方便面调料包配方 方便面调料包配方及制作方法

康师傅方便面调料包配方是什么？

八角 0.05

肉酱包：精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C 。调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉。 蔬菜包：脱水蔬菜、脱水牛肉。

方便面调料包配方 方便面调料包配方及制作方法

方便面调料包配方 方便面调料包配方及制作方法

方便面调料包配方 方便面调料包配方及制作方法

7.调味油脂

康师傅调料包配方是公开的，但是制作手法，原材料比例却是保密的，所以即使知道了各个调料包的配方也没法做出相同的料包出来。

方便面中人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。

国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

但方便面不可长期食用，方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。

长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。

那调料包是康师傅秘方调味料,有很多种调料按比例中和在一起的,在这里问估计扩展资料：没有人能回答出来,即使有人答出来几种也不全的.

康师傅泡面虽好吃，但这是不健康的。

康师傅泡面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。

1.油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心病、肾病等疾病。

2.食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾。

：添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

3.防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

为此，有关专家建议少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

康师傅牛肉面的配料表： 配料： 面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素E、维生素C 。

肉酱包：精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C 。 调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉 蔬菜包：脱水蔬菜、脱水牛肉。

康师傅方便面一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及需求。以"康师傅"系列产品为首，现已经延伸到: "面霸120"、"料珍多"、"新面族"、"巧玲珑"、"劲拉面"、"精选"、"福满多"、 "好滋味"、"小虎队"、"挂面"、"脆旋风"、"脆宽趣"、"珍品"、"劲爽"等多种系列产品，满足各类消费阶层的需求。

康师傅料包配方：

紫苏叶 、大蒜1瓣

做法：

把洋葱切成丁，西红柿切成小碎块 约10克的黄油在平底锅里化开，把洋葱丁放进去，小火煎至金黄；

3、用1大匙朱油炒香(2)料。下锅时放点温水，炒熟后起锅备用；

2，转小火炖煮约1小时到入味。

方便面调料包：

以杭州产105克康师傅红烧牛肉大桶面为例，经天平秤重，包括包装袋在内，疏菜包2克，粉包7克，酱包16克。

方便面的疏菜包所使用的主要疏菜，是脱水的胡罗卜，香葱，高丽菜（大头菜）等。因为一般疏菜含水量在70％一90％左右，脱水后价格较高，－般在3，5万左右－吨。如果一包方便面疏菜包里用一克脱水疏菜就3，5分，二克7分，三克10，5分（当然大型方便面企业大量釆购，自己分装将省很多钱）。企业为了降低成本，大体上疏菜包的标准是：档类似大桶面，包括包装袋在内重2克，中档1克多点，低档7钱以下。这就是我们埋怨疏菜包里这么点，脱水疏菜的原因了，实际上三个调料包当中，它的原料价格，故生产厂家都在尽量少用。

方便面的调料包里都装有什么调料

3.咸味料

料油，食盐，海鲜料，辛辣料，蔬菜干等等

料油，蔬菜干（胡萝卜丝，葱）食盐，海鲜料，辛辣料等..

方便花椒 0.25 0.5 0.25面调料包的配方是：食用盐、味精、玉米淀粉、面粉、白砂糖、精炼肉粉、牛肉粉、辣椒 八角、桂食盐，要求应为精盐，因为需要保证其中的NaCl含量达到95%以上。叶、小茴、胡椒、香料、葱粉、蒜粉、姜粉、

食盐、味精、辛辣料、淀粉

谁知道康师傅方便面酱包里都放了什么调料

酱包：精制棕榈油、食用牛油、牛肉调味酱（牛肉、水、酸水解植物蛋白调味粉、食用盐、食用葡萄糖、酿造酱油、味精、酵母抽提物、大豆蛋、香辛料、白砂糖、麦芽糊精、谷朊粉、5'–呈味核苷酸二钠、碳酸氢钠、琥珀酸二钠、甘氨酸、蔗糖脂肪酸脂、维生素E、瓜尔胶、焦糖色、食品用香精）、味精、黄豆酱、辣椒、葱、蒜、牛肉汁、麻油、姜、花椒、香辛料、芝麻、辣椒红、花椒调味油（植物油、花椒油）、辣椒油树脂、维生素E。

康师傅方便面酱包主要配料：

蔗糖、葡萄糖。

粉包：食用盐、麦芽糊精、白砂糖、味精、花椒粉、辣椒粉、食品用香精、香辛料、5＇–呈味核苷酸二钠、焦糖色。

康师傅方4.加入调味料调匀即可。便面口味分类

1、经典美味

红烧牛肉面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、酸菜牛肉面、酸菜仔鸡面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、爆椒牛肉面、泡椒牛肉面、剁椒排骨面、野山椒仔鸡面、番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、红烧排骨面、葱烧排骨面、卤香牛肉面。

2、好滋味

红烧牛肉面、香辣牛肉面、酸辣牛肉面、雪菜肉丝面、红烧排骨面、葱烧排骨面、原盅鸡汤面。

3、江南美食

番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、鱼香泡椒肉丝面、泡椒牛肉面、酸萝卜老鸭汤面、老坛酸菜牛肉面、泡豇豆排骨面。

参考资料：

怎么自制方便面调料包？

一人份:冷水加入切好的一个西红柿，煮沸，放入盐，咸淡尝好之后，放入面，面快好时，加入少许白胡椒粉，白米醋，辣椒面，关火，放入葱花和香菜，点入香油。还可以根据个人喜好加入适量的海米、海藻等，提高鲜味儿。西红柿富含维生素，米醋促进钙的吸收，坚决不用味素等调料，致癌。所用调料要优质。坚决不吃方便面。

一、调料包生产配方：棕榈油40 公斤，牛油10公斤，牛肉膏3.8公斤，老姜3公斤，大蒜4公斤，郫县豆瓣酱10公斤，生抽3公斤，牛肉10公斤，辣椒粉1.7公斤，味精3公斤，食盐6公斤，焦糖色素0.5公斤，香葱精油5公斤。

二、做法：

1、棕榈油需要达到标准，牛油也要达到相关标准，主要控制5.甜味料油脂的风味、值、酸价。

2、老姜、大蒜需要斩拌成末状或泥状，老姜选用辛辣度较大的小黄姜。调味时用好老姜、大蒜，对提升酱包的风味起到很关键的作用。

3、牛肉需要斩拌成末，用少量热油化开备用；或将牛肉预煮6成熟后斩拌成牛肉末备用。

4、焦糖色素用粉状产品，采用少量食盐混合后加入，搅拌均匀。

5、豆瓣酱需要斩拌成泥状，选用正宗郫县豆瓣酱。选择好豆瓣酱对提高红烧牛肉酱包的酱香味相当之关键，通过选择不同品牌的郫县豆瓣酱生产的红烧牛肉酱包的味精14公斤，食盐56.8公斤，蒜粉5公斤，洋葱粉0.8 公斤，八角粉0.5公斤，辣椒粉0.5公斤，黑胡椒4.6公斤，老姜粉0.5公斤，酱油粉0.5公斤，干贝素0.2公斤，乙基麦芽酚0.3公斤，肉桂粉0.1公斤，小茴香0.2公斤，高汤牛肉粉5公斤，白砂糖10公斤，焦糖色素0.5公斤，I+G0.5公斤。风味相很大。

6、棕榈油、牛油熟化炸姜、大蒜微黄时加入牛肉末，牛肉微焦时加入豆瓣酱，炒散、无结团，加入辣椒粉、焦糖色素、食盐，炒开后加入老抽、味精。

7、降温75摄氏度加入牛肉膏、香葱精油搅拌均匀冷却35摄氏度包装。

康师傅方便面料包有糖吗

味精 2 鲜味料2 4

康师傅方便面料包有糖。

康师傅方便面调料包配方牛肉香精 0.5 0.5 0.5如下：

1、配料：面饼、特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素E、维生素C。

3、调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉、蔬菜包。

怎么自制方便面调料？

辣椒红 0.1 0.1

制作方便面调料

1.主要原材料

2.调味料

主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等。

4.鲜味料

味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物，肉类抽提物等。

6.香辛料

辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等。

有猪油、花生油、牛油、菜油等一起制作而成。

拓展资料方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

制作方便面调料

主要原材料

调味料

主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等。

咸味料

味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物，肉类抽提物等。

甜味料

香辛料

辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等。

调味油脂

有猪油、花生油、牛油、菜油等一起制作而成。

1、酱包生产配方

棕榈油40 公斤，牛油10公斤，牛肉膏3.8公斤，老姜3公斤，大蒜4公斤，郫县豆瓣酱10公斤，生抽3公斤，牛肉10公斤，辣椒粉1.7公斤，味精3公斤，食盐6公斤，焦糖色素0.5公斤，香葱精油5公斤。

2、加工工艺

2.1、棕榈油需要达到标准，牛油也要达到相关标准，主要控制油脂的风味、值、酸价。

2.2、老姜、大蒜需要斩拌成末状或泥状，老姜选用辛辣度较大的小黄姜。调味时用好老姜、大蒜，对提升酱包的风味起到很关键的作用。

2.3、牛肉需要斩拌成末，用少量热油化开备用;或将牛肉预煮6成熟后斩拌成牛肉末备用。

2.4、焦糖色素用粉状产品，采用少量食盐混合后加入，搅拌均匀。

2.5、豆瓣酱需要斩拌成泥状，选用正宗郫县豆瓣酱。选择好豆瓣酱对提高红烧牛肉酱包的酱香味相当之关键，通过选择不同品牌的郫县豆瓣酱生产的红烧牛肉酱包的风味相很大。

2.6、棕榈油、牛油熟化炸姜、大蒜微黄时加入牛肉末，牛肉微焦时加入豆瓣酱，炒散、无结团，加入辣椒粉、焦糖色素、食盐，炒开后加入老抽、味精，降温75摄氏度加入牛肉膏、香葱精油搅拌均匀冷却35摄氏度包装。

1、红烧牛肉粉包生产配方如下

2、注意事项

2.1、蒜粉质量一定要好，不能有掺，有明显的大蒜风味，无不良气味。洋葱粉的质量一定要很好。

2.2、八角粉的质量对红烧牛肉风味的影响很大，没有好的八角粉就是同一个配方做出来的粉包风味也是不一样的。

2.3、辣椒粉好选择二金条和朝天椒复合用效果会好些，通常不选择河北生产的辣度很大的辣椒或头辣椒，辣椒对风味的影响也是很关键的。

2.4、黑胡椒、老姜粉的质量对红烧牛肉粉包风味的影响仅次于八角粉。

2.5、肉桂粉、小茴香粉要求质量不能太就可以。

方便面调料其实是非常不绿色的，业内人都知道里面主要是合成的化学物质，牛骨粉出现类似炖骨汤的味道其实就是合成出来的。里面的成分无外乎合成骨粉、胡椒面、味素、脱水菜叶、酱包之类。自己做一些牛肉码子、猪肉码子要比方便面调料好得多。以牛肉码子为例：二斤牛肉、半斤牛油，牛肉切花生米大小的丁，热油后下入肉丁、一大勺面酱、五香粉葱姜蒜末翻炒一个小时左右，直到水分散尽，放入冰箱冷藏。吃面时放一勺码子酱，放几叶青菜，蛮好吃的。

制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。

调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等

咸味料：食盐，要求应为精盐，NaCl含量为95%以上

鲜味料：味精（L-谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等

甜味料：蔗糖、葡萄糖

香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等

调味油脂: 猪油、花生油、牛油、菜油等

参考配方：

红烧牛肉 % 香辣牛肉 % 炸酱牛肉（KG）

棕榈油 68 63 6

水 2、肉酱包：精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C。20

牛油 5 5 6

盐 4 5 9

糖 1.5 1.5 7.5

I+G 0.25 0.25

酵母抽提物 3.0 3.0 4.0

豆瓣酱 2.5 2.0

甜面酱 25

番茄酱 17

酱肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。油 0.5 0.5 6

牛肉粒 2 2 （ 牛肉）22

料酒 2.5 2.5 0.7

胡椒 0.5 0.5 0.25

辣椒 1.0 3.5 0.25

大蒜 2.0 2.0 2.0

生姜 0.5 1.5 1.5

洋葱 1.0

葱 0.5 0.5 1.0

桂皮粉 0.5 0.5 2.0

大料粉 0.25

大茴香 1.5 2.0

小茴香 1.0 1.0

肉豆蔻 0.05

丁香 0.5 0.05

孜然 0.25

防腐剂 0.03

抗氧化剂 0.025 0.03

合计 100 100 100

一人份:冷水加入切好的一个西红柿，煮沸，放入盐，咸淡尝好之后，放入面，面快好时，加入少许白胡椒粉，白米醋，辣椒面，关火，放入葱花和香菜，点入香油。还可以根据个人喜好加入适量的海米、海藻等，提高鲜味儿。西红柿富含维生素，米醋促进钙的吸收。

国外小伙自制方便面，总成本超过500块，一起来了解下！

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