巧克力球怎么做 巧克力球怎么做的视频

爱心巧克力的制作方法

1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液。

材料：黑巧克力砖一块（比较难买，找不到的人可以用一般的黑巧克力代替），白巧克力少许（装饰用，可有可无），和普通的圆饭盒一样大的热牛奶的锅子（稍微大点或者小点也无所谓，没有的人可以直接拿饭盒，但是要事先在把手上包好布防止烫到）以及比它大一圈的锅子各一个，装饰用的碎果仁或很小的彩色硬糖少许，干净的白纸AND保鲜膜各一张（要是有专门用来挤奶油的工具更好），干净的胶手套一双（揉巧克力不会留下指纹，注意！一定要制作食物用的！尽量避免一次型的，很薄很薄很大的透明的那种，容易产生难看的褶皱在上面）好了，材料就这些，只要去稍微大一点的超市都能买到吧？那么下面就是详细的制作过程了注意看！

巧克力球怎么做 巧克力球怎么做的视频

巧克力球怎么做 巧克力球怎么做的视频

1：首先带好手套，在干净无油的菜板上将买回来的巧克力砖细细的切成丝（买不到用其他的代替的黑巧克力也一样，过程基本相同制作出的巧克力也不有太大距），事先稍微在冰箱里冻一下更容易切，基本上是一切就碎的，不必太细容易融化导致粘在菜板上，把果仁同样切成尽量小的碎末备用。

2：把大的锅子+3/1左右的水烧开，把巧克力都放到小的锅子里然后把小的锅放到大的锅里，注意不要让锅底碰到一起也不要让水进到小的锅里哦尽量用点力气把小锅里的巧克力的高度保持在外面水的高度以下，这样融化的快（不可以嫌麻烦直接把巧克力放在火上加热！会马上糊掉的！- -#），请用打蛋器或者筷子什么的慢慢搅拌直到全部融化变的非常粘稠为止，可以试着用筷子沾一下，能拉出丝就不多了。这样基本就是完成了一大半了，加油接下来就是装饰工作了，以下提供了几种好看又美味的方法，尽量都尝试一下吧！

3：最普通的：直接倒到喜欢的模具里耐心等到凉透就可以了，也可以等巧克力稍微冷却到可以用手碰的程度带好手套把它揉成喜欢的形状，注意要是揉的太细会凉的很快，容易产生断裂，想再好看些么？那就揉成直径大概3CM的圆圆的球把！然后继续看下面的

果仁巧克力：

做法1：在过程2中等巧克力完全融【其他手工巧克力的制作方法】化后加入最开始切碎的果仁，然后等稍微冷却后揉成圆球即可；

做法2：尽量在巧克力刚刚可以保持球型的时候把切好的碎果仁稍微用力按到上面就行，之后可以稍微做下修饰保持球体的完整；

做法3：把果仁用搅拌机打碎成粉，把做好的球型巧克力表面或者一边象裹面粉一样沾上一层就OK

特别提示：把做法1和3或者2和3合起来更好看哦-_,-+要注意一定要在巧克力还没凝固时做才能沾的漂亮，但是可别着急被烫到

斑马巧克力：就是切开后一丝黑一丝白层层叠叠的那种，看起来很麻烦其实也很简单，把白巧克力按照步奏2那样同样加热到完全融化，然后慢慢的加入融化的黑巧克力里，用筷子大幅度的搅拌几下变花即可，注意不能搅拌的太均匀，那样会变成棕色的巧克力了，分层也不会很明显，还有还有，搅拌完马上停止加热，不然也会融化到一起；

网状巧克力：把加热好的白巧克力趁热淋到黑巧克力球上，等快干了的时候拿出之前准备好的白纸和保险膜，把保鲜膜覆盖到纸里面卷成圆锥形，外面可以用胶带粘一下保持形状，然后用剪刀在前端稍微剪开一点点，尽量小，这样挤出的巧克力丝才漂亮然后从另一头倒入融化的黑巧克力，慢慢的在浇好白巧克力的黑巧克力球上画出格子即可，因为巧克力很粘稠所以可以安心的慢慢画，也可以直接用白巧克力在黑巧克力球上画出格子，也是非常漂亮的哦

P。S一句……巧克力是很容易被油污染，所以切巧克力的刀，融化用的锅子等要保持干净，不然做好的巧克力会有味道，如果是用巧克力砖做的那么可以适量加很少的牛奶来让口感更滑润，吃不习惯黑巧克力的也可以换成棕色的.

DIY巧克力

误解四：吃巧克力导致痤疮

目前我还不能插图，抱歉啊，不过做巧克力是需要奶油的。。。

【松露巧克力】(参考分量:30颗)(不需烤箱)

配料:

巧克力软心:黑巧克力100克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，黄油12克，白兰地或朗姆酒1大勺(15ML)

巧克力表层:黑巧克力130克，可可粉50克

制作过程:

1、首先制作巧克力软心。把100克黑巧克力掰成小块，加入3大勺淡奶油。

2、隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗从水里拿出来了。

3、在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。继续搅拌直到黄油完全溶化，和巧克力混合均匀。

4、倒入1大勺朗姆酒(或白兰地)，搅拌均匀。

5、拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。(冷藏过夜效果较好)

6、冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，并再拿一把汤勺，通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状(不需要太圆)，然后放在平盘里。

8、取另外的120克黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。

9、巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心不多的温度。

10、用小勺挖起一个第7步做好的巧克力软球，放进第9步的溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。

11、把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上。

TIPS:

2、隔水加热溶化巧克力的时候，注意温度不要太高，热水的温度一般60摄氏度就可以了。太高的温度，会影响巧克力的品质，也可能会让巧克力结块。

3、第8步溶化黑巧克力的时候，装巧克力的碗要先擦干。将串好的棉花糖迅速地放入巧克力汁中，裹好汁后拿出如果碗里有少量水，可能会让巧克力越搅越硬，不能溶化。

4、用两个汤勺做巧克力软球的时候，不一定非要做成非常圆的形状，不规则的样子就很好。因为松露巧克力本身就是以不规则的原貌为其特色的。

5、第9步的时候，巧克力液要冷却到和手心不多的温度，使用效果，如果温度太高，会让巧克力软心溶化，口感层次不佳。如果温度太低，巧克力液太厚重，会裹得太厚了。

膨化夹心巧克力自己在家怎么做（加工）更好吃？

首先制作巧克力软心。把100克黑巧克力掰成小块，加入3大勺淡奶油。.隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗从水里拿出来了。在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。继续搅拌直到黄油完全溶化，和巧克力混合均小火，隔水融化巧克力。巧克力实际用量不多。但是化得太少不容易蘸匀小球匀。倒入1大勺朗姆酒（或白兰地），搅拌均匀。 拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏过夜效果较好） 冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，并再拿一把汤勺，通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状（不需要太圆），然后放在平盘里。重复这个过程，把整形好的巧克力软球不断放入平盘里。 取另外的120克黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心不多的温度。用小勺挖起一个第7步做好的巧克力软球，放进第9步的溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上。 用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放进密封的容器里保存即可。

把黑巧克力切碎放碗里，锅里倒入适量的清水，隔热加热到45度。可以拿烘焙温度计放到融化好的巧克力液里查看温度，中途要搅拌搅拌。巧克力液融化好，降温至27度，然后在调温到32度。这是制作手工巧克力最重要的一步，必须要隔水加热来融化，温度控制在40度~55度之间。其余三款可可脂也按照同样的方法制作。因为之前问了卖家可可脂不用调温，所以大家只需将其融化就行。准备好巧克力模具，用清水洗一洗，晾干。或者拿家里的吹风机吹干，几秒钟就干了。然后我们把巧克力液倒入模具里，一会儿就能固定成型。来，请你们用3秒钟时间欣赏一下这个漂亮的成品吧。找一个漂亮的盒子，把做好的巧克力包装好，看起来相当不错的样子，可以放进冰箱冷藏起来，方便日后食用。味道十分醇正丝滑，黑巧克力很适合不爱吃甜食的朋友食用，其余三款口感偏甜适合年轻人。我最喜欢就是原谅色这款巧克力，抹茶味儿的超好吃。

把巧克力放入奶锅内，然后隔温水溶化。 将巧克力溶化至顺滑无颗粒状。然后加入麦芽糖。再拌至麦芽糖与巧克力完全混合。 然后关火，加入数滴红素。再次拌匀。 将拌好的巧克力倒入保鲜袋中放凉，如果想快可以放冰箱冷藏20分钟。 将冷藏好的巧克力揉光滑。 捏一小块巧克力搓成上尖下大，作为花芯。 取一小块巧克力搓成圆球，再隔着保鲜袋压平，四周要压得比较薄。 然后装花芯包起来。 再压一块比刚才稍为大一点的巧克力。再次的包起来，这时可以用竹签插上，将花芯顶起来，我为了拍照方便，做好再插上。如此类推，一层一层把花瓣做好包起来。就完成了一朵玫瑰花。

找陈年大米去爆成米花，注意：不要加糖精。用糖精加食用胶和甜蜜素以及爽口粉熬成低浓度糖浆把大米花放上面滚，滚成一个球之后用刀切成四方型，但是不是要滚的太厚，让大米花中间空间，如果不小心滚厚了，等他冷却之后用毛衣针扎几个眼。然后用巧克力粉（不是普通的巧克力，是加工巧克力用的粉）加甜蜜素和食品和盐胶煮成巧克力水，然后自己雕一个模子把米花放里，往上面淋你煮的巧克力水，然后等着冷却就行了。

一般制作巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。

可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了，至于夹心巧克力，你只需要在搅拌的过程中加入坚果仁碎粒、果粒等你想加入的东西，就OK了。

把巧克力放在锅里煮成液体——注意：其间不能接触水。煮好后，把巧克力液凉一会儿，接着盛进玻璃杯里，如果你想使纯巧克力更好吃，可以在做了这么多大家应该也明白过程了吧？其实只要稍微动动脑筋就可以做出非常有个性的巧克力来，例如我认识个大姐姐就硬是在巧克力上画出只大佐来……汗……这东西只要有心真的很简单，实际做起来很有趣也很有成就感，哪怕只是在模具做出的巧克力上加上一颗漂亮的星星形状的糖果也马上就会变成不一样巧克力，看了这么多是不是也有点跃跃欲试了呢？那就快去吧！加油！-_,-+玻璃杯里放一点葡萄干粒、碎臻果颗粒、布丁小颗粒。然后放到冰箱冷冻，过一会儿，纯巧克力就成功了！

制作巧克力时,如何让巧克力凝固?

巧克力颗粒隔水坐溶加入鲜奶放入矽胶足球形冰模, 冷冻成巧克力冰球

制作巧克力时让巧克力凝固要加入可可脂，下面是具体做法：

1、在干净的碗里倒入牛奶，开小火隔水加热。

2、在牛奶中倒入白糖搅拌溶化。

3、接着倒入淡奶油加热至55度左右。

5、关火趁余热加入可可粉。

6、倒入朗姆酒，用电动打蛋器搅拌充分溶合。

7、将搅拌好的巧克力糊倒在预备好的模具里，将模具放台案上用手震动几下，并用刮刀将模具表面刮平。

8、放入冰箱冷藏5个小时至巧克力凝固。

9、将模具四周轻轻掰松，即可取出巧克力块。

原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器

做法：

1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推不多弄个1，2分钟就不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。

3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。

4、冷却。使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固。

制作巧克力方法：

1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）。

3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌。

4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度。

装饰：

2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球。

3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球。

4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球。

可以放冰箱，巧克力很容易融化，冷环境准备材料：可可脂 100克，可可粉 35克，淡奶油 25克，牛奶 10克，白砂糖 35克，朗姆酒 10克下容易凝固；

你的牛奶和奶油的比例过多了，减少这两者的比例试试吧

冷凝剂，快速制冷的作用！

自己吃喷那个干嘛！

把你配方中的奶油改为代可可脂就可以了。

使用室内平常温度让其冷却

手工巧克力的做法 手工巧克力怎么做

1、制作松露巧克力，所使用的黑巧克力可以根据自己的喜好、需要来选择。不过一般市售的普通黑巧克力可可脂含量只有20%左右，做出来的松露巧克力品质自然和“”之类的词得很远，而且多少偏甜。使用70%以上的黑巧克力来制作，则品味浓醇，但也不是所有人都喜欢这种偏苦的风味，再加上成本也很高。所以，具体的选择，看个人了，呵呵。

【手工巧克力的做法】

真相：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

做法一

1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2：将可哥粉、可哥脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。

3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

买不到可哥粉和可哥脂的，

直接买可入炉的朱古力球也行。

做法二

1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。

2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。

3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。 盛巧克力的盆或者碗深一些，以免在制作的过程中有水进入。 像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦!

4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。

5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。

7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好作一些。

9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。

10. 收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

一、松露巧克力：

1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。

2、用手搓成小圆球，放入可哥粉中沾裹均匀即可。

3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。

二、果仁巧克力：

1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。

2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。

3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。

4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。

5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，

淋白巧克力线条。

三、软心巧克力：

1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。

2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。

3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。

四、图案巧克力：

1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。

2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。

3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。

1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。

2、选择可哥脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。

【吃巧克力的误解】

误解一：吃巧克力会长胖

真相：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可哥脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

误解二：巧克力是没有营养的糖类食品

真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可哥牛油所含的蛋白质、钙、及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

真相：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。

误解五：巧克力含有大量而导致“上瘾”

真相：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中的问题早已不是研究的问题物件。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

误解二：巧克力是没有营养的糖类食品

真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可哥牛油所含的蛋白质、钙、及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

真相：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。

误解五：巧克力含有大量而导致“上瘾”

真相：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中的问题早已不是研究的问题物件。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

白巧克力的做法

12、用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放进密封的容器里保存即可。

白巧克力(whitechocolate)是由可可脂，糖，牛乳和香辛料（百里香香辛料）做成的。没有巧克力粉的朱古力，白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样，仅仅没有巧克力粉，奶制品和细砂糖的成分相对性很大，糖度高。要留意的是，可可脂（可可油）是高宽比饱和脂肪酸，换句话说，白巧克力的脂肪率十分高。

白巧克力球的制做原材料：

主要材料：白吐司2片、白巧克力90克、综合性果干20克、橘子皮香米酒1一茶匙

白巧克力的作法：

血压将白巧克力切割成碎碎的状，以文火隔水加热至白巧克力融化

血液吐司面包先到边，一片各剪成4等份的圆片，总共8小块，放进烤箱烤酥，再将吐司面包的双面都粘满溶化的白巧克力

备注名称：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，不然朱古力会霉变而结团，也有尽可能不必让水蒸汽进到到朱古力里边，那样会影响口味

可可液块，将可可液块破碎之后将可可脂和巧克力粉分离，色调浅的朱古力中可可脂的成分高一些。色调深的朱古力，巧克力粉的成分高一些。白巧克力大量是应用可可脂和牛乳。黑巧克力则应用很多的巧克力粉和可可脂。

黑巧克力,(darkchocolate或纯巧克力)－乳质成分低于12%

白巧克力(whitechocolate)－没有巧克力粉的朱古力。

黑巧克力营养成分高些

白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样，仅仅没有巧克力粉，奶制品和细砂糖的成分相对性很大，糖度高。

黑巧克力：黑巧克力强度很大，巧克力粉成分较高。软塑黑巧克力，巧克力粉成分32～34%，硬质的黑巧克力可可脂成分38%～40%，超硬质的黑巧克力巧克力粉成分38%～55%，营养成分高些。

白巧克力和黑巧克力成分同样吗？白巧克力和黑巧克力无疑是情人间最甜蜜的礼物，如果自己动手制作的话，更能体现其中浓浓的爱意，肯定比外面卖的更加贴心，而且手工巧克力的做法都非常简单，如果您也想给爱人制作甜美的巧克力的话，下面就随我们一起来看看手工巧克力的做法大全吧，我们将给大家分享最常见最实用的手工巧克力方法，一起来学习一下吧。巧克力成分不同样。

白巧克力是由可可脂，糖，牛乳和香辛料（百里香香辛料）做成的。

黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香料做成的。

怎么做巧克力甜点呢？

迷恋吃甜却也想吃火锅怎么办？这款巧克力火锅可以满足你的需求啦

step11先将装饰用的杏仁角或杏仁片蛋糕巧克力球成品图，用烤箱上下火150℃，烘烤5分钟；也可以用平底锅用小火炒。

1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。2、把融化好的巧克力倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

怎么做棒棒糖巧克力

4、再倒入可可脂继续搅拌溶化。

巧克力棒棒糖制作小技巧和步骤

误解三：吃巧克力会引起蛀牙

用料

棉花糖 1-2包(根据自己需要)

巧克力 300g左右（是纯巧克力比较容易凝固）

小木棍 N个

巧克力棒棒糖的做法

将巧克力掰成块，隔水放入一个小碗里，让巧克力慢慢融化

在巧克力球上撒些装饰糖粒即可，放凉凝固即可

小贴士

1、巧克力选纯度高的会容易凝固

2、蘸好巧克力汁的棉花糖球放到比较凉的地方，比如阳台或者冰箱里冻一下，让巧克力凝固快一点。

3、融巧克力的碗是小一点深一点的，这样挂巧克力汁好挂，如果深度不够，也可以用勺往棉花糖上浇，浇匀也可以。

前言

小时候爱吃糖，非常非常爱吃。

吃出了满嘴的蛀虫，仍是希望齁得腻人的糖把漏风的牙洞塞满。

长成了超龄儿童，仍是非常爱吃。甜蜜的味道，让人难以拒绝。

主料：黑巧克力100g；

巧克力棒棒糖

1巧克力掰成小块，放入碗中隔水融化

3先在油纸上滴一滴巧克力液，把冰棍棒的一头放上沾住

4再以冰棍棒为中心，划着圈挤出巧克力液

5在巧克力表面撒上装饰彩糖

小贴士

1、选购巧克力时，尽量选择黑巧克力，并注意一下配料表，一定要选择含可可脂的，如果是“代可可脂”的不要购买。代可可脂与真正的可可脂完全不同，含有对身体有害的反式脂肪酸，但因价格便宜，被用在很多甜品中。现在规定巧克力产品中如含有“代可可脂”的必须在包装上注明，所以购买时一定仔细查看再选择。

2、融化巧克力时，将巧克力块放入碗中，再放入一个装水的锅中，小火加热，水温不能超过60度

3、锅不能盖盖，加热过程中要不时搅拌巧克力

4、整个过程中，巧克力都不能沾水，也不要接触到水蒸汽

5、融化好的巧克力液非常顺滑

6、越好的巧克力越容易融化，所以做好后就尽快吃掉，否则就会慢慢化掉喽

你从小到大吃过的棒棒糖，还记得它的味道吗？学会自己做一做棒棒糖，找一找儿时的味道吧

巧克力圆球蛋糕做法

用料

主料

蛋糕坯（磅蛋糕）60克

辅料

黑巧克力

80克

彩色糖粒

蛋糕巧克力球的做法

1.

磅蛋糕撕成大的碎块

2.

团成大小相当的球。如果不好成团，可以加少许奶酪

3.

将小球在巧克力中滚一圈，用叉子托起，多余的巧克力液会从叉齿中间漏下去

5.

放在油纸上。油纸比晾网上更容易作。因为内芯是软的，多余的巧克力会粘在晾网上，弄破外层巧克力

6.7、重复这个过程，把整形好的巧克力软球不断放入平盘里。

撒上装饰糖粒，圆辅料：彩糖适量形、针形都可以

7.

晾凉至凝固，从油纸上取下就可以了

沙一克怎么吃好吃

装饰糖粒 适量

沙一克面包本身已经十分美味，以下提供两种食用方式：

材料

1. 做三明治：可以简单快速的制作沙一克三明治。首先准备几片沙一克面包，然后在其中两片上涂上喜欢的酱料如番茄酱、蛋黄酱等，再放上生菜、火腿、煎蛋等自己喜好的配料，盖上另一片面包，即可食用。

2. 烤着吃：将沙一克面包的表面涂上适量的橄榄油和盐，然后放入烤箱中烤至表面微黄、内部松软即可。这样可以使面包更加香脆可口，口感更佳。

以上是两种常见的食用方式，可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。

巧克力硬冰球 有巧克力颗粒怎么做

4请点击输入描述.

用巧克力颗粒隔水坐溶放入矽胶足球形冰模, 冷冻成巧克力球

巧克力颗粒隔水坐溶加入打起了鲜奶油放入矽胶足球形冰模, 冷冻成巧克力雪球