麻辣粉肠家常做法_麻辣粉肠家常做法窍门

腊肠怎么做菜？

2.盐渍肠衣用清水泡软备用

腊肠俗称香肠，为广东、和和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是肉类制品中品种多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠又名“白油肠”、老抽肠、鸭或猪肝肠统称润肠。腊肠为广东、和和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程式而成。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助!

麻辣粉肠家常做法_麻辣粉肠家常做法窍门

麻辣粉肠家常做法_麻辣粉肠家常做法窍门

腊肠做菜的方法：

自制麻辣香肠的做法:

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结;

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;

全手工鸡肉香草香肠的做法:

1.将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。

2.如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~

3.肠衣要用流水浸泡20分钟，以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。

4.随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。

5.做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。

经典广式腊味煲仔的做法:

1.淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭

2.腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片，青菜洗净入开水锅焯熟备用

3.取一小碗，放入生抽、蠔油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油

4.十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到小再煮四分钟，停火后盖著锅盖焖10分钟

5.上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用

1.除淀粉和水以外的所有材料拌匀以后加淀粉和水搅匀。酒糟就是红色的那种固体状的，不是酒酿也不是糟卤!请根据自己的2.将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。原料情况考虑要不要加盐，我这些量味道已经够了

3.将拌好的肉糜灌入肠衣中，用棉线扎成四段我没有专用机器，就是漏斗灌的，具体作参见以前写的： 自制腊肠

4.灌好的粉肠送入预热好180℃的烤箱中层烤大约30分钟即可。

优质：腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。 劣质美味菜式

色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。

腊肠的食用方法

1、聪明人的吃法：将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢。也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜。

2：可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响。

3、可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受。

4、对于时间忙的人士，腊肠炒请点击输入描述饭，腊肠泡面是不错的选择。

1、生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净。

猪肝粉肠的做法，猪肝粉肠怎么做好吃，猪肝粉肠的家常

180克

主料

正宗川味香肠的制作方法

猪肝

200g

300g

自制剁辣椒

50g

青蒜

1根

姜1小块

盐适量

鸡精

1.猪肝洗干净用水浸泡一小时，中间换3次水，泡出血水

2.粉肠先清洗干净，用盐搓洗2遍再洗干净，沥干水份

3.猪肝切片（不要太薄），粉肠切段

4.姜切丝，青蒜苗和葱切段

5.锅热放油烧热，下姜丝，葱蒜段煸炒片刻

7.放猪肝翻炒变色

8.放粉肠翻炒2分钟

9.加入葱蒜叶翻炒

10.放少量盐，鸡精翻炒均匀

11.出请点击输入描述锅装盘

小贴士

猪肝先浸泡一个小时，中间换3次水 泡出血水

粉肠放盐搓洗2遍，清洗干净，沥干水份

剁辣椒含盐，炒时放盐要适量，避免过咸

东北粉肉肠的家常做法

蒜香红糟粉肠的做法;

用料

主料

猪肉500克

小葱

2根

黄酒

2小勺

食盐

3小勺

生抽

1大勺

水330克

淀粉

东北粉肠的做法

1.

肠衣洗去表面的盐分，浸泡20分钟以上备用

2.

3.

猪肉绞成肉末

4.

番薯淀粉装大碗里川味香肠还比例，你个人喜欢辣多加点辣椒，喜欢麻多加点花椒，如果嫌麻烦可以买料包，超市，杂货铺都有。

5.

加入适量清水湿润淀粉

6.

再加入350克沸水把淀粉搅拌成糊状

7.

小A.葱跟生姜细细剁碎

8.

在猪肉馅里加入所有主料里的调味料，猪肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀

9.

厨师机装上的配件，把肠衣全部套进漏斗，尾部打个结

10.

粉糊放到微凉以后分次顺着一个方向拌入肉馅内

11.

肉馅拌成糊状就好了

12.

把肉馅全部灌入肠衣内，两头扎紧，末端留出10厘米左右的空肠衣

13.

把灌好的肠子略整理一下，分段用棉绳扎好

14.

把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角，盐，小葱香叶，生姜等用小火煮，煮的时候注意水不能沸腾，不然粉肠会煮破，整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出，这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步

找一个空锅，撕一块锡纸，上面放一勺白糖，三小撮茶叶

16.

把粉肠放在锅内架子上，盖好锅盖，注意密封，大火烧热，锅内产生烟雾以后几分钟就熏好了

17.

东北粉肠成品图

猪小肠怎么做香而软烂

粉肠煲的做法步骤55.加入切好的粉肠。

因为它含有特殊的营养成分接下来开始灌香肠，一般买肠衣都会送器，按说明书把它组装好。然后把小肠套在器上面，在末尾处打一个结，然后把猪肉再次抓拌一下，装进器里。灌香肠其实非常简单，主要是配料和清洗小肠等一些小细节的处理。，并不是每天都可以吃的，时间长了吃一顿，所以价格并不贵，买十块钱的就可以炒一盘了。其实这食材生的时候腥味很重，讲究的可以买熟食店煮熟的，回家简单一炒就可以吃了，而且味道不错哦。

猪小肠500克

辣椒150克

葱姜蒜 香菜 油 盐 蚝油适量

步骤1爆炒猪小肠的做法大全

子肠切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

步骤2爆炒猪小肠的做法图解

起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

步骤3爆炒猪小肠的家常做法

锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

步骤4爆炒猪小肠的简请点击输入描述单做法

放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

淀粉粉肠的做法大全

腊肠的辨别方法

爱吃粉肠的一定要收藏，教你5种超简单好吃的做法，好吃极了

1、粉肠和小肠的外观区别：当然，猪肠也分为粉肠和小肠两种，粉肠和小肠的区别还是比较大的，相对来说，粉肠看起来在外观上面会更加的，相对于小肠而言，摸起来也会更加的光滑柔顺，虽然它们是猪肠的不同部分，但是相对来说区别也不是特别大，粉肠主要是连接胃的那一段猪肠，而小肠则是连接粉肠的后面一段，所以相对来说，二者在位置上面是有一定的异，但是影响并不是特别的大。

说到粉肠相信不少的朋友都挺喜欢吃的，包括我也一样，当然了，可能有些地方的朋友就不喜欢吃内，但其实内有内的风味，真正烹饪起来也是特别美味的，在我们这里，大家一般都买来煲粥比较多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种粉肠的特色吃法，每一种都是简单美味的哦，喜欢吃粉肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 猪肝粉肠汤

准备食材如下：猪肝100克，粉肠100克，瘦肉50克，炸蒜末1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，生姜1块，淀粉1汤匙，生菜几瓣，花生油2汤匙

具体做法如下： 首先将清洗干净的，猪肝.瘦肉.切成薄片，猪肝切小段！ 装到一个较大的容器里，加入姜丝，胡椒粉，食盐，生抽，蚝油，淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入2汤匙的花生油，再抓匀腌制10分钟！起锅加入适量清水，大火煮沸，水煮沸之后将腌制好的猪肝瘦肉粉肠倒入锅中，煮断生后，加入几片生菜叶子，再加入1汤匙的炸蒜末，即可出锅！

NO.2 白切粉肠

准备食材如下：猪粉肠245克，姜片10克，大葱10克，葱10克，大蒜15克，姜5克，生抽2大勺，花生油1小勺，清水1200毫升，冷开水350克-

具体做法如下：清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状，冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开，加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠，盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成，自动锅烹饪时，准备蘸酱：大蒜去外衣、姜刮掉皮分别用压蒜器压细碎成蓉，自动锅烹饪时，准备蘸酱：加入生抽、花生油混合均匀姜蓉和大蒜蓉，自动烹饪结束，将粉肠捞起放入冷开水中过冷河，然后滤干水分，用干净的厨房剪刀剪成一小段，装碟撒上葱花，蘸酱伴碟。

MO.3 豉汁蒸粉肠

准备食材如下：粉肠300克，姜1小把，料酒1小勺，蚝油1小勺，淀粉1小勺，豆豉辣酱1勺，剁椒1勺

具体做法如下：粉肠洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟，放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀，放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀，放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在粉肠表面薄薄的裹上一层即可，全部调料和粉肠拌匀后，装入盘或者碗中。在上面放上一勺剁椒，入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可！

NO.4 香6.下剁辣椒炒香辣紫苏粉肠

具体做法如下：粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好，粉肠洗净，锅下水烧开后，放入粉肠焯水，粉肠捞起沥干水份备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用，炒锅下油爆香姜、蒜片，将紫苏、粉肠放入翻炒，加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿，水煮到快收干时放入青红椒，撒入鸡情，翻炒一会即可上碟！

NO.5 猪肝粉肠瘦肉粥

准备食材如下：大米200克，瘦肉80克，猪肝140克，粉肠150克，葱适量，姜1块，淀粉适量，精盐1茶匙，芝麻油适量

具体做法如下：猪肝扎小眼，用盐水泡上半小时，其间换二三次水，大米淘洗好，猪肝切小片，瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍，备好姜片，葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉，砂锅中水烧开，加入大米，芝麻油适量，搅拌，用大火煮约5分钟，转中小火，煮约30分钟，加入姜片，葱白，稍煮二分钟，加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透，加入盐调味，也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒，按个人喜欢。

好啦，朋友们！猪粉肠的吃法还有很多，比如家常小炒之类的，由于字数限制呢，我们就暂时先分享这么几种好吃的做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享，

熏粉肠的家常做法大全怎么做好吃视频

准备食材如下：猪小肠克，紫苏3棵，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，鸡精1/2茶匙，姜5片，蒜2瓣，红椒4个，柿子椒4个，白糖1/2茶匙，水半碗

主料肉馅500克红薯淀粉20克玉米淀粉180克蒜末30克鸡蛋清1个 辅料十三香适量盐适量糖适量白酒适量生抽适量蚝油适量花椒适量大料适量白芷适量葱适量姜适量炖肉汤适量茶叶适量红曲米粉适量

东北熏粉肠的做法步骤11.肉馅加盐、糖、白酒、十三香、生抽、蚝油、蒜末顺一个方向搅拌均匀

东北熏粉肠的做法步骤22.红薯淀粉加红曲米粉加20凉水搅拌均匀

东北熏粉肠的做法步骤33.加入肉馅里继续向一个方向搅拌

东北熏粉肠的做法步骤44.玉米淀粉放到盆里

东东北熏粉肠的做法步骤77.淀粉放凉后加到肉馅里，加一个蛋清，向一个方向搅打上劲。北熏粉肠的做法步骤55.加少许凉水搓揉均匀

东北熏粉肠的做法步骤66.加350毫升开水搅拌均匀

东北熏粉肠的做法步骤88.灌装到泡好肠衣里，用10路的肠衣比较合适。

东北熏粉肠的做法步骤99.煮锅里放水，加鱼香肉丝，过油肉土豆片，炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，红烧排骨，麻辣小龙虾，辣子鸡丁，炸茄盒。盐、糖、葱、姜、花椒、大料、白芷、炖肉汤，放入灌好的肠开始煮。

东北熏粉肠的做法步骤1010.全程开盖煮，始终保持水面没有泡。肠煮的有点涨时，给它扎些眼放气。煮40分钟。

东北熏粉肠的做法步骤1111.煮好的肠放凉

东北熏粉肠的做法步骤1212.锅里铺锡纸，上面放茶叶和糖。加个屉，把肠摆到屉上，盖上锅盖。中火烧到冒烟5分钟，关火，闷15分钟就可以了

东北熏粉肠的做法步骤1313.熏好的肠，还不错。

哪里教粉肠 粉肠怎么做 肉粉肠 哈尔滨红肠配方

步骤主料3人份5爆炒猪小肠怎么吃

粉肠是广东和的一种食品。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些口感，而形状则像肠一样，因而得名。粉肠香而不腻，色泽紫红，味香适口。香肠生意成本低、利润高、“葱1根钱”途广，是您创业的好选择。河北育英小吃培训中心专业传授粉肠、哈尔滨红肠、手掰肠、四川腊肠、丹麦肠、蛋皮肠、鸡肉肠、豆皮肠、贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、蒜香孜然香肠、如皋香肠、睢宁香肠、莱芜香肠、波罗罗卡香肠等学习培训制作技术。我们传授技术采用一对一教学、手把手授课，由高级现场指导、学员亲自作，理论实践并行，边讲解边作，比例配方，口味正宗，学会技术配方带回家，入学即签订正规包会合同，包教包会。全国享受每年技术免费升级，终身技术免费跟踪服务。想学真正的技术，就来河北育英小吃培训中心，在这里包您学到满意的技术，帮您迈出走向成功的步。

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粉肠煲的做法，粉肠煲怎么做好吃，粉肠煲的家常做法

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;

主料粉肠2根

辅料

辅料油适量大蒜适量沙茶酱1匙料酒1匙水适量香菜适量盐适量鸡精适量姜适量生抽1匙

粉肠煲的做法步骤11.猪粉肠用盐搓洗干净。

粉肠煲的做法步骤22.将粉肠入水焯烫一下。

粉肠煲的做法步骤33.将焯烫好的粉肠切小段。

粉肠煲的做法步骤44.砂锅加入适量油，下入姜丝蒜瓣爆香。

粉肠煲的做法步骤66.加入适量沙茶酱

料酒

生抽和适量水。

粉肠煲的做法步骤77.加入香调味和作料是根据自己口味放，其实川味香肠也没有完全的什么标准，有的为了吃的时候适应更多的人，做的时候只放点花椒和盐，吃的时候也可以弄点辣椒蘸着吃。菜。

粉肠煲的做法步骤88.加入适量盐和鸡精，焖煮至汤汁收干为止。

小贴士

粉肠用适量盐或生粉搓洗干净。

酸菜粉肠的做法，酸菜粉肠怎么做好吃，酸菜粉肠的家常

（一）主料：

主料

酸菜

100g

大蒜

老抽

料酒

胡椒粉

1.酸菜切丝，粉肠用盐抓一下洗净，大蒜切末。

2.锅里下水和粉肠煮熟。

3.煮好的粉肠捞起切小段。

4.锅里热油，炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅下大蒜末炒香。

5.再加8.炒至辣椒断生加入生抽即可。入切好的酸菜。

6.加入切好的熟粉肠爆炒几分钟。

7.加入适量的老抽、料酒和胡椒粉调味，倒进清水，加盖煮到水分干为止。

粉肠和小肠怎么分别（粉肠和小肠的区别图解）

接着把猪肉切成小条，大约跟小拇指大小不多即可，不要用绞肉机，刀切出来的会更好吃。切肉的时候是肥肉和瘦肉连在一起切，如果像我这个肉一样没法避免，那么肥肉的部分就要稍微切小一点，以免某一段香肠过于肥腻。切好的猪肉放一旁备用。

2、粉肠和小肠的营养价值区别：粉肠和小肠的营养价值都非常的高，当然，粉肠含有更多的脂肪，相对来说，营养价值可能会比小肠更高一点，同时，粉肠吃起来也会更加的，相对来说，对于一些口味比较独特的人来说，还是可以选择粉肠比较好，而且粉肠和小肠里面也含有很多的营养元素，对我们身体的营养滋补来说也是有一定的效果，同时，还能够帮助改善我们的器官，对于我们肠道的消化吸收也是有一定的促进作用。

适2、腊肠本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。量

3、粉肠和小肠的吃法区别：粉肠和小肠的吃法上面区别并不是特别的大，但是，根据不同地区的异，相对来说还是有不同的制作方法，粉肠和小肠都可以用于家常的炒菜，同时，粉肠主要在广东和地方会出现很多的美食，而这些美食基本上都是以小吃为主，当然也是深得大家的喜欢，因为吃起来真的比较美味，当然，小肠也是非常好吃的，但是在烹饪时间上面，尽量不要太长，不然就不会有那种筋道的感觉。