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1、八月十五是一年一度的中秋节，在这个节日，月饼是必不可少的。

2、在的月饼，有酸甜苦辣各种口味，而有些人偏爱椰蓉口味的月饼。

3、要知道，椰蓉可以给人们带来甜甜糯糯的感觉，是一种脆脆的感觉，很容易让人唇齿留香。

4、因此，不少饼家都会制作一些椰蓉月饼出来贩卖。

5、那么，椰蓉月饼的做法有哪些？原料：椰蓉130克，佳乐椰浆30克，糯米粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，黄油50克做法：1、椰浆进微波炉微微加热（叮个20秒-30秒就够了不用太烫），然后取出加入全部的细砂糖（喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃），搅匀，使砂糖融化。

6、2、加入椰蓉，拌匀。

7、此时会比较干，没关系。

8、拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌。

9、3、黄油融化成接近液体状（加热不要太厉害，否则容易油水分离），然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味。

10、加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香。

11、4、糯米粉放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟。

12、出炉后会散发出米的清香。

13、这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。

14、5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉，拌匀。

15、此时可感觉到馅料稍有黏性。

16、6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅，要把蛋黄均匀分布到馅料中。

17、1、蛋黄可起到增色，增香，蓬松的作用。

18、此馅料制作的广式月饼烤制时表面可能会微微鼓起，这没有关系，密封放到饼皮回油柔软之后，就会变平，或者轻压变平也可以。

19、2、蛋黄一个一个加，并按自己的需求调节馅料的干稀程度。

20、若需要较干，可只加2个蛋黄，反之亦然。

21、次馅料口感较松脆，吃得到椰蓉的颗粒感。

22、需软糯口感可适量增加椰浆和糯米粉，减少等量蛋黄。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。