调理身体的作用。咖喱粉中含有姜黄素，能激活肝细胞，抑制癌细胞，对肝病具有治疗作用，对癌症有预防的作用。吃咖喱粉能促进伤口愈合，并能预防老年痴呆的发生炒。

2、羊肉变色后加入洋葱胡萝卜煸炒至软。

3、加入咖喱粉和孜然炒匀。

4、加入免洗大米翻炒，如果是普通大米则提前洗干净控水。

5、加入适量料酒，盐，一点生抽加入一杯水，和大米等量。因为洋葱和胡萝卜也有水分。然后翻炒均匀。

6、放入高压锅或者电饭锅，选择焖饭档位。

咖喱粉和咖喱块的区别

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末料：食用油，盐，咖喱粉

咖喱粉是我们经常吃的一种调味品，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲作用。可以烹饪出各种的营养食谱哦。很多人都选择吃咖喱块，其实是有区别的哦。下面就来看看关于咖喱粉和咖喱块的一些区别吧。

咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依灯笼椒（1~2个切成块 红绿皆可）自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。咖喱粉可以补充丰富的营养物质，可以促进代谢和吸收，同时也可以有促进肠道消化的作用，而且还可以健脾胃。

关于咖喱粉和咖喱块的区别，可以看出的是它的营养价值是很丰富的，大家都有所了解了吧。不仅可以有暖胃助消化的作用，而且促进消化降血糖降血压，对于促进食欲，补充营养有好处。大家不妨动起来吧。

咖喱膏和咖喱粉和咖喱块有什么区别

当然是咖喱粉更好了。

咖喱块、咖喱膏加了果泥，糖，等颜色发暗，不要用。

咖喱粉原料都看的到，颜色金黄诱人，更适合咖喱饭，很多去过印度的国内旅行者在都有咖喱饭做法的介绍，可以在网上看看。

咖哩起源于印度。咖喱一词来源于坦米尔语，是许多的香料加在一起煮的意思。咖喱先随着香料等传入了以肉食为主的欧洲，贵族们都视如珍品。西班牙和葡萄牙，英国人的殖民扩张将咖喱传播到了世界各地。

日本也是酷爱咖喱的国度。咖喱在明治维新时由荷兰传入日本，一经传入，便与日本本土文化巧妙地融为一体。而有了咖喱块和咖喱膏。

咖喱粉中加入浓缩果泥，奶粉或椰奶，就是咖喱膏，所以日式咖喱一般不太辣，味道偏甜，香辛料的味道柔和了许多。日式咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底。

在咖喱粉中加入起酥油，就可以做成咖喱块。

现在固体的咖喱块主要为了添加方便，咖喱膏也主要为了方便使用，但这些风味，太柔，太甜不适合北方人饮食习惯。

咖喱已是一种方便的经济快捷又健康的食品作料：咖喱粉，盐，味精，油。 。

7、焖好后可以适量加入葡萄干等。。

咖喱粉使用时用加水吗？是不是要勾芡？

咖喱粉是调料的一种，我们平时在吃很多食物的时候会撒一些放在上面调味，对于爱吃咖喱粉的人群来说咖喱粉是非常的好吃的。虽然咖喱粉只是调味料，但是它的营养价值也是很高的。下面就为大家讲解一下关于咖喱粉的知识。

先把肉炒6成熟，盛出来待用。然后把蔬菜（胡萝卜、土豆、洋葱等）炒7成熟，加水，水开后把肉和咖喱粉咖喱粉作为一种调料，具有提辣增香、增进食欲的作用。倒进去。炖熟即可。不用勾芡。我们家做的好好吃啊，哈哈。

看制作什么，如果是炖制可先炒一下，加水后炖制，可根据制品要求决定是否勾芡

咖喱粉的用法有哪些？

咖喱粉可以用来做咖喱粉丝虾、咖喱鱼咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。丸、咖喱土豆、咖喱牛肉、咖喱炒饭等。咖喱粉丝虾的做法如下：

主料：鲜虾12个、肉末60克、粉丝2把。

辅料：酱油适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、葱适量、姜末适量、蒜末适量、咖喱粉1/2茶匙、青菜几颗、白糖1/3茶匙。

1、粉丝用温水泡软。

3、腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。

4、用滑虾仁的余油小火炒香葱、姜、蒜末、咖喱粉。

5、炒出香味后放入肉末，炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。

6、炒匀后加入控干水的粉丝、青菜、虾仁、1茶匙蚝油。

7、中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

8、出锅装盘，咖喱4、因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。粉丝虾即可制作完成。

超市里的咖喱粉和咖喱块有什么区别？

一、咖喱粉和咖喱块的区别

1、做法不同

（1）咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。

（2）咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

2、使用上的不同

（1）咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

（3）咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

二、咖喱的食用

1、咖喱会胃酸分泌，食用过多会引起胃酸分泌过多，可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛等症。

2、在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。咖喱本身偏热性，如果体质过热的人群食用也容易出现上火的情况。每周食用咖喱1-2次即可，不能食用过量。

拓展资料：咖喱原产于印度，19世纪~20世纪，咖喱从印度流传到孟加拉、巴基斯坦等南亚。20世纪初，随着南亚的商船抵达我国南方港口，印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料开始进入，并迅速在乃至全世界流行起来。

咖喱常被误认为是一种植物的名称，实际上咖喱是由多种做法三植物香料混合而成的，并且配方非常复杂。目前印度市场上的配方为例，咖喱包含了姜黄、芫荽子、小豆蔻子、莳萝、丁香罗勒和红辣椒6种基本植物成分。

随着咖喱风靡全球，各国不断衍生出新的咖喱配方，甚至每家咖喱厂商都有自己的秘密配方。现在，在有些的咖喱粉中，还含有生姜、蒜头、肉桂、茴香子和芥末等植物成分。

参考资料来源：