馅饼的做法怎么和面又软又好吃 馅饼的做法怎么和面又软又好吃肉

在家如何做馅饼

7.由于面非常的粘手，所以先在面板上多撒些干面粉防粘。把醒好的面放在面粉上。

分享一个韭菜馅饼的做法。不用揉面，不用擀面，筷子一搅手一拍，做出来的馅饼非常的软，而且薄皮大馅非常好吃。大家也可以晚上活好面，放冰箱冷藏一晚，早晨起来做非常的方便。

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4、接着锅内倒入适量的油，把打散的蛋液倒入锅内，中小火翻炒，炒到蛋液完全凝固后，即可出锅

【用料】

面粉：500克

盐：适量

水(稍微热点的水)：420ml

韭菜：半斤

鸡蛋：3个

盐：适量

蚝油 适量

胡椒粉：半勺(调料罐中的勺子)

植物油：适量

【步骤】

1.在500克的面粉中加入5克盐(加盐是为了提高面粉的筋性)。

3.用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团。筷子提起面糊，面糊不易掉下为止。大家如果经常做的话面可以再稀一点，对于4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。新手来说我建议面糊还是要稍微稠一点，这样好作，更容易成功。

4.盖上保鲜膜醒面最少半个小时以上。大家也可以晚上活好放冰箱冷藏一夜，早晨起来弄，非常的方便。

5.在醒面的时间里来调一下韭菜馅。再切好的韭菜中加入一些植物油搅拌均匀，这样可以有效的防止韭菜出水。

6.加入炒好并晾凉的鸡蛋碎、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀备用。

8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋。直接用手整理成长条形。

9.然后切成大小均匀的8个面剂。

10.取一个面剂，拍去面剂表面的干面粉，把每个面剂整理成圆形备用。

11.把面剂用手按扁，按成中间稍微厚边缘稍薄的面饼。加入馅料。这里面一定要舍得多放馅料，这是大馅的关键。然后像包包子一样包好。封口处捏紧。如果封口处的面太厚可以揪掉它，这样可以保证馅饼两面薄厚一致。

12.包好以后取出一个，用手拍扁。这里注意一定要两面都拍，这样可以使馅饼的两面薄厚一致。

13.平底锅刷油，油微热下入饼坯。全程小火烙制。在饼的表面刷油，这样可以锁住饼内的水分，使饼更加的柔软。

15.直到馅饼的表面金黄，馅饼鼓起即可出锅，全程大概七分钟左右。

在家做馅饼其实很简单，只需要掌握这五点就可以轻松做出好吃的馅饼

1、将100克肉末放入碗中，在放入适量的姜末、蒜末，葱段5克，洋葱末5克，生抽5克，耗油5克，盐3克2、搅拌，腌制20分钟3、将面团擀成薄饼，放入肉馅铺匀，盖上一层薄饼4、另起锅，加入食用油5毫升刷匀，放入馅饼，小火煎至两面金黄5、出锅完成

首先把馅儿调理好，然后面搞开水搅一半。在搞凉水后100那样唠起来的小饼非常松软，还好吃，馅儿也是提前。给他做好了放冰箱里冷藏地方给它凝固一下，再包馅饼，那是还好吧，我还非常的好找。吃起来也非常好吃所以说做馅儿饼一定要把面型好了再包子那啥好吃，要不然的话唠起来非常干，还反应。对

做馅饼的面怎么和才能又软又蓬松

制作方法：

1.用饺子粉。

2.把面粉放入盆里，用开水倒入面粉里，边烫边搅拌。

5.把醒好的面团在揉至不粘乎，光亮为止，再醒十分钟。

7.放入馅料，烙成馅饼，烙好的馅饼皮薄透明，外焦里嫩好吃。

馅饼又软又好吃的做法

温水和面 面和的越软越好（软到勉强能成型）面和好后要饧（醒）20-30分钟（饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软）

饧好后在面板上多揉揉 揉到滋润了就可以擀了...做的过程你没问 应该是没问题3.趁热揉成烫面团。 那就省略了.......一定要注意烙的时候火不要大 中途只翻一次 千万不要多翻 翻得次数越多越硬

牛肉馅饼

主料：小麦面粉400克，

辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，

准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓6.把醒好的面团揉成长条，揪成面剂，用手按扁，擀成圆片如图。3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

小诀窍

这是一道营养均衡的点心，也可作为主食

放一些发酵粉就可以了。吃起来会非常的好吃。

韭菜鸡蛋馅饼怎么做又软又好吃

14.盖上锅盖小火烙两分钟后翻面，刷油。再盖锅盖烙至两分钟后翻面，如此反复直到馅饼烙熟。

韭菜馅饼又薄又软的做法：

1、中筋面粉（普通面面粉70克，西葫芦1个，大头菜半个，绞好的猪肉馅25克，豆油，精盐，酱油，花椒面，味精，切好的葱花，姜末粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。

2、将以上所有原料放进一个大盆里。准备筷子一双。

3、往盆里慢慢倒入开水，边9、把馅料四周的皮往中间拉拢，然后把口收好捏紧倒边用筷子和面。

4、面团是上图这样的形态，很正常，别担心。用筷子继续和面，让面团降温。

5、面团降温后，手上抹上食用油，在盆里再和几下面。然后在面团外面满满的涂一层食用油，放在一个大碗里。盖上保鲜膜，放进冰箱4-5℃静置10小时左右。面团十分粘手，所以手上一定要抹食用油再拿面团。

6、第二天上午要做的时候，提前一小时从冰箱里取出，放在室温里待用。

7、准备好要做的馅料。分别是：新鲜韭菜、炒好的鸡蛋。

9、将馅料处理好。

10、新鲜韭菜切好，提前放上芝麻香油拌匀，以免出水。

11、其余几种原料也剁碎，放入装韭菜的盆里。

12、按自己口味放盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀待用。此时香气四溢哟！开始包了。

13、手上抹食用油，从面团上直接拿一小块下来。用手压薄压平。大妈说了，这一步擀面杖都多余，放心包。面团从冰箱里取出来后千万别再揉了，准备好馅料，直接包就行。

14、放上一堆馅。新手不熟练，开始可以少放一点。但建议还是尽量多放一点，好吃呀！

15、四面的边如图上这样包起来，手把多余的面揪掉。

16、把饼都这样包好，就可以开始烙了。

17、坐锅开火，锅热后，倒入一点点食用油。火开最小，我们小火慢烙。

18、手上一定要抹油，拿起一个包好馅的面团，往烧热了的锅里放好面团，用手轻轻按压面团，压圆压略薄一点（不用压太薄）就行。

怎样和面馅饼又软又好吃

材料

【韭菜馅饼】

所需食材：中筋面粉300克、盐3克、220克温水、韭菜300克、鸡蛋2个、丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克、

1、将面粉倒入盆子内，加入3克盐混合均匀后，再倒入220克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉

2、面粉搅拌好后，再倒入20克玉米油，封住面团，面团的每一面都要淋到油，然后盖上保鲜膜，静置1个小时，这样面团的拉伸性会更好，能够保证皮薄，而且不易破。

3、面团静置的时间，我们开始来调馅料，把韭菜洗干净后沥干水，切成碎丁状放在碗内，加入适量的香油，翻拌均匀，裹上香油的韭菜不容易出水，味道也更香。

5、然后把丝冷水下锅，大火煮沸后，转中火，再煮两分钟即可出锅

6、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内，加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐，翻拌混合均匀。这个馅料里的粉丝不可少，因为加了粉丝不仅口感提升，而且它也会吸走韭菜本身多余的水分。

7、面团静置好后，将它放到面板上，面板提前抹上适量的油防粘，将静置好的面团拉长，再分割成若干个小面团。温馨提示，静置好的面团千万不要揉，防止起筋馅饼不松软

8、取一个小面团，直接用手拉开，拉成一个大薄片，然后放上适量的馅料

10、接着翻转过来，收口处朝下，然后用手压一下，再稍微整理一下，弄的圆一些

11、平底锅内倒入适量的油，把做好的韭菜鸡蛋馅饼下锅，移动馅饼的时候，动作温柔些，因为它很软很薄，馅饼下锅后用中小火煎它，煎到馅饼底部变硬后，给它翻个面，因为它的馅料几乎都是熟的，所以煎个4分钟左右就可以出锅了。

12、韭菜馅饼这么做，不揉面不擀面，做好的成品个个皮薄馅大，真好吃

13、2、发面阶段里我们来做酸菜馅：将酸菜斩碎后加入葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一起调和。注意虾皮本身就有咸鲜味，盐不要放多，也不用另外放味精。喜欢吃肉的如果想做酸菜馅馅饼的面是怎么和呢？我可以告诉你，对于我们东北人，我们喜欢用烫面，烫完那面，然后再包上馅，再去烙这个饼就非常好吃，再者就是发的面发面之后这种也是可以的，但是既方便又快捷的，都是烫面，用开水烫把面烫熟了之后再去报这个酸菜馅也可以再放点猪肉泥调拌。自己做的就是好吃，馅料丰富极了，爱吃的你别错过哦，值得一试

酸菜馅饼的面怎么和

8、泡好的虾米、龙口粉丝（提前用热水泡软待用）。

【食材】面粉500克、苏打粉4克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克

健康提示：

【做法】1、先用一碗水将酵母粉、苏打粉调和好放置数分钟后，倒入面粉用筷子调成絮状后，揉成光滑的面团，放入面盆中盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可。

3、现在面已经发酵好，来看一下发好的面切面组织会有很多蜂窝孔。将案板上撒上少许面粉，发好的面取出反复揉，给面排气。

4、将面团分成若干小剂子，并将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮。

5、包上酸菜馅，然后按压成圆饼形状，再盖上保鲜膜醒几分钟。

7、注意，不一样的关键地方来了！倒入4.盖上湿布不要太湿，醒十五分钟以上。小半碗水在锅中，盖上锅盖烙四分钟左右。

8、看，水干的时候，打开锅盖，一锅香喷喷的馅饼就烙出来了，好香哦！

9、这酸菜馅里面放了虾皮，酸的同时还很鲜美，好过瘾！

烙馅饼怎么做又软又好吃 面怎么和松软

2.分次加入420毫升稍微热点的水(用手摸有点热就行)，活烙饼的面千万不要用凉水和面，那样做出来的饼会硬的。

做法

6、电饼铛预热，用油擦将锅中擦一遍后，放入馅饼烙半分钟。

2.西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。

1.先和面，放置20分钟。

3.大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。

4.拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。

5.包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。

6.打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。