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猪蹄怎么选前蹄和后蹄哪个好 猪前蹄与后蹄的区别


1、前猪蹄是比较补的，可以看猪蹄的印的大小区别。

2、前猪蹄是一些经常干苦力的人吃来补充体力的，吃的时候也没什么特别大的区别。

3、猪前蹄在食用之前可以用生抽、大蒜、生姜、料酒、白酒等进行腌制，腌制在去味之余，也可以起到提鲜的作用，会让猪蹄的味道更好一些。

4、前蹄和猪后蹄的口感还是有很大区别的。

5、具体要买哪个，还是要根据自己的烹饪方式来决定。

6、比如你要做卤猪蹄等需要劲道口感的美食，就选择猪前蹄;而如果你想炖汤，则选择猪后蹄。

7、猪的后蹄有一个拐骨，而前蹄是没有的，前蹄的骨头是凹的，后蹄的骨头是凸的，如果实在不知道如何辨别，最简单的一个方法就是看骨头的大小和形状，前蹄骨头的关节小且圆，后蹄骨头的关节比较粗，前蹄整体看偏短粗，后蹄则偏细长猪前蹄和后蹄的哪个好不管是选择前蹄还是后蹄，都可以做成很多种美味的菜肴，尤其是将猪蹄做成红烧猪蹄来吃，非常具有特色。

8、要制作出上等美味的红烧猪蹄，也是需要掌握好一定方法的，首先要准备好一只前蹄或者后蹄，将其清洗干净以后，直接将其做成红烧猪蹄即可，做法跟做其他的红烧菜肴类似。

9、也可以选择做成猪蹄汤来享用，也是比较值得的，可以加入一些黄豆之类的，味道会更鲜美一些。

10、通过吃猪蹄是非常有益我们身体健康的，为什么会这么说呢?因为在猪体中的各种营养含量特别的充分，滋补的效果特别好，尤其是对于体质较为虚弱的人，如果在平时能经常吃一些猪蹄的话，可以改善体质，增强免疫力，而且猪蹄中的胶原蛋白含量之高是其他食材不能比及的，可以通过吃猪蹄来美容养颜也是很不错的选择。

11、猪前蹄猪后蹄区分方法1、看猪蹄的弯曲程度：因为猪前蹄受力较多，所以形状会更加弯曲，而猪后蹄几乎不受力，所以更直一些。

12、2、观察猪蹄的横截面：猪前蹄可以看到明显的蹄筋，而猪后蹄则没有蹄筋。

13、3、观察猪蹄的脚趾：猪前蹄的脚趾大小形状几乎是完全相同的，而猪后蹄的脚趾则大小会相很多，一眼就能看出来。

14、挑选猪蹄的正确方法1、挑软不挑硬(手感)前蹄的骨量整体比后蹄要小，连接关节的蹄筋也比后蹄要明显很多，所以从手感上来看，尽量选择摸起来软一些的，从猪蹄的断面处来选择蹄筋明显的猪蹄。

15、2、挑小不挑大(骨头)3、挑皱不挑平(外表纹理)从猪皮的褶皱程度可以分辨出是前蹄还是后蹄。

16、前蹄的褶皱程度比后蹄要明显很多，而后蹄的猪皮则比较平滑，褶皱少。

17、这是因为猪的活动基本都是靠前蹄来完成的，后蹄的作用不大，所以弯曲不明显，褶皱也就不明显。

18、4、挑同不挑异(脚趾)一个分辨技巧是最容易的，就是看猪的脚趾，如果两只脚趾的长度一样，看起来是平的，那大概率是猪的前蹄，如果脚趾一只长一只短，则大概率是猪后蹄。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。