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1、盆栽蔬菜是指在花盆或其它容可以啊，养一些简单的器内种植的蔬菜，供人观赏和采摘。

2、适合盆栽的作物和品种有以下几类：一是观果类蔬菜，有彩色甜椒、矮生番茄、樱桃番茄、小型辣椒、袖珍西瓜及各种南瓜、甜瓜、西葫芦、黄秋葵、香艳茄等；二是彩色蔬菜，有红梗叶甜菜、紫背天葵、紫苏、紫落葵、花叶羽衣甘蓝等；三是绿叶保健蔬菜，有花叶生菜、香芹、藤三七、地肤、京水菜、珍珠菜、羽衣甘蓝、罗勒、叶用枸杞、韭菜、菜用黄麻等；四是根茎类蔬菜，如球茎茴香、樱桃萝卜、水果苤蓝、芜菁、萝卜、胡萝卜等。

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