油焖芦笋竹笋家常做法_油焖芦笋竹笋家常做法

笋的做法大全家常菜

锅中留底油，也不能太少，油太少，红油炒不出来。【油焖春笋】

油焖芦笋竹笋家常做法_油焖芦笋竹笋家常做法

油焖芦笋竹笋家常做法_油焖芦笋竹笋家常做法

油焖芦笋竹笋家常做法_油焖芦笋竹笋家常做法

【材料】春笋3颗，植物油适量，盐少许，蚝油20克，酱油少许

1. 春笋的根部很硬，准备一把厚实的大刀；

2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；

4. 笋纵劈两半，再分成3-芦笋的10种吃法1、家庭烹饪腌笃鲜需要准备春笋、新鲜五花肉、咸五花肉、火腿、千张结、莴笋，咸五花肉和火腿决定了这道菜的咸度，具体用量根据咸肉的咸度来增减。大全4块，大小尽量一致，这样受热均匀；

5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；

6. 待笋块有少许收缩时，撒少许盐、蚝油、酱油，盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，装盘。

竹笋的做法。竹笋可以凉拌的吃也可以用，竹笋炖排骨还可以用竹笋清炒都可以。尤其竹笋炖排骨，特别有营养。

营养非常丰富的芦笋，到底适合哪些烹饪方式呢？

5、一个小时之后加入莴笋和千张结，大火煮开，转小火继续笃20分钟，关火出锅，完美没有多余的调料，口味咸鲜的腌笃鲜完成，汤白汁浓，笋清甜脆嫩。

比较适合和其他肉类一起去炖煮，可以激发出更多的营养，味道变得更多层次，汤也很好喝。

调料：精盐、胡椒粉、味精、鸡精、麻油、蚝油适量。

芦笋能和多种蔬菜荤菜搭配烹调。也可以油焖、清炒，煮汤，还可以加工成芦笋汁、芦笋泥或切成条状制成罐头食品。

7加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。

我觉得营养丰富的芦笋适合烹饪的方式应该是爆炒，拿新鲜的腊肉跟芦笋一起炒的话，会有特别的香味，而且非常的下饭。

蒜蓉芦笋、清炒芦笋、做烧烤比如培根卷芦笋。蒜蓉芦笋：芦笋洗净截去根部，切段，把芦笋抄水后捞出排放于盘中。把蒜末、葱末、生抽、麻油、鸡精、辣油调成的酱汁烧热后淋在芦笋上。

芦笋怎么烧法吃 芦笋的10种吃法大全

特点：汤清味鲜醇绵长，鸡烂不失其形。

芦笋吃的做法

3、芦笋肥牛卷：芦笋清洗干净、切段、焯水30秒，放清水中放凉，捞出在外面用肥牛卷包裹，放锅中煎至变色后出锅，淋上调好的料汁。

4、清炒芦笋：芦笋去掉老的部分、切段，蒜蓉煸香后加入芦笋、盐、蚝油、酱油翻炒一分钟左右即可。

芦笋的10种吃法制作关键：鸡飞水要透，蒸火力要大。大全分别是：香煎芦笋口蘑、凉拌芦笋、芦笋炒虾仁、蒜蓉芦笋、蒜香芦笋西兰花、白灼芦笋、清炒芦笋、香煎芦笋、芦笋炒蛋、上汤芦笋。

总而言之，1、芦笋炒蘑菇：蘑菇清洗干净后切片，芦笋清洗干净后切段焯水，蘑菇用黄油炒熟，加芦笋、黑椒、盐炒1分钟后出锅。通过阅读上文，相信大家已经掌握了芦笋怎么烧法吃的方法了，芦笋的吃法除了烧还可以炒、白灼、凉拌、做汤、煎、焖、烤等。芦笋在、日本、法国、美国、德国、西班牙均有栽培。

芦笋被称为“瘦身”，它都有什么家常做法？

1、新鲜挖的黄芽笋去壳，底部的根系沾上了黄土，稍微削掉一些，冲洗干净，这个笋的肉质是洁白的，这种笋吃起来不会是江南菜系。不管是做为主菜，配菜，烧肉炒素，还是做成笋干，总是鲜字当头。因此做笋，几乎不需要什么厨艺，怎么做都能做得很好吃。当然让人怀念的还是在江南家家户户都会烧的家常菜，油焖笋了。这个让人每年翘首期盼着春笋上市的经典菜式。涩，反而还有一种鲜甜的味道，清洗干净之后切成块。

可以做成清炒芦笋，蒜蓉芦笋，蚝油芦笋，芦笋拌腰果，芦笋炒百合，都是一些家常的做法，吃了之后也可以降低胆固醇。

可以与虾炒制，也可以用鸡蛋卷着，可以熬汤，可以油焖高压锅取出，将骨头先放进去，加入姜片几片，加入冷水，注意是冷水炖汤，汤要一次性全加足高压锅取出，将骨头先放进去，加入姜片几片，加入冷水，注意是冷水炖汤，汤要一次性全加足，后期不能加了哈。，可以清炒芦笋，这些做法都可以很好的保留芦笋的营养。

油焖笋是江南的菜系吗？

竹笋500克

你好，这种菜江南是很有特色的名菜。很多饭店家庭都吃这种菜，因为他是当地的地地道道的名菜。

大火烧开，小火炖二十分钟左右。

油焖笋是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系或浙菜系，也是来自江南地区的菜品，做法多样。首先，竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，去除过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

是的。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

“油焖笋”是江南地方的一道名菜，是以新鲜竹笋，配以葱姜蒜和各种辅料制作而成，其色香味俱全，入口脆爽，酱香味十足。

油焖笋的选材十分讲究，一定要选用山上挖下来的鲜笋，去除笋的外衣，和老的部分，流下鲜嫩的竹笋来做这道菜。

【食材加工】

准备好的鲜笋，纵刀切开，或切成斜刀块，准备生抽，老抽，蚝油，食盐，味精适量。

起锅烧水，水开后下入准备好的竹笋，放一丢丢食盐，中火再煮五分钟，这样能有效的去除竹笋的青味。

另起锅烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，接着下入竹笋，大火翻炒至竹笋微微发焦，下入老抽，生抽，蚝油，料酒9再加入适量花椒，翻炒两分钟。上色，可以适当的尝尝味道，不够可以在放点食盐，翻炒均匀后，放入一丢丢白糖或者冰糖，出锅前加入米醋，鸡精。

一道正宗的“油焖笋”咱们就做好了。

【小贴士】

这道菜的特点，就是入口爽脆，酱香味十足，原料一定要用鲜的，否则影响口感。

油焖笋可以不用葱姜蒜爆香，直接清炒，但各种条件还是要添加的，别有一番滋味在心头。

是的 油焖笋是江南的菜系 因为江南的竹子多 主要以新鲜的竹笋为原料 做出的竹笋 非常鲜嫩 清香 是非常好吃的一道菜

油焖笋确实是江南的菜系，因为江南地区竹子比较多，竹笋自然就成为江南当地人们的餐桌美食了，油焖笋是江南地区比较有代表性的一道特色美食，称为江南餐桌上的必点菜品。

是的，油焖笋是江南非常普遍的一种菜系，因为江南特产笋子，所以油焖笋是很多地方都常做的一道菜。

油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。净春笋克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。

1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。

4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

掌握哪些方法，做出来的芦笋鲜美嫩滑很可口，更加美味？

比较好的做法就是，芦笋鲜贝，芦笋小炒肉，葱油芦笋，芦笋炒火腿，蚝油芦笋，这些都是比较好吃的做法，而且做法非常的简单。

控制火候的大小购买时注意芦笋的新鲜程度闷煮的时候要注意时间控制时间，不要让水分蒸发得葱适量太快注意调料的控制，不要太咸

首先我们准备好相应的食材，把食材清洗干净切开，起锅烧油，把配料和调味品以及酱料放入锅中均匀的翻炒，再把食材也放入锅中，等到锅开以后就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还含有营养。

首先准备好新鲜的食材，再准备一些，将食材清洗干净以后，放入锅中再倒上一些，清炒15分钟就可以吃了，这制法：（1）将鸡肉洗净抹干水改刀切成12件，用调料拌匀腌20分钟待其入味。冬菇一开为二，竹叶焯水洗净待用。样做出来非常的好吃，还很有营养。

请教关于笋的做菜方法有哪些

1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；

油焖笋

竹笋蒸鸡翅详细制作步骤 竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美，极其下饭，不是为一道好吃的家常菜。而且在配上竹笋，更是美味。下面赶紧让我们一起来认识下竹笋蒸鸡翅的做法。

油焖笋是江浙一带家常的做法之一，浓油赤酱，看起来跟红烧肉似的，口感鲜的一塌糊涂，基本不用放任何配料，就好吃的不得了了。

将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以)，锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许（葱其实可放可不放，如果放太多，会抢了笋的鲜味）

加入生抽（量比较大）和盐（少许），加糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。（我大概放了2勺）

再加点料酒然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。

开盖看水收完了，就可以装盘了

鱼香肉丝：

肉丝：猪肉或鸡肉，其实做出来味道几乎一样，就按自己喜欢吧。

肉切成丝，加入胡椒粉、盐、料酒、生粉、半个鸡蛋，一切搅和。然后淹一会入味。

焯过的毛笋的笋块，切成丝备用，泡发好的木耳切丝备用，葱姜切末，蒜切小片备用。

准备一勺子的郫县辣酱。再调一碗调料料酒适量汁。

调料汁：糖30克，醋30克，生抽15克，麻油10克，盐5克，料酒少许，水淀粉15克。搅匀，让汤融化。

这个量的调料汁也根据主料的多少来调整用量的。肉丝大概200克，笋丝300克

先热锅，再倒油（热锅凉油），将肉丝到进去，尽快划散，炒到7、8成熟，就可以出锅备用。

倒入葱姜蒜，炒一下，再倒入郫县辣酱，快炒，防粘锅，红油一出现，倒入笋丝，木耳丝，翻炒炒匀

然后倒入炒好的肉丝和调料汁，快速炒匀上浆。撒上点胡椒粉，就可以装盘了。

笋丝炒肉：

江浙一带可能常见的家常菜了，因为做法太简单了，还保留了笋的鲜味，和肉丝搭配，味道鲜到了一块。

肉丝也是先处理一下，切丝加盐、料酒、生粉、半个鸡蛋（不加也可以），一起搅匀淹一会。

笋焯过后，切丝，再准备点葱碎就可以了。

热锅凉油，炒肉丝，至8成熟，取出备用。锅中留底油，爆葱花，放笋丝炒匀，加盐，和一点点糖调味，炒匀味道。倒入肉丝，炒匀，就可以出锅了

南方人很喜欢用笋做汤，笋有股与众不同的鲜味，清新而鲜美，笋还超级吸油，和肉汤搭配，汤会变得很清澈，味道互补，相得益彰。

先熬骨头汤吧。棒骨汤如果用普通锅熬要2个小时以上，用高压锅就快的多，大概30到40分钟就够了。

先烧开水，放入洗干净的棒骨（买棒骨的时候让卖家给切碎点，这样骨髓才能煲出来），焯一下血水。骨头捞出，备用，水倒掉不要了

加几滴白醋，是为了骨头里的钙质能溶解到汤中。再加一些胡椒粉去腥

盖上高压锅盖子，大火煮，上汽以后盖上帽，煮3到5分钟，然后转小火，30到40分钟。散气后开盖。

如果有时间，可以用大锅小火熬骨汤，小火慢熬出来的汤肯定比高压出来的要好喝，那是肯定滴，不过骨汤不能熬制超过3个小时，时间太长了，营养会流失。

切笋片，自己喜欢什么形状都可以随便切

泡发香菇......洗一点蔬菜。把锅里的骨头和姜片捞出来，把汤沥的干净一点没有杂质。骨头上的肉剃下来。备用。

等汤开了，倒入笋片，煮开后，再煮8分钟。放入盐、生抽等调味。

放入生菜，就可以端上饭桌了。

八渡笋鸡汤

用料：光黑肉鸡1只约750克，八渡笋片100克，姜2片，葱2条，红枣4个，淮山、杞子少许，上汤2000克。

调料：盐、胡椒粉、味精、料酒适量。

制法：（1）将光鸡洗净，飞水至透冲洗去净血污。红枣去蒂、核，八渡笋片焯水沥干。

（2）将鸡和所有用料、调料放入汤盅里加盖密封好上笼用大火蒸炖4小时，上席前去掉姜、葱。

八渡笋扣西洋鸭

用料：光西洋鸭1000克，八渡笋丝100克，煨好冬菇50克，菜胆50克。

制法：（1）将光西洋鸭洗净飞水去清血污，放入白卤水锅中浸煮至熟拿起晾冷起骨，用净肉料切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的件。八渡笋丝用上汤、盐、鸡精煨煮入味，菜胆修整好洗净沥干水。冬菇斜刀切与鸭件相应的片，用上汤与调料调好味汁待用。

（2）一件鸭一片冬菇整齐有序地码放入扣碗内，八渡笋丝垫底放味汁上笼大火蒸10分钟，拿出覆扣在碟子。菜胆用味汤焯熟围过，原汁勾芡淋上即可。

特点：形美，味鲜浓香，滋阴养肾。

制作关键：西洋鸭卤熟晾冷透才能去骨，鸭菇排扣要有序整齐，蒸的时间不宜过久，热透便可。

八渡笋扎

用料：水发好八渡笋200克，鸭心12只约100克，韭黄少许，上汤300克，西兰花200克，鸡油50克，姜葱少许。

调料：盐、味精、胡椒粉、麻油、料酒适量。

制法：（1）将发好的八渡笋改刀成长5厘米、宽2．5厘米的块24块，用姜葱、上汤、鸡油及调料煨烧入味拿起沥干汁。鸭心一开二洗净并飞水去净血污，焖烧火味熟透待用。

（2）将两块笋把两片鸭心夹住用烫软的韭黄捆扎好上笼大火蒸3分钟热透拿出摆放碟里。西兰花修改好洗净用味汤焯熟围在笋扎边。用味汤勾芡淋上即可。

特点：清香味鲜，软嫩爽口。

制作关键：笋一定要用鸡油煨烧入味，捆扎要紧。

八渡竹叶鸡

用料：净土鸡肉克，煨好冬菇6朵，八渡竹叶12张，芫荽叶少许，鸡蛋清1个，葱段12段。

调料：盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒适量。

（2）分别用竹叶将鸡肉、冬菇、葱段、芜荽叶一起包好，上笼用中火蒸熟透拿出摆放碟中即可。

特点：造型新颖，乡土风味浓郁，清香味鲜，嫩滑爽口。

制作关键：要农家养的鸡，竹叶包要整齐一致，蒸火候要掌握好。

竹笋烧肉做法：

五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加切成斜刀块的竹笋，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

和肉片一起抄

竹笋的做法大全家常菜做法

主料

五花肉500克

鹌鹑蛋克

辅料老抽1大勺

生抽2一、材料大勺

白糖2大勺

姜适量

咸鲜口味

烧工2、芦笋炒猪肉：猪肉切片后用蚝油、生抽、盐等腌制，芦笋把老的部分的皮削掉、切段，猪肉炒熟后放芦笋炒一段时间后出锅。艺

数小时耗时

简单难度

竹笋烧肉的做法步骤

请点击3. 春笋全部处理好了，用水冲洗干净；输入描述

1准备的原料。

请点击输入描述

2竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。

请点击输入描述

3鹌鹑蛋煮熟去壳。

请点击输入描述

4五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。

请点击输入描述

5热锅凉油，煸香葱，姜片。

请点击输入描述

6加入肉块中火翻炒1分钟。

请点击输入描述

请点击输入描述

8加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。

请点击输入描述

9加入竹笋，生抽，白糖。

请点击输入描述

10

请点击输入描述

11

油焖竹笋：竹笋，盐、油、老抽、糖、味精；起油锅加热，放入竹笋煸炒，放少许老抽煸炒，放少许清水，加少许的食盐和糖加盖大火煮5分钟，收汁时候，放入少许的味精翻炒均匀就可出锅。

凉拌竹笋：竹笋，葱、姜、蒜、油、盐、醋、白糖、芝麻香油；竹笋切块，葱姜蒜切末，锅里面加入适量的清水，放入竹笋，水开之后在煮3分钟到熟，捞出来沥干备用，炒锅倒油加热，放入葱姜蒜爆香，将竹笋放容器内，浇入爆香的油，加适量盐、醋、白糖、芝麻香油拌匀即可。

竹笋炒腊肉：腊肉，干竹笋，小青椒，老干妈，姜，蒜，鸡精，味精，白糖，花椒油，腊肉煮好改刀切筷子一样粗的小方块，笋子也一样，小青椒切圈。姜蒜剁碎，腊肉放入油锅微炸再把笋子炸干后沥干待用，净锅放油先下姜蒜粒炒香，下老干妈感觉散了香了，下腊肉粒炒香，下小青椒圈翻炒一下，调味然后勾小芡，花椒油起锅即可。

酱汁春笋块：鲜春笋，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤；用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

看你是什么竹笋了，新鲜的竹笋炒腊肉特别好吃，如果是笋干和排骨一起炖汤特别好吃。具体的制作方法里有视频教学。

鲜竹笋的家常做法大全

四、春笋炒鸡蛋鲜竹笋的家常做法大全：

一、腌笃鲜

原材料：笋、五花肉、咸肉、火腿、千张结、莴笋。

腌笃鲜的做法：

2、新鲜五花肉和咸五花肉清洗干净，切成块，焯一下水，冷水下锅，下入姜片去腥，大火煮开，转小火煮3分钟，关火出锅，出锅后把千张结放进焯肉的水中浸泡，能让千张结更软。

3、新鲜的春笋剥掉外壳，里面的笋肉的，把笋切成块之后焯水，冷水下锅，水开之后转小火煮1分钟，去除春笋的涩味。

4、所有食材都处理好之后，开始“笃”，鲜肉、咸肉和火腿片放在砂锅中，加入姜片，焯好水的春笋也放进去，加入多一点的清水，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，盖上盖子，转小火笃一个小时。

二、油焖春笋

原材料：春笋、白糖、生抽、老抽、食用油、猪油。

油焖春笋的做法：

1、挑选新鲜的春笋，去掉笋壳，底部的老根切掉一些，清洗干净的春笋将它拍碎，拍的时候笋会自然裂开，然后切成段，拍碎切段的春笋更容易入味。

3、锅烧热，加入适量的食用油把骨汤放砂锅里，放入泡发好的香菇，和骨头上剔下的肉一起咕嘟。和猪油，一半食用油加一半猪油，猪油能减少春笋的涩味，还能增加香味，油温5成热，下入春笋，煸炒3-5分钟左右。

煎到竹笋表面微微焦黄，看上去油滋滋的，加入三分之一碗的黄酒，再加入半碗清水，一调羹的白糖，适量的生抽和老抽调味，翻拌均匀，盖上盖子，焖煮5-8分钟，油焖笋主要是鲜甜口感的，白糖要多一点，白糖也可以换成冰糖。

4、焖煮到酱汁有些浓稠了，就不多了，出锅前淋上少许芝麻油增香，翻炒均匀，出锅。

5、出锅之后撒上适量的葱花点缀，江南名菜油焖笋完成，鲜香脆嫩，色泽红亮，浓油赤酱中还能尝到春笋的鲜甜。

三、黄芽笋排骨煲

原材料：黄芽笋、排骨、雪菜、酱肉、食盐、生抽、食用油。

黄芽笋煲的做法：

2、清洗干净的排骨放在砂锅中，加少许姜片和稍微多一点的清水，大火煮开撇去表面的浮沫，然后转小火炖煮半小时，用排骨汤来吊黄芽笋，黄芽笋煲会更好吃。

3、炖排骨的时候炒一下雪菜，锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入酱肉，翻炒出油脂，等酱肉变色，加入雪菜，继续翻炒，雪菜翻炒过之后再炖煮，雪菜的香味会更加浓郁。

4、排骨炖好之后，加入切好的笋块和炒好的雪菜酱肉，大火煮开，煮开之后开始调味，加少许食盐和生抽，不用其它的调料，转小火炖煮15分钟，炖煮的时间跟笋块的大小有关系。

5、炖煮好之后，关火出锅，好吃的黄芽笋煲完成，笋肉鲜甜。

原材料：春笋、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生抽。

春笋炒鸡蛋的做法：

1、春笋炒鸡蛋的主要原材料是春笋和鸡蛋，春笋需要先焯水，去皮之后对半切开，冷水下锅，加入食盐，大火煮开之后转小火煮2分钟，捞出来过凉水。

2、鸡蛋打在碗中，加少许食盐、生抽、料酒，搅打均匀，搅打成鸡蛋液。

3、过凉之后的春笋切碎，放在鸡蛋液中搅拌均匀。

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，底部凝固之后轻轻推动，让蛋液凝固，根据自己喜欢的大小，煎成鸡蛋块，加入少许清水，焖煮一会，因为鸡蛋块比较大，焖煮一下能更好煮熟。

5、出锅装盘，好吃的春笋炒鸡蛋完成。

五、春笋烧五花肉

原材料：五花肉、春笋、生姜、小葱、食盐、料酒、食用油、生抽、老抽、冰糖。

春笋烧五花八渡笋是天然绿色食品，含有较高的植物纤维，可治胃病、助消化，对肠胃欠佳的人群特别适合。肉的做法：

1、准备适量的五花肉和春笋，清洗干净的五花肉冷水下锅，加姜片、葱结、料酒去腥，大火煮开之后撇去表面的浮沫，然后转小火焖煮5分钟；五花肉焯水之后取出来，放在一边稍微晾凉，切成块。

2、春笋去壳之后清洗干净，切成滚刀块，切好的春笋是需要焯水的，春笋中含有大量的草酸，草酸对人体有不良影响，春笋冷水下锅，加食盐，大火煮开，煮开之后转小火再煮2-3分钟，春笋焯水之后倒出来沥干水分备用。

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入肉块，小火翻炒，把五花肉表面的水分炒干，慢慢煸炒出里面的油脂。

煸炒出五花肉多余的油脂并盛出一部分，然后加入适量的冰糖，小火炒融化，让每一块五花肉都均匀的裹上糖色，冲入热水，大火煮开，开始调味，加适量的生抽和老抽上色，调味好之后加入焯好水的春笋，大火煮开。

4、煮开之后倒进砂锅，砂锅中大火煮开之后转小火，焖煮45分钟，把五花肉炖煮软烂，让春笋吸收汤汁，大火收汁，春笋焖五花肉完成，五花肉肥而不腻，春笋脆嫩咸香，汤汁浓郁。