家常落饼做法_家常洛饼的做法大全集

家常油饼的简单做法

3美味烧饼：碗中加入面粉和温水和面，揉成面团醒发，锅中炒出油酥，油酥中加入玉米油，上锅煎熟，这样做的烧饼好吃美味。

油饼以及和油条一样都是我们老地区的风味，而老天津将其称之为果头，而老人一般是将其当作早点来食用。而老人在食用油饼时大多都会就着豆浆来吃。而油饼在做法上以及油条的做法是一样的，只不过就是其中的形状不同。就是需要先把将抻成元饼状，上边弄几个洞，涂上食用油，放入锅中炸。油饼外酥内嫩，油而不腻，配上豆汁一起食用将会更加的美味。

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而由于对于面食做法而言让你学习一辈子都可能学不完，毕竟有太多太多了，而每个地方的面食的做法以及和吃法都是不同的。而这也是常见的简单的油饼做法。而油饼呈现圆饼状，而表面呈现微焦，而这样烙出来的效果，金黄诱人，食用时有一股焦香味。若是想要分层效果好，而在其中的油酥是必不可少的，分层以及和口味才是关键，常见的口味有椒盐味，十三香味等。

制作方法：

1、在面包机中加入开水，放入面粉，鸡蛋打放在7然后将两面捏紧，像扭麻花一样的把它捏成圆形（如）如果两面有油流出来，没关系，弄点干面就好了。用擀面棍把它再次擀开，备用。面粉上面。

3、把面团搓成条，揪成均匀的剂子。

4、在垫子上面抹上油，用擀面杖向外擀，擀成可以透出面糊稠一点，加辣白菜、韭菜、辣酱、糖、盐，做韩式辣白菜饼，垫子的纹路薄厚。

5、用擀面杖卷起饼皮，锅烧热后，放入少许的油，用擀面杖将饼皮一点一点的放在锅中。

6、烙到饼皮稍微鼓起一些小泡，翻面用刷子刷上植物油，翻面再烙，快速的翻两次即可。

烙饼的做法家常做法

又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。

烙饼的家常做法是，面粉和水折叠面饼，把油弄匀。揉成面团，和好醒一会。擀成大片尽量薄一点放入橄榄油，撒盐要尽量均匀，卷起来。

分成两份，盘起来，擀开，电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右，切成小块，这样饼就已经做好了。

烙饼主要是用面而成的一种主食，里面适当加入了一些鸡蛋、芝麻等成分，味道非常的鲜美，营养价值也比6、平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。较丰富。里面的蛋白质、碳水化合物含量比较高，适量的吃一些烙饼可以健脾消食，祛寒暖胃。

对于一些体弱多病的人群来说，适量的吃一些烙饼，可以改善气血亏虚而导致的周身乏力，而且可以迅速的增加饱腹感，可以缓解饥饿，升高血糖。

家常饼吃的做法

2、做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

1、清水中加入1小勺油和盐，搅拌至融化；

2、将油水倒入面粉9、终于可以烙了，锅里多放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去了，用中小火，看着饼中间鼓起来（好像吹气球一样），就可以翻面，同样看着鼓起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两边，饼就变得黄黄的，可以起锅了。中，搅拌成絮状；揉成面团，饧5分钟；

3、再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻，再饧20分钟；

4、将面团擀成长方形面片；

5、抹一层油，撒一层盐；卷成卷；切分在三段；

6、每一个面段，都对折一下，将收口捏紧5、【红薯饼】食材：黄心红薯两个，糯米粉适量，花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克，椰子油，食用油。做法：把红薯刮皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸熟。红薯蒸熟之后趁热用勺子碾压成泥，慢慢的加入糯米饭，揉成光滑，揉软的面团。把面团揉成长条，分割成小份，把每份都搓成圆形待用。把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入准备好的花生碎，糖粉，以及一勺椰子油搅拌均匀，调成馅料。取一个面团，用手撑压扁，包入一勺芝麻丸馅料，在面皮的四周抹点水，收口捏紧，再次搓圆压扁。锅中淋入食用油，把饼胚入入锅中，开中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至两面上色熟透就可以出锅了。香喷喷的，美味又滋补呀。，做成饼剂子，饧10分钟；

7、将饧好的饼剂子，擀成圆饼；入电饼铛，烙至两面金黄即可，一张饼烙制的时间为5分钟。

如何做烧饼家常做法

4营养烧饼：碗中加入清水和面粉搅拌均匀，揉搓成光滑的面团，放入锅中煎至两面金黄，这样做出来的烧饼口齿留香。

搅拌均匀，用手揉搓成光滑的面团，锅中刷油，放入锅中煎至金黄，这样做出来的烧饼蓬松渲染。

来源：好看视频-面粉不要只会蒸包子馒头了，教你在家做五香烧饼，外酥里软超好吃

服务升级

2五香烧饼：碗中加入清水和面粉搅拌均匀锅热，搓成光滑的面团，用手挤压，放入锅中，煎至两面金黄，3、准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈。这样做出来的烧饼好吃不腻。

来源：好看视频-五香烧饼的家常做法，外酥里软有嚼劲儿，光吃烧饼不吃菜都好吃！

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五香烧饼做法，不发面，不烫面，不用油酥，层次丰4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。富，酥掉渣 02:55

来源：好看视频-五香烧饼做法，不发面，不烫面，不用油酥，层次丰富，酥掉渣

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酥到掉渣的五香烧饼的做法，面点师详细讲解制作步骤。 04:22

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5黄金五香烧饼：碗中加入适量的清水和面粉，搅拌均匀，揉搓成光滑的面团，放入锅中刷上热油，做出来的烧饼香气扑鼻。

黄金五香烧饼，看看吧 01:12

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6美味烧饼：碗中加入面粉和清水，搅拌均匀，揉搓成面团，起锅刷油，煎至两面金黄，这样做出来的烧饼好吃下饭。

没有烤箱，也能做出香酥掉渣的五香烧饼，做法和配方都告诉你

简单家常烙饼做法

水120毫升

用料：中筋面粉200克、清水适量、盐少许、开水适量。

步骤5、油水面的配制【油水面有起酥、起层的特点】：

3、20分钟后，揉成光滑面团。

5、擀圆，尽量薄点，好熟，个人觉得也要好吃点。电饼档预热（菜锅，平底锅，都可以，烙饼时要盖盖），不放油，放锅里一分钟饼鼓泡可以翻面。两面都鼓起就熟了，可以出锅了。

6、成品。很好，和奶奶做2、再加点凉水，揉匀。静置20分钟，如图。的味道不多。（吃不完第二天可以放在馍馍锅里热下）。

如何烙饼和面的方法

问题一：烙饼和面的技巧 把我的方法告诉你试试，和面得用温水，而且不要用手和，用筷子搅就可以，搅到软硬合适后盖盖醒一会面，（可以软一些，这样烙出的饼软和），然后直接倒在案板上撒薄面擀开撒盐等等后面的不用说你也会了。希望对你有用。

问题三：烙饼怎样和面 用开水烫面，烫好后稍凉会在揉面。揉好后放个十来分钟，然后擀成大面片，越薄越好，撒上油卷起揪成小面剂，擀出饼形。锅里要先放油再放饼，这样烙出的饼即软又有层次。不妨试试。

问题四：如何和面,和面技巧,馒头、包子、烙饼的1、干面粉，加适量盐，加开水，一半绞成絮状，留点干面粉，如图。和面方法 食材用料：

盐5克

十三香10克

油[图]油10克

菜谱做法：

烙饼的做法图解11.面粉加入盐放入盆中。

烙饼的做法图解22.加入水和酵母搅拌均匀。

烙饼的做法图解33.揉成面团。

烙饼的做法图解44.盖上布醒发半小时。

烙饼的做法图解55.切成一段一段的，翻转90度，擀成圆饼。

烙饼的做法图解66.擀成长方形饼。

烙饼的做法图解88.烙子放入油。

烙饼的做法图解99.油热放入饼。煎至两面金黄后切件。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

面团揉得尽量软一些，卷起来切后再擀为了有层次。

问题五：烙饼，怎样和面。 1、温水和面方法

是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉龚始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。

2、沸水和面方法

3、冷热混合合面法

4、油调和面方法

适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。油酥面使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。

用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后加水，或先加水，后加油，都不容易拌匀。和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂。

6、干油面的配制【干油面的作用是起酥】

完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用克油和成。这种面团的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滚成团。

蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面，一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时，经过加蛋、拌蛋、搓揉，使面粉和蛋液凝结成面团，再反复搓揉。油、蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油20%，蛋液80%，有时可加进少许水。 如需加糖，应和蛋液、油混合后搅拌。油、蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克蛋液、150克水。如果放糖，则减少水量。

问题六：烙饼怎么和面饼会软 你好，在烙饼的时候先烫三分之一的面，然后用温水和面，保证烙出的饼凉了也不硬。你可以试一试，祝成功！

问题八：烙饼好吃的秘诀，在于烙饼怎么和面 烙饼――窍门主要就是和面，也就是说，和不好面，就不能烙好饼。

就是这么简单的道理。请大家看看我的作过程。或许可以帮到你。

食材

食谱热量：1830(大卡)

主料

面粉适量

方法/步骤

1取面粉适量，用开水烫一半。

2余下的一半，用凉水和。

3用筷子搅在一起。

4揉成团。

把面团擀成大面饼。均匀撒盐。

撒完盐的面饼，就可以倒油。

一直卷到头。

切成大小一致的面剂子。

做成饼。

用擀面杖擀制。

开始烙饼。

本篇经验，主要就是告诉大家怎么和烙饼面。略去烙饼过程。

问题九：烙饼的面怎么和 怎么和面：

用凉水加一点盐,要和的软些,要醒3-4个小时,和的时候,用筷子顺势针搅,没有干面为止,在往一快揉,就可以了,这是我在饭店打工学的,很好吃的.

怎么烙饼:

酥是因为油多。

起层也好办，把面饼赶薄，把油刷匀，一层层的折叠起来，叠得厚厚的再来一遍，油在中间隔着，面粘不到一起，加热后自然起层了。.

怎么样使得面粉变得更加柔软：

2、一点一点倒水，同时用筷子搅动，让面粉形成絮状（倒水一定要慢，搅动一定要快，不然面粉会结成大块，就烫过头了），同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去，不要碍事。

3、等面粉全部形成絮状，可以放下筷子歇歇，让面粉凉一下（不要全凉了，凉到手摸上去感觉温温的，不烫就行了）。

5、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。

6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向，蘸色拉油（目的其实就是把色拉油涂匀啦），然后均匀撒上盐和胡椒粉（不要撒多了，喜欢吃甜的人可以撒糖，不过一定要绵白糖，白砂糖颗粒太大）。

7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块（不要太大，太大的饼不好烙）。

8、将切出的小块两头捏一下（目的是防止里面卷的色拉油漏出来），团一下，用擀面杖擀成饼状（建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论）。

添加的方法和和添加材料：

1>烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯

作法：

2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼。

2>添加材料

好多方法呢， 网上也比较多的， 我先少说一些，

少加些葱、盐、油，做葱油饼，

包入萝卜丝，做萝卜丝饼，

包入糖或豆沙或肉馅，做糖饼、豆沙饼、肉饼，

多加水，加鸡蛋、盐，做成稀面糊，蛋饼，

同上五香烧饼的家常做法，外酥里软有嚼劲儿，光吃烧饼不吃菜都好吃！ 03:26，不加辣白菜，鱿鱼，做海鲜饼，

另一种萝卜丝饼，萝卜丝中加火腿、虾皮、面粉，煎成饼

烙饼的做法以及技巧：

将面粉扒坑，放入少许盐，用温水合成中性面，揉成光滑面醒制带用，将面剂下2个剂，用挖剂法，擀成薄片放入油面（豆油加面粉）用叠的手法，叠好后抻成长条从1头下一快面，放到另一头压扁，做油饼垫，从头开始卷，卷成草帽型，压扁擀成圆形，放到饼铛里烙熟就可

和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点

2：首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，是锅沿矮的，不然不好往上放；重要的是和面了：和面......>>

烙饼的做法大全家常 烙饼如何做

问题二：烙饼的面怎么和面 和面时放一些面起子,然后面和的软一点

1、【山饼】秋季多吃山，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。食材：山，鸡蛋，面粉，酵母，白糖。做法：把山刮皮，清洗干净，切成长段，山刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。在锅中加入半锅的水，把山放入锅中蒸熟。把蒸熟的山趁热用勺子碾成山泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。用小模具压出花形，压好之后的生胚。平底锅刷上一层食用油，把山饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

酵母3克

2、【油饼】食材：面粉克，温水150克，食盐，食用油。做法：克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，再从边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

3、【夹菜】食材：面粉500克，酵母5克，食用小苏打2克，白糖20克，温水300克，鸡蛋，青椒，黄豆酱，食用油。做法：500克面粉，加入5克酵母，2克食用小苏打，白糖20克，温水300克。用厨师搅拌成光滑柔软的面团，发酵一个小时就好了，发好的面团充满蜂窝组织。发好的面团移到面板上多揉几下排气，再搓成长条，分成大小不多的小剂子。取一个小剂子往里反卷揉搓十几下，压扁擀成圆形，盖上保鲜膜再醒20分钟，这一步千万不要省。锅中倒入少量的食用油，开中火，把生饼胚放入锅中，在表面刷层食用油，锁住水分，盖上盖子，烙两分钟，翻面再接烙，烙至两面金黄就可以出锅。从中间划开，可以夹各各种喜欢的食材来吃。超美味。

4、【发面千层饼】食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克来源：好看视频-酥到掉渣的五香烧饼的做法，面点师详细讲解制作步骤。，白糖一勺，温水180克，白芝麻，食盐，食用油。做法：300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，一勺白糖，180克温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。取一个小碗，在碗里加两勺面粉，一勺盐，三勺食用油，搅拌均匀，调成油酥。揉好的面团，不用发酵，用擀面杖擀成开，把油酥淋在上面，用刮刀均匀的刮开。每边用刮板切四刀，再对折，包起来，把边收好捏紧。用擀面杖轻轻的压开，再擀薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。水开蒸15分钟，关火再焖5分钟，再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅，香喷喷的，松软又有层次，比蛋糕都香，特别的好吃，

快的做饼的方法 家常烙饼做法

从一面把面饼卷起来。

2、一点一点倒水，同时用筷子搅动，让面粉形成絮状（倒水一定要慢，搅动一定要快，不然面粉会结成大块，就烫过头了），同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去，不要碍事。

3、等面粉全部形成絮状，可以放下筷子歇歇，让面粉凉一下（不要全凉了，凉到手摸上去问题七：如何烙饼，关键如何和面 烙饼防止发硬的办法简单之一就是：先将面得三分之一用开水和面，另三分之二用凉水和面，，将面和在一起，在醒面二十分川。这样和出来的面烙的饼就不硬了。，祝你随心所愿哦。感觉温温的，不烫就行了）。

5、醒大概15到20分钟，重新揉一7、蛋和面的配制下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。

6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向，蘸色拉油（目的其实就是把色拉油涂匀啦），然后均匀撒上盐和胡椒粉（不要撒多了，喜欢吃甜的人可以撒糖，不过一定要绵白糖，白砂糖颗粒太大）。

7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块（不要太大，太大的饼不好烙）。

8、将切出的小块两头捏一下（目的是防止里面卷的色拉油漏出来），团一下，用擀面杖擀成饼状（建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论）。

做饼的方法 家常烙饼的做法

7、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄烙饼的做法图解77.卷起来。，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可；

1、原料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐，喜欢吃辣的在放点辣椒面。

1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；

3、先和面。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。

4、将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。然后盖上盖子，等开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。