大家好，今日天天来为大家解答以上的问题。做面包的家常做法和配方，软面包的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做面包的家常做法和配方 软面包的做法和配方做面包的家常做法和配方 软面包的做法和配方


做面包的家常做法和配方 软面包的做法和配方


1、1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。

2、面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

3、那么自制面包片可以怎么做呢?快一起来了解一下吧!自（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

4、制面包片的做法【1】制作面包的材料高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用)面包的具体做法步骤1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟6、把提前炒好的豆沙馅，按照3发酵是决定面包成败的大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。

5、基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。

6、0g/份称好7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。

7、卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。

8、卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

9、10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。

10、11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。

11、注意不要发酵过度，会把切条撑破。

12、12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。

13、自制面包片的做法【2】食材准备全麦粉180克，高粉350克，麦片1.5杯，温水2杯，酵母1.5克，蜂蜜0.5杯，橄榄油1勺，肉桂粉1勺，盐，食用油，蛋液。

14、方法步骤1、在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄榄油、肉桂粉、盐和温水，酵母不需要完全溶解;2、然后加入麦片和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可;3、盖上盖子，室温发酵两小时后放入冰箱冷藏;4、取出后先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形，然后放在烘焙防粘油纸的上，放松2小时;5、烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，割出喜欢的纹路，230度预热20分钟后，把面团滑到烘焙板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽;自制面包片的做法【3】1.今天的土司是用面包机做的，个头比较大2.要切掉周围的边成为方形3.切成方形的土司后再切成厚约8毫米的片。

15、4.把鸡蛋黄和糖粉倒入碗中，再加入适量的.葡萄籽油搅拌均匀。

16、只要蛋黄，不要蛋白，这样土司才够脆5.把搅拌好的蛋黄液均匀的刷在土司片上6.烤箱150度烤3分钟，让其定型7.紫薯面包配好的椰蓉紫薯馅。

17、椰蓉紫薯馅的配方是：紫薯100克，椰蓉50克，黄油30克，糖30克，搅拌均匀即可。

18、8.用模具成型备用9.初烤定型后的土司片，拿出来，把成型好的椰蓉紫薯馅放在上面10.再次入烤箱150度烤5分钟11.经过这次烤，土司片非常香脆，而椰蓉紫薯馅则更加油润香甜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。