小爱给大家谈谈饭店对虾家常做法，以及饭店对虾家常做法大全应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

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饭店对虾家常做法(饭店对虾家常做法大全)


1、【制作过程】大虾是产于水中可食用的一种动物。

2、大虾不但富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养物质，而且烹饪方法简单，能做成多种佳肴。

3、下面我给大家带来大虾的做法，希望对你有帮助。

4、芙蓉蛋羹虾的做法，非常的美味简单。

5、 椒盐大做法：虾的做法原料大对虾10只(约600-700克)、生菜叶若干张、红萝卜雕的小花3朵、香菜25克、姜油5克、芝麻油5克、绍酒15克、胡椒粉1克、精盐5克、味精2.5克、姜、葱汁水少许、色拉油500克(约耗25克)。

6、①大虾斩去尖嘴，剔出沙囊，斩去虾足，在背部剖开，挑出沙肠，用姜、葱汁水、盐、味精、胡椒粉腌渍2分钟。

7、②开旺油锅，将渍好的大虾次用五成油温炸熟，第二次用七成油温复炸一次至虾壳发脆。

8、③将大虾排列整齐上盘，虾下垫上生菜叶，盘边用香菜加萝卜花点缀。

9、 特点: 色泽金黄，虾壳松脆，肉味咸鲜。

10、兰花大虾的.做法原料明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。

11、①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留一节的尾壳。

12、每只明虾由背部切入一刀至尾部(但不可切断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身可以直立。

13、②葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。

14、将全部明虾排列在碟中，用大火蒸5分钟左右，至熟为止。

15、③将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。

16、④青梗菜用滚水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，加入上汤，略煮(约2分钟)，用盐调味后滤干，排列在虾周围即可。

17、 油焖大虾的做法京菜色泽鲜亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口。

18、原料对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。

19、将虾去净须脚、沙包腺洗净。

20、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。

21、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。

22、 翡翠大虾的做法原料草虾(养殖虾) 辅料:黄瓜 调料:料酒、食盐、鸡精、白糖、麻油、淀粉 。

23、①黄瓜去皮，去籽，洗净后斩成3CM的长条;草虾去壳，去头，挑去泥肠 用刀在背上划一条，焯水后取出 。

24、②锅内入少量水，料酒、食盐、鸡精、白糖，放入草虾，略煮，然后用水 淀粉勾芡，，加入黄瓜条，淋上麻油，翻抄均匀，即可装盘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。