蛋卷肉米饭家常做法窍门 蛋卷肉的家常做法汤汁

肉馅鸡蛋卷的做法

鸡蛋 3个

肉馅鸡蛋卷是一道荤菜美食，制作材料有猪肉、鸡蛋等，口感鲜美。下面是肉馅鸡蛋卷的做法，请参考！

蛋卷肉米饭家常做法窍门 蛋卷肉的家常做法汤汁

蛋卷肉米饭家常做法窍门 蛋卷肉的家常做法汤汁

肉馅鸡蛋卷的做法1

主料

肉馅500克鸡蛋液3个

辅料

盐1勺 味精1勺 生抽20毫升 白胡椒粉1勺 料酒20毫升 食用油50毫升 生粉2勺 香葱5条 生姜1块

做法

1、鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液；

2、生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀；

3、油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的'蛋液做成蛋皮；

4、将调好味的肉馅均匀的抹在蛋皮上；

5、慢慢的卷成蛋卷；

肉馅鸡蛋卷的做法2

主料

肉馅750克，鸡蛋液5个

辅料

鸡蛋 适量

猪肉末 适量

胡萝卜 糯米糕 2适量

淀粉 适量

盐巴 适量

食用油 适量

香葱 适量

老抽 适量

方法/步骤

1、猪肉末，加入盐巴，老抽，味精，香葱，胡萝卜碎末，少量淀粉，搅拌均匀腌制少许

2、鸡蛋打散，加入少量淀粉搅拌均匀

3、平底锅内加入少量食用油，倒入蛋液，煎成薄饼

4、在薄饼上面均匀铺满肉馅，然后卷起来

5、把卷好的鸡蛋卷放入盘中，放入蒸锅内蒸15-20分钟

6、盛出后凉冷切块，装盘食用

猪肉蛋卷的家常做法

步骤一、食材：：

1.将鸡用勺装蛋液.蛋打入碗中，加入少许盐，搅匀备用；2.将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、盐搅拌均匀；3.平底锅中倒少许油，加热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用；4.同样的方法，将猪肉末放入锅中煎熟，取出备用；5.将煎好的鸡蛋铺平，放入煎好的猪肉末，将鸡蛋卷成筒状；6.将筒状的鸡蛋肉卷切成小段，摆入盘中；7.锅中留少许油，加入适量的水淀粉煮沸，浇在切好的鸡蛋肉卷上即可。

蛋卷肉怎么做才紧实

你好

菜系及功效：补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：包裹蒸蛋卷肉的制作材料：主料：鸡蛋300克,猪肋条肉（五花肉）克调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克蛋卷肉的做

工艺：蒸

口味：家常味

烹饪步骤：

工艺：包裹蒸

蛋卷肉的制作材料：

主料：鸡蛋300克,猪肋条肉（五花肉）克

调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克

蛋卷肉的做法：

1. 蛋打散，加入淀少许搅匀

2. 用小火、少油将蛋液摊作:成薄蛋皮2张

3. 将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止

4. 把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉

5. 将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚

6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开

7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟

8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成

二、步骤：食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

望采纳祝你好运

猪肉蛋卷的家常做法

步骤 13

猪肉蛋卷主要看他的肉馅的选择，你要选择一块肥瘦相间的五花三层的，漂亮的五花肉，因为这样吃起来既不柴，又不是特别的香，把五花肉去皮洗净，切成肉沫，然后嗯，用少许的，哦，花椒水给他把肉馅打一下，然后放上一点嗯，白白的，食盐，再放上点嫩黄嫩黄的鸡精提鲜，再来一点去腥的白胡椒粉，然后放点一放上一点儿芳香馥郁的五香粉提香，然后嗯，再来点嗯，上色的老抽，然后嗯，再来点增鲜的味极鲜，再来点香味浓郁的生抽，再放上一点洋气的小蚝油，再来一小点料酒去去腥味儿，再打上一个鸡蛋，现在就开始给那顺着一个方向不停的搅拌，让每一个肉丝都把这些腌料吃到它的肚子里去，均匀的搅拌在一起，以后放上一点食用油，再搅拌一次，然后放上一点香油给那均匀的抹在肉馅的表面，然后就把它放，放在冰箱里的保鲜层里面，放上20分钟左右，这样肉馅就能够嗯，入资入味了，然后蛋看，人口的量嗯，你把鸡蛋稍微喝上一点水，然后加上盐给他嗯，打成鸡蛋液，然后在饼铛里面放少许的油，把鸡蛋液均匀的倒进去，摊一个薄薄的，哦，鸡蛋饼，然后嗯，把饼铺在案板上，把你调好的肉馅薄薄的放在鸡蛋饼上，然后给它卷起来，卷起来以后嗯，再切成嗯，2到3厘米的小段嗯，裹上面粉，再下油锅炸，这样做出来的蛋卷，猪肉蛋卷嗯，是咸香味儿的，如果你还想嗯，觉得味道不够的话，你可以把你炸好的鸡蛋卷再盘子里码好蛮好，以后再调一个碗汁儿往这里面，加上蒜木耳，葱末，然后放上盐，鸡精生抽味极鲜，蚝油香醋多放一点，再洒上一点儿小芝麻，有花生碎的话，嗯，再放上一点花生碎，然后稍微添上一点水嗯，调这样一个碗汁，把蛋卷煎起来，放在碗汁里面，蘸着吃，味道也挺不错的

花生油 2克

诸暨蛋卷肉的做法

材料韭黄或白菜梗，瘦猪肉，胡萝卜，鸡蛋，盐，香油，淀粉

主料：香菇150g、胡萝卜100g、大米100g做法

1、白菜梗（不是白菜叶）或韭黄洗净切段；胡萝卜去皮切丝；放入开水锅中蛋炒饭的做法非常的简首先我们把几单倒入锅中翻炒，然后长处把米饭倒入锅中进行翻炒把鸡蛋放入米饭中烫熟，捞出沥干水分（要沥干水分，白菜梗可以稍微轻轻挤出水分）。

2、将瘦猪肉切丝，加入盐、淀粉、少许料酒，拌匀腌10分钟，油锅爆炒熟透，装盘备用。

3、碗中打入鸡蛋，加入盐和淀粉拌匀，倒入平底锅煎成蛋皮。

4、将肉丝、白菜丝或韭菜丝、胡萝卜丝放入大碗，加入盐、味精、香油等调料拌匀（可以依口味加入胡椒粉等其它调料），放入摊开的蛋皮，卷起来（卷得紧一些不然切的时候会散），切成段，放入盘中即可。

肉米饭的家常做法

（1）平底锅加一点油放入自制三色蔬菜拌炒一下再加入十榖米混白米饭拌匀，起锅前撒上一点点盐拌均匀即可起锅，十榖米炒饭放凉至不烫手捏塑成长条形备用。

辅料：油适量、盐5g、五花肉100g、大葱1根、姜适量、酱油适量、料酒适量

红萝卜适量，玉米适量，青豆仁适量，鸡蛋2颗，十榖米混白米饭适量

1.香菇去掉根部洗净，胡萝卜洗净

2.切丁

4.准备大米，淘洗

5.倒入高压锅中

6.锅烧热，倒油，葱姜炝锅，放五花肉煸炒，倒料酒、酱油煸炒

7.放香菇胡萝卜煸炒

8.倒入高压锅中，放适量盐

9.按下米饭键即可

10.熟后搅拌就可以了

三、成品展示：

猪肉蛋卷的做法

1、将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。

01 需要准备的食材:五花肉一斤，鸡蛋三个，盐，味精，鸡精，生抽，花椒粉，料酒，生粉，小葱，生姜，接下来说说具体步骤。

准备一个碗，将鸡蛋顺时针方向搅拌均匀，放入适量的盐备用;然后把新鲜的五花肉洗干净，去皮剁成肉末，葱洗净切成小段，姜也剁成碎末状。

03

然后拿一个大碗，放入剁好的肉末，姜末，再加入适量生粉，盐，味精，鸡精，生抽，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，这样肉馅也就做好了。

04

接下来就是煎蛋皮了，锅中倒入少（2）两颗蛋汁打散，平底锅洗净加一点油抹匀倒入总分量1/2的蛋汁用小火煎、待蛋汁半熟(近平底锅面那面有熟)放入准备好的长条形十榖米炒饭用锅铲轻轻将蛋汁卷起包住十榖米炒饭。量食用油，然后倒入一层薄薄的蛋液，制作蛋皮，这样煎好蛋皮后，把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后慢慢卷起蛋皮，放入锅中蒸20分钟即可。

鸡蛋卷肉怎样做

肉松蔬菜鸡蛋饭卷

鸡蛋卷肉的做法步骤：

主要食材：鸡蛋，猪肉适文章2量。

准备猪瘦肉一块，剁成肉末。

生姜一块切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉馅盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合。

连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，继续摔打几下，打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入蛋清可以增加肉馅的口感，使肉馅更加滑嫩。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅匀打散备用。

准备一个平底锅，添入少许食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，改成小火，从锅边淋入少许食用油，煎至两面金黄，放在菜板上。

放上刚才调好的肉馅，用筷子摊均匀，再用擀面杖擀成薄饼，挤出里面的空气

再从一边卷起来，放入盘中，然后把剩余的肉馅，都用这个方法做好备用。

锅内添入适量清水，放上篦子，等水烧开后，放入鸡蛋肉卷，开大火连续蒸20分钟。

蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。

20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀的摆入盘中，把料汁放在盘子中间。

猪肉蛋卷的做法

步骤 8

导语：猪肉蛋卷的主要食材是猪肉跟鸡蛋，香脆又好吃，下面我分享猪肉蛋卷的做法，欢迎参考！

用料 ：

鸡蛋 3个 猪肉 300g 胡萝卜 60g 淀粉 60g 鸡蛋白 1个

油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 香油 适量

1、猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)

2、胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

3、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

4、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度，尽量中小火。

5、将肉馅均匀的.摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可!配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受。

【猪肉蛋卷的做法二】02

主料：香葱肉泥200g 鸡蛋2个

辅料：油适量 盐适量 生抽适量

1.蛋二个打进碗里，

2.放点盐打成蛋夜 ，

3.煎成蛋皮，

4.备香葱肉泥，

5.蛋皮平铺，放上香葱肉泥，

6.抹平，

7.卷成卷，

8.蒸熟，

9.冷却后切段即可。

【猪肉蛋卷的做法三】

食材：

新鲜的猪肉馅、葱姜末少许、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蛋清1汤勺、玉米淀粉1汤勺、水或高汤30ml、鸡蛋3-4个、玉米淀粉1汤勺、水3汤勺、盐少许、黄瓜 1条、枸杞数粒 保鲜膜或锡纸数张

1、肉馅加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，加入葱末拌匀、腌制

2、鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀

3、将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮

4、将肉馅放在蛋皮的一头，卷起

5、全部卷成粗细均匀的圆柱状

6、把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉

7、黄瓜洗净，切成合适长短的段

8、用刮皮刀顺长削成薄薄的长片

9、从一头卷起，围着摆成一圈

10、晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段

11、摆在盘中

12、用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤(也可以水加少许鸡精)加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。

13、均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可