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1、以中膳理论分析，西红柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝经。

2、可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。

3、现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。

4、此外，还含有胡萝卜素0.31毫克，除含钙、磷、铁外，还有较多的苹果酸和柠檬酸。

5、经过审理，一致判决：“正象黄瓜、大豆和豌豆一样，西红柿是一种蔓生的果实。

6、在人们通常的谈论中总是把它和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜等一样作为饭菜用；无论是生吃还是熟食，它总是同饭后才食用的水果不一样。

7、”从此，西红柿才法定为蔬菜，成为人们餐桌上的佳肴。

8、西红柿属于夏季的应季食物，因此在夏季上市的西红柿才是鲜、口感的。

9、而在其他季节的西红柿，虽然也是新鲜的，但是这些西红柿大多是属于大棚产物，里面多少是打了一些激素进去的，所以不能过多的食用，更加不适合生吃。

10、参考文献：百度知道回答：2008-11-08 13:15提问者对的评价：xx共0条评论...其他回答 共4条回答评论 ┆ 财运亨通有关西红柿的饮食防癌作用有多种说法。

11、《快报》曾报导番茄红素可保护人不受汽车尾气及香烟中致癌物的侵害。

12、番茄红素也是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的发生。

13、西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的从植物学上讲，番茄是藤本植物的果实，就像黄瓜、南瓜、黄豆、豌豆一样。

14、但在人们的日常语言中，这些都是种在菜园里的蔬菜。

15、它像土豆、胡萝卜、欧洲萝卜、芜菁、甜菜、菜花、卷心菜、芹菜、生菜一样，无论生吃还是熟吃，通常都是在晚餐里搭配着汤、鱼、肉食用。

16、它是正餐的一部分，而不像水果一样，通常作为甜点作用。

17、国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西红柿是有益的。

18、《陆川木草》一载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。

19、消化功能较或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。

20、肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯，对减肥降脂有益，这又是西红柿中所含果酸的功劳。

21、西红柿中还含有番茄碱，动物试验证明可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高，具有抗炎作用。

22、加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。