家常麻辣小龙虾的做法大全 家常麻辣小龙虾的做法

麻辣蒜香小龙虾的做法 蒜香龙虾家常简单做法

泡椒

1、用料：小龙虾3斤，豆瓣酱2勺，海鲜酱2勺，耗油1勺，蒜3只，干辣椒10个，蔬菜干，香叶3片，八角3个，大葱1根，冰糖5个，青辣椒1个，姜8片，麻用白醋慢火炖椒20粒，花椒20粒，啤酒2瓶。

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2、提前买好小龙虾，清水泡一上午，让小龙虾吐出水。

3、给小龙虾做个尾部手术，尾部有三个尾翅，用手捏住中间的尾巴旋转半圈拉断拔出虾肠。

4、再来个头部手术，把头部眼睛以后剪掉，去掉虾胃等黑色部分。

5、备切大葱、青辣椒、生姜、干辣椒与小米椒、麻椒与花椒适量。

6、大蒜切沫，大蒜不怕多。

7、起锅烧油，不要太大火，放入红油豆瓣酱微炒，放入大蒜炒出蒜香味。

8、加入辣椒、麻椒、花椒、大葱翻炒。

9、倒入洗好的小龙虾，翻炒均匀，加入适量盐、耗油、翻炒做到调料雨露均沾。

11、加入适量老抽、生抽、海鲜酱、三鲜调味料。

132勺、三斤多就不装盘了，直接上盆，浇上锅里的汤汁，打开啤酒开始。

麻辣小龙虾的做法

7. 放入红99和郫县豆瓣酱翻炒

麻辣小龙虾的做法如下:

麻辣小龙虾步

用料：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

3、再用刷子6、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会，高温煮上15-20分钟，什么问题也不会有了。好了，已经可以出锅了，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。，边刷边用流动水冲洗干净。

4、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。

5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

9、捞起出锅。

小龙虾怎么做着吃？

小贴士

网上找的 你参考参考吧

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清洗教你香辣小龙虾简单美味的家常做法预处理

方法一:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不用,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。

方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。

方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且作起来比较麻烦。

其实,麻烦的不只是一种方法,相对于现在流行的不太卫生的加工方法来说,这里介绍的三种方法都挺麻烦的,这样的麻烦是卫生的代价,也是吃得健康的代价。

安全对策之二——加工烹调方法

麻辣小龙虾怎么做？要保障小龙虾的食用安全性,烹调的方法也很有讲究,下面用两个实例加以说明。

辣炒龙虾

原料:小龙虾1000克,蒜泥20克,葱花20克,干辣椒20只,盐4克,白兰地10克,色拉油40克。

2.炒锅烧热,放入色拉油,将干辣椒下锅略炒(不能炒焦),盛出备用。

3.炒锅烧至极热,放少量油,将小龙虾下锅旺火急炒,约4分钟,放入炒好的干辣椒,再放入蒜泥炒匀,撒入葱花,盛入盘中即可。

芙蓉龙虾仁

原料:小龙虾1000克,盐3克,湿淀粉10克,鸡蛋清1个,绍兴黄酒10克,泡打粉2克,葱花30克,色拉油100克。

制法:1.将加工好的小龙虾剥出虾仁,加入泡打粉拌匀,静置5分钟。

2.在龙虾仁中加入盐、绍兴黄酒拌匀,再加入鸡蛋清与湿淀粉拌匀。

3.炒锅烧热,放入色拉油,再将龙虾仁倒入锅中搅散,见虾仁变色即捞起。

4.炒锅中放少量底油,放入葱花炸香,再放入虾仁,烹入绍兴黄酒,淋入湿淀粉炒至汤稠,盛出即可。

提示:小龙虾腥味较重,烹饪时酒与香料必不可少。用酒时,尽量选择白兰地、绍兴黄酒等香气较浓的品种。

小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾是你的不二选择

这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒

你们要的很简单的小龙虾教程来了，安排起来！

吃小龙虾的脑袋

吵着吃

麻辣小龙虾制作方法

主料：小龙虾1500克

辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

麻辣小龙虾的做法步骤66.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

5、把小龙虾倒入翻炒至麻辣小龙虾教程来了，快跟着视频一起做起来吧变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

7、烧到小步骤：龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

8、出锅装盘，麻辣小龙虾即可制作完成。

正宗麻辣小龙虾的做法

在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

炎热的夏天又来到了，三五好友街边聚一聚，来一顿美味的烧烤，几瓶啤酒，好不惬意。而龙虾可能是夏季烧烤中的佼佼者了吧。龙虾又叫大虾、龙头虾、虾魁、海虾，在它红色的躯体下，不少人都觊觎它腹部的虾肉了，虽然龙虾个头很大，但是一个头部就占了整个躯体的一半，掐头去尾，再去壳之后，剩下的都是精华了。虽然肉很少，但是却阻止不了人们对于麻辣香龙虾的喜爱。

麻辣小龙虾的做法步骤11.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

在一些类似于龙虾一样的海鲜中所含有的营养物质是不亚于家禽畜牧的禽畜类物种中所包含的营养的。在虾肉含有高蛋白、低脂肪，据相关数据支出在虾的体内蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 所以龙虾也是追求窈窕的美女与打算减肥人群的不错选择，既过了嘴瘾，又不长脂肪。在龙虾的制作工艺中，麻辣小龙虾可能应该是夏季火爆的单品之一了吧。下面是合肥牛起来美食培训学校整理出来的制作方法。来看一看吧！

用料：小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99 150克、郫县豆瓣酱、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒2勺

制作步骤：

1. 小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净

2. 葱切段，姜切丝

4. 锅中倒入油

5. 放入小龙虾翻炒，变色捞出

6. 锅中倒入少量油爆香葱、姜、干辣椒和花椒粒

8. 放入小龙虾翻炒，加入少量料酒、老抽和糖

9. 加入少量水、大火煮一会

10. 汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒

11. 把芹菜放在下边，小龙虾放在上面，之一好遮百丑。小龙虾的养味掩盖了它在养殖、加工方面的卫生问题,不仅吃的人忽略了,卫生监管部门大概也没有将其纳入视线当中。源于养殖的卫生问题是普通的厨师与消费者所无能为力的,但我们可以通过加工方法解决部分问题。后盛出即可

麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。

麻辣小龙虾的家常做法,虾肉鲜嫩麻辣入味,干净卫生

夏天的哦

如何做出好吃美味的麻辣小龙虾？

制法:1.将加工好的小龙虾加盐、白兰地、蒜泥拌匀腌渍10分钟。

准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。

麻辣小龙虾的做法步骤1111.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色

1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知，因此要做好小龙虾的清洗工作，首先要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。

2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉。

3、准备配料，配料买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来足足有16种那么多，一定要提前准备好，不然小龙虾进锅了可就来不及了。具体配料就不再列举，看上面的准备食材一栏即可，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。线椒需要比较辣的那种，四川的二荆条。

3、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。

5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。

麻辣小龙虾，一口气吃了一铁铲，真的是太爽了

香辣小龙虾怎么做如何做好吃

麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着屏幕都觉得香！

食材

小龙虾

花椒

25g

干辣椒

50g

八角

2颗

草果

2个

桂皮

2块

大葱

1根

蒜4瓣

姜1块

重庆火锅底料

150g

步骤

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；

3.香味准备：小龙虾、香葱、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等。溢出后，放入花椒和干辣椒；

4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；

5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；

6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；

7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

1. 挑选小龙虾时，选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心；

4、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀。2. 小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住；

麻辣小龙虾的做法

做法：

香辣小龙虾，想吃自己做，简单美味一看就会

1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很；

主料：小龙虾（学名：克氏原螫虾（小龙虾）

是淡水物种，与海洋龙虾

配料：红辣椒，花椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜。

版本一：

1.将小龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将小龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除小龙虾的头并在虾背上划开一道口子。

2.将虾子在开水锅中煮，待小龙虾全变红的时候，起锅。

3.将适量的植物油烧热，放入小龙虾大火爆炒。

4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。

5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。

版本二：

主料：小龙虾

配料：旧庄蚝油、葱姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角、花椒、酱油、盐、糖、鸡精

夏天大排档——麻辣小龙虾做法：

1、给教你香辣小龙虾简单美味的家常做法小龙虾刷净身上的泥。

2、葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

3、锅内放油，煸香葱姜蒜，花椒、辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角，煸炒出香味。

4、把小龙虾放入，翻炒，烹入白酒，放入蚝油，炒出香味，加盐、糖、酱油、鸡精、调味，放入开水略烧一会，大火收汁，出锅前勾薄芡，也可以放白糖收汁即可出锅。

备注：维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即，有剧毒。虾忌与某些水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食，不利于健康。

麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。

十三香小龙虾的做法，大厨教你秘制方法，虾肉鲜嫩劲道

麻辣小龙虾的做法大全，怎么做如何做好吃

麻辣小龙虾正宗的做法如下：

步骤

麻辣小龙虾的做法步骤22.之后用牙刷清洗龙虾腹部

麻辣小龙虾的做法步骤33.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

麻辣小龙虾的做法步骤44.放入清水中反复清洗

麻辣小龙虾的做法步骤55.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

麻辣小准备大葱、嫰姜、蒜龙虾的做法步骤77.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

麻辣小龙虾的做法步骤88.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

麻辣小龙虾的做法步骤99.加入红油豆瓣酱

麻辣小龙虾的做法步骤1010.转小火煸炒出香味

麻辣小龙虾的做法步骤1212.料酒3大勺子加入

麻辣小龙虾的做法步骤1313.2调羹生抽和一调羹老抽 加入

麻辣小龙虾的做法步骤1414.开水一杯，不多和食物持平

麻辣小龙虾的做法步骤1515.倒入爆香的花椒和干辣椒

麻辣小龙虾的做法步骤1616.盖上大火烧至熟透

麻辣小龙虾的做法步骤1717.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何麻辣小龙虾怎么做？把龙虾清洗，锅中起油，倒入豆瓣酱火锅底料，然后倒入龙虾调料，啤酒翻炒均匀。调料再调味了

怎样做出好吃的麻辣小龙虾？

炒香辣椒、花椒、蒜、加入黄瓜、卷心菜、豆芽等翻炒，再加入小龙虾，调味炒匀起锅

麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。

麻辣小龙虾，一口气吃了一铁铲，真的是太爽了12、盖锅煮一段时间后，尝好咸淡与味道，不需要再调味的话加入备好的青辣椒，翻炒够即可出锅，青辣椒不要炒太久。

麻辣小龙虾第二步

夏天的哦

麻辣龙虾的做法

5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣麻辣小龙虾椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。

5.

这里提醒大家，龙虾中含有大量的细菌，因此在清洗的时候一定要特别的认真，在吃之前要保证龙虾的十分干净，所以建议大家在浸泡龙虾的清水中加入适量的醋和盐，这样可以保证龙虾吐出身体内的物，并且需要用刷子仔细清洗虾爪部位。