女子阳性后煮葱姜水没忍住变涮肉 女子煮葱姜水变涮锅

宝宝发烧后可以喝葱姜水吗

猪肉切小丁后剁成细腻的肉泥，注意颗粒不要太大，而且切得时候如果发现瘦肉里有筋膜一定要去掉，否则会影响口感。

传统医学认为葱姜属于解表物的一种，具有发汗解表、散肉泥放进碗内，放入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，再加入一个蛋清搅拌均匀。寒通阳的功效。它可以用来减轻风寒感冒的症状。

女子阳性后煮葱姜水没忍住变涮肉 女子煮葱姜水变涮锅

女子阳性后煮葱姜水没忍住变涮肉 女子煮葱姜水变涮锅

感冒的宝宝喝葱姜水可以起到一定的调节作用，特别是对于风寒感冒的宝宝，在饮食调理的同时也可以服用物来治疗。

特别是对于风寒感冒的宝宝，通过喝葱姜水，起到清热解毒，发汗解表的功效，使感冒的症状达到缓解，第四种情况： 如果是肉馅，生的肉馅用来包饺子，非要下锅炒，那也是可以的；是生活中一种比较常用的食疗方法。需要注意的是煮沸葱姜水的时间不宜过长，每次喝水的量不要太多，每天喝的次数不宜过多，以3次为宜。对于风热感冒的宝宝，一般不适宜饮用

宝宝发烧后可以喝葱姜水吗？需要辨别宝宝发烧的原因，如果是性感冒，可以喝，如果是扁桃体发炎，就不能用，需要去医院找医生查清原因，对症治疗，别延误病情

如果是风寒感冒引起的发烧，可以用葱白、生姜、红糖，水煎服代茶饮，具有辛温散寒，解表发汗的功效，有利于感冒的恢复、体温的控制。如果是风热感冒引起的发烧，不建议用葱白水，否则会加重病情，引起体温的升高。孩子发烧时，如果体温超过38.5℃，可以用混悬液，或对乙酰混悬液等解热镇痛物，能够起到快速退烧的作用。如果是感冒引起的发烧，可以口服小儿氨酚黄那敏颗粒，能够治疗和缓解感冒引起的各种症状，如发烧、头痛、鼻塞、咽喉疼痛等。亦可以口服中成，如蒲地蓝消炎口服液、蓝芩口服液、双黄连口服液、羚羊角颗粒、连花清瘟颗粒、板蓝根颗粒等清热解毒物。

宝宝发烧了，一定先去看医生，让医生对症治疗。葱姜水可以喝的，能缓解感冒的一些症状。

可以喝的，没有添加剂。多喝白水就行。

鲜肉馄饨的经典做法？

1、将牛肉洗净后剔净筋膜，然后切成小块，将牛肉倒入搅拌机中用高速打成肉泥，如果家里用的料理机功率小可以分多次进行绞拌，每次多绞拌一些时间，成泥状为止。如果有时间和精力的话，用锤刀手工敲打做出来的味道、营养和弹性更好，因为机器绞拌会破坏肉的纤维，要是自己做着吃可以尝试着用手工敲打。

鲜肉馄饨

皮薄馅嫩、爽滑鲜香的特点，无论是香辣的红油馄饨还是鲜美的清汤馄饨，都让人百吃不厌。

鲜肉馄饨的用料：

馄饨皮40张 虾米15g

荸荠30g 鸡蛋2个

猪里脊肉g 姜汁10ml

香油5ml 猪油5ml

胡椒粉5g 盐5g

鸡精2g 葱花5g

鸡汤600ml

鲜肉馄饨的做法：

步骤1

虾米泡发，荸荠去皮，都切碎。

步骤2

把猪里脊肉剁成肉蓉。把虾米、荸荠、鸡蛋、姜汁、香油、猪油、盐、胡椒粉3g、鸡精放入大碗中，分3次，每次加入15ml水，然后用力向一个方向搅拌至起胶。

步骤3

馄饨皮上放肉馅。

步骤4

馄饨皮对折。

步骤5

包出菱角形的馄饨。

步骤6

锅中放水，旺火烧开，把馄饨下进去煮熟。碗里舀入热鸡汤，每碗里舀入10个馄饨，撒上葱花、胡椒粉2g即可。

鲜肉馄饨的做法步骤：

馄饨皮要求很薄，自己做有些难度，一般直接去买就好了，这样省事很多，不然自己做又费事，还可能做不好，太厚的话比较难吃。

先不着急剁肉，取一块生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝和干花椒放在碗内加水，抓揉几下再浸泡一会儿，葱姜水待会儿再用。

然后给肉馅里分次加入葱姜花椒水搅拌，一直搅拌到筷子在肉馅里立着不倒的状态即可。

接着给肉馅里加入提前做好的葱姜大料油搅拌，锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩。

这样肉馅就调好了，若喜欢纯肉馅不需要再加别的食材，若喜欢荤素馅，可以加葱花、荠菜等等食材，让馅料更丰富，不过还是以肉多为主就好，这样做出来馅料才抱团好吃。

包好后开水下锅煮就行了，馄饨汤用大骨汤或者鸡汤，这样吃起来更加鲜美，如果没有就用紫菜、虾米简单调味。一次多包的馄饨可以冷冻定型后再装进保鲜袋，等吃的时候取出来直接下锅煮。

个，肉的选取很重要，要新鲜要有肥有瘦肉，瘦肉多肥肉少，并且剁肉馅时要把筋膜去掉，还要剁成细腻的肉泥，这样做出的肉馅既抱团效果好，又很软嫩美味。

第二个，调肉馅时，需要加葱姜花椒水，可以给肉馅增香，也可以让肉馅更加鲜嫩做鲜肉馄饨，牢牢记住3个调馅技巧：。

第三个，调肉馅时，需要加葱姜大料油，能让肉馅变得更加软嫩鲜香。

鲜肉馄饨的做法步骤：

馄饨皮要求很薄，自己做有些难度，一般直接去买就好了，这样省事很多，不然自己做又费事，还可能做不好，太厚的话比较难吃。

先不着急剁肉，取一块生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝和干花椒放在碗内加水，抓揉几下再浸泡一会儿，葱姜水待会儿再用。

然后给肉馅里分次加入葱姜花椒水搅拌，一直搅拌到筷子在肉馅里立着不倒的状态即可。

接着给肉馅里加入提前做好的葱姜大料油搅拌，锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩。

这样肉馅就调好了，若喜欢纯肉馅不需要再加别的食材，若喜欢荤素馅，可以加葱花、荠菜等等食材，让馅料更丰富，不过还是以肉多为主就好，这样做出来馅料才抱团好吃。

包好后开水下锅煮就行了，馄饨汤用大骨汤或者鸡汤，这样吃起来更加鲜美，如果没有就用紫菜、虾米简单调味。一次多包的馄饨可以冷冻定型后再装进保鲜袋，等吃的时候取出来直接下锅煮。

个，肉的选取很重要，要新鲜要有肥有瘦肉，瘦肉多肥肉少，并且剁肉馅时要把筋膜去掉，还要剁成细腻的肉泥，这样做出的肉馅既抱团效果好，又很软嫩美味。

第二个，调肉馅时，需要加葱姜花椒水，可以给肉馅增香，也可以让肉馅更加鲜嫩。

第三个，调肉馅时，需要加葱姜大料油，能让肉馅变得更加软嫩鲜香。

做个鲜肉馄饨吧，简单又好吃。简单的生活让人快乐，去掉了许多不必要的繁琐。

2、把准备好的猪肉、葱段、生姜块放入料理机中。

3、在料理机中打碎成这个样子即可。

4、在打碎的馅料中放入十三香、盐、酱油、鸡精味精适量，鲜鸡蛋一个，香油适量。

5、把馅料用顺时针方向拌匀即可。

6、香菜切小段，小葱切碎，买了馄饨皮备用。

7、用备用好的馄饨皮，包成自己喜欢的可爱模样。

8、在碗中放入葱花、香菜、紫菜、虾米，盐、味极鲜、醋、鸡精味精、香油适量。

9、水开后放入包好的馄饨，开盖煮七至八分钟捞出（开盖煮不会把馄饨皮煮破哦）。

【所需材料】

五花肉，馄饨皮，盐，一个鸡蛋，胡椒粉，少许小苏打，适量生抽，少许老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，适量食用油。

汤底：葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。

【制作步骤】

1.准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2.打成碎末之后放入大盆备用。

3.往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4.往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

5.起锅倒油，往里面加入适量葱白。

6.小火炸到颜色变得金黄就可以了。倒入盆中备用。

7.准在牛肉泥捶打好了以后，加入准备好的调味料，如盐、生粉、味精、白糖、胡椒粉等一个方向不断的搅拌，这样可以保证口感更好。备馄饨皮，家里人多少就准备多少。

8.在皮子中间放入适量的馅料，对折包起来，包成三角形。

9.然后抹上清水。其中一个折过来。

10.再把另外一个角往中间折。

11.按压严实一点就可以了。

12.全部做好之后备用。

13.碗中加入葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。葱油就是前面第6步做好的油。

14.再倒入烧开的开水，烫出香味，搅拌均匀备用。

15.起锅烧水，水开之后下入馄饨生坯。用锅铲轻轻推动它，防止粘锅。

16.再往里面倒少许清水，这一步叫做点水，让它再次煮开，然后再倒一次清水。点水的目的是为了让里面的肉馅跟外皮同时熟透，不然水一直煮开，等到内部熟透，外皮就煮烂了。

17.再次煮开之后，馄饨全部浮起就可以出锅了。

18.把馄饨舀入前面做好的汤汁里面就可以了。

小贴士：

1.馄饨包法怎么包都可以，自己会的就行。

主要还是调馅，馄饨皮可以去菜场购买。

肉馅自己剁，剁成很细小的颗粒，而不是通常情况非常碎的肉糜；

调味拌馅，用葱姜水，分多次加入，边加边搅，顺一个方向搅拌上劲；

加盐、加适量生抽，具体加调料，可以根据自己的口味加入，建议适当加得重一点点，还可以根据个人喜好，放点葱花等；

还有一个就是汤底，放葱、盐、鸡精、热水（如果有高汤更好）、有些人喜欢放点酱油，有条件的话建议放适量猪油会使汤味道更香，香油的香味浓郁，不过芝麻的味道是略微有点苦，所以不如猪油口感更加醇厚。

鲜肉馄饨的经典做法：

食物原料:猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。

制作方法:

1、猪瘦肉洗净，切末;紫菜洗净，鲜肉馄饨撕碎;鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可。

做法

猪绞肉用菜刀来回剁成泥状后，将猪绞肉放入玻璃容器中，依序加入葱、姜、芹菜、荜荠碎末，顺时针拌匀的同时倒入葱姜水搅拌

再将油葱酥、米酒、酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉及大地鱼干粉倒入，如上述搅拌中的同时倒入葱姜水及高汤(分次倒入约重复3次)

加入蛋白、香油、太再次搅拌均匀到呈现黏稠状，馅料先用保鲜膜密封冷藏20分钟

准备托盘中撒些面粉(防止馄饨冷冻时沾黏)，另外装杯水包馄饨馅用

馄饨皮对角放掌心中，抹刀沾适量的馅均匀涂抹在馄饨皮中间

包好的馄饨排排站在撒些面粉后，用保鲜膜密封好先放冷冻大约2~3小时

锅中加少许盐待水滚后放入馄饨，一边用滤网翻动(冷冻的大约煮6分钟即可捞起)；另一锅高汤滚后加入油葱酥、适量的盐和白胡椒粉调味，另外可加蛋或其他配料在汤头里，加入馄饨淋上香油，加点芹菜或香菜盛碗

牛肉

在碗中放入适量热汤，捞入馄饨即可。这样一碗简单可口的鲜肉馄饨就出锅了，汤鲜味美开动了哦！

食材

牛肉 300g

洋葱 100g

蒜 10g

调和油 30g

食盐 5g

沙拉酱 4g

料酒 20g

酱油 5g

牛肉丸子做法

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将牛肉剁成你牛肉馅

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将洋葱切细成丁

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蒜去皮切成蒜蓉

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将搅匀的肉团捏成小丸子

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在锅中加入油，将捏好的丸子炸熟

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将熟透的牛肉丸捞起沥干油，挤上沙拉美食牛肉丸就做好了

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注意事项

配方中的调料用量均非实际用量，以适合自己口感为宜

牛肉丸子怎么打

材料：牛肉1000g、鸡蛋2个、玉米淀粉25g、花生油10ml、盐4g、胡椒粉2g。

做法：1.将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打。

2.将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠。

3.将打成泥的牛肉放入到碗中，加入适量的盐、油、鸡蛋以及淀粉，少量的水，将牛肉均匀的搅拌开，注意要一个方向不停的搅拌，这样可以使牛肉泥变得更加粘稠。

4.将已经搅拌好的牛肉放在案板上将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒，搅匀不断的敲打，这样可以使牛肉变得更加细嫩，并且做好的牛肉丸不会很容易散开。

5.将已经敲打好的牛肉泥密封装起来以后，放在冰箱冷藏内60分左右后取出，这样方便捏丸子，并且可以使牛肉丸更加入味。

6.将牛肉泥放在虎口的位置上，慢慢的挤出，然后拿勺子挖一下，这样一个牛肉丸就做好了，注意牛肉丸不要做的太大，不然不会煮熟。

7.在锅内放入少量的水，在水开了以后，将丸子放入到水中，注意不要使用大火，这样可以保证煮的丸子不会变形，煮好的丸子放入到冷水中泡一下就可以了。

做牛肉丸的配料和窍门

1.选肉、去筋

选择的牛肉是黄牛肉，因为黄牛肉整体的肉质肥嫩，并且肉味比较浓的，不过在选好的牛肉需要去掉牛肉中的杂志以及牛肉膜，这样方便制作。

2.牛肉切块

选择好的牛肉块是切成小块，这样方便后面的作，可以更快的将牛肉块打成牛肉泥，如果牛肉面积较大，会增加后面的整体工作。

3.捶打牛肉变成牛肉泥

在捶打牛肉的时候，需要用两个木棍，不断反复的捶打牛肉，打到牛肉已经出现黏连的胶质都是可以的，并且做好的肉丸可以更Q弹。

4.牛肉酱调味

5.手作牛肉丸

准备一些温水，我们一个个的挤好牛肉丸以后，将丸子直接放入到温水中，当肉丸变色以后，小火慢煮一下就好了。

牛肉丸子怎么做好吃

材料：牛绞肉800g、猪绞肉100g、葱姜水25ml、太60g、蛋白30g、盐4g、糖2g、胡椒粉。

做法：1.我们首先将准备好的牛绞肉以及猪绞肉先用菜刀切成小块，然后放入到搅拌器内搅拌成牛肉泥。

2.搅拌完之后，加入少量的盐继续搅拌，这样可以破坏肉质的组织，搅拌出粘性是的。

3.在肉泥内加入少量的葱姜水，这样可以帮助去除牛肉中的腥味，再加入少量的太、蛋白以及调味料继续搅拌就可以了。

4.将搅拌好的牛肉继续摔打，这样可以使牛肉丸的口感更好。

5.用手的虎口慢慢的挤出丸子，在锅内小火煮开，牛肉丸颜色变色以后，并且肉丸子浮起来就好了。

火锅怎么涮牛肉丸

食时间：食材一般选择质地脆软，稍微涮一下就好的食材，比如说鱼片，肉片，片，鸭肠，羊肉以及少量的新鲜的蔬菜都是非常好的。

一般不同的食材，在涮的时候，主要根据食材的质地选择需要涮的时间。一般火锅的涮的时间，可以根据“七上八下”这样的食用方法，如果是黄豆芽、蹄筋以及鸭血这一类的则是煮的越久越好吃。

涮食顺序:一般的比较润嫩的荤菜比较适合先涮，比如鱼片、鸡片、要片、鸭肠、羊肉等等，像本身就有一定味道的蔬菜和实物，可以后涮，比如肉丸、香肠、萝卜等等，像海鲜一类的食物，则是需要边吃边涮就可以了。

调料：在配料的时候，可以选择香油、大蒜等等，因为香油可以减少辣味，起到润肠、败火的作用，同时大蒜还可以起到清理肠胃的功效。

牛肉丸也是非常好制作的，同时也是一个耗时的工作，因为需要一直不断的敲打，正是因为敲打的过程，才能使牛肉丸变得更加病情分析: 可以的,一般可以服用护彤阿莫西林颗粒来治疗,适当多饮水。也建议物理降温,就是用25%-50%酒精擦浴的物理降温方法。 指导意见: 或冷敷,在额头、手豌、小腿上各放一湿冷毛巾,其他部位应以衣物盖住。Q弹。上文中已经详细的讲了具体的牛肉丸的做法，大家可以学习制作。

鲜牛肉：1000克

干淀粉：150克

白糖：40克

小苏打：2克

胡椒粉：5克

陈皮末：1.5克

精盐：24克

鸡精：10克

味精：10克

制作方法：

2、装盆，加入精盐、味精、鸡精、小苏打、胡椒粉、白糖，并搅拌均匀。干淀粉用240克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性为止，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3、将冷藏的牛肉取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。锅里加入清水，打开火下入浸好的牛肉丸，慢慢文火煮熟再捞出，放入清水盆中浸凉，再捞出沥干水分即成，如果吃不完可以直接冷冻到冰箱里。

煮丸子

注意事项：

1、牛肉必须除净筋膜，肉一定要绞成泥状增加肉的持水量。

2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力。过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。

3、搅打牛肉时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。

4、搅打好的牛肉至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使小苏打、调味料有充足的时间发挥作用。

5、牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。

涮羊肉的做法，涮羊肉怎么做？

调料：

正宗涮羊肉的做法

本文皆来自于网络，在此向作者表示感谢！

1.精选原料：盐池等地的绵羯羊，这种羊没有膻味。一只羊以出肉20公斤左右。其中能够涮食的肉只有十五斤左右，是用羊的“上脑”、“岔”、“大三岔”、“蘑裆”、“黄瓜条”这五个部位。

饺子之所以是我们传统 美食 ，不仅仅是团圆 美食 ，还是因为一百种馅儿就有一百种味道，如果非要把肉煸炒一下，老王认为这真是太急于驱动创新了。

2.传统冻肉方法：冰池内埋肉，一层肉一层冰，中隔油布，层层埋好。冰冻两天左右，使肉内外冻实，其目的，清除膻味，改善肉质。

3.调料不少于七八种，如可用香油炸制的辣油，用芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花和酱油等。辅料还可加酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等。

4.食用时一次夹的肉片不宜过多，一般来2至3片，过多就会靠民生熟不均的现象，影响口味。

饮食小常识

涮羊肉，始于我国东北和西北少数民族地区，最初称“煮羊肉”，是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅，使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏滩羊不与其他羊类杂交，生活在腾格里沙漠边缘，吃盐碱地里的草长大，因而肉质好驰名于世。特别是滩羊中的羯羊（即小山羊出生一月内，使其长大后食用）。羯羊肉是上乘的佳品，营养丰富，并有滋补功效，吃起来细嫩可口，火燥腥味，我们全部选用的是滩羊中的羯羊为原料，所以保持了特有的风味和品牌。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香，没有半点腥臊味。火锅中的汤是中，羯羊脖子等十几种原料配制而成，味道更加丰美特别。食用方法独特，涮着吃味道十分鲜美。

主料：羊肉(肥瘦)500克

辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克

糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克

火锅涮羊肉的做法：

1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里

2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里

3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上

4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加

5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下

6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗

7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；

2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、等)，作汤菜食用即可。

4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。

5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。

首先准备好羊肉，以及羊肉蘸料芝麻酱。锅底水开后先涮肥点羊肉，后涮瘦点羊肉。汤里有肥油后，涮瘦肉才会嫩。每次夹两三片羊肉，在锅里涮三四下，肉变色即可，带点粉色更好，这样肉才会嫩。一次不要放入太多羊肉。把羊肉粉条捞到个空盘子中，用勺子把酱料浇在涮羊肉上食用，羊肉和调料在口中混合，满口香。将调料浇在涮肉上，可以让口味从头到尾一致。当然，也可以把涮肉直接放在调料碗中，在调料碗边小范围稍沾调料食用。

涮羊肉

〖材料〗沙葱羊肉片500克，粉丝100克，白菜克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油，卤虾油各10克，精盐5克，葱，姜各15克。

〖做法〗将精选的沙葱羊肉经冷冻后切成极薄的片，肥瘦一相间；

2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；

3.将沙葱羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。

涮羊肉的做法，涮羊肉怎么做？涮羊肉是，非常简单的方式。有的用清水烧开之后，直接把羊肉片放在锅里涮一下，蘸着调料吃就可以。也有的用调料，各种调料放在锅里煮沸之后再涮羊肉。

兽人肉的做法就像火锅的做法不多，将少量羊肉片夹入火锅沸汤中抖散，当颜色变白时，夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜头、粉丝等，待熟后连汤一起食用。如果喜欢放别的东西吃那是也可以的。

这个火锅料的话一定要调配好，如果自己不会调配的话，你可以买现成的，那么刷羊肉的话，一定肉要切的薄薄的，然后这样子放下去刷。比较入味，好吃 。

包饺子的肉需不需要炒一下？

馅料调好了不要着急包，放进冰箱里冷藏半个小时到一个小时，这样做馅料不仅更香，也更好包。

2018.1.1 这个问题提的好， 我们常吃的饺子多半都是生的肉或菜拌馅制作，但也有喜欢 探索 和追求 美食 的人做过不同的尝试，比如说炒馅包饺子。 但凡人都吃过饺子，饺子是最有代表性的中华民族团圆 美食 ，相传饺子的 历史 有1800年了，流传至今却也出了不少名店。

提起饺子，有很多有名或者好吃的饺子店，比如老边饺子、鸿毛饺子、大清花饺子、东方饺子王、大娘水饺......还有我们医院旁边新开的满姐饺子也不错，其中老边饺子就是炒馅做的饺子。

炒馅，准确来说叫做煸馅。老边饺子以薄皮大馅儿汁多而，大家一直搞不明白是如何做到皮薄而不破，肉嫩而鲜香。，老边饺子的第三代传人边霖将煸馅这一绝招献了出来，老边饺子馆也在人和 名流的支持和宣传下开始了它新的辉煌。

老边饺子擅长的是煸馅，就是把饺子馅先煸炒出香味，然后再包成饺子的。这样做的好处是可以让肉馅有香味儿，让喜欢吃饺子的人吃出不一样的感觉来。其实我们做过鸡蛋青菜饺子的都知道，鸡蛋炒过才会香，你如果用生鸡蛋直接打到青菜里面不仅没有香味，还会出汤。这主要是因为，食物在加热超过120 的时候才会产生含硫芳香物质，由此也可以解释为什么熬煮的鱼汤是鲜美的，而干炸带鱼或小黄鱼是酥香的。

用炒馅做饺子也会有一点问题，我们都知道肉馅炒过之后会蛋白质变性收缩，会使其中的汁液蒸发或流失。那如果还想让饺子一咬一口鲜美的汤汁，可以尝试在里面加一点皮冻渣，这样的话包的时候不会出汤，但煮的时候回汁很多、馅很香。

薄皮大馅是饺子的 美食 标准，但不是营养标准，因为碳水化合物的饺子皮比例太少了，而肉过多，你如果习惯把土豆烧牛肉、都当成一道菜，那凭什么就把薄皮大馅的饺子看成主食？别忘了土豆和粉丝中的碳水化合物含量也是很高的，不能就因为“饺子”这俩字就界定它是营养学意义上的主食了吧？！

由此想起小时候过年家里吃的饺子，那时候奶奶会在擀饺子皮的时候多准备一点面，饺子依旧是薄皮大馅的饺子，但多出来的面皮会切成又长又薄的宽条子，和饺子一起煮熟，装盘时搭在饺子上，叫做“串元宝”，不仅大吉大利，还让营养更均衡！

包饺子的肉需不需要炒？这个问题要怎么说咧，一般，都不需要！

普通版饺子，不管是家里日常包的饺子，还是外面饺子馆里卖的大部分饺子，还是超市卖的速冻饺子，或者街头饺子摊上的那些饺子，它们的肉馅部分都是没炒过，都是不需要炒的。

会想到要把饺子馅里的肉提前炒一下，大抵是担心吃的时侯不容易熟是么？其实，肉已经剁成末了，那样细碎的肉末很容易熟的，你要是注意看就会发现，像平常要是炒个什么需要肉末的菜，肉末倒进锅翻两下马上就熟了，SO，这个问题完全不用担心的。

你就按上面的方法来调饺子肉馅，虽说是生肉，但一般煮饺子时，点水三开，等饺子都到鼓涨浮到水面时，里面的肉馅就都熟了，做煎饺、蒸饺也一样，熟起来很快的，完全不用担心有食用安全隐患，而且能程度上保留肉馅的鲜味，这样的方法也是最常用，最常见，的。

当然，如果你实在要先把肉炒一遍也是可以的，千金难买你喜欢嘛，但基本上，你也要做好，肉馅不香的准备。

以上 祝夏安！

包饺子的肉因为我们所追求的风味不同，可炒可不炒。一般不需要炒，生肉做馅更容易包，而且包出的饺子汤汁更多，但是炒过的肉馅，也有其特殊的风味，也不失过年餐桌上的好创新。

肉馅是否需要炒制没有特定的讲究，根据自己的需求来选择

一般来说，在山东我们包肉馅饺子，一般会选择直接用生肉来调馅。猪肉一般会用五花肉来做底馅，绞成泥，或者手切成小块，或者剁成肉泥。放入葱碎、姜末、酱油、盐、香油、大料水（花椒、八角等用沸水冲泡）来调味，搭配爱吃的青菜，做成韭菜猪肉饺子，白菜猪肉饺子、藕猪肉饺子、芸豆猪肉饺子等。

用生肉调制的馅，水分含量高，煮熟的饺子更容易爆汁，皮薄汁多，非常好吃。

生肉调制的馅，拥有一定的黏性，在包的时候更容易包皮薄馅大的饺子，而且煮熟的饺子馅是肉丸状，口感更扎实一些。

炒过的肉馅，将拥有不一样的风味

当然，炒过的肉包出的饺子也拥有不一样的风味。肉经过煸炒，肉香味道会更加香浓，包出的饺子，也非常好吃。

只是炒过的肉馅，水分含量比较低，包出的饺子馅不太容易成团，比较散，但是这都不影响饺子的风味。

将肉馅煸炒后，放入喜爱的蔬菜和调味料进行调味。或者蔬菜也可以进行处理，也把蔬菜炒制一下，与煸炒过的肉馅拌匀，包出的饺子味道香浓，好吃。

在北方，炒制饺子馅经常用在制作素馅饺子过程中

在山东，炒饺子馅，也经常见到。一般会在制作素馅饺子的时候用到。

比如素三鲜饺子，常见的材料是：木耳、鸡蛋、韭菜、虾皮

在制作的时候，将木耳焯水，鸡蛋炒成小颗粒，虾皮炒脆，与韭菜拌匀，放入盐、香油进行调味。用饺子皮包成素三鲜饺子。是非常好吃的。

还有现在饭店里面创新出来的西红柿鸡蛋饺子，无论是西红柿还是鸡蛋，也提前进行了煸炒处理。

饺子肉馅是否需要炒制，还是要根据自己的口味来哦！

包饺子的肉需不需要炒一下？

包饺子 的肉需不需要下锅炒？我想先说一下看到这道问答题的初始感受，虽说是南方人，主食是大米饭，但偶尔也会吃饺子，包饺子虽不是一件频繁发生的事情，但偶尔也会给家中父母包炖饺子，换换口味，所以我基本上算是会包饺子的；

包饺子的肉需不需要炒一下？

种情况： 包饺子的肉是肉糜的时候，是不需要下锅炒制的；

包饺子的时候，如果是生肉馅，比如包猪肉白菜馅的、猪肉韭菜馅的饺子，饺子中的肉，剁成肉糜后，基本是不会下锅炒制的；

一般包饺子的肉馅都是生的，调制肉馅的做法大致是：五花肉手工剁成细腻的肉糜，肥的少，瘦的多，往生肉馅中，加入适量的清水、食盐、姜末、葱花和自己爱吃的青菜，比如：韭菜、大白菜等，放入适量的色拉油，将饺子馅搅拌均匀，之后就可以开始包饺子了；

如果是用肉馅包饺子，肉馅中加入青菜的情况下，饺子中的肉馅都是生的，是不需要炒制的；

第二种情况： 包饺子的肉如果不是肉糜的情况下，有可能是需要下锅炒制的；

包饺子的肉有没有需要炒制的时候了？有，如果是肉丝，不是肉馅，比如我们做的鱼香肉丝馅的饺子，包饺子的肉丝，就是需要下锅炒制的，鱼香肉丝馅是这样调制的：

1、木耳泡发后，切成比较细的木耳丝；

2、用来包饺子的猪肉选择猪里脊肉，切成肉丝，用生抽、水淀粉、色拉油搅拌均匀，静置15分钟，这样下锅炒制的时候，肉丝会更加嫩滑；

3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚静置的肉丝，炒至变色后盛出；

4、炒锅清洗干净，放入色拉油微微加热后，放入剁碎的豆瓣酱，炒出红油，放入切好的木耳丝和青豆，多多翻炒后，放入刚刚炒好的肉丝，放入食盐、白砂糖、一点点白醋，炒香后盛出，一盘鱼香肉丝的饺子馅就调制好了；

第三种情况： 包饺子的馅料没有肉，是素馅的时候，是需要下锅炒制；

比如青椒鸡蛋馅的饺子，鸡蛋打入碗中，将蛋液在锅中炒制成鸡蛋碎，之后，放入青椒碎的碗中，放入色拉油搅拌均匀，放入食盐调味，一盘青椒鸡蛋馅的饺子馅料就调制好了，这里的鸡蛋是需要下锅炒制的；

我觉得这是一种特殊的情况，大家在包饺子的时候，绝大多数的时候，都是用生肉馅搭配韭菜、大白菜等蔬菜来调制肉馅，如果您将调制好的肉馅下锅用油炒过之后，再放入韭菜、大白菜等蔬菜，搅拌均匀调味后，作为饺子馅来包饺子，肯定是可以的；

只是我觉得这属于极少数的情况，您要是喜欢包饺子的肉馅下锅炒，也是没有问题的，只不过要评估一下，口感是生肉馅的饺子好吃还是炒过的肉馅好吃？这个依据每个人的口味的不同，而分别对待，但一般情况下，包饺子的肉是不需要下锅炒制的；

包饺子的肉需不需要炒一下？

写到，还想啰嗦几句，关于题主的这道问答题，包饺子的肉需不需要炒一下？我们根据生活中的实际情况，给大家总结出以下四种情况：

1、包饺子的肉是肉糜的时候，是不需要下锅炒制的；

2、选羊肉质较嫩的部分，剔去筋、骨，稍冻后切成长20厘米、宽5厘米的薄片，盛盘放在席桌上。芝麻酱等调料用小碗分装放在席桌上，食者自己根据口味调配。铜火锅放在席桌，锅内放入清水，加适量海米和口蘑汤，用炭火烧开后便可涮食。将少量羊肉片夹入火锅沸汤中抖散，当颜色变白时，夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜头、粉丝等，待熟后连汤一起食用包饺子的肉，是肉丝的情况下，是需要下锅炒制的；

3、包饺子的馅料中没有肉，是素馅的时候，是需要下锅炒制；

4、如果是肉馅，生的肉馅用来包饺子，您一定要下锅炒，那也是可以的；

很少见过包饺子要把肉炒了做馅的，起码我没做过，当然会有别出心裁的创意，把肉炒了做馅，想着不一定好吃，说三个理由：

⒈肉馅饺子要的是个鲜。鲜的根本在于食材的生鲜，把肉炒熟了入馅，指定的生鲜没了，也就失去了饺子的本义，倒不如做来臊子面吃着爽快。

⒉肉馅饺子要的是个弹。弹的口感在于馅的Q弹。生肉调馅，抽打筋道，熟了成团，一口咬去有弹牙，感觉好极了。炒熟的肉调馅就出不了这个效果，松散不成团，漫说不会弹牙，能不能好好包住都难说。

⒊肉馅饺子要的是个香。香的根本在于馅里含汤。肉馅调制的诀窍，是调馅过程中加水，生肉馅可以含住水。两种水可加，葱姜水或肉汤。葱姜水在煮饺子过程中，吸收了肉馅的释放，成了肉汤性质；加的肉汤更不说了，都是直接把新鲜的肉（肥三瘦七的比例）剁成末，或用搅拌机搅成末，然后装进大碗里，加盐，加生抽，加蚝油，加胡椒粉，加你想加的调料，然后少许的淀粉，再加一丁点的清水，顺着同一个方向使劲的搅拌。在搅的过程中如果觉得干，就再加少许的清水，再继续搅拌，一直搅到肉馅粘稠起胶质，这一步是整个饺子肉馅的关键，一定要搅上劲了再加韭菜啊，白菜啊，芹菜啊，或其它的馅料来拌，这样后续吃的时侯肉馅口感才会好，才能吃到嘴里鲜美香滑多汁且有嚼劲。一咬满口香。炒熟的肉调馅就含不住水，吃着干糙糙的没口感，没味道。

包饺子的肉需不需要炒一下？

大家好！我是小丫爱 美食 ，很高兴能够回答您提出的问题 。包饺子的肉需不需要炒一下 ，我的回答是: 包饺子的肉炒与不炒完全取决于自己的口感爱好来决定。

包饺子的肉馅我喜欢煸炒出香味，然后再包成饺子的。刚开始学做饺子肉馅的时候，就采用水打馅的方法，也就是说肉馅不用炒的方法。花椒用提前用开水浸泡十几分钟，然后采用少量多次的方法倒入肉馅中，并不断的下手充分搅拌肉馅，让肉馅充分吸收吸足花椒料汁，这样做出来的馅料汁多肉嫩，香味十足，而我偏偏不太喜欢这样的味道。

最终我还是热衷于把肉馅煸炒的方法，也叫煸馅。这样做出来的饺子的好处是吃起来香味十足，不用担心太油腻，让喜欢吃饺子的人吃出不一样的感觉来。我曾试着做过，一种水打肉馅，一种是煸馅，在我们这里最能让人接受的是煸馅的方法。也就是说只要适合自己口味的，就是的。

用炒肉馅做饺子也不是太完美的，我们都知道肉馅炒过之后蛋白质变性收缩，会是其中的汁液蒸发或流失。如果想让饺子咬一口满嘴有鲜汁，不妨往馅中加点皮冻渣，这样就可以满足汁多馅香的口感。

不管您做什么馅的饺子都要做到 薄皮大馅的饺子是 美食 的标准！

饺子的 历史 说来悠久，其寓意深远。北方过年过节必吃饺子，平时也不例外，有的当作主食或者当作点心小吃。这种传统的 美食 ，近代已经影响到国外，朝鲜、日本等地均有制作饺子，只是做法不太一样。

按照我们的传统做法，是生馅直接包的。但是饺子近代名扬海外，有一部份原因是西安的影响。因为在做饺子这方面，突破了传统做法。

探索 了北方和南方民间不同的做法，经过改善创新创造了饺子宴，采用了一百多种的馅料制作而成，一饺一味，百饺百味。其中也有生馅包的，更多的是采用熟馅包的。

熟馅的材料也是想当广泛，除了常规的猪肉馅，牛羊肉馅之外。也有海鲜馅：说鲍鱼，海参、鱿鱼等等。野味馅、干果馅之类的。

熟馅也有的叫做“煸馅”，制作过程是，肉末先经过煸香炒出香味，然后加调味炒到八成熟，盛出与配料搅拌均匀，比如说和生韭菜搅拌均匀成馅料，接着包成饺子。据称煸香的肉馅更加香，且容易熟。

而在调味方面也是多样化，有糖醋味，鱼香味，香辣味……。比如说有的饺子馅料是，包糖醋里脊的，只不过里脊要切的更为小才容易包。制作是里脊肉经过煎炸，然后裹上糖醋汁，做成饺子的熟肉馅。

总结：包饺子的肉可以炒熟再包，吃惯了平常做法，偶而尝试下也是不错的。炒过的肉馅虽然香，但是肉馅不过鲜嫩多汁。可能是像我们这类人，已经习惯了传统吃法吧！

佩服！题主的问题让老王“虎躯一震“，哈哈，是这么个道理啊，毕竟是生肉，但是，但是，敲黑板咯——饺子的馅儿的肉是根本不需要炒的，包括馄饨肉馅儿，煸炒了就是画蛇添足。

如果你把饺子馅儿的肉煸炒了再和菜馅儿混合，饺子味道将大打折扣，无论你在馅儿里加多少香油、或者蛋清、或是水，煮出来的饺子吃口将会非常干涩。

饺子馅儿的肉糜，不是回锅的肉或是回锅的鸡蛋鳖，可以回锅做菜， 生肉糜和菜馅儿的经过调料的充分搅拌，目的是菜汁和肉汁混合，菜中有肉，肉中有菜，菜肉融为一体。

这样包出来的饺子才会味美。值得一提是韭菜鸡蛋馅儿饺子，鸡蛋液是需要煸炒滑散的， 鸡蛋和肉有着本质的不同，鸡蛋并非像鸡蛋那样发泡，煸炒适度，非常绵软。

饺子本身就是少油的 健康 食品，煸炒的肉无异于画蛇添足，破坏了风味。 老王提示，无论哪种肉馅儿，都比不上大肉馅儿，就是猪肉馅儿饺子味道好，尽管老王不喜欢吃大块猪肉！

我们家的习惯是不炒，将现买回来的肉洗净直接剁馅包，估计北方大部分家庭都是如此。

买回来的猪肉用流动的水冲洗干净了擦干水分，肥肉膘单独切下来炼成肥油，炼好的油梭子一般留着晚上包素包子吃。剩下三肥七瘦的猪肉细细切丁，然后再剁成有粘性的肉馅，调入大量的葱姜末和自己喜欢吃的蔬菜，调入盐、酱油、香油等拌匀就成了饺子馅。

当然，我们也有用炒熟的食物调馅的时候，但一般限制在素馅的菜盒子馅饼之类，尤其是加了鸡蛋或者虾米的，都会提前将鸡蛋或者虾米炒香，然后再和其他蔬菜混调调制成馅，包饺子则比较少用这种方法。

当然，以上仅代表我个人的观点，毕竟小女子我出门不多见识不够广，或许也有些地方盛行用炒熟的肉馅来调馅也很美味，总之，食无定位适口者珍，愿您早日找到适合您的调馅方法。

包饺子的肉需不需要炒，这个当然要视情况而定。在面点中， 常用的馅心我们依据生熟情况分为三种，分别是“生馅”、“熟咸馅”、“生熟馅” ，其中，“生馅”和“熟馅”很好理解，生馅就是不经过熟制，直接包入皮胚的馅心，而熟馅就是馅心经过熟处理之后再包入馅心，其中生馅的代表品种有“鲜肉大包”、“南虾包子”、“生煎包”等，而熟馅的代表品种有“叉烧包”、“豆芽包子”等。

那什么又叫“生熟馅”呢？是指炒的半生不熟的馅心吗？当然不是，生熟馅是指馅心一般经过熟制，一半没有经过熟制，然后再将两种馅心混合包入皮胚中。其中代表有四川的“芽菜包子”。

包子有这样的，饺子当然也有这样的。饺子主要分为“水饺”、“蒸饺”和“煎饺”，不同的制作方法对馅心的要求也是不尽相同的，甚至是同一种熟制方法对馅心的制作方法也是不同的。

以水饺为例，我们常吃的 “韭菜水饺”（生馅） ，馅心主要配料有韭菜、猪肉。制作方法：

1、先将韭菜洗净，切小段。

2、猪肉剁成茸，加姜葱水、胡椒粉、鲜汤、盐、料酒打成水打馅。

3、将韭菜与肉馅和匀即可，成馅心。

馅心制作不需要任何的熟处理。

再以 鸡蛋韭菜水饺为例（生熟馅） ，其制作方法：

1、韭菜洗净，切末。

2、油烧热，磕入鸡蛋炒散，备凉。

3、泡好的粉丝切碎。

4、将粉丝、鸡蛋、韭菜加盐、油和匀，即成馅心。

蒸饺中 常吃的南瓜蒸饺（熟馅） ，制作方法：

1、猪肉切末，南瓜去皮、馕切粒。

2、烧油，将猪肉炒散，加料酒、胡椒，炒香加酱油、盐。

3、倒入南瓜，翻炒几下。撒入葱花、花椒粉，即成馅心。

因此，无论在做任何菜品的时候都要有针对性，不能以偏概全，根据不同的品种确定不同的制作方法。最菜如此，做人也如此。

冬季吃什么比较好？

进入冬季，大家更应该注意饮食搭配，补充好身体所需要的能量与营养，冬

分享8道适合冬日家庭用餐、聚餐的菜，不仅荤素搭1、新鲜猪肉切小块，大葱洗干净切段，生姜切小块备用。配、营养均衡，而且简单易学，好看也好吃，保证上桌就能一扫而空

红焖羊肉羊肉性温，立冬之后吃它再合适不过了，很多北方人一天里早上可以喝羊杂汤，中午可以吃红焖羊肉，晚上还可以吃涮羊肉，都会用羊肉来热身子。所需食材：羊肉（羊排）3斤，胡萝卜2根，洋葱半个、姜、大蒜适量，火锅底料1块，郫县豆瓣酱3勺1、羊肉冲洗干净并控干水分，切成4厘米左右的方块备用；胡萝卜切滚刀块，洋葱、姜、大蒜都切碎备用。2、锅中倒入适量的油，加入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入锅中，中火翻炒至羊肉脱生变色，炒至略微有些焦黄，全部盛出来备用。3、锅中重新放入少量的油，加入郫县豆瓣酱3勺（60克），火锅底料大约100克，小火煸炒至融化出红油。将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒，让调味料沾满羊肉，翻炒3分钟。4、将炒过的羊肉放入压力锅中，加入开水没过羊肉，进行高压炖煮。炖煮30分钟后，按下排气按钮进行排气，之后打开锅盖，加入胡萝卜扣紧锅盖继续炖煮15分钟。5、炖煮15分钟后，一锅鲜红油亮，酥烂香浓的红焖羊肉就做好了。2.茄汁大虾冬天，相比新鲜的鱼肉，虾作为海鲜在所有的城市都更容易买到。同样富含高蛋白质的虾肉，方便清理、易熟无刺，老人孩子食用起来也不麻烦。所需食材：大虾半斤，大蒜3瓣，姜2片，番茄酱2勺匙，生抽2勺匙，白糖1勺匙，清水3勺匙，盐至于为啥一直用鲜肉而不是炒好的肉调馅，我个人认为可能是因为鲜肉馅更容易吸收葱姜和调味料的味道，尤其是加盐后鲜肉馅很容易吸收蔬菜出的汁水，让饺子吃起来有鲜美多汁的口感，而炒熟的肉馅则多达不到这个效果。另外一层原因可能是，大家现在都讲究吃食物最原始的味道，肉馅如果先炒再调成肉馅下锅煮，虽称不上多度加工，但肉类的鲜味多少都会在炒的过程中损失一些。如果担心生肉馅会残留肉腥味的话，除了加入大量的葱姜末，还可以用葱姜丝泡水，调肉馅的时候可以揣一些葱姜水进去去腥。适量。1、去除虾脚和虾线，并用牙签将虾线挑出，用清水冲洗干净。2、碗中加入2勺匙番茄酱，2勺匙生抽，1勺匙白糖，3勺匙清水，适量盐搅拌均匀。 虾控去水分，姜、大蒜切片。3、锅中倒油，油热放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的虾翻炒至变色。4、倒入调好的酱汁，大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右，酱汁不用全部收干，留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。3.板栗焖鸡块寒冷的冬日里，卖糖炒板栗的小店还总能排起长龙。与其苦等排队，不如买来一些生板栗搭配鸡肉，用板栗的香甜滋养鸡肉的鲜美，用鸡汤滋润板栗的干涩。所需食材：三黄鸡半只，板栗一碗，大蒜2头；葱、姜、干辣椒适量，料酒2勺，五香粉1调羹，酱香汁4勺，盐适量。1、板栗用剪刀剪开一个大口子，放水中煮10分钟，趁热将皮剥掉备用。2、煮锅内鸡肉冷水下锅，加入姜片，2勺料酒，中火煮开后继续煮2分钟捞出备用。姜切片， 大葱切段，2头大蒜剥好备用，干辣椒、板栗、鸡块备用。3、炒锅内放适量的油，烧热后放入姜片、干辣椒、葱段炒将洋葱，牛肉等食材洗净装盘准备好出香味。将鸡块加入锅中，转大火翻炒5分钟至鸡块熟透变色。4、加入1调羹五香粉、4勺黄记煌的酱香汁，没有的可以用2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，半勺糖代替，大火翻炒均匀。再将剥好的一把大蒜放入锅中，翻炒2分钟出蒜香，加入一碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。5、加入适量的盐调味，大火收汁，汤汁剩下小半碗的时候，浇入2勺水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。4.酸豆角炒鸡胗鸡身上到处充满着美味，尤其是小小的一块鸡胗，有着丰富的蛋白质和氨基酸。入口Q弹爽脆，搭配酸爽开胃的酸豆角，一道绝佳的开胃下酒小菜就此“诞生”。所需食材：酸豆角适量，鸡胗20个，小米椒5根，泡椒5根，大葱半根，大蒜3瓣。1、首先处理干净鸡胗，鸡胗用清水冲洗后将表面的杂质剔除干净，然后切成片，放入碗中，倒入1勺料酒，2勺生抽，少许葱姜水，适量的盐，用手揉抓均匀后腌制10—15分钟，给鸡胗去腥。2、鸡胗炒前先焯一下水，水开后倒入鸡胗，焯水1分钟至变色后捞出。酸豆角用清水冲洗一下，切成小段，小米椒洗净切圈 ，大葱切段，大蒜切片备用。3、炒锅中加入适量的油，油热倒入葱段、蒜片，爆香锅底后倒入焯过水的鸡胗，大火翻炒1分钟左右，加入2勺生抽，半勺老抽，翻炒至鸡胗上色。4、倒入酸豆角，切好的小米椒，5根泡椒，开大火翻炒均匀。出锅前尝一下味道，根据味道看是否需要放盐，加入适量的鸡精，也可以加入一点白糖提鲜，再次翻炒1分钟左右，关火盛出。虽说冬天为防寒，宜进行食补，但一定要切记不宜补过。比如牛羊肉虽然性温蛋白质含量高，适宜冬季进补，但吃多了也容易上火。一顿完美的餐食，一定是荤素搭配，保证碳水、蛋白质、维生素均衡补充的，这样也不容易长胖。冬季也要多选用合适的蔬菜，帮助补充水分和维生素，还有可以巧妙地将水果入汤，冬天冰冰凉凉的水果进胃难免会引起不舒服的感觉。

敲好吃，宝宝版家常下饭菜米饭不够吃系列

面筋塞肉：

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做馄饨的肉有讲究，要求是不能太瘦，也不能虾米泡水洗净后切末，青葱、姜、芹菜、荜荠切碎末，鱼干烤约15分钟捣碎备用太肥，如果太瘦会有干柴感，如果太肥会有腻口感，都不是太好，所以在选肉的时候要注意，必须有肥有瘦，但瘦肉要比肥肉多，肥肉和瘦肉分别准备好，一比九，如果嫌麻烦，可以直接用前槽肉，不多是三七分，不要用纯瘦肉或者五花肉。

作方法：鸡翅切两半+姜片，锅中倒油，下入鸡翅士阿酱油，冷水下锅焯水洗净；下入冰糖炒出糖色；翻炒均匀，加没过食材水；加入葱段和板栗翻炒；炖煮25分钟，炖煮软烂大火收汁。

蒜香黄油虾：

作方法：虾仁大蒜加黄油，虾仁加蒜末抓匀腌15分钟；锅中下入黄油融化，下入虾仁；下入剩余的蒜末翻炒均匀，加1勺酱油翻炒均匀。

糖醋茄盒：

作方法：肉馅+葱花+淀粉+酱油搅沟上劲儿；茄子切片中间切研不要切断，塞入肉馅；调料汁：1勺番茄酱，1勺酱，1勺蚝油，少许清水；1个鸡蛋+1勺面粉，锅刷油下入茄盒；倒入料汁+少浒清水搅匀茄盒裹一层蛋液，煎至两面金黄，煮至收汁。

青椒炒牛肉：

作方法：青椒，蒜片，牛肉牛肉切片加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺油抓匀，腌20分钟；铁刷油下入牛肉，快速翻炒变色；锅刷油，下入蒜片，青椒青椒翻炒出香味断生，加入牛肉，蚝油酱油，翻炒均匀煮熟即可。

作方法：油面筋，肉馅，葱姜水；肉馅加一勺酱油加一勺蚝油加一勺葱姜水顺时针搅匀；面筋戳出小孔，塞入肉馅；锅刷油下入面筋，球孔朝下煎一分钟；加没过食材的水加酱油盖盖焖煮20分钟；淋入水淀粉，大火收汁。

平菇炒鸡蛋：

作方法：平菇、鸡蛋，鸡蛋炒熟炒散；锅涮油，葱花爆香，下入平菇翻炒变软，加入一勺酱油翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

板栗烧鸡翅蒜香黄油虾；糖醋茄盒；青椒炒牛肉；面筋塞肉；平菇炒鸡蛋。

作方法：鸡翅切两半+姜片，锅中倒油，下入鸡翅士阿酱油，冷水下锅焯水洗净；下入冰糖炒出糖色；翻炒均匀，加没过食材水；加入葱段和板栗翻炒；炖煮25分钟，炖煮软烂大火收汁。

蒜香黄油虾：

虾仁大蒜加黄油，虾仁加蒜末抓匀腌15分钟；锅中下入黄油融化，下入虾仁；下入剩余的蒜末翻炒均匀，加1勺酱油翻炒均匀。

糖醋茄盒：

肉馅+葱花+淀粉+酱油搅沟上劲儿；茄子切片中间切研不要切断，塞入肉馅；调料汁：1勺番茄酱，1勺酱，1勺蚝油，少许清水；1个鸡蛋+1勺面粉，锅刷油下入茄盒；倒入料汁+少浒清水搅匀茄盒裹一层蛋液，煎至两面金黄，煮至收汁。

青椒炒牛肉：

青椒，蒜片，牛肉牛肉切片加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺油抓匀，腌20分钟；铁刷油下入牛肉，快速翻炒变色；锅刷油，下入蒜片，青椒青椒翻炒出香味断生，加入牛肉，蚝油酱油，翻炒均匀煮熟即可。

油面筋，肉馅，葱姜水；肉馅加一勺酱油加一勺蚝油加一勺葱姜水顺时针搅匀；面筋戳出小孔，塞入肉馅；锅刷油下入面筋，球孔朝下煎一分钟；加没过食材的水加酱油盖盖焖煮20分钟；淋入水淀粉，大火收汁。

平菇炒鸡蛋：

平菇、鸡蛋，鸡蛋炒熟炒散；锅涮油，葱花爆香，下入平菇翻炒变软，加入一勺酱油翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

煮葱姜水不带葱须还有效果吗

板栗烧鸡翅：

可以不用葱须，用葱白熬水也是一样的。葱姜水有很多熬法，有人用葱须，有人用葱白，葱须一般买来，就已经干了馄饨皮3个点处各沾点水，往上对折成三角形后左右两边捏紧，右侧再沾点水接着两边往中间捏合，右侧在下左侧黏住成型，很少能买到新鲜须的大葱，所以熬水时用葱须效果还不如用葱白的效果好。

Q弹可口的牛肉丸大家是不是都非常喜爱呢?尤其是它口感上的顺滑、Q弹，相信无论是谁都会对牛肉丸赞不绝口