甜菊糖苷对人的危害_甜菊糖苷对人的危害嘛？

天然代糖有哪些，、最安全的代糖

⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。

我们在日常生活中所说的糖是指白糖、红糖、蜂蜜、糖浆等添加糖。医生建议每天糖的摄入量控制在25克以内，考虑到糖主要提供能量和甜味，提供的营养少，所以糖对于人们来说，吃得越少越好。

甜菊糖苷对人的危害_甜菊糖苷对人的危害嘛？

甜菊糖苷对人的危害_甜菊糖苷对人的危害嘛？

代糖其实就是甜味剂，可以作为甜味料、又常见的代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。木糖醇，人们经常在口香糖里见到它，它广泛存在于蔬果、谷物中，甜度与白砂糖接近，不过木糖醇吸收的比较慢，不能摄入过多，容易出现腹泻。赤藓糖醇和木糖醇一样在蔬菜水果中有一定含量，甜味纯正、口感清凉，比木糖醇能量更低，不会引起血糖上升。罗汉果甜苷，不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的上百倍。甜菊糖苷防腐剂不含热量也不升血糖，甜度比罗汉果甜苷还要高。三氯蔗糖也不提供能量，和白糖的甜味几乎一样。后三种代糖均与赤藓糖醇配合使用。

甜菊糖苷，甜菊糖甙有什么区别

甜叶菊是一种植物性甜味剂，其主1、定义不同要成分为甜菊糖和甜菊糖苷。由于其较低的热量和对身体的无害性，许多食品和饮料加工厂商都喜欢使用甜叶菊来代替人工甜味剂。

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的300倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医、日用化工、酿酒、等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被上誉为“世界第三糖源”。

甜菊中的甜味成分均属甙类。甙(glycoside或heteroside)亦称苷或配糖体杂糖体，是糖或糖的衍生物与另一非糖化合物，通过糖的端基碳原子连接缩合而成的化合物。甙水解后能生成糖和非糖两部分，其非糖部分称为甙元或配基，配糖基(agly-cone，genin)。认为国外研究先后从甜菊叶提取物中分离出8种不同甜味成分：即甜菊糖甙(stevioside)；莱包迪甙(renaudiside)A、B、C、D、E；杜尔可甙(dulcoside)A、B。莱包迪甙B是在提取分离过程中，由莱包迪甙A水解生成的次级甙；而杜尔可甙B与莱包迪甙C是同一物质。还有，甜菊含有二糖甙(steriolbioside)。日本横山幸雄分析认为，它和莱包迪甙B都不是甜菊叶中的固有成分，而是在贮藏运输中变质产生的副产物，其生成往往表明甜菊原料品质降低。现已确定的甜菊甜味成分有6种：即甜菊甙；莱包迪甙A、D、C、E；杜尔可甙A。它们均属甙类化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它们之间的区别在于甙键上结合糖的种类数量和构成型式不同。因为它们都是带有甜味的甙类化合物，所以“甜菊糖”(total stevioside)即是甜菊总甙。

与蔗糖不同的是，甜菊糖基本上不产生热量，可以有效预防糖尿病、肥胖症、龋齿等现代病的发生。

蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。甜菊糖是烯帖类配糖体，具有高甜度低热值。甜菊糖用于饮料、食品，人长期食用不易发胖，特别适于肥胖症、糖尿病、高血压、小几龋齿等病症患者食用，安全性高。国内外理实验证明，甜菊糖为非致癌性食品，无毒、无副作用。经急性、亚急性以及慢畜性试验，均未发现什么问题。原产地居民食用数百年，至今未发现任何毒害。物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高，且持续时间长，无褐变，极利保持饮料、食品的本色。

利用甜菊糖代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。

孕妇可以食用含甜菊糖苷的成品吗？

酸度调节剂

临床前和临床研究表明，甜菊糖苷的使用对于包括糖尿病患3、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。者、儿童和孕妇，以及副作用或过敏原因不明的人在内的一般人群，都是安全的。

应该是可以吃的，只要对身体有好处的都可以，不过要少吃

甜菊糖苷与蔗糖有什么区别吗？

高果糖浆增加患心病和糖尿病危险

甜菊糖：甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。

可以吃。

蔗糖：蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

2、甜度不同

甜菊糖苷甜度为蔗糖的~450倍，带有轻微涩味，甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷A些，适度可口，纯品后味较少，是最接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感。

3、毒性不同

蔗糖：无毒，可作为食品添加剂，入眼应立即清洗。

参考资料：

参考资料：

重度脂肪肝可以吃甜菊糖苷吗？

月饼中常用的添加剂

甜菊糖苷属于甜味剂的一种，是从植物当中主要提取出来的，热卡含量比较低，对血糖也没有影响，是适合糖尿病患者吃的一种甜味剂。市面上出售的添加甜菊糖苷的食品，糖尿病患者都是可以适当的吃一点，但是并不能因为甜菊糖苷糖苷对血糖有影响，糖尿病患者就能无限制地吃。因为近几年已经有研究发现了，甜味甜菊糖苷又名甜菊糖、甜叶菊糖、甜菊苷，是从菊科草本植物甜叶菊的叶、茎中提取的高甜度、低热能的甜昧剂，对人体无副作用的天然产物。剂摄入过多以后，同样会对糖尿病患者健康造成影响，主要体现会增加体重以及增加胰岛素抵抗。

我表叔非常喜欢吃甜食，这不最近体检检查出他有轻度的脂肪肝了，听人有脂肪肝的人不能吃甜食，于是家人都在劝他不要再吃甜食，但是固执的表叔谁的话也听不进去，依然我行我素根本不考虑什么脂肪肝的问题，这样家里人都很为他担心，恐怕病情进一步的恶化，所以我很想知道得了脂肪肝的人可以吃天使吗？如果得了脂肪肝后继续吃甜食有什么影响？

步骤/方法：

1、 适量吃甜食是有助于脂肪肝的治疗的，但是不宜过量食用高脂高糖食品，如果使用得当可以促进脂肪肝病情的恢复，脂肪肝患者一定要注意不能过量吃甜食，因为患者的肝功能处于异常状态，不能够将过多的糖类、碳水化合物进行充分的代谢，有可能会导致脂肪的再次堆积，导致病情的加重。

注意事项：

吃月饼对健康有哪些影响？

脂肪肝通常被人们认为是一种富贵病，很多人都以为只有平时有营养的东西吃的过多才会导致脂肪肝，其实并不是这样的，研究发现某些人营养不良也是会导致脂肪肝的，所以大家要注意合理饮食，营养均衡。

今天你吃月饼了吗？其实月饼中还有很多化学知识呢！

不知道大家在选购琳琅满目的月饼时，是否注意到月饼包装上配料表中的那些化学名称。其实，这些让人看不懂的化学名都是食品添加剂。目前，允许添加在月饼中的食品添加剂多达几十种。除了人尽皆知的防腐剂，还有增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、抗结剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、水分保持剂……

四类添加剂必不可少

其实月饼确实能做到不使用任何食品添加剂，但是那只限于家庭自制，在规模生产的月饼厂家很难实现。并且，很多添加剂并不是月饼厂家自己添加的，而是采购的馅料，如各种果脯中，自身带有的，属于带入式添加。

不使用添加剂生产出来的月饼保质期短，不利于市场流通和规模生产，卖相和口感也不好，所以，几乎所有的厂家都会在月饼中添加各种添加剂。而其中必不可少的主要有4大类，分别是防腐剂、酸度调节剂、色素、香精。

按相关规定，由于成分配料比例是企业的保密配方，所以企业没有被强制注明各种食品添加剂的具体含量。

脱氢醋酸钠：有的月饼成分标签上也叫脱氢乙酸钠，是继钠、山梨酸钾之后又一种新的食品防腐保鲜剂。在相关规定的食品添加上，脱氢醋（乙）酸钠使用量为0.5克/公斤。

山梨酸钾/山梨酸：我们在选购包装（或罐装）食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是含有水果“梨”的成分。其实它是一种防腐保鲜剂。山梨酸（钾）能抑制有害微生物的发育，从而有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品钠的5-10倍。

柠檬酸：属于改善口味的一种酸味剂。在北方一般是由玉米、甘薯淀粉中制作出来。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。

甜菊糖苷：甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国批准使用的甜味剂，其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂，被上誉为“世界第三糖源”。

膨松剂

植物酥油/植物油：它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成祝大家中秋节快乐！块状，并改善口感。

碳酸氢钠：俗称“小苏打”，与水结合后开始起作用释出二氧化碳，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

月饼添加剂的安全性

月饼里的这些添加剂单独来看，每一种都是门允许在一定剂量内使用的。但是，即使是允许使用的食品添加剂，如果过于频繁、大量摄入同一种化学物质，也会存在危害健康的风险。

例如柠檬酸，虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

以下7类人群要少吃、甚至不宜食用月饼：糖尿病患者；胆囊炎、胆结石患者；高血压、高血脂、冠心病患者；十二指肠炎或胃炎患者；肾病患者；婴幼儿；老年人。

使用甜菊糖的好处有哪些？

5、为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症。

2.以甜菊糖代替部分蔗糖，如各种饮料(汽水、果汁、奶制品、鲜奶、红茶、咖啡等)；冷食在日常生活中，对于正在减肥又比较想吃甜食的人群来说是比较苦恼的一件事，既想吃糖又为了减肥不能吃糖。而为了满足人们的这一需求，市面就有天然的代糖在售卖。那么天然的代糖有哪些呢？、最安全的代糖是什么呢？制品，如雪糕、冰糕、冰淇琳; 糖果、口香糖，糕点类食品、腌制品、酱制品、果酒类、水产加工品、罐头制品；以及口服液体剂、片糖衣、冲剂等，并具有保鲜、增甜、矫正成份中异味、怪味。

3.应用甜菊糖增加各种食品的稳定性。如防止发酵、减少变色、降低由于加入蔗糖所带来的粘稠性等。代替蔗糖可改善某些口嚼物、口服物以及各种食品味道。

甜菊糖中究竟是哪个成份具有抑菌作用

1.安全性高。甜菊糖苷原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今扩展资料：未发现有任何毒害。

⒉低热值。用于制作低热量食品、饮料，非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。

⒋甜菊糖苷属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿。

⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、物的异味、怪味，代替蔗糖用于制、生产糖浆⒊、甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。

现在食品添加里面哪些成分很难检测？或者哪些成分过量的话对人体有害？

其实食品添加剂只要不过量都是对身体没什么大的危害，超量好多都会致命致癌~~

柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素为致癌物、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾

转化脂肪 对心的危害是饱和脂肪的两倍

防腐剂——常用的有钠、山梨酸钾、、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润一、甜度：滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。某款月饼的配料表目的是增加甜味感。

酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

增白剂——是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的会对肝造成损害，在欧盟等发达已被禁止作为食品添加剂使用。

香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。参考资料：

有些若过量也有危害，如： 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量